春天就要吃笋！这些选购和食用诀窍快来学一学
春暖花开，正是春笋竞相破土的时节。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，广受消费者喜爱。竹笋富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分，在我国分布也比较广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中，一年四季皆有。按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋的味道最佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。
吃春笋是有讲究的，如果选购和食用的方法不当，也会让春笋的营养价值和口感大打折扣。今天就来科普享有“素菜中第一品”等美誉的春笋的饮食健康知识。
春笋如何选购?
主要观察五个位置
一看外形。选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大、尾部小，且无腐烂变质的鲜笋。
二看笋壳。笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。
三看笋节。笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。
四看笋根。根部四周的“痣”呈白色珠状的笋较为鲜嫩，“痣”呈暗红色或深紫色的笋肉质较老。
五看笋芯。颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。
吃春笋前建议先用热水焯
再用清水泡
鲜笋含有较多草酸和鞣酸，如果直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯一下，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。
此外，需注意的是，笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间也要尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。
春笋的贮存方法
因“是否剥壳”而异
鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下方法，需要注意的是：
1.未剥壳的笋：建议密封储藏法和埋藏法
密封储藏法
适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。
埋藏法
适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。
2.剥壳后的笋：建议盐水泡和清水煮
盐水泡
将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。
清水煮
将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。
选购竹笋不要片面追求产品色泽
竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。在选购这些产品时应该主要关注以下几点：
1.应在正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象；留意标签上的食品名称等标示信息；不要片面追求产品色泽，如果发现有刺鼻气味，谨慎选择。
2.食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。
3.竹笋制品要按照包装标示的贮存条件存放，并在保质期内食用。此外，竹笋制品生产过程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在笋干、笋片和笋罐头等竹笋制品中的残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关要求。
春暖花开，正是春笋竞相破土的时节。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，广受消费者喜爱。竹笋富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分，在我国分布也比较广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中，一年四季皆有。按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋的味道最佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。
吃春笋是有讲究的，如果选购和食用的方法不当，也会让春笋的营养价值和口感大打折扣。今天就来科普享有“素菜中第一品”等美誉的春笋的饮食健康知识。
春笋如何选购?
主要观察五个位置
一看外形。选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大、尾部小，且无腐烂变质的鲜笋。
二看笋壳。笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。
