80、什么是正岩茶？
武夷山正岩茶是指在武夷山风景区内所出产的武夷岩茶，“三坑两涧”是正岩产区的代表为“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”，土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显，正岩主产地有天心岩，马头岩，慧苑，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园，玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林，三仰峰等等,其岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流，夏季日照短，冬挡冷风。正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。

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【每天学一点】何谓正岩
新中国成立后，“正岩”的范围定义至“三坑两涧”：“‘正岩’一般指武夷岩中心地带（具体为三坑二涧，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口、悟源涧、流香涧），正岩茶香幽味醇厚，岩韵特显为最优。”
现如今，武夷岩茶的重要产区已经随着武夷山核心景区一起保护起来。更为重要的是，核心景区的客观生长环境与之外地区有较大差异。于是将武夷山核心景区内生长的武夷岩茶统称为“正岩”，囊括在核心景区内的“三坑两涧”则称之为“大正岩”。
因而“正岩”之正，其一，是因这里的山场自然生态环境最适宜岩茶的生长品质最佳；其二，这里是传统武夷岩茶制作工艺的诞生地，“工夫茶”的加工技艺传承有序；其三，这里也是后世形成“福建工夫茶”概念的本源所在。