#一本正经创平安# 新的一天让我们闻着香喷喷的味道出发，可好[馋嘴]？【西宁市将打造“笑脸食安地图”】 昨天，西宁市食品药品安全委员会扩大会议上散发出了一股“香香的味道”，[可爱]那就是今年，西宁市创新监管举措，实施“餐饮业食品安全提升工程”，通过打造“笑脸食安地图”、进一步规范网络订餐行业，倡导“明厨亮灶”，治理“餐桌污染”，确保大家餐饮服务食品安全。https://t.cn/RiFjHJH

烧烤作为中国餐饮业的第二大品类，占市场总额的33.6%，盘子很大，但2016年烧烤闭店率高达70%，主要原因是冬季盈利过差导致。在夏季，烧烤业能有10%到15%的净利润，远高于餐饮业平均水平。可一旦均摊至全年，能够实现盈利的门店就不足3%了。那该如何面对冬季的盈利瓶颈呢？
❶合理利用烧烤的社交场景，因为它具有一定的情感价值，且人们对烧烤价格的敏感度较低。
❷可以用火锅、涮肚等高社交属性产品补充冬季场景空白。
❸望京小腰突破淡季瓶颈的方式是增添海鲜、时蔬火锅等适宜烧烤店场景的餐品。
❹顾客自烤就餐形式的店铺在冬季的营业额反而比较高，夏天才是淡季。所以可以完全形成互补。其中的代表性企业有丰茂烤串、很久以前等。整编自：筷玩思维 张艳东

一个三八妇女节，拉动萧条已久的餐饮业！5:30出去，先奔赵记老铺，关门了；那就就近取代它的汉拿山烤肉吧，等待一小时，肉已上桌，说好108元一瓶的酒又成200，这不黑店吗？走人！直奔韩帝园，人多的嗨嗨的；已近7:30，就不信了，清香拉面不会排队了吧，哈哈，碰到一小朋友，爷两合个影，共祝三八婆节日快乐！[鲜花][鲜花][鲜花] https://t.cn/z8GfajB