三看笋节。笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。
四看笋根。根部四周的“痣”呈白色珠状的笋较为鲜嫩，“痣”呈暗红色或深紫色的笋肉质较老。
五看笋芯。颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。
吃春笋前建议先用热水焯
再用清水泡
鲜笋含有较多草酸和鞣酸，如果直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯一下，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。
此外，需注意的是，笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间也要尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。
春笋的贮存方法
因“是否剥壳”而异
鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下方法，需要注意的是：
1.未剥壳的笋：建议密封储藏法和埋藏法
密封储藏法
适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。
埋藏法
适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。
2.剥壳后的笋：建议盐水泡和清水煮
盐水泡
将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。
清水煮
将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。
选购竹笋不要片面追求产品色泽
竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。在选购这些产品时应该主要关注以下几点：
1.应在正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象；留意标签上的食品名称等标示信息；不要片面追求产品色泽，如果发现有刺鼻气味，谨慎选择。
2.食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。
3.竹笋制品要按照包装标示的贮存条件存放，并在保质期内食用。此外，竹笋制品生产过程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在笋干、笋片和笋罐头等竹笋制品中的残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关要求。
#无依之散[超话]#
今天我们之所以欢聚在这里
是为我们热爱的散超，庆祝它的生日。
散人们在二狱都很悲惨，我们正经历很多恶心的事情和悲惨的遭遇。这些日子来多亏了它的照顾。无论别人觉得二狱有多么冷酷，多么自私自利。但我们知道它不是这样，或者是说它不全是这样，所以它才会奋不顾身的想要毁灭我们，甚至是偷摸着强加于我们一些“留学技巧”。可是二狱啊，我们怎么会不知道呢。所以今天，我要敬我的好学校，感谢它，赋予我悲惨的人生。我也发自内心地祝愿它发烂！发臭！祝我们的散超！！！！发鲜！！！发香！！！
今天我们之所以欢聚在这里
是为我们热爱的散超，庆祝它的生日。
散人们在二狱都很悲惨，我们正经历很多恶心的事情和悲惨的遭遇。这些日子来多亏了它的照顾。无论别人觉得二狱有多么冷酷，多么自私自利。但我们知道它不是这样，或者是说它不全是这样，所以它才会奋不顾身的想要毁灭我们，甚至是偷摸着强加于我们一些“留学技巧”。可是二狱啊，我们怎么会不知道呢。所以今天，我要敬我的好学校，感谢它，赋予我悲惨的人生。我也发自内心地祝愿它发烂！发臭！祝我们的散超！！！！发鲜！！！发香！！！
#没有甄嬛传接不住的诗# 【《甄嬛传》十年不衰：观众不傻，知道给什么作品投票】
根据流潋紫同名小说改编的七十六集电视连续剧《甄嬛传》，2011年底开播之后，各地收视率长时间高居榜首，由此也引来一些非议。如陶东风发表题名为《比坏心理腐蚀社会道德》的文章，指责《甄嬛传》价值观有问题。具体说是宣扬好人斗不过坏人，好人只有变得比坏人更坏，才能战胜坏人。
“最后，甄嬛终于通过这种比坏的方式成功地加害皇后并且取而代之，这就是《甄嬛传》传播和宣扬的价值观。”的确，我们今天的时代好像出了一点问题，诚实和诚信处处碰壁，蝇营狗苟不以为耻，反以为荣。这一切看起来多少相似甄嬛那个雍正王朝，一片刀光剑影、愁云惨雾当中，天真少女一个个变身为诡计多端、不择手段的妒妇和毒妇。回味起来，不亦悲乎！
可是这一切何必拿《甄嬛传》来做替罪羊？电视观众并不是昏昏欲睡的“沙发土豆”，你喂他什么，他就张口吞下什么。对于作品的是是非非和善恶导向，他们自会有一个清醒的判断。《甄嬛传》跳出宫斗剧小家子气、鸡飞狗跳的老套数，把一个不着边的天方夜谭故事落实到近在咫尺的大清王朝，让早已被渲染得家喻户晓的雍正皇帝再度出马，让情感型和投入型优秀演员孙俪来担纲不动声色的恶斗，总而言之是精雕细琢、美轮美奂展现每一个细节，超越昔年港台模式的滥情和搞笑，打造出了惊心动魄的正剧气派。
所以不奇怪《甄嬛传》能将各式各类的大奖尽收囊中，而且破天荒英语配音，登陆美国主流电视台。这一切都足以显示中国的大众文化产品正是借《甄嬛传》这一类精良制作的成功作品，在走向世界。简单判定它是在宣扬以恶制恶，是不能令人信服的。
