马丁叔叔上课照

札幌的雪，属于城市，不同于星野和登别。

终于能坐在正儿八经的座椅前面。打开电脑，第一个跳出来的邮件，是菊谷老师的。她写道：“我很高兴认可你清酒三级讲师的资格。”

啊，终于成为光荣的WSET清酒三级认证讲师了。而这个教师证，我等了足足一年。

去年也是这个时候，我参加了WSET清酒讲师的日本培训之旅。

去年1月在日本酿造研究所接受清酒讲师培训

带队的是英国WSET负责清酒课程的Antony Moss和菊谷小姐。第一次见到菊谷，看着她苗条的身材和美少女般的脸庞，很难把她和日本清酒在伦敦的官方代表联系在一起。

那次的旅行，非常难忘，一路上我们体验了茶道，参观了蔬菜种植基地，享受了米其林三星的美食，接受了神户牛肉的培训。当然，我们还参观了不少清酒厂，参加了很多清酒培训。

这些和清酒有关的参观和培训，都是非常严肃的。每家酒造，每次培训，都是非常深入地让我们了解清酒的工艺，品鉴甚至最新的研究。

马丁上课照

在广岛的日本酿造研究所，我们听完几个讲座后，就完毕了清酒讲师认证的考试。

我的题目是“麴”。15分钟，我按照葡萄酒讲师的要求，尽量不超时超纲。可是考官们的题目有一道却难住了我，我搜遍三级书，也想不起看到过相关的内容。回国后百思不得其解，某天晚上梦中吓醒，忽然想通了他们问我的目的，原来作为三级讲师，是需要秀一下课本以外的知识的。

结果自然是不满意，菊谷和我面谈，说不能马上给我三级教师证，需要和我一起开一次课，来确认我的讲师资格。

回到上海，有点郁闷。但是既然学了，就从开一级班开始吧。想不到清酒忽然那么热门，一级课也是节节爆满。教了大半年，积累了更多的经验和一定的学员基础，终于在去年11月初和菊谷老师一起在上海合开了三级。

和菊谷老师在上海11月开课时的合影

感谢朋友和学员们的帮助，我想尽办法找到了几乎所有上课用的酒，剩下的几瓶，就只好由菊谷人肉从日本背到了上海。

这次我的准备很充分，再加上学员都已熟识，我选的三个章节“酒母”、“过滤”和“汉字”顺利地完成。总觉得自己选“汉字”有点狡诈，但是为了说好这个章节，我还是增添了不少内容。

菊谷老师离开上海时，用她刚学会的微信发给我一条消息：“我对你的演讲表示很高兴。”石头落地，我以为可以马上拿到讲师证，可是并没有。

等待有点心焦，在期盼中度过了圣诞，元旦。后来得知今年1月又有一个新的讲师团在日本，估计菊谷也像去年这个时候一样忙碌。结果我猜的没错，菊谷在邮件中解释了邮件迟到的原因。

嘿嘿，现在终于拿到这个比较在意的讲师证了，本来想把标题写为“热烈庆祝胡子叔叔获得英国WSET清酒三级认证讲师资格”，感觉有点太喜剧化了，想想还是算了。

虽说可以独立授课了，还是很喜欢和菊谷老师一起上课的感觉，自己也学习到很多。所以，希望能和她一起在4月底再开一次课。结果，在几个一级学员群里一发意向，就瞬间报满了。

马丁上课照

清酒与我，并没有什么捷径。一千多家酒造，一户户了解过来，其中再融合了日本的美食甚至文化，也是个耗时费力的大工程。教学相长，我很高兴，我的清酒之旅，可以又上了一个台阶。

去年也是这个时候，我举办了WSET清酒讲师的日本培训之旅。和菊谷老师在上海11月开课时的合影，感谢朋友和学员们的帮助，我想方设法找到了几乎所有上课用的酒，剩下的几瓶，就只好由菊谷人肉从日本背到了上海。