每日科技名词|过冷
来源：全国科学技术名词审定委员会
过冷
undercooling，supercooling
定义：实际温度低于平衡相变温度的现象。
学科：材料科学技术_材料科学技术基础_材料科学基础_材料组织结构
相关名词：凝固点 冰点 冰核
​在水（液体）中，水分子具有能够运动的自由度。相反，在冰（固体）中，水分子互相紧紧吸引，整齐地排列起来。也就是说，水变成冰时，水分子必须排列起来。但是，慢慢冷却水，只是让水分子的运动速度缓慢减小，并没有机会让它们排列起来。正是因为这样，我们才得到了过冷状态的液体。
从高处把过冷水倒入容器，落下时受到的撞击就是使水分子排列起来的触发因素。水分子受到挤压，被迫排列起来，水中就产生了小冰块。
这些小冰块大到一定程度，周围的水分子就会相继不断地排列到一起，冰块也就快速地不断变大。当然，在冰块的体积还不是很大时，也可能重新变成水。但是，冰块越大，就越容易变得更大。只要在一瞬间产生这种临界大小的冰块（冰核），那么水就会很快地结冰。
实际上，冰核可以是悬浮在水中的脏东西、杂质或者容器壁的凸起等。如果你无论怎样小心翼翼地冷冻也不能获得过冷水的话，那么也许就是这些东西在作怪[OK] https://t.cn/A6SozZxl

#科技快讯#

Apple Watch Series 3 或将停产

来自 MacRumors 的消息，Apple Watch Series 3 预计将于今年 9 月停产。该设备与 2017 年 9 月 发布，迄今已有 5 年历史，不仅是最古老的可运行 watchOS 8 系统的设备，也是目前在售的唯一非全面屏 Apple Watch。

即将发布正式版的 watchOS 9 将不再继续支持 Apple Watch Series 3，消息称接下来 Apple 会发布 Apple Watch SE2 来补上 S3 停产后 「入门级」的空缺，还在用 S3 的小伙伴们是否会考虑更换新款呢？

【强化科技支撑 上海绿色低碳产业加速发展】停稳、断电、读卡、检查、静电接地、加注……在上海自贸区临港新片区平霄路上的油氢合建站里，一辆氢燃料电池公交车正在加注氢气，像这样的氢能公交车，临港新片区已投运16辆，按照规划，今年底临港新片区的氢能公交车要增加到100多辆。>>https://t.cn/A6SSdj0d