《甄嬛传》更像是一出悲剧。悲剧激发怜悯与恐惧。我们感到怜悯，是因为剧中的主人公华妃、皇后、皇帝都不得善终，甄嬛虽然最终报仇雪恨、母仪天下，可是她更应当为她被埋葬的天性和良知哭泣。我们感到恐惧，是因为剧中这些身居高位的人物都难以摆脱命运的戏弄，更何况我们这芸芸众生。华妃看似万千宠爱在一身，动辄柳眉倒竖、杏眼圆瞪，飞扬跋扈不可一世，可是她死到临头才明白，原来皇帝有意赐香致她不孕，从来就是同她虚与委蛇。
皇后看似亲切端庄、德才无双，实际上口蜜腹剑，费尽心机借刀杀人，可是机关算尽误了自家性命，断不会料到螳螂捕蝉、黄雀在后，自己会中甄嬛圈套，最后给发落冷宫，孤寂死去。
还有皇帝，按说他是后宫恶斗的罪魁祸首，这个纡尊降贵、扎进粉黛丛中纠缠不疲的虚构雍正，看似至高无上，游刃有余，实质上却给他眼花缭乱的后妃们摆布得苦，不过是在一个个圈套中钻进钻出，特别是临终时分众叛亲离，落到业已与他不共戴天的甄嬛手中，真可谓死不瞑目。我们的人生再是光鲜辉煌，有什么比死不瞑目更悲哀的？所以皇帝也是一个悲剧人物。
那么甄嬛呢？她是像小说原著那样，原本就是一个工于心计的小姑娘，还是给步步惊心、充满杀机的恶浊环境逼走了纯真？甄嬛的本能一开始是保全自己，就像她对父亲说，女儿不求能获得圣上宠眷，只求安稳一生，保全甄氏门楣和自家性命就好。事实上观众的情感大都无条件倾注在这个阴差阳错博来皇帝垂青的少女身上，与她同喜同悲，步步闯过腥风血雨。
可是待到领教起她的狠毒，看她不惜牺牲腹中胎儿嫁祸皇后，逼死奄奄一息的皇帝，委实也瞠目结舌、胆战心惊。这只能诅咒我们的可恶人性了。是不是人性天生就有“原罪”，即便后天掩饰得好，稍有风吹草动，就故态复萌？思想起来真是令人悲戚。最后甄嬛扫平群芳，雄霸天下，可也还是不堪幕幕往事，只能心力交瘁地品味孤独。这正应验了《传道书》里的话：虚空的虚空，虚空的虚空，一切都是虚空。https://t.cn/A66aEJPy （作者：复旦大学出版社）
根据流潋紫同名小说改编的七十六集电视连续剧《甄嬛传》，2011年底开播之后，各地收视率长时间高居榜首，由此也引来一些非议。如陶东风发表题名为《比坏心理腐蚀社会道德》的文章，指责《甄嬛传》价值观有问题。具体说是宣扬好人斗不过坏人，好人只有变得比坏人更坏，才能战胜坏人。
“最后，甄嬛终于通过这种比坏的方式成功地加害皇后并且取而代之，这就是《甄嬛传》传播和宣扬的价值观。”的确，我们今天的时代好像出了一点问题，诚实和诚信处处碰壁，蝇营狗苟不以为耻，反以为荣。这一切看起来多少相似甄嬛那个雍正王朝，一片刀光剑影、愁云惨雾当中，天真少女一个个变身为诡计多端、不择手段的妒妇和毒妇。回味起来，不亦悲乎！
可是这一切何必拿《甄嬛传》来做替罪羊？电视观众并不是昏昏欲睡的“沙发土豆”，你喂他什么，他就张口吞下什么。对于作品的是是非非和善恶导向，他们自会有一个清醒的判断。《甄嬛传》跳出宫斗剧小家子气、鸡飞狗跳的老套数，把一个不着边的天方夜谭故事落实到近在咫尺的大清王朝，让早已被渲染得家喻户晓的雍正皇帝再度出马，让情感型和投入型优秀演员孙俪来担纲不动声色的恶斗，总而言之是精雕细琢、美轮美奂展现每一个细节，超越昔年港台模式的滥情和搞笑，打造出了惊心动魄的正剧气派。
所以不奇怪《甄嬛传》能将各式各类的大奖尽收囊中，而且破天荒英语配音，登陆美国主流电视台。这一切都足以显示中国的大众文化产品正是借《甄嬛传》这一类精良制作的成功作品，在走向世界。简单判定它是在宣扬以恶制恶，是不能令人信服的。
《甄嬛传》更像是一出悲剧。悲剧激发怜悯与恐惧。我们感到怜悯，是因为剧中的主人公华妃、皇后、皇帝都不得善终，甄嬛虽然最终报仇雪恨、母仪天下，可是她更应当为她被埋葬的天性和良知哭泣。我们感到恐惧，是因为剧中这些身居高位的人物都难以摆脱命运的戏弄，更何况我们这芸芸众生。华妃看似万千宠爱在一身，动辄柳眉倒竖、杏眼圆瞪，飞扬跋扈不可一世，可是她死到临头才明白，原来皇帝有意赐香致她不孕，从来就是同她虚与委蛇。
皇后看似亲切端庄、德才无双，实际上口蜜腹剑，费尽心机借刀杀人，可是机关算尽误了自家性命，断不会料到螳螂捕蝉、黄雀在后，自己会中甄嬛圈套，最后给发落冷宫，孤寂死去。
还有皇帝，按说他是后宫恶斗的罪魁祸首，这个纡尊降贵、扎进粉黛丛中纠缠不疲的虚构雍正，看似至高无上，游刃有余，实质上却给他眼花缭乱的后妃们摆布得苦，不过是在一个个圈套中钻进钻出，特别是临终时分众叛亲离，落到业已与他不共戴天的甄嬛手中，真可谓死不瞑目。我们的人生再是光鲜辉煌，有什么比死不瞑目更悲哀的？所以皇帝也是一个悲剧人物。
那么甄嬛呢？她是像小说原著那样，原本就是一个工于心计的小姑娘，还是给步步惊心、充满杀机的恶浊环境逼走了纯真？甄嬛的本能一开始是保全自己，就像她对父亲说，女儿不求能获得圣上宠眷，只求安稳一生，保全甄氏门楣和自家性命就好。事实上观众的情感大都无条件倾注在这个阴差阳错博来皇帝垂青的少女身上，与她同喜同悲，步步闯过腥风血雨。
可是待到领教起她的狠毒，看她不惜牺牲腹中胎儿嫁祸皇后，逼死奄奄一息的皇帝，委实也瞠目结舌、胆战心惊。这只能诅咒我们的可恶人性了。是不是人性天生就有“原罪”，即便后天掩饰得好，稍有风吹草动，就故态复萌？思想起来真是令人悲戚。最后甄嬛扫平群芳，雄霸天下，可也还是不堪幕幕往事，只能心力交瘁地品味孤独。这正应验了《传道书》里的话：虚空的虚空，虚空的虚空，一切都是虚空。https://t.cn/A66aEJPy （作者：复旦大学出版社）
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