【史家胡同博物馆里京腔海聊,95后小伙“越讲越爱讲”】95后小伙子王子睿是北京建筑大学的一名学生,也是史家胡同博物馆的志愿讲解员。生在北京、长在北京,让他对这座老城的历史和文化情有独钟。打小喜欢逛胡同、收藏老物件的他用地道的京腔和自己的建筑学专业知识,在博物馆里一讲就是3年多。https://t.cn/A6aNRxHD

《北京酒吧往事》 作者 | 黑麦

我爷爷家住在酒厂宿舍区,30多年前,国贸东边有一片工厂,北京东郊葡萄酒厂就在其间,生产夜光杯葡萄酒和红星二锅头。每逢寒暑假,我都会在那里住上一段时间。如今,八王坟这个地名已经被大望路取代,酒厂也搬迁到了很远的地方。

1986年,在我过三岁生日的时候,电视台来到我家,在我的奶油蛋糕前拍摄了中国第一部葡萄酒电视广告。想必当时的观众对未成年饮酒画面没有什么禁忌,我在电视上举起了迷你葡萄酒杯,舔了一口露出憨笑,自此和酒也算有了一点缘分。

常听酒厂的老人们讲起,北京的胡同里原有不少小酒铺,好酒的老头领着空瓶打酒,几毛钱就能换俩二两“白干”。下酒菜也很简单,油豆腐、肉皮冻、煮蚕豆,年月不好的时候拌个白菜梆子也能喝半瓶。长大后,我在汪曾祺和唐鲁孙、王世襄的文章里都读到过这种情景,只是那些描述也会让我想起《孔乙己》这样的语文课文。

粮食酒能主导着北京的餐桌,大概和历史有些关联,据说造酒方式可追溯到宋代。20世纪70年代,红粮大曲投产,二锅头大行其道,顶替了原先廉价的红薯酒。我爷爷在酒厂工作了一辈子,中午晚上两顿饭必喝一小杯二锅头佐餐。在他看来,酒是一种日常的饮料,就像我喝汽水一样。在没有调味工业的年代,酒很珍贵,红酒香甜、啤酒干爽、白酒醇厚,他总是给我细数自己喝过的酒,然后常常加上一句,在酒厂上班,那是给个县长都不换的好工作。

80年代,北京开了几家酒吧,几家歌舞厅,不像是平头百姓消费得起的地方。在电视剧《海马歌舞厅》里,人们把酒言欢,人们烂醉如泥,《过把瘾》里的杜梅和方言说,你看这些人醉生梦死那劲儿。

随着电视剧改变的,首先是人们家里的酒柜,烧刀子、特区、女儿红,在80年代末变成了清一色的人头马,这些酒几乎都不为喝,名义上是为了招待贵客,实则是为了装点。直至今日,打开瓶的也寥寥无几,落满尘土。

1980年,北京第一家个体饭馆开在一条狭长的胡同里。一年后,姚依林和陈慕华两位副总理给北京的个体户们拜年,来到了这家小饭馆,并嘱咐店主,多做点儿下酒的凉菜。大概是从这时候开始,出来喝酒的人就变多了,卖酒的地方也多了起来。

那时候主要是啤酒。记得小时候见过最“奔放”的散装啤酒,是在隆福寺的牛肉面馆里,面锅旁有个大酒缸,服务员像盛汤一样,把啤酒舀到破了边的搪瓷杯子里,想必那啤酒没什么气,也不够冰,但足以让人品尝到些放松。忘了是谁说的,啤酒是最廉价的自由。一点没错。

大绿棒子一度占领着北京85%的市场份额,90年代中,随着“燕京”大量涌入市场,随处可见喝啤酒的人,和拿着空瓶子给家里换啤酒的小孩。“退瓶价”一块五,比矿泉水还便宜,上高中的时候,我们同学常以没钱为借口,聚在学校门口的小卖部分享一瓶啤酒,教务主任见了直摇头,拿我们没有脾气。总之,这种浓度不高,却格外亲民的酒,很快充满了地摊、大排档、小餐馆,最终也被大饭店和酒楼接纳,在计划经济体制向市场经济体制改革转变的过渡期,成为消费的主流。

