【被冠名“茅台”的冰淇淋究竟多不简单?】首家茅台冰淇淋体验店位于茅台国际大酒店大堂进门左侧区域——因为接近茅台总部,这里亦是贵州省内,客流最为密集的酒店之一。

这家编号为001的体验店开业首日,即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜,他们关心,别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”?

据悉,茅台与蒙牛已启动合作,由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。

预包装茅台冰淇淋产品的问世,预示着它已成为成熟产品,可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是,网红平台“i茅台”也会在29日当天,上线预包装茅台冰淇淋产品,只是因产能所限,只能面向贵阳地区销售。

茅台冰淇淋究竟多不简单?一句话可知,这是贵州茅台酒股份公司历史上,目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。

从001号体验店开业之时,整齐亮相的茅台众高管,到体验店所获显要位置,再到5月20日深夜,贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么?》——种种迹象表明,茅台冰淇淋对于茅台而言,绝非简单布局。

此前,在天津等地,曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清,那些都不是茅台官方行为,属于第三方经销商的零星尝试。

从各方信息分析可知,对茅台来说,隆重推出茅台冰淇淋,不是短期临时性安排,而是对一条新赛道的战略性起步。

有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上,茅台决策层推这款非酒类食品产品,肯定是反复思考、精心推演过的结果。”

这是给年轻人的产品,也是给更多人的产品

冰淇淋,是制冷技术成熟之后,才大规模流行的奶制品,一百多年时间内,从西向东风靡全球,广受各个年龄段人群,尤其年轻群体的喜爱。

“研发茅台冰淇淋,是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”,茅台官方文章透露出,茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。

味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合,是否能被接受?在酒类之中出类拔萃的茅台酒,是否能给冰淇淋带来特别的加持?易于挥发的茅台酒,怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定?

产品研发遇到的挑战,远比想象的多。

首先是口味。技术人员第一步尝试,是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后,口感非常之好——于是才有了基本的判断,“茅台和冰淇淋是适配的”。

据《茅台冰淇淋是什么》披露,茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系,要研发出产品,还真是一个复杂的过程。”

擅长酿酒的茅台技术团队,与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道,最终实验出“茅台味”的冰淇淋,证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感,还是二者的融合度,都令试验者满意。

知名酒品牌,跨界融入其他产品,既有拓展赛道的需要,更有新辟品牌文化传导路径的需要。

对于喜爱茅台酒的人来说,这款产品给了他们另一惊喜,能从新的形态品味到茅台酒的妙处;对于不熟悉茅台的人来说,尝一下茅台冰淇淋,既可满足他们对茅台酒口味的好奇,又能以更舒适的方式获得这种体验。

从企业自身而言,茅台冰淇淋的出现,给茅台带来了更多的品牌文化传播空间,过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体,迅速成为新的“茅台粉丝”。

相信要不了多久,随着产品到达率的提升,茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。

从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”

最早的试验成果,还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。

从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法,“如何能够成为‘茅台冰淇淋’,能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配,还需要更精细的设计和实验。”

这句话进一步解读就是说,“茅台”品牌之下,从原料到风味到其他技术参数,都需要就高配置——否则,就不能叫“茅台冰淇淋”:

冰淇淋的原料多种多样,高级产品与普通产品之后,是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作,要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油,其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的,则可能是奶粉或者植物奶油。

每一个单位数量的冰淇淋,究竟放多少酒合适?经过了无数次试验,研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度,让其与冰淇淋基质能够完美结合;

茅台酒中,藏有花香、果香等丰富风味,研究人员还需反复实验,以确定工艺参数,让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合;

最后一个问题,是针对茅台酒易于挥发的特点,实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数,最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。

茅台冰淇淋的研发,走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验,确定茅台冰淇淋的配方;其次,要扩大规模寻找规律,通过严谨的中试,全面确定了工艺参数,配套了相应的技术标准和质量体系。

以茅台之名,“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。

在外界看来,这个产品的出现,既是通过巧妙手法,对未来的消费群体,特别是年轻群体的一次“口味培育”,通过冰淇淋口味中,恰到好处的茅台酒香,对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时,身为超级IP的茅台,跨界进入冷饮产品,也在短时间内迅速积累了超高人气。

“什么时候到贵阳?”“什么时候到北京?”“什么时候到深圳?”“什么时候到上海?”——从“茅台时空”后台留言可见,消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。

