【#远离“藏起来”的盐、糖、油# 】#秦小布健康提示# 什么是“隐形盐”

盐是我们生活中不可缺少的调味品，人们也都知道要想身体健康，一定要控制食用盐的量。但很多的食物中都含有“隐形盐”，这对我们人体的伤害是很大的。什么是“隐形盐”？今天我们就给大家具体介绍一下。

什么样的食物中含有“隐形盐”?

一、调味品。在我们生活中调味品有很多种，去外面吃饭你仔细品尝就会发现一道菜里有很多种调味品，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐。另外还有蚝油、醋、味精、鸡精、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等等，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。

二、甜品。很多女性和儿童都非常喜欢吃甜品，这里面的“隐形盐”很容易被大家忽略掉，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把吃起来甜甜的口味和比较淡的食物与高盐联系到一起。比如面包、饼干、奶酪等都是有“隐形盐”的。

三、速食品、快餐类。现在人们的生活节奏都很快，做什么都讲究方便快捷，很多上班族在吃方面都比较随意，如方便面、比萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等。我们平时吃一包的方便面，里面含盐量相当于一天的总盐量了。

四、加工肉制品。现在各式各样的食物是越来越多了，做出来的食物也是越来越新奇，肉都可以做出各种快捷食物，如火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等。这些食物当中的含盐量也是相当的高。

近年来，糖逐渐成为了“甜蜜的烦恼”，因摄糖过多导致的健康问题越来越多，许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄入。然而，生活中有许多“隐形糖”，虽然打着“低糖”甚至“无糖”的招牌，吃起来不是甜味的，却富含糖，我们将其称为“隐形糖”。

除了糕点、冰激淋等显而易见的高糖食品外，还有哪些食物的糖是藏起来的呢？

一、饮料里的“隐形糖”：市面上出售的大多数果汁几乎和糖水差不多，里面的果汁含量其实少得可怜。

二、零食中的“隐形糖”：薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品，是“添加糖”最大的藏匿者。这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。比如水果干、果脯之类的零食，因为水果干比起新鲜水果含有的水分明显要少得多，而糖的浓度却增加了，且体积较小，很容易就在不知不觉中吃下很多。话梅、凉果等零食为了防止变质，也会加入大量的糖抑制细菌生长。

三、调味品中的“隐形糖”：沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。

找出了这些隐藏在我们身边的“隐形糖”食品后，我们要做的就是敬而远之，比如果冻、罐头、膨化食品等。但是对于其他一些“隐形糖”食物，比如土豆、白米、白面，我们还是要吃的，只是需注意吃法。

在吃土豆等块茎类食物时，要采用素炒或者与其他蔬菜一起炒的方法，因为研究表明 ，这样吃的能量只相当于煮、蒸、炖吃的1/200。而对于白米、白面，吃的时候尽量做到粗细结合、粮豆结合，因为像高粱、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等因为含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通便的功效。

糖可分为四种，即单糖、双糖、寡糖和多糖，而单糖又分为果糖和葡萄糖，因此，如果在商品的营养成分列表上看到了如下字眼，如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等，尤其是葡萄糖，则表明其是含有“隐形糖”的食物，要少食用。

认识“藏油大户”

我们每天除了吃谷类食物、蔬菜、水果、鱼禽蛋肉以外，还需要吃一些油。油脂是我们必须的营养素之一。根据《中国居民膳食指南》推荐，健康的成年人每天的烹调油摄入量不超过 25—30 克，大概是我们平时用的小瓷勺3瓷勺那么多。但是据调查，我国居民油脂的实际摄入量却高达 40—50克，大大超出了推荐量。下面我们就带大家认识一些“藏油大户”。

主食篇

一、各类油饼(千层饼、飞饼、油酥烧饼)油条、麻团、蛋炒饭以及各种酥点。

二、各种点心面包、奶油面包、起酥面包、蛋挞等。

菜肴篇

一、连肥带瘦的肉菜，比如卤肉、肘子肉、红烧肉、肥羊片、雪花牛肉。

二、各种肉馅做的菜肴如包子水饺、肉馅饼、肉丸子、各种酿入肉馅的菜，肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串等也是隐形油的重灾区。

三、火锅底料调料、沙拉酱。

四、各类浓白色的煲汤。

五、油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴。

零食甜点篇

一、奶酪、黄油、稀奶油，花生酱、巧克力酱、巧克力。

二、饼干、曲奇、薯片、锅巴、派和各类坚果。

三、冰激淋、花式咖啡。

我们在控制膳食脂肪的时候，一方面要在烹调时控制油量，少吃油炸油煎等食品；另一方面还要去注意零食点心和坚果里的隐形油脂，买食品时学会去看食品标签中营养成分表的标注，那里面都会有脂肪的标注。