三里屯因距北京城墙三里地而得名,中国第一家合资饭店在此开业,由于紧挨着使馆区,1995年时,这里孕育出一条酒吧街。其中兰桂坊、“男孩女孩”较为出众,很多影视剧曾在这里取景,使得这条街一度成为了北京新文化的标志,时常有来自世界各地的游客坐在这里,只为享受北京下午有些刺眼的阳光。鼎盛时期,这条街一直开到路南,沿着工体不断扩张,也由此形成了不同的风景。不得不说,经济的上行也为酒吧注入了一剂强心针,2000年后,约有近千家大小酒吧散落在北京的各个角落。无论是商务应酬还是私人聚会,人们都把酒吧当作最新潮的社交场所。

2004年后,工体西路上的娱乐场所变得越来越多,90年代去迪厅的人好像都钻进了夜店和KTV,音乐突然变成了喝酒的主题。芝华士、黑方、灰雁,混着干姜水、苏打水,替代了90年代葡萄酒加雪碧的组合,电子音乐取代了的士高,点歌变成了自己唱,在这段时间,夜生活给职场上的年轻人提供了一种逃离感,一种解压的方式,同时也让这座古老的城市多了些现代的色彩。

最近被吊销执照的“天堂超市酒吧”,就是后夜店时期的产物,这个起初贩售烟酒的小卖部,因价格低廉,聚集了不少客人,随即,这里增设了桌椅,经历了两次扩大和升级,最终变成了一家酒吧。“天堂超市酒吧”与脏街遥相呼应,引来的大多是刚刚步入社会的年轻人,麻辣烫、烧烤摊、啤酒、薯条的味道弥漫在夜晚的空气中。2017年5月,“脏街”周边1.5平方公里范围进行了环境治理,5年后,“天堂”也关门了。

这几年,饮酒的场所似乎又发生了变化,随着餐厅的精致化,又细分出精酿酒吧、居酒屋和小酒馆。我那些从小喝“大绿棒子”的朋友偏爱精酿,他们对啤酒的味道似乎有了依赖,对清爽的口感情有独钟;喜欢居酒屋的朋友大多是些上班族,平日里他们像打了鸡血一样地加班,在居酒屋,他们畅饮獭祭50,获得暂时的慰藉;喜欢葡萄酒馆的朋友,大多对自己的口味有着独到的见解,他们迷恋成熟果实的气味,也在乎时间给酒带来的陈年感。

小酒馆的概念来自英文Bistro(Bistronomy)一词,它的原意是小酒吧,随后根据餐食演变出不同的风格,这一风潮由米其林星级餐厅带起,主理人精简掉了那些繁缛的规矩和繁复的菜肴,试图让客人在轻松的氛围中体验到美味的烹饪和酒。在这些地方,啤酒、葡萄酒和日本酒一度泾渭分明,却也在今日开始变得融合。一个有趣的现象是,这三种酒类也先后出现了品鉴与侍酒的考级培训,总之,现在喝酒的人越来越清楚自己想喝什么,要喝什么了。

今年初夏,北京的餐饮都有些消沉,各种酒馆更甚,夜晚走过曾经热闹的三里屯、一番街、鼓楼、五道营,不由得担心是否还能再次踏足曾经去过的小店。于我而言,喝酒不光是为了开心或感伤,也不止社交或是倾诉,我总觉得酒精有时候像是一种润滑剂,拉近我与一座城市的关系。

干杯,期待热闹的夏天回来。

【海口滨海公园:从游乐园到教育基地】 20多年前,滨海公园是海口最火爆的游乐园之一,这里曾经承载了许多“70后”“80后”的美好回忆。当初,滨海公园的游乐园让人流连忘返,遗憾的是,其热闹景象仅维持了几年。如今,滨海公园迎来“新生”,实施“三园一体”景观提升工程后,公园焕然一新的环境同样让人沉醉。

