因为大学离北京很近 坐公交四十分钟就可以到 所以节假日和室友总来北京转转 但是有时候走在北京的街道上 总会觉得恍惚 会突然看着高楼想 这真的是北京吗 怎么感觉和在老家一样啊 小时候来北京 每次都觉得很新鲜 一下火车就会眼前一亮 哇 这就是北京耶 觉得目之所及都会硬气我的好奇心 北京话 行人 地铁 高楼 名车 奢侈品店 甚至是汽车的京牌 我的家乡是一个小镇 有多小呢 小到没有星巴克 汉堡王 高铁站 飞机场 所以看到北京随处可见的这些 都会很兴奋地摇着妈妈的手说 哇 这里有xxx诶 咱们进去看看吧 我早就想看了 对北京的热情和好奇也没有安全被冲淡 比如坐地铁的时候 被挤得快站不直的时候会不禁感叹一下 北京的人真是多啊 主要还是因为坐得少 老家没有 读大学的地方也没有 所以哪怕身处北京仍有不真实感 但一进地铁站就立刻清醒了 确实是在北京
以前出远门 跟着家人 现在离家读书出去转 跟着室友 但这次非假期回家 只我一个人 因为我一直很糊涂 家人 室友和我自己都在担心会不会把自己丢掉 或者坐错车 走错路 一路上也很忐忑 进了机场有点手足无措的感觉 不知道该去哪 该干什么 看有好多人在自助取登机牌 我想着不常坐飞机 取一个纸质的留个纪念吧 办完行李托运完全不知道该干什么 看到登机牌上登机口是空白的 就问了工作人员这趟飞机的登机口是哪个 然后才知道登机口要起飞前一个小时才能知道 走到安检处 又不敢进 怕不同的登机口安检的地方也不一样 又问了工作人员 然后刚走进一点点 听到前面有乘客说那把水倒了吧 我才想起来我出发的时候灌了一瓶热水 还放了好多茶 又舍不得倒 然后我就坐在安检对面把水喝完才进 真的很撑[笑cry]安检完离登机还有三四个小时 就随便逛了逛 第一眼就看到了swatch的店 进去看了看 然后问了一下保修换电池售后 因为我那块没电很久了 一直不敢去别的地方换电池 发现出了好多新款 都好喜欢 是我喜欢的简单轻便的款式 然后又进了好利来 看到想吃好久的蛋糕 马上要拿走结账的时候突然闪出一个念头 省钱再买一块swatch比把钱花在吃的上更好呀 然后咽了咽口水出去了[笑cry]饭店都是我喜欢吃的 可惜中午吃太多了不饿 然后就发现了家书店 一进去就要健康码什么的 本来想走的觉得有点麻烦 但是觉得店员在旁边跟我说 我转身走不太好 就弄了 然后看了看 发现基本每一本都能勾起我的兴趣 就翻了几本 大概每一本都看了十几页 我是个看书不喜欢看序的人 但是这几本我竟然都把序看了 而且觉得写得比正文还好[笑cry]然后出于抠门 在多抓鱼上查了查二手的 发现其中两本有 然后就买了剩下两本中便宜的一本 想在飞机上看 在那个书店看书的时候 真的感觉到精神世界在逐渐一点点充盈起来 用一次性纸杯接水发现杯子下面是尖的 然后就是震惊大兴机场真的太大 太干净 太好了[心][中国赞]
现在飞机开始滑行了 我也按播报的开了飞行模式 它关灯了是我没想到的 还想编辑完这条微博就看书呢 我正在一点点靠近我的家乡 我的家人
另外 我相信中国航空会把我平安送回[心]
以前出远门 跟着家人 现在离家读书出去转 跟着室友 但这次非假期回家 只我一个人 因为我一直很糊涂 家人 室友和我自己都在担心会不会把自己丢掉 或者坐错车 走错路 一路上也很忐忑 进了机场有点手足无措的感觉 不知道该去哪 该干什么 看有好多人在自助取登机牌 我想着不常坐飞机 取一个纸质的留个纪念吧 办完行李托运完全不知道该干什么 看到登机牌上登机口是空白的 就问了工作人员这趟飞机的登机口是哪个 然后才知道登机口要起飞前一个小时才能知道 走到安检处 又不敢进 怕不同的登机口安检的地方也不一样 又问了工作人员 然后刚走进一点点 听到前面有乘客说那把水倒了吧 我才想起来我出发的时候灌了一瓶热水 还放了好多茶 又舍不得倒 然后我就坐在安检对面把水喝完才进 真的很撑[笑cry]安检完离登机还有三四个小时 就随便逛了逛 第一眼就看到了swatch的店 进去看了看 然后问了一下保修换电池售后 因为我那块没电很久了 一直不敢去别的地方换电池 发现出了好多新款 都好喜欢 