北京第一家！终于解锁了日剧里常出现的日式烤牛肚！
这家店我属于歪打正着，本来是去隔壁的，结果路过发现这家店装修有点意思[调皮]完美复刻正宗内脏烤肉店
大毛笔字提着“胜横丁”，色彩明艳的霓虹灯牌，夸张的卡通人物，模拟东京大巴车站牌的道具…..都能让你一秒跃入东京居酒屋，特别有吃烤肉的氛围感❗️
日剧里京城出现，吃烤牛肚其乐融融的场面几次把我馋到不行！但北京之前没有吃烤牛肚的专门店，很可惜哇～馋了这么久，今天终于圆了梦❗️必须要替你们尝尝正不正宗哇[调皮]
店里的烤肉炉都是进口的，自带净化功能排烟桶，所以偌大的店，就算座无虚席，也几乎闻不到烤肉的异味。跟男女友约会吃完饭，仍可保持优雅走出店门！
「牛肚领」头一次吃，很特别的口感。是牛胃突起的部位，每头牛只能产出300克，灰常珍稀要烤7-8分钟，拥有像北海道宗谷干贝般的弹Q口感，很有嚼劲儿！是不可多得的下酒菜[调皮]可惜那天没喝酒（哭[流泪]
「和牛牛肋条」是北京最好滴牛肋排，拥有三种不同滋味。
「和牛樱花肉」是牛腹部的肉肉，带一点脆感，很可口。
轻蘸进口烧肉汁，别有一番风味哦～
还有“大板肉汁” 端上来一碗鲜汤，牛肉的鲜香搭配葱花的清爽，治愈人心，灰常好喝❗️
这家我要死锁应该算京城最好吃的烤牛肚专门店了～有爱吃的朋友来北京，我一定要到此一游哦！
#向往的美食##不可辜负的美食##我的美食日记# https://t.cn/A6xX9RvT
这家店我属于歪打正着，本来是去隔壁的，结果路过发现这家店装修有点意思[调皮]完美复刻正宗内脏烤肉店
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日剧里京城出现，吃烤牛肚其乐融融的场面几次把我馋到不行！但北京之前没有吃烤牛肚的专门店，很可惜哇～馋了这么久，今天终于圆了梦❗️必须要替你们尝尝正不正宗哇[调皮]
店里的烤肉炉都是进口的，自带净化功能排烟桶，所以偌大的店，就算座无虚席，也几乎闻不到烤肉的异味。跟男女友约会吃完饭，仍可保持优雅走出店门！
「牛肚领」头一次吃，很特别的口感。是牛胃突起的部位，每头牛只能产出300克，灰常珍稀要烤7-8分钟，拥有像北海道宗谷干贝般的弹Q口感，很有嚼劲儿！是不可多得的下酒菜[调皮]可惜那天没喝酒（哭[流泪]
「和牛牛肋条」是北京最好滴牛肋排，拥有三种不同滋味。
「和牛樱花肉」是牛腹部的肉肉，带一点脆感，很可口。
轻蘸进口烧肉汁，别有一番风味哦～
还有“大板肉汁” 端上来一碗鲜汤，牛肉的鲜香搭配葱花的清爽，治愈人心，灰常好喝❗️
这家我要死锁应该算京城最好吃的烤牛肚专门店了～有爱吃的朋友来北京，我一定要到此一游哦！
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#寻味中国•名店##贵州大厦##北京贵州菜第一家##黔菜# 【寻味中国•名店之贵州大厦：京城黔菜好去处】北京贵州大厦是由贵州酒店集团有限公司出资、管理，集住宿、餐饮、会议、商务于一体的四星级商务酒店，1999年开业，2012年重装后再次开业。贵州大厦位于北京市朝阳区和平西桥樱花西街18号（北京市北三环和平西桥北侧），毗邻亚运村和奥运村，位置优越、交通便捷，现拥有客房302间（套），此外还设有贵州风味餐厅、咖啡厅、宴会厅等餐饮娱乐设施。
本着“贵州之窗，温馨如家”的理念，贵州大厦的中餐厅主营贵州特色菜——黔菜，经过多年的发掘、整合、创新，在北京享有“北京贵州菜第一家”的美誉，为推动黔菜的发展做出了巨大贡献，并获得中国饭店协会颁发的“中国‘黔菜’名店”称号。
