意大利丨五大桃红葡萄酒品种
意大利葡萄品种繁多，遍布全国各地，虽然大多数红葡萄品种都用来酿造红葡萄酒，但实际上也有相当一部分用于酿造桃红葡萄酒（Rose，或意大利语Rosato）。
帕克团队（Robert Parker Team）的意大利葡萄酒评论家莫妮卡·拉纳（Monica Larner）在品尝了意大利22种不同葡萄品种的169款桃红葡萄酒后，总结出了五大用于酿制桃红葡萄酒的红葡萄品种：
艾格尼科（Aglianico）
蒙特布查诺（Montepulciano）
黑曼罗（Negroamaro）
马斯卡斯奈莱洛（ Nerello Mascalese）
桑娇维塞（Sangiovese）
1. 艾格尼科
经典产区：巴斯利卡塔（Basilicata）和卡帕尼亚（Campania）
艾格尼科生长在意大利南部巴斯利卡塔和卡帕尼亚产区，这些品种酿造出来的桃红葡萄酒往往成酒颜色更亮，酒体结构更牢固。
艾格尼科葡萄具有非常高的天然单宁含量，即使当酒液与葡萄皮只进行短暂浸渍，单宁也会被提取出来。
因此，当我们想为海鲜或含浓奶油酱的烤鱼挑选配餐酒时，艾格尼科酿制的桃红葡萄酒将是不错的选择。
2. 蒙特布查诺
经典产区：阿布鲁佐（Abruzzo）
最著名的蒙特布查诺产地位于意大利东部沿海的阿布鲁佐大区，这个葡萄品种能酿造出有趣而独特的桃红葡萄酒。
阿布鲁佐是意大利最早与桃红葡萄酒密切相关的地区之一，与意大利其他地区的桃红葡萄酒相比，这里的桃红葡萄酒成酒颜色更深浓，酒体更厚重，风味更大胆。
3. 黑曼罗
经典产区：普利亚（Puglia）
和艾格尼科一样，黑曼罗也是一个以意大利东南部为原产地的葡萄品种，生长在阳光明媚的普利亚产区，这里出产富有花香的桃红葡萄酒。
4. 马斯卡斯奈莱洛
经典产区：埃特纳（Etna）
马斯卡斯奈莱洛是西西里岛（Sicily）的本土葡萄品种，尤其在埃特纳火山地区生长得特别好。
埃特纳的风土非常适合出产清新的桃红葡萄酒，莫妮卡·拉纳认为当地的桃红可能是意大利迄今为止最好的桃红葡萄酒，成酒略带甜味和酸味，更特别的地方在于其几近咸味的矿物感，这种矿物感来源于当地黑色的火山土壤。
5. 桑娇维塞
经典产区：托斯卡纳（Tuscany）
著名的托斯卡纳地区也出产大量的桃红葡萄酒，但品质上好坏参半。
该产区的桃红也是由著名的桑娇维塞葡萄酿造的，但由于当地对桑乔维塞红葡萄酒的热爱，桃红并没有成为一个有力的竞争者。
托斯卡纳的桃红葡萄酒没有明确的风格定义，从沿海地区葡萄园到亚平宁山脉（Apennine Mountains）的较高海拔葡萄园都有出产。
虽然桑娇维塞非常适合用于酿造桃红葡萄酒，但最好的葡萄果实通常都留给在托斯卡纳享有盛誉的优质红葡萄酒。
意大利葡萄品种繁多，遍布全国各地，虽然大多数红葡萄品种都用来酿造红葡萄酒，但实际上也有相当一部分用于酿造桃红葡萄酒（Rose，或意大利语Rosato）。
帕克团队（Robert Parker Team）的意大利葡萄酒评论家莫妮卡·拉纳（Monica Larner）在品尝了意大利22种不同葡萄品种的169款桃红葡萄酒后，总结出了五大用于酿制桃红葡萄酒的红葡萄品种：
艾格尼科（Aglianico）
蒙特布查诺（Montepulciano）
黑曼罗（Negroamaro）
马斯卡斯奈莱洛（ Nerello Mascalese）
桑娇维塞（Sangiovese）
1. 艾格尼科
经典产区：巴斯利卡塔（Basilicata）和卡帕尼亚（Campania）
艾格尼科生长在意大利南部巴斯利卡塔和卡帕尼亚产区，这些品种酿造出来的桃红葡萄酒往往成酒颜色更亮，酒体结构更牢固。
艾格尼科葡萄具有非常高的天然单宁含量，即使当酒液与葡萄皮只进行短暂浸渍，单宁也会被提取出来。
因此，当我们想为海鲜或含浓奶油酱的烤鱼挑选配餐酒时，艾格尼科酿制的桃红葡萄酒将是不错的选择。
2. 蒙特布查诺
经典产区：阿布鲁佐（Abruzzo）
