给大家介绍下夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？神秘配方在这里
现在的夜市小吃摊特别多，只要做的东西实惠好吃点，干净卫生有保证，那么生意一般都会很好。朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类美食的，每次晚上去发现吃饭的人都特别多，我就好奇问你这炒粉有什么魔力？这么受欢迎呀，忙起来一刻都闲不下来。
后来朋友告诉我说，他的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。刚开始炒的时候，小吃车上摆满了各种调料，后来发现这些调料又占地方，用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉，把多种佐料按照比例混合制粉，不仅味道丰富好吃，使用起来也节约时间。
先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味，大家反应都特别不错。
【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。
再给大家介绍一种炒粉所需的酱油。酱油就是有3大用途嘛，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多了。
【秘制炒饭酱油配方】：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。
这两种调料，一种是秘制粉，一种是秘制酱油，用途非常广泛，几乎可以涵盖所有夜市小炒的所需了，配方是朋友自己调试出来的，从食客反应来看还不错，有需要的朋友可以自己试试。当然大家有什么更好更高明的配方，也别嘲笑见怪。感谢大家。
夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？神秘配方在这里。最后再分享一个炒米所用的麻辣酱配方吧，因为有些食客不喜欢炒米带颜色，又想要香辣入味，所以这种麻辣酱也用得到。
【麻辣酱做法】：锅中倒入适量油（稍多），先下葱姜蒜末煸炒出香味，再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出香味，然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀后加适量开水，大火烧开后转小火熬制15分钟，带酱汁粘稠即可。
这个麻辣酱的各种香料用量是根据经验，有上面提到的这几味料即可，比例偏差不大，做出来味道都很好，多数人都会喜欢吃的。这个麻辣酱以备万一用，有兴趣的朋友也可以尝试做下。
现在的夜市小吃摊特别多，只要做的东西实惠好吃点，干净卫生有保证，那么生意一般都会很好。朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类美食的，每次晚上去发现吃饭的人都特别多，我就好奇问你这炒粉有什么魔力？这么受欢迎呀，忙起来一刻都闲不下来。
后来朋友告诉我说，他的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。刚开始炒的时候，小吃车上摆满了各种调料，后来发现这些调料又占地方，用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉，把多种佐料按照比例混合制粉，不仅味道丰富好吃，使用起来也节约时间。
先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味，大家反应都特别不错。
【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。
再给大家介绍一种炒粉所需的酱油。酱油就是有3大用途嘛，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多了。
【秘制炒饭酱油配方】：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。
这两种调料，一种是秘制粉，一种是秘制酱油，用途非常广泛，几乎可以涵盖所有夜市小炒的所需了，配方是朋友自己调试出来的，从食客反应来看还不错，有需要的朋友可以自己试试。当然大家有什么更好更高明的配方，也别嘲笑见怪。感谢大家。
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【麻辣酱做法】：锅中倒入适量油（稍多），先下葱姜蒜末煸炒出香味，再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出香味，然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀后加适量开水，大火烧开后转小火熬制15分钟，带酱汁粘稠即可。
这个麻辣酱的各种香料用量是根据经验，有上面提到的这几味料即可，比例偏差不大，做出来味道都很好，多数人都会喜欢吃的。这个麻辣酱以备万一用，有兴趣的朋友也可以尝试做下。
也许别人报复性消费，我，大概是报复饭量，不知道是不是抑郁型暴饮暴食，自然也不必知道体重会不会遭到报复，为什么我们新疆都是大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，因为我们都以公斤论成败，盘子太小会盛不下；我们的拉条子做多了可以变成炒面；我们的鲜奶酸奶能花样倍出的秒杀各种花式奶类；我们的时差又到了九点才夕阳西下的冬春时节；#芋圆炸鸡烧烤菜盒子抓饭炒馕炒粉炒面蛋挞#没办法，对于治愈系美食，是敌人太强大，还是我们就喜欢这多元的饮食文化，就像我无法理解一个穿尿不湿的喜欢被他小姨形容shi一样的味道的榴莲，所谓的各人的心头好太多吧
新時代傳媒集團繼 2月22日《齊心會更美》為新冠肺炎舉行全國籌款後，繼續發揚齊心會更美關愛互助精神，為社區加油打氣，陪你撐下去，一起共渡時艱。
愛在瘟疫蔓延時 由身邊餐館出發!
以下多倫多地區的餐廳接受外賣自取或用APP訂購美食速遞。詳情請致電所屬商戶查詢! (資料會不定時更新!)
