分享今日份一乐 转发即送(抽到还在购买雯太毛的另抽)
我提供:阿雯假发双辫一顶+99.99购买基金
@闪闪亮星星XHL 追加:52.00rmb购买基金
@yuyuyu030 追加:风扇两顶
@只是下雨时会委屈 追加:魔鬼松小皮鞋一双
https://t.cn/A6XMvS5H(这是前情回顾,该事件我参与度为0)
之前一直有关注阿雯太太,买过不少她的毛从我的返图也能看出来,作为购买过她三年多东西的老顾客,她这次上新我也是提前看贩售模式提前加好购物车定好闹钟准时购买,昨天买完忙自己的事情就没有再关注小程序,然后看到别的群里(我并不在她的群内)讨论她上福袋的事情,我并不贪图那个福袋就是觉得作为老顾客这次也买了那么多竟然对福袋一无所知。
期间一直在等她的回应,她今天终于回应了,中途我没有任何的不礼貌,并且我自认为非常中肯地评论了她的微博,结果我去洗澡出来我朋友问我我有没有被拉黑,我真的一脸懵?(当时内心我也没说啥吧怎么会被拉黑)结果登录微博,我真的谢谢。
最后她发朋友圈我才不礼貌地评论了一句,但是真的要被气死了。最后她给我的处理方式就是回复我让我自己申请退款,那我想问一下,我付出的时间成本呢?你拉黑我的原因呢?是不是该给我一句解释呢?
突然想起来昨天在小布洞娘那里看到的一句话“娃娃很可爱,但是人要自重”,圈子风气本就恶劣,只希望大家一同抵制吧,假发很好看,但是人要自重。我知道我不过是阿雯太太的顾客之一,我的购买对于她不过是毛毛雨,我只希望有人能站出来维护自己的权益,并不是错的事情普遍了,对的声音就变成了错。
我和这三位追加抽奖的娃娘除了宇是之前互关但无太大交集,另外两位都是今天才互相关注且分享自己的因为作为awen的老顾客“不幸”,并没有人购买娃娃和配件是为了图个不开心,发这条微博的初衷也只希望大家能一起抵制这种风气,以后能快快乐乐站起来玩娃。

#三联美食# #烤全羊# 在阿拉善盟短暂停留的几天,我们就像看《本杰明巴顿奇事》那样,从餐桌上到大草原,看完了一只羊倒叙的一生。

宴席间,酒过半巡。我们本是宴席的局外人,约好见面的一位阿拉善长辈,难得从外地回来,要跟几位老友相聚,便把我们喊上了。老友们好久不见,越喝越到兴头上,感慨着过往的几十年。菜吃了大半,一只烤羊新鲜出炉,将微醺的宴席推向高潮。

羊伏在推车上,屈着腿,一如一只活羊卧在草地上那样,可它的蹄子不在了,只是被技术高超的烤羊师傅摆成伏卧的姿态,愣愣地待在那里,龇咧着牙,面色焦黄。挺大的一只羊,得有50来斤,是本土的绵羯羊。身上泛着刚烤出来的油亮色泽,昂着头,头上顶一块大红色的纱绸,像个待出阁的姑娘,正在忐忑地等待被掀开纱巾的那一刻。

两个烤羊师傅推着推车,走到宴席间,向客人展示他们耗费了一天精力刚刚烤制出来的这一件杰作——一只地地道道的、申报了自治区“非遗”的阿拉善烤全羊。这是内蒙古阿拉善盟款待客人最尊贵的礼遇,我们就是冲着这独一份的烤全羊来到阿拉善的,这个内蒙古最西边的盟区。再往西走,就是新疆了。

来阿拉善之前,听人说这是内蒙古最荒凉的区域,草甸没有锡林郭勒那么丰美,取而代之的是戈壁与荒漠。到了地方,我才知道这里有多大。无论是戈壁、荒漠,还是草原,放到这里都是“长河落日圆”的景象。

由于地理环境的特殊性,阿拉善羊的品种与肉质也与锡盟、呼盟这些羊肉的知名产地有不小的差异。阿盟人只爱吃本地的绵羯羊,他们就称之为“本地土羊”,听起来不比苏尼特羊、阿尔巴斯羊或是乌珠穆沁羊有名,但这里,是烤全羊的发源地,烤的就是“本地土羊”。

在内蒙古所有吃羊的方式中,烤全羊最具仪式感,也只有最重要的客人来才会宰一只羊,从头到尾一点不落地端上桌来。在中国的古代食礼里,越是长者、越是有权势的人到场,就应当提供越多的肉食。到了今天,这种规矩还在,但更泛化成对来客的尊重——如果饭桌上没有个肉菜,大概是对宾客最大的不敬。在内蒙古更是如此,一桌郑重的宴席上,怎么能没有羊肉呢?在这个隐形的规矩中,烤全羊是至高标准。

宴席间土生土长的阿拉善人向我介绍,在内蒙古,春夏时节人们相互之间走动得多,到了冬天太冷,交往便没那么频繁。但以前没有冰箱,羊肉无法保鲜,宰了一只羊做成烤全羊,人们更是格外珍惜,必须要用一系列仪式封存住对这只羊的记忆,另一方面,也为了敬拜先祖。先是开羊,相当于是剪彩,在伏卧的烤羊后背正中间,用蒙古族的刀具开个口子,意味着未来一切的好兆头。

