一提到南京吃的,曾经在南京上学的许君聪就莫名地兴奋起来:“南京艺术学院后门有一个鸡蛋饼,现在你在地图上都能找着,叫南艺后门鸡蛋饼。
大学的时候总排练,中午吃饭就将就一下,派一个人出去,买三十张鸡蛋饼,然后屋里边同学一分,接着该排练排练,该干嘛干嘛。”
李雪琴好奇:“就普通煎饼放葱花,放酱,有油条啥的吗?”
许君聪想了一下,说:“没有,它那个味就别的地方弄不出来,也不知道是锅的事,还是油的事。”
南艺后门的鸡蛋灌饼,就是江湖上风靡已久的传说之一。老板姓王,安徽人,2001年在南艺后门口摆了个摊卖自制鸡蛋饼,因为口味出众,征服了一代又一代南艺人挑剔的味蕾,坊间传言老王已经买了好几套大房子。(也有人说1999年就开了)
曾有人以开玩笑的口气向老王求证,老王笑笑说:半真半假吧,没有大房子啦。没有完全否认。
据南艺学生们回忆,摊主的交替也见证了时代的变迁。起初是位老爷爷(估计就是老王),然后由一名大叔接手。后者技术不如前者,酱料分寸把握不好,会略微齁舌。现在做掌门的阿姨,则是大叔的媳妇,是前台营业的门面。
鸡蛋饼外酥内软。刷上特制的酱料甜辣可口,第一口咬下去,酥脆喷香;第二口咬下去,蛋饼交融。
常备的口味也是韩式泡菜、咖喱土豆和多味海带等几种,凉皮凉面、标配的粥也一样不少。按照南艺同学的标配,吃完饼子应该再来一杯酒酿元宵。不过南京的炎热依然猖獗,还是点一杯绿豆汤吧。
有人说过:“没有吃过南艺后街的鸡蛋饼,就不算来过南艺。”这当然不是红豆信口胡诌,这小小的鸡蛋饼里承载的,更多的是南艺童鞋的回忆!这不,许君聪就对这个鸡蛋饼念念不忘。
有吃过的朋友吗?是不是真的那么好吃呀?据说以前才1.5一个?
大学的时候总排练,中午吃饭就将就一下,派一个人出去,买三十张鸡蛋饼,然后屋里边同学一分,接着该排练排练,该干嘛干嘛。”
李雪琴好奇:“就普通煎饼放葱花,放酱,有油条啥的吗?”
许君聪想了一下,说:“没有,它那个味就别的地方弄不出来,也不知道是锅的事,还是油的事。”
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