作为“北京贵州菜第一家”，贵州大厦主打贵州特色菜肴及具有浓厚民族特色的服务形式，推出了苗家酸汤鱼、盘县羊肉、贵州四宝等具有浓郁地方特色的少数民族美食，让顾客在品尝美味的同时更能感受到浓浓的乡土人情。
贵州大厦的中餐厅行政总厨王刚自2000年3月入职贵州大厦，从一名学徒做起，经过自己的不懈努力成长为行政总厨，多次在北京市及全国性的比赛中获得大奖，还获得高级烹调师、高级技师等行业职称。
为了充分发挥贵州大厦在北京的窗口及宣传作用，王刚先后多次带领团队赴贵州当地采风，十多年来走遍了贵州全部九个地州的大部分县市，深入民间挖掘当地特色农产品和地道特色菜，并结合北京消费者的口味进行融合创新，推出了贵州辣子鸡、酸汤乌江鱼、花溪牛肉粉、豆腐丸子等深受消费者喜爱的菜品，并被北京市行业协会评为名点名菜。十年来，王刚带领团队共创新引进贵州特色菜点500余道，每年为大厦创收3000余万元，餐厅排队等位、一房难求已经成为贵州大厦的经营常态，无论在北京酒店圈还是各省市驻京办餐饮圈都是当之无愧的佼佼者。
下面介绍王刚研发的几道主打菜，同时也是贵州大厦的特色菜。
贵阳辣子鸡（图4）
食材：黑脚鸡1只、菜籽油适量、花溪干辣椒100克、遵义二荆条100克、豆瓣酱少许、甜面酱少许、姜50克、蒜瓣50克，盐、味精、花雕酒适量。
制作方法：
1.将干辣椒用清水洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥水，再用擂钵将煮好的辣椒捣烂，中途加入少量的姜蒜，将捣好的辣椒备用。
2.将洗好的黑脚鸡切成3公分见方的块，加料酒、盐腌制备用。
3.锅烧热加入菜籽油，油热后加入做好的糍粑辣椒，炒至颜色呈暗红色时加入豆瓣酱炒熟，再加入腌制好的鸡块、姜、蒜瓣一起炒制约二十分钟，然后加入甜面酱、味精炒匀，最后淋上香油即可。
赤水竹三宝（图5）
食材：赤水竹毛肚、竹燕窝、竹荪蛋、虾蓉、鸡蛋清、枸杞、香椿苗等。
制作方法：
1.先将竹毛肚用温水发制，反复搓洗去除杂质，备用。
2.将五花肉去皮切成小块，竹燕窝切碎，竹荪蛋洗净切碎，虾仁剁成虾胶，将这些材料拌在一起，加入葱姜水，甩至上劲备用。
3.将发好的竹毛肚用高汤煨制入味，捞出放凉，在竹毛肚里面均匀地抹上生粉，再将步骤2中准备好的馅料放入其中。
4.将准备好的竹毛肚放在蒸箱中蒸制5分钟，拿出后淋上玻璃芡，最后用香椿苗和枸杞装饰即可。
梵净山黄牛肉（图6）
食材：贵州当地黄牛肉肋条肉、紫云红薯、各种酱汁、花雕酒等。
制作方法：
1.取贵州优质黄牛——关岭黄牛的雪花肋条肉，切成条，先用开水煮至没有血沫，捞出备用。
2.锅内下色拉油，烧热下入姜、香葱、蒜，炸至金黄捞出，锅内留底油，下入冰糖炒糖色。
3.待糖色炒成，下入牛肋条翻炒均匀，再下入炸好的葱姜蒜，加入水、盐、味精、糖调味，烧熟后出锅待用。
4.取贵州产紫云红薯，去皮切成细丝，炸成红薯丝围在牛肉周围即可。
凯里酸汤鱼（图7）
食材：清江鱼1400克、毛辣果（野生番茄）、色拉油、木姜子油、糟辣椒、香菜、黄金小豆芽、豆腐、芹菜、蘸水（糊辣椒、豆腐乳、蒜蓉、香油、木姜子、葱花）。
制作方法：
1.先将番茄洗净，用开水烫一下去皮，放入坛子里，加入米水、盐、酒密封好，自然发酵15天左右，中途要搅动。
2.将清江鱼杀好洗净，从背部切成块状，鱼肚子不要切开。
3.取一锅下入发酵好的酸汤，放入鱼、豆芽、豆腐、芹菜，烧开后加入盐调味，木姜子油煮熟，撒上香菜即可。
生烤黔北麻羊排（图8）
食材：黔北麻羊排、五香辣椒面、蔬菜等。
制作方法：
