【苦瓜煎蛋】苦瓜切簿片焯一下；倒在滤网中沥干水份；鸡蛋打入碗内，加入盐；鸡蛋打散，和盐拌匀；放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液；平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀；倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出切小块装碟。https://t.cn/A6ILxBbQ
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【苦瓜煎蛋】一根苦瓜洗净对半切开，去瓤，切成簿片，过开水焯一下捞出；三个鸡蛋加盐打散；放入苦瓜，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液；平底锅倒油加热，晃动锅子，使油分布均匀；倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装盘即可。https://t.cn/A6ItQLNN
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