  前世今生 在滩涂地上填海建成的公园

  黄长德今年72岁,在海口市盐灶社区博义村出生长大,他曾见证了滨海大道及滨海公园的建成。

  近日,黄长德向记者讲述滨海公园的前世今生。他说,解放初期,海口市区主要街道有新华路、博爱路、新民路、中山路、得胜沙路等。直到1965年,海口才开始建设一条真正意义上的现代城市大道,那就是滨海大道。

  “现在我们站的地方,当初还是一片滩涂地,滨海公园这片也大多是海水和滩涂地。”在滨海公园入口处,黄长德告诉记者,1965年他15岁,还是一名中学生。当年,海口市动工修建滨海大道,政府号召全体市民参加建设。学校一声令下,全体师生也参加了义务劳动。

  “当时只是道路土基建设,抽海里的沙,运来红土,沿着海边修建了一条堤坝,最后在堤坝上建成了最早的滨海大道。”黄长德回忆说,工地现场人山人海、热火朝天,干部和群众一起劳动,干得不亦乐乎。

  后来,滨海大道历经几次拓宽、改建、改造,才形成如今规模。1973年,滨海大道改铺沥青路面。1984年、1988年分别扩建,珠江广场、海口体育馆、滨海公园等标志性建筑先后在滨海大道旁落成。

  老海口人依稀记得,滨海公园是填海而成的,公园原址上唯一的建筑物是一座古炮台。“滨海公园上世纪90年代初开始建设,1995年建成,开放后一度很火爆。”黄长德说。

  时光倒流 碰碰车、旋转木马,这里有许多人的童年

  1995年10月,滨海公园正式对外开放,公园占地730亩,依傍大海,交通便利,是融园艺、旅游、休闲、娱乐为一体的综合性绿化游乐公园。滨海公园大门前设有停车场,门口的罗马柱给市民游客留下了深刻印象。门口的建筑有两层,内设中西式餐厅、歌舞厅、婚纱摄影工作室等。

  1996年,公园内的梦幻乐园开放,自此,滨海公园内有了两个世界。大门左右各有一个售票窗口,票价也不同,一侧购票进入公园参观,可看人工湖、假山、喷泉等;另一侧购票进入梦幻乐园,里面的游乐设施在当时的海口颇为先进时尚,其中10多项游乐设施全部从意大利引进。

  “记得刚建成那阵,滨海公园的人气非常旺,尤其是游乐园开放后,每到周末,大人带着孩子过来玩,里面的一些游乐设施孩子们从没玩过,大家都玩得很开心。”黄长德说。

  海口市民程女士是“80后”,滨海公园对她而言是童年时期特殊的存在。程女士说,滨海公园开放时,她9岁,每到寒暑假,爸妈会带着她和妹妹去玩,滨海公园是最喜欢去的地方,“咖啡杯、花朵杯、旋转木马,我们能玩上一整天。”

  家住海口盐灶社区的杨先生也说,滨海公园开放那几年,他在上中学,周末经常和小伙伴跑到滨海公园玩,里面的游乐项目既好玩又刺激,尤其是碰碰车,小伙伴们坐了一遍又一遍。

  吴先生向记者介绍,上世纪90年代中期,刚初中毕业的他在海口打拼,那时候工作之余最大的快乐就是晚上下班后,与朋友到滨海公园溜冰。“我记得当时溜冰不需要门票,但要在溜冰场租溜冰鞋,10元3小时。”吴先生说,那阵子他们天天晚上泡溜冰场,溜完冰后一起走到玉沙村吃清补凉。

  “滨海公园留下了我们谈恋爱的足迹。”家住海口海秀东路的蔡先生告诉记者,上世纪90年代末,他和妻子刚开始谈恋爱,经常到滨海公园玩游乐项目,也会在湖边散步谈心,“玩游乐项目是按种类和次数收费的,不同项目收费也不同,但逛公园只需买一次门票,平时5元,节假日10元。”

