#数据洞察# 【2020年发酵替代蛋白质报告】GFI发布了“2020年发酵替代蛋白质报告”，发酵是向替代蛋白质转变的关键组成部分，它可以提到肉类、鸡蛋和奶制品。本报告概述了推动该行业发展的公司、技术和投资。
2020年，行业景观大幅扩张：
成立了13家致力于使用发酵产品替代蛋白质的初创公司，以及专注于发酵替代蛋白质成分的新供应商。
精准发酵活动增加，13家新成立的公司中有9家专注于精准发酵，3家专注于生物质（2019年活跃的领域），1家专注于传统发酵；51家知名公司现致力于发酵替代蛋白质，比2019年增长16%，另有30多家公司拥有替代蛋白质发酵业务线。
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天猫乳制品旗舰店销 量 第一！超市一箱¥58[吃瓜]

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相关信息：

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