【美食广场，为何玩不转了？】
说起商场里的平价美食，大食代可谓是时代的眼泪。在那个连锁小店还没有占领B1的时代，大食代以其亲民的价格和丰富的品类，吸引了不少周围的白领和居民。但如今，熙熙攘攘的商场中，占据商场一角的大食代，显得格外冷清……
广场内的山西刀削面、淮南牛肉汤、湖南米粉……看似种类繁多，来头不小，但鲜少有连锁品牌， 只剩下了无名缘米线还在“驻守阵地”。其实，像无名缘这样和大食代深度绑定的品牌曾经还有很多，走到现在也逃不过各奔东西的命运。
内参君本想点一碗无名缘米粉来回忆学生时代的味道，结果看到价格牌发现，学生时代回不去了，十几块的价钱也回不去了，曾经只要15块钱的牛肉米粉，现在涨到了26元，工作人员说，一年前商场就统一涨价，加上各类成本都在上涨，现在卖的要比外面贵。
当冷清成为了大食代的主旋律之后，很难再回忆起他曾经辉煌的模样。刚驻进北京的大食代，就有了“美食广场先驱”这个头衔。1997年进驻中国市场后，在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店，在最高峰时期全球门店达50多家。当时的大食代，有着说一不二的议价能力和话语权。
和商场签约后，通过自身的品牌效应，吸引中小餐饮店入驻，继而通过抽点、收取管理费等方式实现盈利。彼时的大多数快餐品牌还没有资本通过商场的筛选，不能在其中占据一席之地。而大食代提供了小店们入驻大型购物中心的通道，又靠平价多样的餐饮服务吸引来庞大的客流，形成议价能力。
当时的大食代里，六成是一些连锁快餐类品牌，如无名缘、阿甘锅盔、三巡海南鸡饭等，四成是一些自营品牌。然而，随着时间的推移、品牌的老化、客流的减少，这场“无名缘们”和大食代的相互背叛开始了。
而被“背叛”后的大食代中，现有的更多是一些名不见经传的品牌，甚至称不上品牌，多是米、粉、面等自营的快餐品类罢了，档口多达几十家的大食代中，连锁品牌只剩下了两三家。大食代因时代崛起，又被时代抛弃，让人唏嘘感慨：为什么盛极一时的大食代，如此快速走向没落、风采不再？
一是品牌老化，被食客抛弃。当熟悉大食代那代人老去回归社区后，大食代失去了他的“忠实”客群。没有所谓的“网红”引流款，没有抓住年轻客群，品牌老化是大食代的首要问题。当所有品牌都在朝着“年轻化”这个方向努力时，老去的大食代像一个大型食堂，门头单调乏味，毫无特色，餐食和时下流行的小吃饮品毫不相干。更为致命的是，吸引不了客流的大食代，也失去了它的话语权。
二是层层拔高的房租压力下，被品牌抛弃。商场中的房租本就比社区高出一截，有了大食代这个二房东层层加码后，其中品牌们的房租压力进一步提升。在消费降级的当下，性价比可以说是一个品牌强有力的武器。原本在大食代中的连锁品牌，在独立出去后，可以拥有更低的客单价，更好的品质。而资本在近几年也瞄准了粉面、小吃赛道，连锁品牌再入住不再是难事。
三是在疫情不确定下，被商场抛弃。疫情下，商场受影响严重，客流量大幅减少，关店比例在不断地攀升，商场餐饮正在经历一场巨大的危机。顾客变得越来越不想在商场中就餐，尤其是对于快餐品类——这种出门走两步就能到达的社区店。而经过了层层扫码来到商场的顾客，也并不愿意简简单单的吃上一顿粉面。和商场签约绑定的大食代，没有在危机中求变，疫情的反复如同加速器，加速了大食代的衰败。
四是用餐时段受限，盈利能力降低。快餐品类相比于正餐品牌，更加注重餐时段。处在商场中的快餐品牌受制于商场经营时段，当其它品牌追求时下正热的“早经济”“夜经济”时，只能远观，不能增加早餐、夜宵形态。减少了盈利的可能，让房租成本占比进一步增加。
