【#台南美术馆上演活春宫#！情侣戴口罩大战超惨下场曝光】
去年9 月台南美术馆惊传一对男女上演活春宫，更有民众拍摄现场影片，于张贴于网路上尴尬直呼「大白天这样好吗？」影片一曝光后，就立马遭到网友疯传。事后，该影片中的两名男女也被抓获，两人的下场也曝光。
去年9 月间，有一名网友于脸书社团《爆料公社》上传PO 出一段影片，只见画面中发现一对男女公然于台南美术馆外露台上演「活春宫」，两人还都戴着黑色口罩。这样的情况，也让上船者尴尬直呼「大白天的这样好吗？」
事后，辖区台南市警二分局警方根据相关资料，于9 月30 日传唤涉案周姓男子到案，并完成侦讯笔录，另亦查出涉案女子彭女身分，警方将彭女传唤到案，侦讯后依妨害风化等罪嫌函送台南地检署侦办，其中彭女因初犯被检察官处予以缓起诉处分。
根据《联合报》报导，指出该名周姓男子2 年就曾因公然猥亵被起诉，后来被判缓起诉处分。这次男子犯后坦承犯行，且考量其犯罪动机、手段及其智识程度、家庭状况等，认他犯公然猥亵罪，量处拘役20 日，可易科罚金。
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去年9 月台南美术馆惊传一对男女上演活春宫，更有民众拍摄现场影片，于张贴于网路上尴尬直呼「大白天这样好吗？」影片一曝光后，就立马遭到网友疯传。事后，该影片中的两名男女也被抓获，两人的下场也曝光。
去年9 月间，有一名网友于脸书社团《爆料公社》上传PO 出一段影片，只见画面中发现一对男女公然于台南美术馆外露台上演「活春宫」，两人还都戴着黑色口罩。这样的情况，也让上船者尴尬直呼「大白天的这样好吗？」
事后，辖区台南市警二分局警方根据相关资料，于9 月30 日传唤涉案周姓男子到案，并完成侦讯笔录，另亦查出涉案女子彭女身分，警方将彭女传唤到案，侦讯后依妨害风化等罪嫌函送台南地检署侦办，其中彭女因初犯被检察官处予以缓起诉处分。
根据《联合报》报导，指出该名周姓男子2 年就曾因公然猥亵被起诉，后来被判缓起诉处分。这次男子犯后坦承犯行，且考量其犯罪动机、手段及其智识程度、家庭状况等，认他犯公然猥亵罪，量处拘役20 日，可易科罚金。
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#小兵闯天涯[超话]# 人生本过客，何必惹尘埃……
1
人生本过客，何必斤斤计较？
一个人活得越通透，越明白：
若是斤斤计较，随时随处都会有烦恼，最终身心疲惫；若是过于计较得失，只会让自己的格局越来越小。
其实，相识一场，结怨不如结缘。遇到吃亏的小事，不如将其付诸笑谈之中。
著名文学家马克·吐温，去到一个小城镇上落脚。在旅店登记房间时，有几个蚊子在他周围盘旋鸣叫。
随行人员见了，便吐槽说：“这里蚊子怎么这么多！”
前台的职员回了句：“我们的特色就是蚊子多。”
随行人员刚准备回击，就被马克·吐温拦了下来，只见他笑着对职员说：
“贵地的蚊子比传说中的还要聪明，它们竟然会先看好我的房间号，以便晚上过去我那饱餐一顿。”
一时间，逗得所有人都哈哈大笑。
在前往房间的路上，随行人员问马克吐温：
“刚刚那个人态度那么不好，我们又不是花钱来找脸色看的，为什么我们不投诉他，或者干脆换一家？”
马克·吐温解释道：
