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“老酱油”给钱万隆带来生机
当年的钱万隆人在简单平凡又富有创新的工作和生活中过了十多年。在这较长一段时间内，生产原料由县粮食局按计划拨给指标，由企业去上海市的油脂厂提豆粕，去面粉厂提面粉和麸皮，钱款与当地粮管所结算。盐由上海市盐业公司直接专卖，煤炭由县煤炭公司专卖。这些主要的原辅料还是很有保障的，产品销售是划区供应，主要满足川沙县人民的酱油需求，销售环节主要是川沙县城、乡镇及下伸店，都是国有集体商业社进行销售。酱油出厂用的是甏（绍兴甏，现在的散装黄酒甏），每甏25升（55市斤），销售都是另拷的，各家各户都会拎着瓶瓶罐罐到商业门店拷酱油（正宗的打酱油）买的人一斤半斤不等。营业员根据你要的量，会拿着一种用竹筒制成的计量器具，叫“吊提”。用一个漏斗下面的小口插入瓶（罐）内，从大缸内吊起一提或二提倒入你带的瓶罐内，一手交钱 一手交货。这里有趣的是，若你与营业员关系熟，营业员会以很快的速度把盛满酱油的吊提放入漏勺内，这样可能会多十克二十克吊提外顺带上来的酱油，但心照不宣，大家肚子明白，人情都在里面了。
十多年，钱万隆的酱油年产销量在2000吨左右。因为那个时候，酱油的消费量少，像猪肉需要用肉票出钱买得，油也要用票，鱼、棉布、煤炭等生活必需品都用票购买，记得上海市居民每月每人供给五两肉票，农民毎月每人四两肉票。（不像现在天天大鱼大肉），一个月中难得有一点荤菜。有时，家里要办什么请客吃饭的事，还要把这些油票、肉票节省凑起来办事用，几个月吃不上鱼肉也正常，所以酱油销量一直维持在这个水平。
到了七十年代末，此时的居民的消费量开始上升，市场需求开始多样性，小青年烫了个头，穿着牛仔裤拎着单喇叭走在路上，收录机播放着流行歌曲，很时尚场景。市场上各种迎合生活需求的产品也多了。
此时的钱万隆本帮酿造特色的老牌名品“晒卫油”停止供应市场有近二十年，厂里的干部职工也不甘落后，也要创新发展，但讨论来讨论去，认为要“老翻新”生产优质的酱油，这事请示了上级主管部门并同意，实行优质优价。这一消息一出，全厂上下生产积极性高涨。这一方面企业有了发展的新机遇，其次，从干部到职工有份外的事可做了，而且都会积极去争取份外的事，因为，厂里会根据劳动实际情况发放加班工资。由此，从恢复老酱油生产的全部设备设施改造都是厂里的工人干部自己动手实施。当时，一人每月能多拿5元或10元加班费，这是一个大数值的收入了，补贴家用派大用场了。
这一代的老师傅、老工人都是做了几十年的老酱油了，扩大老工艺的酱油，只不过是改造增加厂房设备设施而巳，多化一些体力劳作，何况还有加班工资这一外快。

1979年，第一批老酱油生产定型，经工商科核准。出厂价为0.39元一斤。产品名称定为“特晒酱油”，名字意思是：特制的、特别的；太阳晒制发酵而成，晒出来的酱油。
时年，春节前半个月，川沙县以供销合作社为主的在川沙县城内举办“迎春（春节）展销会”。那时候，川沙县（现为浦东新区）也是农村农业为主，有新兴起的乡镇企业、大队企业。农村收入分配是：乡办企业、队办企业、生产队社员，根据农民出工情况，每人每月发3至5元的生活费（叫预支），年终一并结清。县里到了这个春节档期开展销会，一方面，人民群众有了购买力。其次，是为了方便广大城乡居、农民釆办年货。
钱万隆在这一年去参加展销会，想不到一投放市场就受到青睐，纷纷争相购买。有老一辈的人说：“多少年没吃到这好酱油了”，当初厂里只有一辆二吨小卡车，展销期间，川沙—张江来回跑好几次。一天零拷打酱油卖掉七、八吨，这个小滩位上是何等的人气？
这时，“特晒酱油”开启了一个新的时代

待读：恢复老酱油产销的副厂长储秀玉

【上海：皮皮虾、梭子蟹等4批次食品抽检不合格】日前，上海市市场监督管理局发布2021年第30期省级食品安全抽检信息。此次共抽检粮食加工品、特殊膳食食品、保健食品、饼干、蜂产品、罐头、糖果制品和食用农产品等575批次样品，其中不合格4批次。不合格项涉及镉超标及脱氢乙酸及其钠盐检出。不合格样品具体信息为：上海市浦东新区三林镇得贵食品店生产并销售的饺子皮；上海响市水产品有限公司销售的冻梭子蟹；小林水产行供货、上海新安农副产品批发市场王静静销售的皮皮虾；上海市宝山区进哥水产行供货、上海市新安农副产品批发市场钱之全销售的皮皮虾。