在普者黑就想吃豆浆鸡，被无良顺风车师傅耽搁了三个小时，没有吃上，到蒙自这个美食集散地补上。
​这间久品豆浆鸡开了很多年，但现在生意不是太好，豆浆鸡这个品类对云南人来说还是太寡淡。
​真的是现磨豆浆煮土鸡，煮着煮着豆浆的上面一层就会凝固成豆花，大家看看豆浆在煮的过程中的不同状态，一点点的解析出固状物。
吃的时候先打一碗豆花，这是咸豆浆煮的，本身就有味道，也可以加上辣子吃。新鲜豆花还是很好吃的。鸡肉也不错，土鸡肉按斤卖，一斤45元，鸡味好，在豆浆里煮过多了点豆香。
豆腐皮自己做的，毕竟店里有豆花豆浆的，炸完可以当零食吃，也可以泡在汤里吃，很松酥 豆香很浓的豆腐皮。
买单七十多元，真的挺便宜的。吃饭也有趣 这种清淡系估计福建人去会很喜欢吃的。
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一位在昆明生活10年的乌克兰女士用非常地道的中文跟我们讲道：“昆明人对蘑菇是真的爱，几乎没有人没因为吃蘑菇中毒进过医院，有的人挖到蘑菇回家煮了一个小时，吃完去医院住了两天。回来觉得可能是自己的做法不对，于是重新改变做法，继续吃，然后又去住院了。”

云南人吃蘑菇，只吃当天现挖的，图的就是新鲜，过了第一天就不再吃了。那些北京、日本从云南空运过去的，口感都跟昆明市场上现买的没法比。

云南的菌类种类繁多，大概占了全国菌类品种的70-80%，占全球菌类品种的50%左右。菌类品种在不断更新，每年采到的蘑菇都会有新的变种。实验室还没来得及做实验，往往云南人已经以身实验。每年因为食用野生菌丧命的人数量可观，哪怕没有丧命，只是感觉到浑身发热、呕吐等症状，对于自身伤害也很大，尤其是对肾脏。

菌类的毒性往往体现在两个方面，一个是肠胃系统，另一个是神经系统。肠胃方面的表现就是呕吐、拉肚子，神经系统的表现是出现幻觉。我一个朋友说，他曾经在云南旅游吃完蘑菇后回到酒店，看到有好多个小人儿在自己的被子上面跳舞。

云南当地政府对于采野生菌注意事项的提醒层出不穷，从网上的“红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板”，到落地云南收到的短信提醒。有一些加工蘑菇的常识也是广为流传，比如没吃完的蘑菇放冰箱，拿出来加热时，千万不能用微波炉，否则就等着上医院吧。

下周五将会去水木花野生菌交易市场。据说那里的蘑菇交易始于夜里，天亮之后好吃蘑菇的昆明人以及各种采购方便前往购买，并争取在当天消耗掉。

#云南人吃的菌子有多毒# 大自然中的各类菌菇是非常多的，但是现如今人类已知并且能够食用的并不算多，所以对于那些不确定是否对人体有害的蘑菇一定要远离，并且网络上的资料也不一定准确，不明确有没有毒的蘑菇不能碰也不能吃。平时可以多掌握一些急救知识，以防万一误食有毒蘑菇导致中毒。#不要轻易走进雨季的云南大山#