“这地方确实就是蚊子多，我也早有耳闻，刚刚那人态度不好，可能也是被问多了，并不是故意的。
我们一生也许就来这么一次，计较那么多，弄得大家都不愉快，接下来的旅途也会因此受影响。何必呢？”
出乎意料的是，那一晚他们都睡得十分香甜，并没有受到蚊子的打扰。
原来，是旅店的职员被马克·吐温的幽默大方所感染，当晚全员出动驱赶蚊子。
计较，会把自己困在那一时的得失之中，就像井底之蛙，只看得到那一方寸的天空。
不计较，才不会让灰蒙蒙的尘埃落在心灵上，让内心有更多富余的地方开出美丽的花朵。
2
人生本过客，何必苦苦纠缠？
假如你是一位妈妈，接到消息，老师因为一时的疏忽，把你的儿子一个人留在了足球场里，等到清点人数的时候，才发现少了一位。
等老师再次回到球场时，孩子已经因为受到惊吓而哭得声嘶力竭。
当你急匆匆赶到现场，看到哭得惨兮兮的儿子，你会怎么做？
是劈头盖脸先责备老师一番？
还是强忍住心中的怒气，什么都不说，但也无视她的存在，直接带儿子回家？
或是直接打电话向学校投诉？
朋友小慧当时遇到这种情况，是这样处理的。
她先蹲下来安慰儿子，边摸着他的头边轻声告诉他：
“没事了没事了，那个老师因为找不到你也很紧张难过，她不是故意的，你这个小小男子汉，要不要过去安慰她一下？”
只见小男孩用胖嘟嘟的手擦了擦眼泪，转身走过去，踮起脚跟，抱住老师，说：“老师，你不要害怕，我已经没事了。”
老师听了那句话，脸上终于展开了笑颜，没了刚刚的惊慌之色。
朋友们也曾问小慧：“你是怎么做到如此大度的？孩子可吓得不轻。”
小慧说：
“我当时也吓得半死，但这是谁都不想发生的事，知道孩子没事，我就已经安心了不少。
这位老师一向细心和负责，看到她一脸的歉意和愧疚，就知道她也吓得不轻，如果我去责怪她，她可能会更自责。
责怪她，不仅于事无补，还会让这件事成为彼此的心结，在两人的心里缠绕不休，给双方带来无尽的折磨。”
与人相处时，如果因为对方做事出了点差池，就一个劲地揪着别人的错误不放。
这样不仅给别人造成了伤害，也把怨怼留在了自己心里，只会导致双方的矛盾越来越深。
不如放下他人的错，也解脱自己的心。
人生漫漫，很多人对于我们来说，终究只是过客。
与其互相为难，苦苦纠缠，不如在事情结束的那一刻，一笑泯恩仇。
3
人生本过客，何必耿耿于怀？
世间本无事，庸人自扰之。
对别人的过错耿耿于怀，觉得被亏待，就会活得很心累；对自己的过错耿耿于怀，一味地懊恼，就会错过改正的机会。
禅师和弟子许久未见，一见面，两人都很高兴，边走就边聊了起来。
禅师问弟子：“这些日子，你都在做什么啊？”
弟子说自己在家附近开了一片荒地，种了一些花，每天浇花除草，花越开越好。
看着弟子一脸满足的表情，禅师称赞道：“看来你过得很充实啊。”
弟子反问：“师父，你又在忙些什么呢？”
禅师笑着说：“我没忙什么，就是过了白天就过晚上。”
弟子还沉浸在见面的喜悦中，不经思索便说：“您这些日子过得也挺充实的呀！”
话一出口，弟子的表情便由兴奋转为尴尬。
他感觉刚才的话语中带有讽刺意味，冒犯了师父，于是开始担心：
“我刚那样说，师父会不会以为我在嘲笑他，这该怎么办才好？”
“我怎么说话都不经大脑。”
“隔了这么久，我却一点长进都没有，师父会不会对我很失望？”
“师父会不会后悔收了我这么一个弟子。”
