#西西里的美丽生活[超话]# 适合 天热的时候吃的一道西西里美味：——Caponata
它看起来好像中国人的红烧茄子，吃起来酸甜咸味得到了完美的调和，尤其是在夏天开胃爽口下饭（面包）。这道菜便是是西西里传统特色菜肴caponata。最早的Caponata使用鱼肉制成，供贵族们享用。而后来使用茄子作为替代品，使得这道美食成为普罗大众都可以享有。

其主要配料为茄子、绿橄榄、洋葱、芹菜、刺山柑、蕃茄酱。制作过程中要将茄子切成小块后油炸，芹菜洋葱切碎后一起烹饪。

和其他美食一样，caponata在每个地方的配料也是不一样的，如在阿格里真托会加入辣椒、松子、葡萄干；特拉帕尼会放入烤杏仁；而卡塔尼亚的版本则是加入土豆。另外，在巴勒莫出现了使用剑鱼替代茄子的版本。
图片来源网络#西西里##西西里美食##意大利#

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