【威水!龙的古法彭公鹅获评佛山粤菜师傅赛特金奖】2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛,近日在南海区举行。顺德龙的酒楼林世彪凭着一道古法彭公鹅,冠压群芳,勇夺特金奖,以傲人的佳绩入围省决赛,为世界美食之都和中国厨师之乡顺德,以及中华餐饮名镇大良再抒浓墨重彩,再次锦上添花。https://t.cn/A6baHYm0
【龙的古法彭公鹅获评佛山粤菜师傅赛特金奖】2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛,近日在南海区举行。顺德龙的酒楼林世彪凭着一道古法彭公鹅,冠压群芳,勇夺特金奖,以傲人的佳绩入围省决赛。为世界美食之都和中国厨师之乡顺德,以及中华餐饮名镇大良再抒浓墨重彩,再次锦上添花。2020年粤菜师傅职工职业技能大赛是由广东省总工会、省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化厅、省科学技术厅主办的省级职工职业技能大赛之一。此次比赛共有全市26支队伍参加佛山地区选拔赛,选拔出7支队伍入围全省决赛。顺德派出11支队伍参赛,龙的酒楼队的成绩名列11支参赛队之首,荣获特金奖,与其他两支获得特金奖的顺德队伍一起成功入围全省决赛。“酱色生光乌醋鹅,风行姜酌味融和。敬祈彭祖施恩泽,百载欢吟贺寿歌。”这是顺德美食权威研究学者廖锡祥赞扬彭公鹅的诗句。菜名中的“彭公”,指的是民间传说中活了880岁的寿星厨神“彭祖阿公”,是长寿的象征。鹅也是长寿动物,鹅肉营养丰富,味道鲜美。源于容桂的顺德彭公鹅其他地方叫乌醋鹅,选用黑鬃鹅,配以子姜、米醋(乌醋)、花生油、片糖、精盐。由于其中的寓意,人们意重吉祥,在祝寿或庆满月的宴会上,喜欢请彭公来祝主人长寿。
【龙的古法彭公鹅获评佛山粤菜师傅赛特金奖】2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛,近日在南海区举行。顺德龙的酒楼林世彪凭着一道古法彭公鹅,冠压群芳,勇夺特金奖,以傲人的佳绩入围省决赛。为世界美食之都和中国厨师之乡顺德,以及中华餐饮名镇大良再抒浓墨重彩,再次锦上添花。https://t.cn/A6baqpmM
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