#凤凰网旅游赏味# 【#无锡可太甜了#】有这样一座城市，小龙虾是甜的，小笼包是甜的，凉皮是甜的，鸡蛋饼也是甜的，甚至连夏至吃饺子，也要在醋里加勺糖。没错，屡屡在中国嗜甜排名里拔得头筹的，正是江苏无锡。排骨、卤味、小笼包，脆鳝、油酥、浇头面、点心，无论是荤是素，无锡人都能将其烹饪出甜津津的美妙滋味。一旦接受这种设定，你就会快速对无锡上瘾。说了这么多，怎么能不去无锡吃上几天？https://t.cn/A6ftw6Bu

来学学如何炮制鸡爪[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

【韭菜柠檬酸鸡爪】
做法
原料：鸡爪适量、韭菜1把、蒜适量、姜片适量、柠檬2个、白胡椒粉适量、味极鲜适量、花椒粒适量、醋适量、糖适量、盐适量

『步骤』
⑴鸡爪把指甲剪干净，对半切开，洗净备用。
⑵锅里加适量的水，几片姜，丟丟盐，料酒。有葱的加几结葱。
⑶煮开后，去除浮沫，再煮五至八分钟。
⑷捞出多洗几遍，把表面的油脂洗干净。然后在冷水里泡着，加个冰袋最好。后期吃起来会Q弹很多。
⑸准备其他食材，用的独蒜，蒜味更浓，更香。
⑹韭菜切末。柠檬洗净后切片。其他都切片。
⑺调个汁，用凉白开加盐，糖，醋，胡椒粉，花椒粒，味极鲜，搅拌均匀。放入姜片和蒜子。醋，根据自己的口味增加。
⑻最后把鸡爪，柠檬，小米辣，韭菜，放进去。小米辣根据自己吃辣的程度增加。
⑼弄好后，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏。最好过夜。

我发现感觉所有泡椒类的腌制品都很简单，有一个无敌的泡菜公式。
蔬菜类：蔬菜里加点盐去水份洗一洗+无敌调料（醋，酱油，小米椒，糖，生姜和柠檬）= 浸在一起塞入冰箱。

肉类（以凤爪为例）：爪子洗干净，煮沸过水+ 无敌调料（醋，酱油，小米椒，糖，生姜和柠檬）= 浸在一起塞入冰箱。

⚠️注意：
1、我觉得柠檬也可以用别的水果代替，比如菠萝草莓也可以，因为会有果香
2、最近用公式1⃣️腌了最简单的萝卜，感觉灰常好。尤其是放入冰箱后，保持了它爽脆的口感，酸辣甜的口感带着萝卜的清香混合在一起，如果再加了水果，还带水果的甜味，口感层层叠加[二哈]
3、萝卜是幼稚园级别，暂时想不出别的注意点了，保持观察[doge]
4、总结：想要腌制的菜品➕无敌调料=浸在一起塞入冰箱。是就这么简单？？