【普洱茶的茶香——普洱茶的青香】之二

另外有小叶种普洱茶品，陈化后有着非常好的青香，如杨聘号圆茶、同昌黄记圆茶，是倚邦茶山小叶种乔木茶菁制成，没有混生在樟树林，所以保有最纯的青香。鼎兴号红、蓝圆茶的条菁，掺进了樟气，形成了浓浓的“油樟茶香”

许多人闻到了青香茶香，就说那是边境音洱，不是全然对的。20世纪50年代那些大字集的普洱圆茶，也是勐海茶厂的产品，其中有些并没有樟香，而青香却非常强烈，这些缺乏樟香的绿印茶菁，就是来自不生长在樟树林的云南普洱茶树。青香茶香是普洱茶原本的茶香，只是显得比较沉闷油腻，如果加上了樟香，便表现得浓酽而活泼多了。
——摘自《普洱茶》#茶让生活更美好##新星v计划#
编辑 | 皮皮卡

２３、怎样选用熟普？

答：什么是渥堆茶品呢？所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来 晾干。经过渥堆后的茶叶随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄，栗红，栗黑，在学术上被归类为黑茶类了。茶品渥不渥堆，从茶品的色泽条索，茶汤的色泽，叶底的弹性色泽茶滋口感等方面，都能区别。从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由栗到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看，渥堆茶品有一股特殊的渥堆熟香，茶汤一般较为柔顺，但是缺少层次变化，舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次不不难区分了。渥堆也不轻重之分，也有人称为〈红水的程度〉，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。

【普洱】开汤品味道
水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉：粗糙（舌面感觉有毛刺）、滑（舌面感觉柔顺）、丝滑（舌面感觉溜顺）、喉感发干（喉部有干燥感觉）、甘甜（回甜）、润（如雨露滋润，甘甜犹在）。

品茶是一种享受。普洱生茶，一山一味，不同的生长环境孕育出的茶品，在制茶师傅的手下充满了灵气，最终溶于白水，盛于茶器，成为茶人手中一盏有灵魂的茶汤~ https://t.cn/Rm7vwf6