我们的身体也是需要适量脂肪的，这些食品赋予食物以美味。但是要想保持健康体重，就要学会识破食物中的“隐形油”，吃动平衡才能拥有健康体魄。

怎样有效避免“隐形盐”？

我们吃东西的时候，如果靠味觉分辨盐的含量未必准确，因为有些“隐形盐”根本不咸，所以我们平时应该少吃加工食品，控制烹调盐用量(起锅放盐，如放了其他调味品更应减少)，多摄入蔬菜水果、瘦肉、鱼类、禽类、乳制品和豆类等食品，减少在外就餐，在外就餐可拿清水涮一下，这样就可以有效减少盐的摄入，让我们吃的更健康一些。

口‮的才‬力量‮底到‬有多大？

《伊‮寓索‬言》说：舌头‮科是‬学的钥匙，真‮和理‬理智‮武的‬器。

《论语》说：一‮可言‬以兴邦，一‮可言‬以误国。

因‮有为‬好口才，孟‮雄子‬辩无敌，苏‮言秦‬动六国，诸‮亮葛‬舌战群儒，纪‮岚晓‬铁齿铜牙。

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“我爸有点大男子主义，我妈又是倔脾气，哪怕一点点不合心意的，彼此就不爽。”大二的杨莉放暑假回家这一个月，爸妈常常因小事拌嘴，饭煮硬了，菜炒辣了，盐放少了……都是鸡毛蒜皮的小事，一言不合就开启吵架模式。慢慢地，杨莉也就成了爸妈之间的“家庭矛盾调解员”。回家这些日子，杨莉对如何调解爸妈矛盾，缓和他们互不相让的微妙气氛有那么一点经验。为此，她还专门写下一份“家庭劝架心得”，事实证明这些招很管用。爸妈见后都有些羞愧，纷纷表示，以后不再吵架了。爸妈吵架 女儿变身家庭矛盾调解员杨莉，今年20岁，家住九龙坡朵力名都14栋，目前在太原一所大学上大二，“从7月初，我放暑假回家，就看见爸妈常常为一些家长里短的小事拌嘴吵架，我都心烦了。”说话间，杨莉的语气带着些许无奈和郁闷。杨莉告诉记者，爸爸天生一副大男子主义性格，认为自己说的永远是对的，而妈妈又是倔脾气，两人像前世有仇似的。“他们吵架不是一时之事，在我童年记忆中，爸爸还因为小事吵架，对妈妈动过手，现如今虽有些收敛，但还是会经常拌嘴。”有一次，杨爸洗完脸后毛巾乱放，杨妈见了嘴上不停唠叨，杨爸听了自然不甘示弱，“放都放了，还能咋样，你要是能时光倒流，我就把毛巾重新挂起来....”眼见两人即将吵架，作为女儿，杨莉看在眼里急在心中，总不能不管不顾，只好变身“家庭矛盾调解员”，劝住爸妈别再斗嘴。“记得7月初我刚放假回家，一个上午要见爸妈斗嘴三四回，每次都是鸡毛蒜皮的小事。”杨莉说，经过自己近一个月的家庭矛盾调解，家里如今的气氛缓和了很多，尤其是爸爸，变的更宽容，忍耐的许多。杨莉在朋友圈发布“家庭劝架心得”常常劝架 她写下“家庭劝架心得”随着劝架次数越来越多，杨莉对如何调解爸妈的家庭矛盾，有了那么一点点经验。她还悄悄总结了一番，并把它们写了下来。争吵前期：劝架招式：褒扬对方防止升级有效指数：☆☆☆记得7月中旬一次晚饭时，爸爸炒了最喜欢的豇豆，吃饭时，一边吧唧嘴，一边还掉饭粒到桌上。妈妈见状，开始咕隆起来，“你看看你，能不能不要吧唧嘴，讲点卫生。”杨爸则瞪了瞪眼，一脸不屑。杨莉说，自己当时已经意识到爸妈有了分歧，如果不及时劝住，恐怕两人又得斗起嘴来。“我趁两人还没开始斗起来，就赶紧插话，‘妈妈你看，这一桌子好吃饭菜都是爸爸做的，多贴心啊，多少人还羡慕有这样的老公啦，吃饭吧唧嘴，也没啥大不了，不要不知足’，此话一出，爸妈都笑了，气氛瞬间缓和了。”