#煎茶日记# 8月19日| 茶制法的演变

茶的历史是生产与饮用、文化与科技同步的一部发展史。茶成为文化的饮品，与全社会的人文关注有密切关系。

茶的制法与茶的生产水平及规模、茶在日常生活中的应用方式有密切关系，由简单到复杂，再由复杂到精细，不断提高。当人们以咀嚼新鲜茶叶以求生存的时候，可能还谈不上“制作”，到了汉代，茶有入贡，且有一定规模的茶山，也出现了茶的交易，饮茶有了专器等，显示茶叶生产和茶饮在汉代社会的朝廷、文人及民间均已有了一定的扩大。三国魏张揖《广雅》载：“荆巴间采茶作饼”是较早的饼茶制法，但此时的制作方法还是比较粗放的，并且还未提及绿茶关键的“杀青”工艺。

唐代茶叶生产发展迅速，产茶区域几近于现代，其贡茶客观上成为质量标杆，推动了全国茶叶生产技术水平的提高。随着贮运需求的产生以及口感的变化和对特定风味的追求，在生产制作过程中逐渐形成了相对固定的工艺。

到唐代，以贡茶为代表的蒸青饼茶制作工艺包括“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”等七道工序，已相当成熟；宋代的“龙团凤饼”，继承唐制，整个制茶过程工序达十多道。其原料之细嫩，工艺之繁复，可谓登峰造极。元代，民间的散茶、末茶等开始崭露头角，与腊茶（团饼茶）平分秋色，属中国茶业和茶文化的转折期。明洪武二十四年，朱元璋“废团茶、兴叶茶”的诏令，是一个从团饼茶向散茶时代转型的契机，为新茶品的大量出现创造了良好的政治和文化环境。从此以后散茶大量出现，成为主流茶品。从绿茶的制作上看，从“湿热杀青（蒸汽杀青）”向“干热杀青（锅式炒青）”的主流转变，使绿茶的香气、滋味等有了更好的呈现。到明代，除蒸青、炒青、烘青绿茶之外，又有黄茶、黑茶、白茶、红茶，明末清初出现了青茶。六大茶类分别形成了特殊的加工关键技术，如“杀青”“闷黄”“渥堆”“萎凋”“发酵”“做青”等，成为中国茶叶制作的传统工艺精华。随时代的发展、科技的进步及思想的解放，以六大茶类为基础，又衍生出多种再加工茶，如花茶、速溶茶等。同时，各茶类之间的技术也正相互影响、渗透、借鉴，因此有理由相信，中国茶类的发展还有很大的空间。

二〇二二年八月十九日

于 · 京 9179
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德#小茶婆婆#

【工信部：机器人产业迎来创新发展、升级换代重要机遇期】

8月19日上午，工信部副部长辛国斌在2022世界机器人大会上表示：“机器人产业正在迎来一个创新发展、升级换代的重要机遇期，总得来看，主要体现在四个‘新’上。”

辛国斌表示，第一个“新”是机器人新技术融合跃迁。在人工智能、新型传感、生物仿生、新材料等多种技术融合驱动下，机器人加速向智能化演进。一方面，3D机器视觉、知识图谱等技术与机器人深度融合，大幅提升机器人决策能力。另一方面，多维传感技术的发展，促进了机器人感知能力，由单一模态向多模态全域感知升级。

第二个“新”是机器人新产品竞相涌现。随着行业技术的持续进步和应用需求的不断挖掘，机器人领域涌现出一批独具特色、突破传统作业边界的新产品。

第三个“新”是机器人新应用深入拓展。在产业数字化转型的需求牵引下，机器人应用正加快拓展并不断走向纵深。工业机器人正在从过去主要从事搬运、上下料等简单操作，向装配、打磨、抛光等高精度高灵敏的精密加工场景拓展。服务机器人自主移动水平快速提升，各种无接触服务场景的应用已经初具规模。特种机器人灵活性、机动性不断增强，适应复杂环境的能力大大提升。

第四个“新”是机器人新生态互融共生。面对复杂多变的国际形势，机器人企业加快开放合作步伐，全球机器人产业链供应链，你中有我、我中有你的格局不断深化。一是国际企业更加深度地融入中国市场。2021年，发那科、安川、ABB等国际机器人头部企业均宣布加强布局中国本地化的研发和生产，更好地融入中国市场。二是中国企业加快走出去步伐。中国机器人企业出海势头强劲，积极进行全球化布局，合作建立研发中心，减速器、伺服电机等核心零部件企业，成功进入国际头部企业的供应链体系，合作广度和深度不断拓展。三是科技新势力加快跨界布局。互联网、智能汽车等领域的一批科技企业，纷纷加大技术研发力度，积极整合产业资源，加快推出创新产品，深度参与到机器人产业发展的浪潮中。这一趋势在扩大机器人产业影响、加快产业发展步伐的同时，也将对机器人产业的全球竞合格局带来深刻影响。
#机器人##我们只关注如何搞钱##投资达 人说#

#每日一善[超话]##每日一善[超话]##阳光信用#

简单，是生活的一种态度，是人生的一种境界；简单，让心灵有一种净化感，思想有一种健康感，精神有一种安详感；简单是广袤海洋的静谧深邃，是高原深秋的宽广无垠，它让凝涩的人生顺畅，把板结的心情融化，使喧嚣的世界灵动，可见，简单，不是空白，不是粗糙，不是简陋，是经历千锤百炼“复杂”后的状态，汇集了人生百味的丰富与安静。