1.先将羊排用水冲干净，用西芹、红萝卜、洋葱、香菜等煮成蔬菜水备用。
2.将香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒烤香，放入蔬菜水中，加少许盐，把羊排放入其中，腌制6小时后捞出，控去水分。
3.将烤箱升温到160度，烤制90分钟，再调至180度烤制30分钟即可。（张卫）
本着“贵州之窗，温馨如家”的理念，贵州大厦的中餐厅主营贵州特色菜——黔菜，经过多年的发掘、整合、创新，在北京享有“北京贵州菜第一家”的美誉，为推动黔菜的发展做出了巨大贡献，并获得中国饭店协会颁发的“中国‘黔菜’名店”称号。
作为“北京贵州菜第一家”，贵州大厦主打贵州特色菜肴及具有浓厚民族特色的服务形式，推出了苗家酸汤鱼、盘县羊肉、贵州四宝等具有浓郁地方特色的少数民族美食，让顾客在品尝美味的同时更能感受到浓浓的乡土人情。
贵州大厦的中餐厅行政总厨王刚自2000年3月入职贵州大厦，从一名学徒做起，经过自己的不懈努力成长为行政总厨，多次在北京市及全国性的比赛中获得大奖，还获得高级烹调师、高级技师等行业职称。
为了充分发挥贵州大厦在北京的窗口及宣传作用，王刚先后多次带领团队赴贵州当地采风，十多年来走遍了贵州全部九个地州的大部分县市，深入民间挖掘当地特色农产品和地道特色菜，并结合北京消费者的口味进行融合创新，推出了贵州辣子鸡、酸汤乌江鱼、花溪牛肉粉、豆腐丸子等深受消费者喜爱的菜品，并被北京市行业协会评为名点名菜。十年来，王刚带领团队共创新引进贵州特色菜点500余道，每年为大厦创收3000余万元，餐厅排队等位、一房难求已经成为贵州大厦的经营常态，无论在北京酒店圈还是各省市驻京办餐饮圈都是当之无愧的佼佼者。
下面介绍王刚研发的几道主打菜，同时也是贵州大厦的特色菜。
贵阳辣子鸡（图4）
食材：黑脚鸡1只、菜籽油适量、花溪干辣椒100克、遵义二荆条100克、豆瓣酱少许、甜面酱少许、姜50克、蒜瓣50克，盐、味精、花雕酒适量。
制作方法：
1.将干辣椒用清水洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥水，再用擂钵将煮好的辣椒捣烂，中途加入少量的姜蒜，将捣好的辣椒备用。
2.将洗好的黑脚鸡切成3公分见方的块，加料酒、盐腌制备用。
3.锅烧热加入菜籽油，油热后加入做好的糍粑辣椒，炒至颜色呈暗红色时加入豆瓣酱炒熟，再加入腌制好的鸡块、姜、蒜瓣一起炒制约二十分钟，然后加入甜面酱、味精炒匀，最后淋上香油即可。
赤水竹三宝（图5）
食材：赤水竹毛肚、竹燕窝、竹荪蛋、虾蓉、鸡蛋清、枸杞、香椿苗等。
制作方法：
1.先将竹毛肚用温水发制，反复搓洗去除杂质，备用。
2.将五花肉去皮切成小块，竹燕窝切碎，竹荪蛋洗净切碎，虾仁剁成虾胶，将这些材料拌在一起，加入葱姜水，甩至上劲备用。
3.将发好的竹毛肚用高汤煨制入味，捞出放凉，在竹毛肚里面均匀地抹上生粉，再将步骤2中准备好的馅料放入其中。
4.将准备好的竹毛肚放在蒸箱中蒸制5分钟，拿出后淋上玻璃芡，最后用香椿苗和枸杞装饰即可。
梵净山黄牛肉（图6）
食材：贵州当地黄牛肉肋条肉、紫云红薯、各种酱汁、花雕酒等。
制作方法：
1.取贵州优质黄牛——关岭黄牛的雪花肋条肉，切成条，先用开水煮至没有血沫，捞出备用。
2.锅内下色拉油，烧热下入姜、香葱、蒜，炸至金黄捞出，锅内留底油，下入冰糖炒糖色。
3.待糖色炒成，下入牛肋条翻炒均匀，再下入炸好的葱姜蒜，加入水、盐、味精、糖调味，烧熟后出锅待用。
4.取贵州产紫云红薯，去皮切成细丝，炸成红薯丝围在牛肉周围即可。
凯里酸汤鱼（图7）