大食代类美食广场，该何去何从？没有人能够永远年轻，但永远有人正年轻着，这句话放在餐饮行业同样适用。大食代不能一直满足消费者需求，但一定有更新鲜的形式满足消费者。“大食代们”的转型之路刻不容缓。https://t.cn/A6Sxs7w8（作者：餐企老板内参）
说起商场里的平价美食，大食代可谓是时代的眼泪。在那个连锁小店还没有占领B1的时代，大食代以其亲民的价格和丰富的品类，吸引了不少周围的白领和居民。但如今，熙熙攘攘的商场中，占据商场一角的大食代，显得格外冷清……
广场内的山西刀削面、淮南牛肉汤、湖南米粉……看似种类繁多，来头不小，但鲜少有连锁品牌， 只剩下了无名缘米线还在“驻守阵地”。其实，像无名缘这样和大食代深度绑定的品牌曾经还有很多，走到现在也逃不过各奔东西的命运。
内参君本想点一碗无名缘米粉来回忆学生时代的味道，结果看到价格牌发现，学生时代回不去了，十几块的价钱也回不去了，曾经只要15块钱的牛肉米粉，现在涨到了26元，工作人员说，一年前商场就统一涨价，加上各类成本都在上涨，现在卖的要比外面贵。
当冷清成为了大食代的主旋律之后，很难再回忆起他曾经辉煌的模样。刚驻进北京的大食代，就有了“美食广场先驱”这个头衔。1997年进驻中国市场后，在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店，在最高峰时期全球门店达50多家。当时的大食代，有着说一不二的议价能力和话语权。
和商场签约后，通过自身的品牌效应，吸引中小餐饮店入驻，继而通过抽点、收取管理费等方式实现盈利。彼时的大多数快餐品牌还没有资本通过商场的筛选，不能在其中占据一席之地。而大食代提供了小店们入驻大型购物中心的通道，又靠平价多样的餐饮服务吸引来庞大的客流，形成议价能力。
当时的大食代里，六成是一些连锁快餐类品牌，如无名缘、阿甘锅盔、三巡海南鸡饭等，四成是一些自营品牌。然而，随着时间的推移、品牌的老化、客流的减少，这场“无名缘们”和大食代的相互背叛开始了。
而被“背叛”后的大食代中，现有的更多是一些名不见经传的品牌，甚至称不上品牌，多是米、粉、面等自营的快餐品类罢了，档口多达几十家的大食代中，连锁品牌只剩下了两三家。大食代因时代崛起，又被时代抛弃，让人唏嘘感慨：为什么盛极一时的大食代，如此快速走向没落、风采不再？
一是品牌老化，被食客抛弃。当熟悉大食代那代人老去回归社区后，大食代失去了他的“忠实”客群。没有所谓的“网红”引流款，没有抓住年轻客群，品牌老化是大食代的首要问题。当所有品牌都在朝着“年轻化”这个方向努力时，老去的大食代像一个大型食堂，门头单调乏味，毫无特色，餐食和时下流行的小吃饮品毫不相干。更为致命的是，吸引不了客流的大食代，也失去了它的话语权。
二是层层拔高的房租压力下，被品牌抛弃。商场中的房租本就比社区高出一截，有了大食代这个二房东层层加码后，其中品牌们的房租压力进一步提升。在消费降级的当下，性价比可以说是一个品牌强有力的武器。原本在大食代中的连锁品牌，在独立出去后，可以拥有更低的客单价，更好的品质。而资本在近几年也瞄准了粉面、小吃赛道，连锁品牌再入住不再是难事。
三是在疫情不确定下，被商场抛弃。疫情下，商场受影响严重，客流量大幅减少，关店比例在不断地攀升，商场餐饮正在经历一场巨大的危机。顾客变得越来越不想在商场中就餐，尤其是对于快餐品类——这种出门走两步就能到达的社区店。而经过了层层扫码来到商场的顾客，也并不愿意简简单单的吃上一顿粉面。和商场签约绑定的大食代，没有在危机中求变，疫情的反复如同加速器，加速了大食代的衰败。