最著名的蒙特布查诺产地位于意大利东部沿海的阿布鲁佐大区，这个葡萄品种能酿造出有趣而独特的桃红葡萄酒。
阿布鲁佐是意大利最早与桃红葡萄酒密切相关的地区之一，与意大利其他地区的桃红葡萄酒相比，这里的桃红葡萄酒成酒颜色更深浓，酒体更厚重，风味更大胆。
3. 黑曼罗
经典产区：普利亚（Puglia）
和艾格尼科一样，黑曼罗也是一个以意大利东南部为原产地的葡萄品种，生长在阳光明媚的普利亚产区，这里出产富有花香的桃红葡萄酒。
4. 马斯卡斯奈莱洛
经典产区：埃特纳（Etna）
马斯卡斯奈莱洛是西西里岛（Sicily）的本土葡萄品种，尤其在埃特纳火山地区生长得特别好。
埃特纳的风土非常适合出产清新的桃红葡萄酒，莫妮卡·拉纳认为当地的桃红可能是意大利迄今为止最好的桃红葡萄酒，成酒略带甜味和酸味，更特别的地方在于其几近咸味的矿物感，这种矿物感来源于当地黑色的火山土壤。
5. 桑娇维塞
经典产区：托斯卡纳（Tuscany）
著名的托斯卡纳地区也出产大量的桃红葡萄酒，但品质上好坏参半。
该产区的桃红也是由著名的桑娇维塞葡萄酿造的，但由于当地对桑乔维塞红葡萄酒的热爱，桃红并没有成为一个有力的竞争者。
托斯卡纳的桃红葡萄酒没有明确的风格定义，从沿海地区葡萄园到亚平宁山脉（Apennine Mountains）的较高海拔葡萄园都有出产。
虽然桑娇维塞非常适合用于酿造桃红葡萄酒，但最好的葡萄果实通常都留给在托斯卡纳享有盛誉的优质红葡萄酒。
关于红酒，还有一个最大的谎言，“红酒都是越放越好的”或者“红酒都是陈的香”。
而事实是，世界上90%的红酒都是需要在出厂后两三年内喝掉的，少量优质红酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的限量级的顶级红酒才具有10年以上的陈年潜力。
关注红酒的陈年潜力和适饮期才是最重要的。适饮期是指红酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎红酒“好不好喝”的概念。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，顶级葡萄酒的品质会得到二次提升。
葡萄酒的生命，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。
处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，香气逐渐打开，结构开始变得顺滑，口感渐入佳境。紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。
而世界上90%的红酒一出厂就是成熟期或者巅峰期了，随着时间红酒风味渐渐流失，要尽快喝掉了
#健康养生##涨知识##美容##红酒##葡萄酒#
而事实是，世界上90%的红酒都是需要在出厂后两三年内喝掉的，少量优质红酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的限量级的顶级红酒才具有10年以上的陈年潜力。
关注红酒的陈年潜力和适饮期才是最重要的。适饮期是指红酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎红酒“好不好喝”的概念。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，顶级葡萄酒的品质会得到二次提升。
葡萄酒的生命，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。
处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，香气逐渐打开，结构开始变得顺滑，口感渐入佳境。紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。
