小米糕

·主料·
小米｜150克
鸡蛋(中等大小)｜4个

·辅料·
白糖｜40克
炼乳｜10克
无味色拉油｜50克
蔓越莓/葡萄干/红枣碎｜适量

·做法·
1. 小米洗净后浸泡24小时，一定要提前准备好。

2. 浸泡好后，沥干。

3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4. 把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6. 糖分三次加入蛋白盆中，打至硬性发泡。

7. 硬性发泡，是指提起打蛋器后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8. 硬性发泡状态如图。

9. 挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡。和做蛋糕一样的手法切拌就好。

10. 三分之一蛋白和小米糊拌匀后，全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12. 可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

14. 锅中加入冷水。

15. 模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后中火蒸30分钟。关火后焖5分钟后就可以开盖了。

16. 成品很松软～

软糯牛轧DIY攻略
最近做牛轧糖时候发现，和棉花糖一样软糯的牛轧糖，比硬硬的牛轧糖更加可口而且诱人
必备品：棉花糖（我买的这款是专门烘焙用的口感更加好）、奶粉、黄油、糯米糖纸、磨具、糖纸
非必备：果仁（花生、开心果、蔓越莓…）、巧克力（Godiva是我一直放心吃的一款，强烈推荐）、早餐饼干（就要超市卖的最普通的款）、椰蓉
步骤：小火锅中加入黄油和棉花糖、融化成液体状，适当加入奶粉（奶粉加入的越多越硬哦，喜欢软的可以不加奶粉），加入各种非必需品中的各种口味材料（依照自己喜好），倒入磨具，凉后取出切块，包裹！！
我的最爱饼干夹心牛轧糖：棉花糖融化不放奶粉加入喜欢辅料，铺入磨具，铺上一层饼干，再铺上一层之前融化的棉花糖，凉凉切块，这个口感软糯，中间酥脆，超级棒，牙口不好的人也会爱上！！#diy##甜食[超话]##嘿呦猫咪#

离开阿塞拜疆前的一顿是午餐，主食是羊肉面和羊肉饺子。这个面的做法有些像广州的布拉肠，只不过布拉肠是用水磨米粉，这个面是滑嫩滑嫩的什么面。曾经在四川吃过铺盖面，这面比铺盖还要好吃，就是滑嫩滑嫩的。羊肉饺子的皮也是滑嫩滑嫩，真不知是什么面，馅是新鲜羊肉加些香草，极美味的。吃羊肉面和羊肉饺子可以根据自己的喜好加佐料，我就什么都不加，原汁原味就已经很好。这次就不报价了，用一个词形容就对了：每况下[调皮]2018.5.23. https://t.cn/R2WxF1R