是我喜欢的简单轻便的款式 然后又进了好利来 看到想吃好久的蛋糕 马上要拿走结账的时候突然闪出一个念头 省钱再买一块swatch比把钱花在吃的上更好呀 然后咽了咽口水出去了[笑cry]饭店都是我喜欢吃的 可惜中午吃太多了不饿 然后就发现了家书店 一进去就要健康码什么的 本来想走的觉得有点麻烦 但是觉得店员在旁边跟我说 我转身走不太好 就弄了 然后看了看 发现基本每一本都能勾起我的兴趣 就翻了几本 大概每一本都看了十几页 我是个看书不喜欢看序的人 但是这几本我竟然都把序看了 而且觉得写得比正文还好[笑cry]然后出于抠门 在多抓鱼上查了查二手的 发现其中两本有 然后就买了剩下两本中便宜的一本 想在飞机上看 在那个书店看书的时候 真的感觉到精神世界在逐渐一点点充盈起来 用一次性纸杯接水发现杯子下面是尖的 然后就是震惊大兴机场真的太大 太干净 太好了[心][中国赞]
现在飞机开始滑行了 我也按播报的开了飞行模式 它关灯了是我没想到的 还想编辑完这条微博就看书呢 我正在一点点靠近我的家乡 我的家人
另外 我相信中国航空会把我平安送回[心]
蔡澜港式点心在杭州发展势头威猛，在杭州嘉里中心店之后，又新添来福士店和西溪印象城店。至此，蔡澜港式点心在华东地区的上海、杭州两地共有8家直营店，全国门店近40家。
一些细节，足以证明这个新创品牌绝非平平无奇。
1. 寻找一个被市场充分验证，生命周期很长的品类（比如港式点心），结合饮食文化，保留其精华，然后去创新，再花费时间去打磨，从而尽可能契合新趋势下的消费者需求。
2. 蔡澜是个好IP。蔡澜个人漫画形象为IP的多种元素。例如绘画、标语在墙面、菜单、餐具等细节之处皆有呈现。伴手礼是一个盲盒，包括捏捏的蔡澜玩具小人，在增强品牌独特性之余，也拉近与消费者的距离感。
3. 但更好的是运作能力。品牌运作则为甘棠明善运营，要知道甘棠明善已经孵化运营了探鱼、撒椒、蔡澜越南粉这三个品牌，对于市场的变化和发展趋势，有思考也有实践。
4. 与一本大菜单动辄上百道产品不同，蔡澜点心的产品数量少，做得精，在产品与消费者的高感知触点上刻意加强。马拉糕需历经3天自然发酵，出笼时要求为琥铂色才合格，可以拍颤巍巍的小视频。镇店之宝“酥皮山楂叉烧包”就是一款既尊重传统又有所创新的产品。团队经过几十次反复试验，把产品打造成菠萝包和叉烧包的混合体，创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味，口味更加解腻融合。高颜值的“打卡必点”产品赛螃蟹凤眼饺、藤椒带子樱花饺，以及融入东南亚口味的九层塔豉汁凤爪等产品，同样是将传统工艺与年轻人的饮食喜好相结合。一众产品中，其中有12款产品是原创产品，原创占比达28%。
5. 这是一种说起来容易做起来难的产品思维，在好味道已不稀奇的时候，需要赋予食物食用之外的更多意义。市场部会有一个产品部，参与了以往只由厨师负责的产品研发过程，以更了解食材情况，方便后期宣传，也会从消费者角度出发，告诉厨师用什么食材更受市场欢迎。
6. 蔡澜点心有一个派发山楂汁的动作，一小杯、一小口，这其实是体验上的一个关键点，它既免费又解腻，可以明显提升最终的体验，促进再度复购。
7. 目前，在“蔡澜港式点心专门店”的每家门店面积约为200-300㎡，但中央厨房占餐厅面积近50%。点心的制作过程在每家店几乎做到了全流程的明档。倡导大店纯手工，并不符合餐饮业近些年提及的降本提效，但“手工现做、眼见为实”，给了顾客天然的信任感，也让消费者在产品的价值感与体验感中感受到品牌价值。这都意味着更大的成本投入，也需要更高的研发与执行标准去支撑，让对手望而却步。
8. 选择点心这个品类，而不再是统早、中两市的早茶酒楼。蔡澜点心关键在于午市、晚市，下午茶时段以及碎片化的用餐时段。切中了当下正处于升级中的小吃小喝品类这样的小吃、小喝场景，保证了多时段高效的经营，主动迎合了年轻消费群体的需求，保证了餐厅多时段经营和高频次消费。（照片来自瓜瓜））
一些细节，足以证明这个新创品牌绝非平平无奇。