四是用餐时段受限，盈利能力降低。快餐品类相比于正餐品牌，更加注重餐时段。处在商场中的快餐品牌受制于商场经营时段，当其它品牌追求时下正热的“早经济”“夜经济”时，只能远观，不能增加早餐、夜宵形态。减少了盈利的可能，让房租成本占比进一步增加。
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#北京租房[超话]#
合租转租 7号线+10号线 双井垂西社区次卧，有独立院子。
一楼，有一个独立的小院子，可以在院子里晾衣服~种些花花草草！院子刚装了顶棚，也不怕下雨啦。
小区基本都是住了很久的老北京人，每天可以看见他们在小区里打牌下棋遛弯锻炼，附近也都是很便民的小店，卖蔬菜牛奶水果都很平价，总之这里特别有生活气息！
交通也挺方便，到双井地铁站1km，到广渠门外地铁站700m，到劲松地铁站780m。走一走就到富力广场，骑车十多分钟就能到合生汇、国贸，骑久一点就能到护城河、天坛。属于朝阳和东城的交界处了。
室友是一对夫妻，人挺好的~卫生间和厨房是和隔壁一个独居的老大爷共用。因为是老小区，所以格局有一点像筒子楼，说也说不明白，喜欢就来看看！
预计9.9左右搬走。
押一付三2500价格可谈
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提起杜海涛的名字，想必网友们都不会陌生，在过去的近二十年时间里，他站在综艺舞台上给观众带去了无数欢声笑语，可谓是内地知名度最高的主持人之一。
奈何半年多以前，“快乐家族”宣布解散，自从之后，杜海涛便逐渐消失在了观众眼前，看着老搭档一个个相继复出，登上其他综艺节目，网友不禁感叹：“离开了何炅谢娜之后，杜海涛似乎失去了存在于行业之中的意义，沦为了路人。”
好在身处瓶颈期的杜海涛并没有坐以待毙，事业大起大落之后，他清楚地认识到，想要不被观众以及娱乐行业淘汰，必须要从根本上做出改变，第一步就是减肥瘦身。
据网友透露，海涛下定决心之后，把自己送进了湖南当地的一家减肥训练中心，刻苦训练了三个月，终于是初见成效，瘦身后的他整个人气质大变，既清爽帅气，同时也自信了许多。
近日，有网友通过社交账号分享了一段画面，镜头中的主角就是瘦身成功后的海涛，令人意外的是，这次偶遇的地点是在一家平价的卤煮小店，看到他大口朵颐的样子，网友纷纷留言：“原来明星也跟普通人一样，喜欢这一口。”
随后，卤煮店的老板娘也发布短视频，对杜海涛的光临表示欢迎，并坦言这还是第一在生活中与明星近距离接触。显然，对于杜海涛的突然到来，店家也有些受宠若惊。
从画面中不难看出，海涛对于北京的传统美食非常熟悉，点完招牌卤煮之后，还特意又要了一盘特色小吃炸灌肠，再搭配一碟小菜，恰恰符合一个人的饭量。
细心的网友发现，与往常相比，海涛的食量似乎小了很多，这或许也跟他最近一段时间的减肥经历有很大关系，毕竟瘦到如今这个程度不容易，如果还像之前一样胡吃海塞，恐怕身材又要反弹回去。
当天，杜海涛并非一个人现身，与他同桌就餐的还有一位白发老人，有网友猜测，这很可能是与海涛合作拍摄广告的演员，因为在同一天，曾有网友在当地小公园见到正在外拍的两人。
或许正值中午饭点，海涛与老人家又比较投缘，这才私下里带着对方去到小店就餐。不得不说，别看海涛知名度很高，但与素人演员坐在一桌就餐时，却没有丝毫的明星架子，反倒是体现了一个晚辈该有的礼貌，与对方畅聊人生时，他都安安静静地虚心受教。