杨莉说，自己用的就是褒扬一方的优点，来掩盖他的缺点，这招往往在争吵前期，还没有开始争吵时比较管用。争吵初期：劝架招式：先泼冷水扼杀怒火有效指数：☆☆☆☆倘若两人已经开始争吵，这时又该怎么办？有一次，杨爸将脏衣服全丢进洗衣机，并叮嘱杨妈洗好了记得晾衣服，可杨妈偏偏将这事给忘了，等杨爸午睡起来，见到衣服没晾，就开始抱怨。杨妈不甘示弱，“又不是我的衣服，你干嘛不自己晾。”听见爸妈争吵斗嘴，杨莉赶紧从房间里冲出来，“你们在吵啥？不就是衣服没晾么，多大点事。”紧接着，杨莉先是数落起爸爸，你自己的衣服自己就该晾。说完，杨莉又开始朝妈妈泼冷水：“爸爸叮嘱了你的事，你也是有失误的地方。”在杨莉的一番劝导下，杨爸杨妈结束了争吵。杨莉说，自己就是在两人情绪即将起来的时候，先是打断争吵，紧接着泼冷水，让他意识到自己都有问题。杨莉表示，家庭劝架心得亲测有效果争吵中期：劝架招式：及时止损以毒攻毒有效指数：☆☆☆☆☆不过，有时在争吵时，泼冷水也不管用。记得有一次，杨爸杨妈因为上厕所不关门的事，两人吵得面红耳赤，杨莉及时出来打断，可两人谁也不让谁，“妈妈抱怨爸爸上厕所不关门，爸爸则认为这点事没必要小题大做，你一言我一语，非得较量一番。”眼见劝说无效，杨莉使出河东狮子吼“别吵了，烦死人，安静点。”杨莉还说：“你们要是再吵架，这样下去没啥意思，我搬出去住。”杨爸杨妈一时间也没见过如此暴怒的女儿，彼此停止了争吵。杨莉告诉记者，自己当时并不是生气，而是见到爸妈争吵的厉害，只能用“以毒攻毒”的办法，及时止损，结束爸妈的战斗。事实证明，这招非常有效。争吵后期：劝架招式：安抚情绪含糊处理有效指数：☆☆☆☆☆有时杨莉不在家时，爸妈在背后偷偷吵架。一次晚上十点，杨莉逛完街回家，发现妈妈坐在沙发上默默挤眼泪，爸爸则躺在卧室玩手机，杨莉明白了，肯定是两人又吵了架。经过询问，杨莉得知是杨爸下班回家，直接把衣服乱扔在沙发上引起的。“这时争吵已经结束了，只有想尽办法安抚他们的情绪。”杨莉说，自己先是安慰了沙发上的妈妈，并指责是爸爸的不对。紧接着又走进卧室，劝爸爸不要再吵了，妈妈就是那倔脾气。杨莉说，人在争吵过后心里总会憋着一股气，这时你就帮他把气驱走。她就是利用了这点心理，当着妈妈的面说爸爸不是，当着爸爸的面说妈妈的不是，这样一来，双方都觉得有人在支持他们，也就不会生气了。等气头一过，这事也就含糊处理过去了，只要不翻旧账就好。爸妈羞愧：以后再也不会吵架了杨莉告诉记者，这些“劝架经验”都是自己一点点实践出来，大多数情况下是受用的。“我将这些经验写下来，一方面时刻提醒自己，在不同情况下用不同方法去阻止爸妈斗嘴，另一方面，更希望爸妈能和谐相处，毕竟很多时候并没有深仇大恨，都只是为了面子。”最近，杨莉还将自己手写的“家庭劝架心得”拿出来贴到了自家墙上，杨爸杨妈见后，都不自觉地笑了。8月2日，杨爸在电话里告诉记者，他叫杨刚，今年45岁，在一家私企做后勤。“说实话，看到女儿拿出A4纸，一开始是觉得好笑，但仔细一想，还有些惭愧，这些年跟妻子没少斗嘴，有点对不起她们母女，保证以后不会再和妻子吵架了。”杨莉的妈妈秦女士表示，这些年跟丈夫斗嘴常是些鸡毛蒜皮的小事，“现在看来，女儿反倒像是家里的大人，看到女儿那么懂事，我很欣慰，以后我也会尽量少跟丈夫斗嘴。”都市热报-厢遇记者 郎建荣编辑：张亚校审：周圆总值班：严一格