中国文化传承学会舉办「中秋金景品茶會(首輪)」已於8月21日(星期日)圓滿結束,壇強(Gary)師兄詳盡講解「黃印與金景谷的傳承關係」,茶友們的提問、交流,充分體現出「香津茶文化中心」的茶文化學術格調,非一般的品茶體驗。
鑑於有茶友表示因上班未能出席是次茶會,深感可惜!現再於8月30日(星期二)晚上7:30舉行「中秋金景品茶會(次輪)」,費用全免,地點為沙田石門香津茶文化中心,如有興趣品飲「2004金景谷」的茶友,可致電或WhatsApp 852-94141438聯絡壇強(Gary)師兄。#茶文化[超话]##简信回师傅##弘扬中国传统文化##喝茶##茶知识##茶道[超话]#
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新会陈皮刮内囊食用的原因?#新会陈皮#陈皮
内囊,也称新会柑橘络,晒干后是中药材一种,有通络化痰、顺气活血之功,但其味偏苦。
所以常见的陈皮菜食谱中,需要将其刮去内囊,主要是为了去苦。
不过,陈皮的苦味是可以与其他味道相互协调的,因此是否必须刮掉内囊,也是各人喜好。
(了解更多新会陈皮、新会柑普茶知识,可到地道泡新会陈皮公众:didaopao)
内囊,也称新会柑橘络,晒干后是中药材一种,有通络化痰、顺气活血之功,但其味偏苦。
所以常见的陈皮菜食谱中,需要将其刮去内囊,主要是为了去苦。
不过,陈皮的苦味是可以与其他味道相互协调的,因此是否必须刮掉内囊,也是各人喜好。
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茶有百香,这种你肯定不知道。
普洱茶大家应该听得非常多的就是,越陈越香这个词了,而很多人会这样认为,越放就会越好的联想。对于普洱茶并非所有的普洱是会越陈越香,越放就会越好的。品质普洱有个前提条件,原料、工艺、贮存条件。必须满足三点缺一不可。
而烟樟香,这个香气的普洱。在普洱中是一个非常特殊的香型。非常少普洱出这种香味。在对于普洱的经验与研究来看,能出这种香型的很多是属于边境茶,也就是我们说的缅甸果敢一带的普洱。在云南西双版纳地区的普洱,在某种程度上也会出现这种口感。就像勐海茶厂的602布朗孔雀,就是这种高级感的烟樟香。目前一饼602的布朗孔雀14W,几乎极少普通人去开喝。
烟樟香,高级感的口感,首先我们浅探一下味道的基本由来。
首先,原料。乔木级别以上的原料。目前发现多产区都会有产生这个香型。为什么需要乔木级别以上的原料?关乎与普洱的内含物质的后期转化。台地物质含量少,基本几年定型口感难以后期再转化,或者转化偏薄的滋味。
其次,工艺。前面我们说过,边境茶易出现这类型的口感。在边境产区制作普洱,杀青和摊晾条件不完善,导致茶叶吸收柴火烟。再后期贮存有部分出现转化樟香烟。所以有很大部分出这种口感,是一种传统工艺导致普洱吸收柴火烟,再经时间沉淀转化出来的香型。
再次,贮存。也就是我们说的时间,普洱茶在有一定的原料品质,某种制茶工艺,再通过时间干仓存放。由普洱茶自身的微生物参与相互作用下,其中有一种叫葑酮的物质。经过年份与传统的烟一起转变。导致出现了这种不一样的口感。
也许这种口感不是所以人都会喜欢,作为一位喜欢喝普洱茶的,是值得去研究与品鉴的。我们开发的一些香型,也是为了让更多对于喜欢普洱茶的去喝懂与了解。
任何一种普洱的香型,都可以开一个专题去探讨。文笔有限,先关注后探讨。
#茶##茶[超话]##普洱茶##茶知识#
普洱茶大家应该听得非常多的就是,越陈越香这个词了,而很多人会这样认为,越放就会越好的联想。对于普洱茶并非所有的普洱是会越陈越香,越放就会越好的。品质普洱有个前提条件,原料、工艺、贮存条件。必须满足三点缺一不可。
而烟樟香,这个香气的普洱。在普洱中是一个非常特殊的香型。非常少普洱出这种香味。在对于普洱的经验与研究来看,能出这种香型的很多是属于边境茶,也就是我们说的缅甸果敢一带的普洱。在云南西双版纳地区的普洱,在某种程度上也会出现这种口感。就像勐海茶厂的602布朗孔雀,就是这种高级感的烟樟香。目前一饼602的布朗孔雀14W,几乎极少普通人去开喝。
烟樟香,高级感的口感,首先我们浅探一下味道的基本由来。
首先,原料。乔木级别以上的原料。目前发现多产区都会有产生这个香型。为什么需要乔木级别以上的原料?关乎与普洱的内含物质的后期转化。台地物质含量少,基本几年定型口感难以后期再转化,或者转化偏薄的滋味。
其次,工艺。前面我们说过,边境茶易出现这类型的口感。在边境产区制作普洱,杀青和摊晾条件不完善,导致茶叶吸收柴火烟。再后期贮存有部分出现转化樟香烟。所以有很大部分出这种口感,是一种传统工艺导致普洱吸收柴火烟,再经时间沉淀转化出来的香型。
再次,贮存。也就是我们说的时间,普洱茶在有一定的原料品质,某种制茶工艺,再通过时间干仓存放。由普洱茶自身的微生物参与相互作用下,其中有一种叫葑酮的物质。经过年份与传统的烟一起转变。导致出现了这种不一样的口感。
也许这种口感不是所以人都会喜欢,作为一位喜欢喝普洱茶的,是值得去研究与品鉴的。我们开发的一些香型,也是为了让更多对于喜欢普洱茶的去喝懂与了解。
任何一种普洱的香型,都可以开一个专题去探讨。文笔有限,先关注后探讨。
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