#你遇到过果切刺客吗##果切价格高达整颗水果的5倍##高价果切贵在哪里#2020年，中国水果总产量在2.7亿吨以上，比1949年时增长了213倍。无论是水果种植面积还是产量，都稳居世界第一。

然而作为水果第一大国的零售商，类似百果园这样面向C端的商家，生意却并不好做。

对于商家来说，水果在销售过程中损耗是很大的。运输中的破损、长得丑的没人要的，还有些因保存不当或存放时间太长而坏掉的……这些水果的损耗都将直接成为商家的损失。

换句话说，商家对损耗率的控制是决定其赚不赚钱的核心要素，这涉及到水果商家采用怎样的仓储和物流模式。

小时候我们吃到的水果，不少都是本地近郊产的。而现在我们吃到的大部分水果，都是从优势产区集中运输来的。这样我们虽然能吃到很多最好产区种植的水果，但长距离的贩运也使仓储和物流的重要性与日俱增。

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