南派鱼生，大概最为人所知的是粤系的顺德鱼生，但是在广西人心中桂系鱼生也是YYDS，个中的代表那就是盛产茉莉花的横县了。
横县鱼生的概念其实和顺德差不多。广东人信奉海鱼寄生虫较少，但广西人可不在乎这些，河鱼湖鱼只要水质好的，通通都可以生切放进嘴里。
而且相对广东人只取放血后晶莹剔透的部分切来生吃，剩下的都拿去加工成一鱼多吃不同。横县鱼生，无论是透明的大红色的，只要能切下来的肉，都可以放上餐桌拌了吃。
拌鱼生的调料最多可达30多种，除了经典的姜丝大葱丝蒜瓣洋葱泡椒柠檬草以外，广西本地特色的假搂叶酸黄皮酸姜头菜也轮番上阵，甚至还有让人一脸问号的黄瓜丝萝卜丁和香菜。
淋上些土榨的花生油和调味酱油，我觉得味觉搭配上要比顺德鱼生更丰富，值得一试。#带着微博去旅行##不可辜负的美食##广西美食##广西美食[超话]# https://t.cn/A6tB0yFf

青椒牛肉丝

食材：牛肉(里脊肉），青椒

做法简单：
1.牛肉用刀背捶打一下(可能让牛肉更嫩），切粗
丝，简单腌制5分钟，如图
2.少油热锅，倒入牛肉爆炒10秒钟，加入2勺黑椒
汁，翻炒八成熟捞出。
3.少油，蒜末小米辣爆香。倒入青椒丝加一点盐，2勺清水翻炒断生，倒入牛肉翻炒均匀即可
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青椒牛肉丝

食材：牛肉(里脊肉），青椒

做法简单：
1.牛肉用刀背捶打一下(可能让牛肉更嫩），切粗
丝，简单腌制5分钟，如图
2.少油热锅，倒入牛肉爆炒10秒钟，加入2勺黑椒
汁，翻炒八成熟捞出。
3.少油，蒜末小米辣爆香。倒入青椒丝加一点盐，2勺清水翻炒断生，倒入牛肉翻炒均匀即可
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