在见到阿拉善的烤全羊之后,才意识到,以前所理解的烤全羊都是小巫见大巫。印象中的烤全羊,是将羊像个小鹌鹑一样,去掉头,只保留身板的部分,穿在烤架上,下面生着火,翻滚着烤熟撒点孜然什么的,再切块上桌。但在阿拉善的体系里,这是非常不正宗的做法。

陈涛是资深的烤全羊师傅,做了30多年烤羊。他带着徒弟把推车推回后厨,开始接下来的工序。刚才那只“巡礼”归来的烤羊被放在案台上,陈涛磨了下刀,一把锋利的窄刃刀,瞄准羊颈部往后一点的后背中间,猛力扎下去,顺着脊梁一刀刺开,没有一点迟疑。力道要掌握好,不深不浅,刚好够把皮划开,又能让皮肉自动分离。

阿拉善烤全羊,口感最特殊的地方在于皮。在经过几小时的烤制后,皮上的水分已经被烘干,皮变得薄而脆,泛着金黄的色泽,宛如上好瓷器上涂抹的一层釉,油脂都渗透在下面,被皮封存在细嫩的肉质里。

陈涛破开烤羊皮的手法已是肌肉记忆。随着刀起刀落,一整块皮破裂发出“吱吱”的声响,一分为二,整张羊皮在10秒左右的时间内被迅速剥离开,从陈涛的刀下转移到了徒弟的刀下。徒弟接过两张烤羊皮,再将它们逐一切块装盘。“切皮要快,才能保证皮的香脆口感,否则就会像皮条一样嚼不动,辣条那种。”陈涛说。但刚出炉的烤羊也不能直接破开,得稍微冷却一下,因此,“巡礼”的时间都掌握在陈涛的手里。

劈下羊皮之后,便是一只完整的裸羊,按照卖羊肉铺子的叫法,这是羊酮体。切酮体,第一步是羊尾。本地土羊第二个精华的位置就是尾部,肥厚多汁,“吱吱”冒着油。这便是选用绵羊而不是山羊的原因,绵羯羊的羊尾厚实粗大,而山羊的羊尾短小,皮下油脂没有绵羊丰富,口感变差些,没有足够的油脂渗透到肉质里,吃起来就有些柴。可吃羊尾的时候,不能单独吃,否则会太油,得裹着其他部位一起吃,才能让尾油的香气发挥出最大的能量。

接下来,从铲板肉开始,到肋条、腿肉,陈涛和徒弟几乎是按照内蒙古羊最好的部位排序,一一将这只羊拆卸出来。“吃惯了羊的人能吃出来,每个部位的口感会有些细微差别,肩胛处更嫩,肋条那里肥瘦相宜,把骨剃了吃,口感更好。”

精华的部位切起来三下五除二,无论怎么切都好吃。切羊的工序越到后面进展得越是艰难些,不是羊身上的每一块位置都是完美的,总有过于油或过于柴的位置,这时又是考验切羊师傅的时候了。如何将各个部位搭配组合,尽量平衡每一份的出品,让每位食客吃到的烤全羊都是好吃的,这就是老师傅的经验了。

“吃阿拉善的羊肉,最大的特点就是不膻。”在阿拉善的几天里,总能听到这句话。不对,是在哪儿吃羊肉都能听到这句话。膻与不膻,是个见仁见智的问题。但都是羊肉,那一口膻味,总是有些差别的,或重或轻,或是掺杂着其他气味,比如奶香、草木香,就像是香水的中调、后调,咖啡因产地而产生的不同风味一样,羊肉的风味也因不同的膻才更迷人。

《一只烤全羊,仪式感拉满了!》文 | 薛芃

#大侦探#
最近一直在想为什么这么喜欢明侦

我是从20160403开始追的明侦[泪],开始是因为双北,结果这一季撒撒没来,整一个大失落。但是没想到我还是很喜欢这一季。小盒子团队集体出走,我才意识到我喜欢的是这一群嘉宾,而不是某一个两个特定的剧本。正如我玩线下剧本杀先是把它当作团建娱乐活动,而后才是考虑剧本。这一季真的太惨了[哭惹R][哭惹R][哭惹R],先是撒撒来不了,再是小盒子团队开拍前几个月跑路,晏吉临时接手,团队还没磨合好,导致第一期差强人意。但谁能想到低开高走!一期比一期精彩!往季都是只有3个左右是我的心头好,然而这一季!这些我都好爱!!!天台公寓/宰相请点灯/子午线/老年/蔷薇/绿洲/顶牛,可能都是全是老玩家的缘故,氛围好棒,梗好密集哈哈哈哈哈哈。本季最爱大老师,真的好喜欢他的碎嘴。

收官的主题:爱与想念真的很戳我泪点,我始终相信只要明侦这个大家还在,撒撒一定会再回归的。

加油啊晏吉团队,相信你们会越做越好!!!让明侦一直办下去吧!!!


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