弟子一直对刚刚说错话的行为耿耿于怀，一不小心踢到了路上的石头，差点摔倒。
禅师早已看破弟子内心的纠结，边扶住他边说：一句话而已，干嘛看得那么严重。
弟子听完后，才释怀了些。
这样的经历我们都很熟悉。
天地悠悠，而过客匆匆。
一生很贵，切莫因终将离去的过客，让心灵蒙上灰尘。
1
人生本过客，何必斤斤计较？
一个人活得越通透，越明白：
若是斤斤计较，随时随处都会有烦恼，最终身心疲惫；若是过于计较得失，只会让自己的格局越来越小。
其实，相识一场，结怨不如结缘。遇到吃亏的小事，不如将其付诸笑谈之中。
著名文学家马克·吐温，去到一个小城镇上落脚。在旅店登记房间时，有几个蚊子在他周围盘旋鸣叫。
随行人员见了，便吐槽说：“这里蚊子怎么这么多！”
前台的职员回了句：“我们的特色就是蚊子多。”
随行人员刚准备回击，就被马克·吐温拦了下来，只见他笑着对职员说：
“贵地的蚊子比传说中的还要聪明，它们竟然会先看好我的房间号，以便晚上过去我那饱餐一顿。”
一时间，逗得所有人都哈哈大笑。
在前往房间的路上，随行人员问马克吐温：
“刚刚那个人态度那么不好，我们又不是花钱来找脸色看的，为什么我们不投诉他，或者干脆换一家？”
马克·吐温解释道：
“这地方确实就是蚊子多，我也早有耳闻，刚刚那人态度不好，可能也是被问多了，并不是故意的。
我们一生也许就来这么一次，计较那么多，弄得大家都不愉快，接下来的旅途也会因此受影响。何必呢？”
出乎意料的是，那一晚他们都睡得十分香甜，并没有受到蚊子的打扰。
原来，是旅店的职员被马克·吐温的幽默大方所感染，当晚全员出动驱赶蚊子。
计较，会把自己困在那一时的得失之中，就像井底之蛙，只看得到那一方寸的天空。
不计较，才不会让灰蒙蒙的尘埃落在心灵上，让内心有更多富余的地方开出美丽的花朵。
2
人生本过客，何必苦苦纠缠？
假如你是一位妈妈，接到消息，老师因为一时的疏忽，把你的儿子一个人留在了足球场里，等到清点人数的时候，才发现少了一位。
等老师再次回到球场时，孩子已经因为受到惊吓而哭得声嘶力竭。
当你急匆匆赶到现场，看到哭得惨兮兮的儿子，你会怎么做？
是劈头盖脸先责备老师一番？
还是强忍住心中的怒气，什么都不说，但也无视她的存在，直接带儿子回家？
或是直接打电话向学校投诉？
朋友小慧当时遇到这种情况，是这样处理的。
她先蹲下来安慰儿子，边摸着他的头边轻声告诉他：
“没事了没事了，那个老师因为找不到你也很紧张难过，她不是故意的，你这个小小男子汉，要不要过去安慰她一下？”
只见小男孩用胖嘟嘟的手擦了擦眼泪，转身走过去，踮起脚跟，抱住老师，说：“老师，你不要害怕，我已经没事了。”
老师听了那句话，脸上终于展开了笑颜，没了刚刚的惊慌之色。
朋友们也曾问小慧：“你是怎么做到如此大度的？孩子可吓得不轻。”
小慧说：
“我当时也吓得半死，但这是谁都不想发生的事，知道孩子没事，我就已经安心了不少。
这位老师一向细心和负责，看到她一脸的歉意和愧疚，就知道她也吓得不轻，如果我去责怪她，她可能会更自责。
责怪她，不仅于事无补，还会让这件事成为彼此的心结，在两人的心里缠绕不休，给双方带来无尽的折磨。”
与人相处时，如果因为对方做事出了点差池，就一个劲地揪着别人的错误不放。
这样不仅给别人造成了伤害，也把怨怼留在了自己心里，只会导致双方的矛盾越来越深。