吃饱饭之后，老板娘还特意上前，询问海涛能不能跟自己的闺女合影留念，和善的他非但没有拒绝，还特意让孩子坐在自己的右腿膝盖上，比出剪刀手的姿势，小姑娘见偶像如此亲善，脸上也露出了开心的笑容。
从这一点上看，海涛的为人还是值得肯定的，不像有些娱乐圈明星，自视甚高不说，待人也是一副高冷的模样，令人心生厌恶。
随后，海涛还主动请同桌就餐的老人家，帮自己跟老板娘母子三人拍了一张合影，看到这一幕，网友对他越是称赞，虽然海涛的主持能力还有待提升，但平易近人的脾气秉性，放在偌大的娱乐圈中属实不多见。
希望在未来的日子里，海涛能够将这份品质延续下去，给行业人树立标杆，同时也希望能尽快迎来事业的第二春，重新回到综艺舞台，为观众带去更多欢乐。
对此，网友们是如何看待的呢？
欢迎下方评论留言！
奈何半年多以前，“快乐家族”宣布解散，自从之后，杜海涛便逐渐消失在了观众眼前，看着老搭档一个个相继复出，登上其他综艺节目，网友不禁感叹：“离开了何炅谢娜之后，杜海涛似乎失去了存在于行业之中的意义，沦为了路人。”
好在身处瓶颈期的杜海涛并没有坐以待毙，事业大起大落之后，他清楚地认识到，想要不被观众以及娱乐行业淘汰，必须要从根本上做出改变，第一步就是减肥瘦身。
据网友透露，海涛下定决心之后，把自己送进了湖南当地的一家减肥训练中心，刻苦训练了三个月，终于是初见成效，瘦身后的他整个人气质大变，既清爽帅气，同时也自信了许多。
近日，有网友通过社交账号分享了一段画面，镜头中的主角就是瘦身成功后的海涛，令人意外的是，这次偶遇的地点是在一家平价的卤煮小店，看到他大口朵颐的样子，网友纷纷留言：“原来明星也跟普通人一样，喜欢这一口。”
随后，卤煮店的老板娘也发布短视频，对杜海涛的光临表示欢迎，并坦言这还是第一在生活中与明星近距离接触。显然，对于杜海涛的突然到来，店家也有些受宠若惊。
从画面中不难看出，海涛对于北京的传统美食非常熟悉，点完招牌卤煮之后，还特意又要了一盘特色小吃炸灌肠，再搭配一碟小菜，恰恰符合一个人的饭量。
细心的网友发现，与往常相比，海涛的食量似乎小了很多，这或许也跟他最近一段时间的减肥经历有很大关系，毕竟瘦到如今这个程度不容易，如果还像之前一样胡吃海塞，恐怕身材又要反弹回去。
当天，杜海涛并非一个人现身，与他同桌就餐的还有一位白发老人，有网友猜测，这很可能是与海涛合作拍摄广告的演员，因为在同一天，曾有网友在当地小公园见到正在外拍的两人。
或许正值中午饭点，海涛与老人家又比较投缘，这才私下里带着对方去到小店就餐。不得不说，别看海涛知名度很高，但与素人演员坐在一桌就餐时，却没有丝毫的明星架子，反倒是体现了一个晚辈该有的礼貌，与对方畅聊人生时，他都安安静静地虚心受教。
吃饱饭之后，老板娘还特意上前，询问海涛能不能跟自己的闺女合影留念，和善的他非但没有拒绝，还特意让孩子坐在自己的右腿膝盖上，比出剪刀手的姿势，小姑娘见偶像如此亲善，脸上也露出了开心的笑容。
从这一点上看，海涛的为人还是值得肯定的，不像有些娱乐圈明星，自视甚高不说，待人也是一副高冷的模样，令人心生厌恶。
随后，海涛还主动请同桌就餐的老人家，帮自己跟老板娘母子三人拍了一张合影，看到这一幕，网友对他越是称赞，虽然海涛的主持能力还有待提升，但平易近人的脾气秉性，放在偌大的娱乐圈中属实不多见。
希望在未来的日子里，海涛能够将这份品质延续下去，给行业人树立标杆，同时也希望能尽快迎来事业的第二春，重新回到综艺舞台，为观众带去更多欢乐。
对此，网友们是如何看待的呢？
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