鱼是我们日常经常吃到的一道美食，鱼干更是一道美味的食物，今天小编就带大家了解了解鱼干的烘干过程。

海鱼小简介

海鱼，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。海鱼的肝油和体油中含有种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA (俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力有着重要的作用。另外，海鱼中的，- 3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多， 对心脏和大脑具有保护作用。

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鱼干烘干机
第一步 打捞

打捞时要打捞成熟的鱼种，打捞时还要注意的是尽量避免打捞到杂物，以免后序难处理。
第二步 剖割

按照鱼类大小七小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，般用于鱼大肉厚的。 剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围， 下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。

第三步 洗涤

剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，沥干水分。
第四步盐腌

根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18- -24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10-15厘米。经4-5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒- -层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
海鱼烘干工艺

将鱼体洗刷干净，除去沾染的污物，沥干水后，排放于特制的烘干盘上。推进热泵烘干房，一般海 鱼的烘干时间在22一28个小时左右 。

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鱼肉烘干机

文章整理； 海鱼烘干机

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#每日物种故事# 【黑尻鲹：水下“龙卷风” 】你可能见过水下“龙卷风”：一群鱼像龙卷风一样盘旋而过，遮天蔽日，蔚为壮观。

能形成水下“龙卷风”的鱼有很多种，其中黑尻鲹尤其出名。黑尻鲹属于鲈形目鲹科，又名蓝鳍鲹。

鱼如其名，黑尻鲹的鱼鳍带着梦幻般的蓝色，尾部颜色稍深。它生活在印度洋、太平洋的温带和热带海域，你不仅能在沿岸的海湾、潟湖中发现它的身影，也能在远洋岛礁旁找到它活动的踪迹。在危机四伏的海洋里，幼年黑尻鲹往往聚集成群，形成壮观的水下“龙卷风”。长大之后的黑尻鲹却经常离群索居，划分各自的领地，成为“地方一霸”。

黑尻鲹作为珊瑚礁海域的“地方一霸”，捕食各种小鱼，甚至连乌贼、螃蟹也不放过。黑尻鲹虽然独自生活，但捕食时会与同伴聚到一起，它们组队冲散成群的猎物，那些不幸落单的猎物就成了它们的美餐。

另外，黑尻鲹还会采用伏击战术。黑尻鲹先让身体变暗，悄悄躲在猎物常常出没的礁石后，等到猎物到来时，从猎物下方冲过去。黑尻鲹甚至会悄悄地跟在鳐鱼、鲨鱼等大鱼的身后，这些大鱼在捕食的时候往往会惊扰许多小鱼，这时候黑尻鲹就趁机捞上一把。黑尻鲹捕食的时间是有讲究的，它一般在白天捕食，在清晨和黄昏最为活跃。 https://t.cn/A6SSwXVY

#驴行十年# 我镜头下的江南——浙江（2）……

摄影作品，镜头记录江南生活，继续疗伤……[泪][干杯][伤心][泪]

鱼刺卡过喉咙，你却还是喜爱吃鱼；已是满口蛀牙，你却还是嗜甜食冰激淋如命；他（她）弃你于千里之外，你却还是为了见他（她）而走遍万水千山，死而无憾……

生活有时就是这样，道理是相同的，你喜欢就心甘情愿。好一个心甘情愿……接下来会写心甘情愿的文章……[泪][伤心][鲜花][泪]