三款茅台冰淇淋即将上线

001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋,这些现制产品,适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品,茅台冰淇淋才有可能走出操作台,实现大规模工业化生产,通过冷链运输,走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购,买到他们心仪的茅台冰淇淋。

“茅台时空”了解到的信息是,5月29日,由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时,由茅台与蒙牛联名出品,由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市,i茅台也会同步上线(因首批产能所限,届时仅限贵阳地区线上销售,后续会有序推进到国内其他城市)。

据悉,茅台冰淇淋每一批次产品,均需经过食品安全、质量管理的严格检验,完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品,以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品,茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。

《茅台冰淇淋是什么》评价道,“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感,恰到好处的融合在一起,具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格;经过了茅台和蒙牛双重质量管控,符合茅台严苛的品质要求。”

这个产品的研发人员反复强调的概念是,茅台冰淇淋,不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后,从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储,再到冷链配送,是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂,对于新介入这个领域的茅台人而言,是服务能力的一次新的提炼。

看看其中细节,可知做成此事的难度有多大:

茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源,添加20%以上的顶级动物淡奶油,产品乳脂肪含量达8%以上,配料精简清洁,成分天然健康;生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术,还特别开发了茅台酒添加技术,让茅台酒与乳脂肪紧密结合,确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性,更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。

零下18℃,是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中,对温度的要求和设定。这一温度,可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现,在零下13℃的最佳品尝温度下,53度茅台酒的融入,则能让消费者的舌尖与味蕾,更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。

因为有酒的加入,茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍,茅台冰淇淋的酒精含量,因不同产品的口味会有差异,并将在包装上会有标注。

由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度,产品外包装明确标示:未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用,驾车人士请慎食用。(本文为推广,如有侵权请联系我们)

商机交易网——企业发展壮大的信息利器
转载自【商机交易网】https://t.cn/A6GrouIX

企业的发展对国家的经济相当重要,不仅能够给国家提供税收,还能增加国民就业。不过,企业的发展也需要做好企业的各项管理工作,其中企业的采购管理尤其重要,企业的采购管理常常影响着企业日后的经营效益,就比如采购原材料如果不及时会影响企业的整体战略,从而让企业蒙受巨大的损失。由此,商机交易网应时而生,它属于业内最专业的采购信息网。

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媒体协会联手营造“放心消费”环境

2022年4月26日,山东广播电视台电视生活频道新闻热线接到济南观众马先生的求助电话。马先生向热线反映说,他找了业之峰做家装设计和基础装修,因为沟通对接的问题,他家壁挂马桶矮了三公分,壁挂马桶的优势完全丧失;马先生找各方协调,马桶销售方态度积极表示愿意承担50%的责任和修复费用;但是作为另一方济南业之峰装饰工程有限责任公司,却推脱不愿担责。
第二天上午,《家装研究所》记者联系山东省装饰消费维权办公室(山东省装饰协会下设机构)的工作人员以及《生活帮》记者两人一起前往玉兰花园采访。
装饰维权办公室督办侯岩,在现场认定业之峰的设计师应该对马先生家的问题负主要责任。但是业之峰门店负责人对这样的认定结果并不认同。

工作群转发消费维权报道,记者竟被“移”出群

采访完成后,4月29日上午,《家装研究所》视频号发布了第一条新闻。根据以往的合作惯例,因为是跟装饰协会一起承办的维权案例,记者就把相关新闻的视频链接转发到省装饰协会工作贰群。但是在转发后不久,奇怪的事情发生了,记者竟然被一个叫“杨某军”的群管理员“移”出群聊。

