#北青夜读#
伴着夜幕的降临，今天的《北青夜读》，我们给大家推荐的是著名作家#汪曾祺# 先生的一篇散文（节选），汪老说：愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。看完之后，你是不是也要给身边的人，去做上一道贴心的菜了？
我不会做什么菜，可是不知道怎么竟会弄得名闻海峡两岸。这是因为有几位台湾朋友在我家吃过我做的菜，大加宣传而造成的。
我只能做几个家常菜。大菜，我做不了。我到海南岛去，东道主送了我好些鱼翅、燕窝，我放在那里一直没有动，因为不知道怎么做。[可爱]
有一点特色，可以称为我家小菜保留节目的有这些：
拌荠菜、拌菠菜。荠菜焯熟，切碎，香干切米粒大，与荠菜同拌，在盘中用手抟成宝塔状。塔顶放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好酱油、醋、香油放在茶杯内，荠菜上桌后，浇在顶上，将荠菜推倒，拌匀，即可下箸。佐酒甚妙。[可爱]
没有荠菜的季节，可用嫩菠菜以同法制。这样做的拌菠菜比北京用芝麻酱拌的要好吃得多。这道菜已经在北京的几位作家中推广，凡试做者，无不成功。[摊手]
煮干丝的历史我想不超过一百年。上汤（鸡汤或骨头汤）加火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽同熬（什么鲜东西都可以往里搁），下干丝，加盐，略加酱油，使微有色，煮两三开，加姜丝，即可上桌。[摊手]
聂华苓有一次上我家来，吃得非常开心，最后连汤汁都端起来喝了。北京大方豆腐干甚少见，可用豆腐片代。干丝重要的是刀工。袁子才谓“有味者使之出，无味者使之入”，干丝切得极细，方能入味。
塞肉回锅油条。这是我的发明，可以申请专利。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。
做菜要有想象力，爱琢磨，如苏东坡所说“忽出新意”；要多实践，学做一样菜总得失败几次，方能得其要领；也需要翻翻食谱。在我所看的闲书中，食谱占一个重要地位。[抱抱_旧]
做菜的乐趣第一是买菜，我做菜都是自己去买的。到菜市场要走一段路，这也是散步，是运动。我什么功也不练，只练“买菜功”。我不爱逛商店，爱逛菜市。[爱你]
看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。其次是切菜、炒菜都得站着，对于—个终日伏案的人来说，改变一下身体的姿势是有好处的。
最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来之后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。从这点说起来，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。[爱你]

一生当中有那么一两个真心朋友就足矣了，因为他们是用心来交友。朋非朋友非友，段桥残裂出援手。简单的问候，却流出暖心的友情。虚情的问暖，却报漏本性的良知。

今生我有你们真好！谢谢你们陪我一起走过的路，希望我们永远青春永驻，友谊长存。

幼时之年，相对而争

青年现时，千里相伴

不知老时，从还欢聚

尔等珍惜，不留遗憾

有缘无份分难求，今生相遇前世修

昨天吃过蛋糕，朋友电话说附近学校festival，有烟花看。我们又跑去看了热闹。我打算明年宛爸的生日去布里斯班过，宛儿的哥哥姐姐奶奶姑姑都在那里，宛爸爱的人都在一起了，他会更开心。

今天朋友来morning tea,孩子们玩儿，我们聊天，干脆中饭也一起吃了，因为没准备，只有饺子吃，也好在有饺子吃。朋友走了宛爸带小宛去溪水边玩儿，只要他能挤出时间，周末他总会带小宛出去玩一会儿，给我时间休息一下。

小宛的橙色玫瑰开了，骄阳下一天被晒蔫儿了。我们这里实在阳光强烈，我们一直对防晒没太重视，看到花儿如此，必须重视起来了。