中国白酒概述

从发酵原理看，全世界的酒类可分为两大类，一是单发酵酒，一是复式发酵酒。单发酵酒类属于天然酵母发酵，通常使用含糖果实、蜂蜜、兽乳以及某些植物的汁液为原料，利用天然酵母菌发酵成酒。中国的单发酵酒类原料并不丰富，所以酿造的单发酵酒品非常少。复式发酵酒类主要使用谷物为原料，这类原料首先水解为糖，再发酵成酒。要想完成复式发酵，就必须使用酒母，也就是我们通常所说的酒曲。从科学探索来看，中国酒源于谷物酿酒，采用复式发酵法，这是中国酿酒的根本所在。从酿酒原理讲，积存的饭会自然秽变发酵，由微生物作用形成曲藥，引起糖化和酒化，从而产生酒。古人沿着这条线索人工酿酒，将秽饭拌熟饭，即酿出酒来。在此基础上，我们的祖先发明酒曲，用于酿造谷物酒。于是，中国的米酒、黄酒、白酒由此诞生。

早吖～☀️
「星野天然酵母everything bagel」
&「黄蟠桃果酱」
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黑麦、全麦、四种杂籽、洋葱、蒜酥
对无馅料的面包宠爱多一些
是因为拿它们佐餐便有无限发挥的可能～
可盐可甜
可以每天更换不同的配菜来组合成营养三餐
做个饭还能发掘一丢丢可玩性也是我这个风象的一点执着
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忙不是借口
每天吃下去的东西日积月累便会组成你
于是尽可能的在每天的忙碌中多分一些精力出来安排饮食
而不仅仅是把肚子塞饱而已
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愿健康常伴你我
Have a nice day

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老瞎的包 第一次入手 挑了几款喜欢的元素
Sourdough乳酪三重奏/黑蒜榛子恰巴塔/全麦蓝莓司康/多谷物法式吐司/Biga酵头花椒恰巴塔/紫苏西梅洛代夫

都还没开始吃 光是拿到面包就已经很开心了
对面包的敬畏感越发强烈 感谢面包带来的幸福感:)
很想拥有一家天然酵母硬系面包魅力的店
做能饱腹也能治愈人心的面包
感受彼此对食物的真诚 想想就很美好啦

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