  历经兴衰 从开业时的火爆到风光不再

  几经周折,记者联系到曾在滨海公园工作过的张先生。据张先生回忆,1995年初,他到滨海公园上班,当时公园区域填海建造基本完成,两层白色办公楼业已落成。他曾在滨海公园的工程部和人事部当秘书,第二年游乐园建成开业后,他又调到游乐园当保安负责人。

  “公园由社会力量投资,市领导很重视,还出席了开业仪式。开业后,滨海公园梦幻乐园很火爆。”张先生介绍,当时,梦幻乐园可以说是海南最先进的游乐园,里面的碰碰车、反斗穿梭机等设施都是从国外引进的。此外,老板还引进了一批先进的游戏机,在公园门口的建筑物二楼开了一家游戏城,还开了一家歌舞厅,吸引许多人年轻人光顾。

  张先生介绍,滨海公园里设计了灯光表演,安排乐队表演,刚开业那段时间,滨海公园从早到晚客人不断。“开业初期很热闹,尤其是节假日,游乐园因为太火爆,每个游乐项目都大排长龙,有时候公园管理方不得不限制客流。我们在饭点甚至不能正常吃饭,大家都是端着盒饭,在现场边吃饭边维持秩序,匆匆扒两口又放下筷子,劝导游客有序排好队,不要争抢。”张先生回忆称,公园和游乐园内的零食也供不应求,仓库补货也很忙。

  记者在张先生珍藏的几张梦幻乐园门票上看到,当时游乐园入场券为20元/人,还有花50元可得价值70元的优惠套票。游乐项目玩一次5-20元不等,其中反斗穿梭机玩一次20元,飞天潜水艇、恐怖屋、过山车等玩一次15元,忍者龟、旋转木马、碰碰车、彩蝶轮玩一次10元,小火车、咖啡杯、弹弹床、滑滑梯玩一次5元。

  张先生说,从1999年开始,因多方原因,公园的经营开始走下坡路,许多员工相继离职,最后停业。“我见证了滨海公园从一片滩涂地变成火爆的公园,后风光不再。这么多年过去了,尽管已经物是人非,但毕竟是年轻时奋斗过的地方,现在还会怀念。”

  转身蜕变 从游乐园到青少年活动中心

  2011年,为了整合滨海公园,将闲置的资源进行重新利用和激活,海口市决定拆除原滨海公园建筑,重新规划建设海南(海口)青少年活动中心,投资约2.1亿元,打造青少年校外教育的活动中心、培训中心、指导中心。

  2015年,海口启动城市风貌景观提升工程,其中“三园一体”工程把万绿园、滨海公园、世纪公园进行一体化建设,“三园合一”后面积达170公顷,成为集生态、运动、教育为一体的城市中央公园。其中,滨海公园定位为市级青少年活动基地科普教育公园,以教育为主,主要容纳青少年文化教育、科技展览、素质拓展等。记者了解到,滨海公园内的海南(海口)青少年活动中心,每到节假日都有不少青少年学生到此参加各种公益活动或课外兴趣班。

  记者在滨海公园走访时看到,在公园的广场上,还立着南洋华侨机工回国服务团、琼崖华侨联合总会回乡服务团的纪念塑像,永久纪念中国抗日战争中琼籍南洋华侨历史功绩,宣传爱国主义,激励后人。园内的静颐湖边,游客们正在栈道上漫步;湖边椰林下的慢道上,有许多市民在跑步锻炼。湖对岸的海口市民游客中心,其高低错落的建筑形体别具一格,与公园融合在一起。

  “滨海公园从无到有,从热闹到萧条,再从萧条到重生,最后从重生到蜕变,我都看在眼里,这也见证了海口这座城市面貌日新月异的变化。”黄长德感慨道,历经多年,滨海公园华丽蜕变后成为市民游客休闲娱乐的好去处,“我几乎每天到滨海公园散步,每当回忆起往事,情怀便如同不远处的浪潮般澎湃着。”(记者 钟起的/文 李志良/图)


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