高麗村 (暫時只可用APP訂購美食速遞)
營業時間: 早上11時30分至晚上9時
所屬分店電話:
Markham: 905-762-1338
Scarborough: 416-754-8141
網址: https://t.cn/AimrMfPi
有外賣午餐飯盒, 石頭飯, 炒飯炒麵及各種生肉生海鮮。
馥苑茶餐廳 (暫時只可用APP訂購美食速遞)
營業時間: 早上8時30分至晚上9時
所屬分店電話:
Markham: 905-597-7338
Scarborough: 416-332-8807
網址: https://t.cn/A6zRIqrl
有外賣早餐, 午餐, 碟頭飯, 和菜, 及炒粉炒麵等
明珠酒樓 Pearl Harbourfront Chinese Cuisine
營業時間: 早上12時至晚上7時
電話: 416 203-1233
網址: https://t.cn/a3pujE
Yonge Bistro央食亭
營業時間: 早上11時至晚上10時30分
電話: 647-340-5533
網址: https://t.cn/A6zRIqrQ
米芝蓮高級粤菜食府My Wonderful Kitchen
營業時間: 早上8時30分至晚上8時30分
電話: 905-889-1088
網址: https://t.cn/E2a9eLC
銀記腸粉店
營業時間: 早上8時至晚上10時
所屬分店電話:
Downtown: 416-585-7888
Markham: 905-307-2688
Unionville: 905-940-1772
Mississauga: 365-288-3888
現金外賣自取 8 折， 刷卡外賣自取 9 折
雅閣餐廳
營業時間: 早上11時至晚上8時
電話: 647-671-2222
太皇名粥
營業時間: 早上11時至晚上9時
電話: 416-321-8899
網址: https://t.cn/A6zH7I2n
粵滿園
營業時間: 下午3時至零晨1時30分
電話: 905-597-2668
一律享有9折優惠!
西貢星
營業時間: 早上11時至晚上11時
電話: 905 731-7221
温哥華靚蟹 大特價 $50CAD 一隻
網址: https://t.cn/A6zH7I2E
南園餐廳
營業時間: 早上8時至晚上12時
電話: 905-709-1628
網址: https://t.cn/A6zH7I23
皇后名粥Congee Queen
營業時間: 早上11時30分至晚上9時30分
所屬分店電話:
Thornhill (Steeles & Highway 404): (905) 731-3880
North York (Lawrence & Don Mills): (416) 916-0338
Markham (Highway 7 & McCowan): (905) 209-8988
Scarborough (Agincourt Mall): (416) 321-8288
Hwy7 & Leslie: (905) 707-8388
North York (Centerpoint Mall): (416) 733-8388
Mississauga (Heartland Town Centre): (905) 567-8818
Dundas & Hwy427: (905) 629-2288
網址: https://t.cn/A6zH7I2m
大家好 (Pepper Wok)
營業時間: 早上11時30分至晚上7時30分 (星期二休息)
電話: 905-889-8928
大有名糖 (Petit Potato)
營業時間:
星期一至五: 早上11時30分 至 零晨1時
星期六至日: 早上11時 至 零晨1時
所屬分店電話:
Finch and Leslie: 416-756-3311
Yonge and Sheppard- Empress Walk: 416-229-2368
網址: https://t.cn/A6zH7I21
天皇名粥 (利是商場店)
營業時間: 早上11時30分 至晚上9時30分
所屬分店電話:
Finch and Leslie Square: 416-493-8222
網址: https://t.cn/A6zH7I2B
豪門宴及鴻福海鮮大酒樓
電話: 416-299-6368 / 416-298-9992
以員工優惠價出售生猛海鮮及送餐服務
味香村 (Asian Legend)
所屬分店電話:
Downtown: 416-977-3909
Scarborough: 416-298-8081
Commerce Gate: 905-763-8211
Don Mills: 416-443-8880
Finch & Leslie: 416-756-9388
網址: https://t.cn/EIqR0p2
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Markham: 905-597-7338
Scarborough: 416-332-8807
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明珠酒樓 Pearl Harbourfront Chinese Cuisine
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電話: 416 203-1233
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Yonge Bistro央食亭
營業時間: 早上11時至晚上10時30分
電話: 647-340-5533
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米芝蓮高級粤菜食府My Wonderful Kitchen
營業時間: 早上8時30分至晚上8時30分
電話: 905-889-1088
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銀記腸粉店
營業時間: 早上8時至晚上10時
所屬分店電話:
Downtown: 416-585-7888
Markham: 905-307-2688
Unionville: 905-940-1772
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雅閣餐廳
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太皇名粥
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粵滿園
營業時間: 下午3時至零晨1時30分
電話: 905-597-2668
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西貢星
營業時間: 早上11時至晚上11時
電話: 905 731-7221
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南園餐廳
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皇后名粥Congee Queen
營業時間: 早上11時30分至晚上9時30分
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Scarborough (Agincourt Mall): (416) 321-8288
Hwy7 & Leslie: (905) 707-8388
North York (Centerpoint Mall): (416) 733-8388
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大家好 (Pepper Wok)
營業時間: 早上11時30分至晚上7時30分 (星期二休息)
電話: 905-889-8928
大有名糖 (Petit Potato)
營業時間:
星期一至五: 早上11時30分 至 零晨1時
星期六至日: 早上11時 至 零晨1時
所屬分店電話:
Finch and Leslie: 416-756-3311
Yonge and Sheppard- Empress Walk: 416-229-2368
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天皇名粥 (利是商場店)
營業時間: 早上11時30分 至晚上9時30分
所屬分店電話:
Finch and Leslie Square: 416-493-8222
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豪門宴及鴻福海鮮大酒樓
電話: 416-299-6368 / 416-298-9992
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味香村 (Asian Legend)
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