1. 寻找一个被市场充分验证，生命周期很长的品类（比如港式点心），结合饮食文化，保留其精华，然后去创新，再花费时间去打磨，从而尽可能契合新趋势下的消费者需求。
2. 蔡澜是个好IP。蔡澜个人漫画形象为IP的多种元素。例如绘画、标语在墙面、菜单、餐具等细节之处皆有呈现。伴手礼是一个盲盒，包括捏捏的蔡澜玩具小人，在增强品牌独特性之余，也拉近与消费者的距离感。
3. 但更好的是运作能力。品牌运作则为甘棠明善运营，要知道甘棠明善已经孵化运营了探鱼、撒椒、蔡澜越南粉这三个品牌，对于市场的变化和发展趋势，有思考也有实践。
4. 与一本大菜单动辄上百道产品不同，蔡澜点心的产品数量少，做得精，在产品与消费者的高感知触点上刻意加强。马拉糕需历经3天自然发酵，出笼时要求为琥铂色才合格，可以拍颤巍巍的小视频。镇店之宝“酥皮山楂叉烧包”就是一款既尊重传统又有所创新的产品。团队经过几十次反复试验，把产品打造成菠萝包和叉烧包的混合体，创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味，口味更加解腻融合。高颜值的“打卡必点”产品赛螃蟹凤眼饺、藤椒带子樱花饺，以及融入东南亚口味的九层塔豉汁凤爪等产品，同样是将传统工艺与年轻人的饮食喜好相结合。一众产品中，其中有12款产品是原创产品，原创占比达28%。
5. 这是一种说起来容易做起来难的产品思维，在好味道已不稀奇的时候，需要赋予食物食用之外的更多意义。市场部会有一个产品部，参与了以往只由厨师负责的产品研发过程，以更了解食材情况，方便后期宣传，也会从消费者角度出发，告诉厨师用什么食材更受市场欢迎。
6. 蔡澜点心有一个派发山楂汁的动作，一小杯、一小口，这其实是体验上的一个关键点，它既免费又解腻，可以明显提升最终的体验，促进再度复购。
7. 目前，在“蔡澜港式点心专门店”的每家门店面积约为200-300㎡，但中央厨房占餐厅面积近50%。点心的制作过程在每家店几乎做到了全流程的明档。倡导大店纯手工，并不符合餐饮业近些年提及的降本提效，但“手工现做、眼见为实”，给了顾客天然的信任感，也让消费者在产品的价值感与体验感中感受到品牌价值。这都意味着更大的成本投入，也需要更高的研发与执行标准去支撑，让对手望而却步。
8. 选择点心这个品类，而不再是统早、中两市的早茶酒楼。蔡澜点心关键在于午市、晚市，下午茶时段以及碎片化的用餐时段。切中了当下正处于升级中的小吃小喝品类这样的小吃、小喝场景，保证了多时段高效的经营，主动迎合了年轻消费群体的需求，保证了餐厅多时段经营和高频次消费。（照片来自瓜瓜））
今天您好吗？
经常听茶友说：我不喝新茶，大概是不喜欢新茶的青味和苦涩感！
所以大家会说：存新茶，喝老茶。
今天跟大家分享一款我很喜欢的茶，今年的头春，尽管是新茶，苦涩青味都很弱，润润的，甜甜的，香气很自然很纯净，一直甜一直生津，有体感，有温度的茶。
顺便跟大家分享一本茶书，《从大青到中茶》——普洱茶的魅力在于探索，在于模糊，在于多义。它是海洋，浩浩荡荡，中间又有无数的暗礁、急流，无人能穷其边际。我们能做到的只有喝自己的茶——“喝茶去！”
产品：虫吃茶
属性：普洱茶生茶
年份：2021年春
规格：200克/饼 5饼/提 6提/件
产地：云南临沧勐麻河
用料：小群落古树挑采
经常听茶友说：我不喝新茶，大概是不喜欢新茶的青味和苦涩感！
所以大家会说：存新茶，喝老茶。
今天跟大家分享一款我很喜欢的茶，今年的头春，尽管是新茶，苦涩青味都很弱，润润的，甜甜的，香气很自然很纯净，一直甜一直生津，有体感，有温度的茶。
顺便跟大家分享一本茶书，《从大青到中茶》——普洱茶的魅力在于探索，在于模糊，在于多义。它是海洋，浩浩荡荡，中间又有无数的暗礁、急流，无人能穷其边际。我们能做到的只有喝自己的茶——“喝茶去！”
产品：虫吃茶
属性：普洱茶生茶
年份：2021年春
规格：200克/饼 5饼/提 6提/件
产地：云南临沧勐麻河
用料：小群落古树挑采
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