而世界上90%的红酒一出厂就是成熟期或者巅峰期了，随着时间红酒风味渐渐流失，要尽快喝掉了
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【有的红酒标记混酿，什么是混酿？】雷盛红酒的经销商去和消费者讲酒的时候，经常会讲到酒的味道，比如红葡萄酒中会有红樱桃、黑樱桃、香料和咖啡等等不同的味道；比如白葡萄酒中有橘子、青苹果、花朵等味道。很多人就以为这些不同的味道就是在葡萄酒的酿造过程中加了其它成分。那么，当在雷盛红葡萄酒中品到了香草的味道就是酿酒师在葡萄酒中加了香草吗？当然不是。这就需要我们了解一个葡萄酒知识——混酿。
其实我们喝的葡萄酒无非两大类，一类单品葡萄酒，一类混酿葡萄酒。混酿不是把不同的葡萄摘下来放在一起酿造，而是不同的葡萄各自变成酒后，在装瓶的时候酿酒师根据比例把它们混合在一起再装瓶。混酿的英文称为Blending，代表调和、混合的意思，所以在翻译的时候就成了“混酿”。
想要搞清楚混酿的起源，可以追溯到早期的葡萄种植技术，当时技术有限，在一个种植园中会有各种不同品种的葡萄，它们成熟的时间不一致，甜度不一致，采收时间不一致，甚至因为多品种种植产生了葡萄品种之间很容易杂交出新的葡萄品种。但人们没有细分葡萄的品种和特点，于是同时采摘，混在一起酿造。后来人们发现，每一种葡萄都各具特点，并且在酿出来的葡萄酒风味上也各有不同。尤其在发现把各种葡萄酿出来的初酒混在一起口味更好时，就为后来的葡萄酒口味变革迎来一次脱胎换骨的改变。慢慢这种调和混合的方式就流传开来，成了我们现代混酿葡萄酒的工艺。
混酿不但实现了使酒的风味更加丰富，同时弥补了单品葡萄酒的不足。比如，当一个地方的某个品种葡萄受气候影响品质欠佳，利用混酿就能改变这个品质的缺陷。
混酿分为不同品种混酿，不同橡木桶混酿，不同产区和地块混酿，还有不同年份的混酿，甚至还有将白葡萄品种和红葡萄品种混酿在一起的独特工艺。
单品也好，混酿也罢，没有好坏之分，只是在口味上有所区别而已。雷盛红酒一般会给朋友们建议，可以自己在家混酿出专属于自己心仪的口味葡萄酒，比如，买到一瓶口味淡的酒或口味浓的酒，单喝都不太过瘾，这时候如果混合在一起，说不定能品出另一种滋味呢。
其实我们喝的葡萄酒无非两大类，一类单品葡萄酒，一类混酿葡萄酒。混酿不是把不同的葡萄摘下来放在一起酿造，而是不同的葡萄各自变成酒后，在装瓶的时候酿酒师根据比例把它们混合在一起再装瓶。混酿的英文称为Blending，代表调和、混合的意思，所以在翻译的时候就成了“混酿”。
想要搞清楚混酿的起源，可以追溯到早期的葡萄种植技术，当时技术有限，在一个种植园中会有各种不同品种的葡萄，它们成熟的时间不一致，甜度不一致，采收时间不一致，甚至因为多品种种植产生了葡萄品种之间很容易杂交出新的葡萄品种。但人们没有细分葡萄的品种和特点，于是同时采摘，混在一起酿造。后来人们发现，每一种葡萄都各具特点，并且在酿出来的葡萄酒风味上也各有不同。尤其在发现把各种葡萄酿出来的初酒混在一起口味更好时，就为后来的葡萄酒口味变革迎来一次脱胎换骨的改变。慢慢这种调和混合的方式就流传开来，成了我们现代混酿葡萄酒的工艺。
混酿不但实现了使酒的风味更加丰富，同时弥补了单品葡萄酒的不足。比如，当一个地方的某个品种葡萄受气候影响品质欠佳，利用混酿就能改变这个品质的缺陷。
混酿分为不同品种混酿，不同橡木桶混酿，不同产区和地块混酿，还有不同年份的混酿，甚至还有将白葡萄品种和红葡萄品种混酿在一起的独特工艺。
单品也好，混酿也罢，没有好坏之分，只是在口味上有所区别而已。雷盛红酒一般会给朋友们建议，可以自己在家混酿出专属于自己心仪的口味葡萄酒，比如，买到一瓶口味淡的酒或口味浓的酒，单喝都不太过瘾，这时候如果混合在一起，说不定能品出另一种滋味呢。
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