食材：清江鱼1400克、毛辣果（野生番茄）、色拉油、木姜子油、糟辣椒、香菜、黄金小豆芽、豆腐、芹菜、蘸水（糊辣椒、豆腐乳、蒜蓉、香油、木姜子、葱花）。
制作方法：
1.先将番茄洗净，用开水烫一下去皮，放入坛子里，加入米水、盐、酒密封好，自然发酵15天左右，中途要搅动。
2.将清江鱼杀好洗净，从背部切成块状，鱼肚子不要切开。
3.取一锅下入发酵好的酸汤，放入鱼、豆芽、豆腐、芹菜，烧开后加入盐调味，木姜子油煮熟，撒上香菜即可。
生烤黔北麻羊排（图8）
食材：黔北麻羊排、五香辣椒面、蔬菜等。
制作方法：
1.先将羊排用水冲干净，用西芹、红萝卜、洋葱、香菜等煮成蔬菜水备用。
2.将香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒烤香，放入蔬菜水中，加少许盐，把羊排放入其中，腌制6小时后捞出，控去水分。
3.将烤箱升温到160度，烤制90分钟，再调至180度烤制30分钟即可。（张卫）
#北京探店# 大隐于市，北京二环胡同咖啡馆，这样的店我能坐上一整天
注意到ghost cafe 是因为其第一家小店带着颓废感的质朴风，虽“破”但有着特别的氛围感。而且听说店里的豆都是老板自己烘焙的，且还是一位画家，这更增添了我对这家店的好奇。
听说最近新店开在了北二环的北新桥，离我近了便约了闺蜜去试试了。
梦想的这个位置极佳，就在北新桥地铁上来150米左右，而且神奇的还是在胡同内的小院里绝对属于闹中取静，大隐于市的感觉。
这店可比第一家大的多，房子和院子我是极喜欢的，如今这种还保留着木制老窗户的房子在北京已经不多见了，一下让我想起了小时候。
这店原来是和“祖母的厨房”共用的空间，所以喝咖啡的同时也可以在这点餐。
Ghost cafe一直以单品豆手冲咖啡为主，新店也不例外，但豆主要以深烘为主，味道偏苦。乌干达日晒、哥伦比亚小飞象、埃塞瑰夏……冷、热均可做。
特别推荐老板娘亲手做的芝士蛋糕，虽然没有华丽的外表，但配上热咖啡就是入口即化，充满浓郁的芝士味儿。
ghost cafe (北新桥店)
地址：北京市东城区北新桥石雀胡同28号
人均：71元/人
#亿点曝光计划##手冲咖啡##北京探店[超话]# https://t.cn/A6afpYZ7
注意到ghost cafe 是因为其第一家小店带着颓废感的质朴风，虽“破”但有着特别的氛围感。而且听说店里的豆都是老板自己烘焙的，且还是一位画家，这更增添了我对这家店的好奇。
听说最近新店开在了北二环的北新桥，离我近了便约了闺蜜去试试了。
梦想的这个位置极佳，就在北新桥地铁上来150米左右，而且神奇的还是在胡同内的小院里绝对属于闹中取静，大隐于市的感觉。
这店可比第一家大的多，房子和院子我是极喜欢的，如今这种还保留着木制老窗户的房子在北京已经不多见了，一下让我想起了小时候。
这店原来是和“祖母的厨房”共用的空间，所以喝咖啡的同时也可以在这点餐。
Ghost cafe一直以单品豆手冲咖啡为主，新店也不例外，但豆主要以深烘为主，味道偏苦。乌干达日晒、哥伦比亚小飞象、埃塞瑰夏……冷、热均可做。
特别推荐老板娘亲手做的芝士蛋糕，虽然没有华丽的外表，但配上热咖啡就是入口即化，充满浓郁的芝士味儿。
ghost cafe (北新桥店)
地址：北京市东城区北新桥石雀胡同28号
人均：71元/人
#亿点曝光计划##手冲咖啡##北京探店[超话]# https://t.cn/A6afpYZ7
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