在被移出工作群之前,管理员没有跟记者做任何沟通。同时被移出群的还有山东省装饰消费维权办公室的常务副主任李某某。李某某同时兼任协会的融媒发展委员会的秘书长,主要负责协会宣传、媒体对接和消费维权工作。李某某同样转发了针对业之峰的相关维权报道。
根据协会官网介绍,山东省装饰协会是山东省民政厅批准的省级装饰行业协会,是工信厅序列内的专业协会,为非营利性社会团体法人。
经过了解,踢记者出群的群管理员杨某军是山东省装饰协会的常务秘书长,属于山东省轻工集体企业联社管理的在编干部,并非社会兼职人员。
根据2021年的协会章程显示,省装饰协会的主要业务范围包括:“监督会员单位依法经营,维护公平竞争,规范市场秩序”,“协调部门、地区、企业以及消费者之间的关系”。
根据公开资料显示,近年来,装饰协会将自己定位为政府、企业、消费者的沟通平台;成立了20多个专业委员会,旨在整合业内资源、推广品牌战略、引导消费导向、提供优质服务、规范行业秩序。
为了营造“放心消费”的行业环境,从去年开始,协会加强与新闻媒体的联动,并且成立了
山东省装饰消费维权办公室。该办公室是在山东省消费者协会指导下对装饰行业的商品和服务进行社会监督、维护消费者合法权益的公益性机构,也是省消协在省装饰协会下设的行业维权工作站。
按说同属协会领导,消费维权也是协会重点推进的工作,为什么会发生协会领导把消费维权办公室的常务副主任与行业记者一起移出工作群的事情呢?
考虑到杨某军是协会主要领导,带着疑惑,记者将相关情况向协会上级主管部门进行了反映。

求证主管部门,协会负责人反馈当事人“不知道,了解不多”

5月5日,记者电话联系了装饰协会的业务主管部门——山东省轻工集体企业联社,向办公室相关领导反映了情况。
没过多久,联社办公室的相关领导向记者反馈说,协会负责人给出的回复是:

一、群管理员杨某军,不知道记者的身份;

二、群管理员认为,记者转发维权报道信息不确定因素多,对真实性存疑;群管理员在没有核实真伪的情况下把记者移出了群。

记者转发到协会工作群的维权报道是有蓝V认证的官方账号的视频链接,在发布之前经过了严格的审核,并不是没有信息来源的小道消息。
即便是不知道记者的身份,作为一个省级行业协会的主要负责人,作为一个群管理员,在遇到这样的问题时,首先要做的是不是先沟通核实,再做进一步处理呢?
移记者出群是不认识,那么把同样转发业之峰相关维权报道的协会主要工作人员也移出群又是为什么呢?
第二天,联社办公室相关负责人向记者做了第二次反馈。在电话沟通中,联社领导转述杨某军的解释:再次强调了不知道记者身份,当事人自述一早起来看到那么多信息,非常紧张,于是就直接踢记者出群了。
那么为什么把协会工作人员也踢出群?对方的解释是,协会下设委员会机构太多,他了解不多。

面对行业内的消费维权报道 紧张什么?

省装饰协会的消费维权办公室和媒体共同承接消费维权投诉,其目的正像协会章程所说——“为了规范市场秩序”,做好政府、企业和消费者的沟通平台,一起营造“放心消费”的产业环境。
曝光侵害消费者合法权益的行业不良现象,目的也是为了督促企业合法经营,打造健康的行业生态。
行业相关企业被消费者投诉,被媒体曝光。作为行业协会,理应站在客观公允的立场上,落实责任,根据协会联络各方的优势,积极回应消费者合理诉求,督促企业落实整改;而不是面对媒体报道,内心紧张到直接踢记者出群。
记者被踢出协会工作贰群后,协会消费维权办公室的工作人员随即把记者拉进了协会一群。杨某军也在该群,但不是群管理员。记者在群里也表明了身份并就维权报道做出了解释说明。在记者向上级部门反映情况之前的五天时间里,杨某军没有跟记者做任何沟通。
“3·15”期间,记者在同样的工作群多次转发行业内的消费维权报道,并没有被踢出群。
唯有这次被区别对待。
最让记者感到不能理解的是,一个体制内的干部、一个省级行业协会的常务秘书长,对省级媒体刊发的消费维权报道究竟是紧张什么呢?

一条维权报道引发连锁反应

山东省装饰维权办公室工作人员对马先生家的问题做出责任认定之后,《家装研究所》、《生活帮》都播发了相关报道并持续跟进,业之峰的态度也发生了微妙的变化。业主马先生家的问题迎来了转机:由起初的互相推诿,到达成初步协议——“由马桶商家和瓷砖商家分担马桶重新铺设的费用,业主自己承担重换马桶水箱的费用,业之峰坚持自己无责”;截至发稿时,业主向记者反馈最近进展——业之峰设计师承担了换水箱的费用。
一条消费维权报道,让业主马先生的问题得到初步解决,让记者被“移出”协会工作群。这条维权报道还会引发哪些连锁反应?又暴露了哪些问题?《家装研究所》将持续关注!


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