不如放下他人的错，也解脱自己的心。
人生漫漫，很多人对于我们来说，终究只是过客。
与其互相为难，苦苦纠缠，不如在事情结束的那一刻，一笑泯恩仇。
3
人生本过客，何必耿耿于怀？
世间本无事，庸人自扰之。
对别人的过错耿耿于怀，觉得被亏待，就会活得很心累；对自己的过错耿耿于怀，一味地懊恼，就会错过改正的机会。
禅师和弟子许久未见，一见面，两人都很高兴，边走就边聊了起来。
禅师问弟子：“这些日子，你都在做什么啊？”
弟子说自己在家附近开了一片荒地，种了一些花，每天浇花除草，花越开越好。
看着弟子一脸满足的表情，禅师称赞道：“看来你过得很充实啊。”
弟子反问：“师父，你又在忙些什么呢？”
禅师笑着说：“我没忙什么，就是过了白天就过晚上。”
弟子还沉浸在见面的喜悦中，不经思索便说：“您这些日子过得也挺充实的呀！”
话一出口，弟子的表情便由兴奋转为尴尬。
他感觉刚才的话语中带有讽刺意味，冒犯了师父，于是开始担心：
“我刚那样说，师父会不会以为我在嘲笑他，这该怎么办才好？”
“我怎么说话都不经大脑。”
“隔了这么久，我却一点长进都没有，师父会不会对我很失望？”
“师父会不会后悔收了我这么一个弟子。”
弟子一直对刚刚说错话的行为耿耿于怀，一不小心踢到了路上的石头，差点摔倒。
禅师早已看破弟子内心的纠结，边扶住他边说：一句话而已，干嘛看得那么严重。
弟子听完后，才释怀了些。
这样的经历我们都很熟悉。
天地悠悠，而过客匆匆。
一生很贵，切莫因终将离去的过客，让心灵蒙上灰尘。
食材涨价的压力之下，餐饮老板该怎么做？
今年猪肉涨价，带动了其他食材价格的上涨，给餐饮经营者带来的则是成本上升的压力。很多餐饮老板都面临着涨价不涨价的难题。有人怕涨价了，顾客不接受；有人怕涨价了，之后猪肉价格降了，价格降不降都尴尬。
涨价不能明目张胆地涨，但是可以通过一些方法让顾客接受。下面就来谈一谈餐厅应对食材涨价的应对方式。
一、通过附加值，变相涨价
增加菜品的附加值是最有效也是最常用的一种涨价技巧。这种方式顾客感知度低，并且乐于接受。
1.从仪式感上增加附加值
生活需要仪式感，在餐厅菜品上，有仪式感和没有仪式感给人的价值往往会有很大的不同。因此，仪式感也可以给顾客一种有价值的感觉。餐厅打造仪式感可以从以下几点入手：
（1）上菜的仪式
选择餐厅的主打产品设计上一套上餐礼仪。
比如，做羊肉的，可以有一种切羊肉的仪式，烤鸭有厨师现场切片，服务员教顾客搭配等；还有一些餐厅会在菜品周围用一些干冰，打造一种梦幻感。还有一些做传统美食的餐饮店，则会还原传统的上菜仪式，给顾客更深的体会。
（2）通过表演增加仪式感
酒吧有歌唱表演，高级的西餐厅会邀请人弹钢琴或者拉小提琴等，这些都能增加仪式感。
还有一些餐厅喜欢给顾客上盖碗茶，服务员通过长长的茶嘴壶给顾客上茶，既有表演成分又能给顾客惊喜；海底捞的“舞面”，则是通过人的现场表演上的视觉冲击力，让人拍照录像的仪式表演。
此外，还有变脸表演、音乐演奏等，都能增加仪式感。
（3）讲究的吃法
在产品的吃法上做文章，也是餐饮品牌比较常用的仪式感设计，通过讲究的、不一样的、有步骤的吃法，把吃的动作仪式化，这也是突出主打产品价值的非常好的方式之一。
比如吃火锅涮牛肚，牛肉，几秒熟，七上八下等动作。还有猪肚鸡，先喝汤，再放料之类的，同样可以增加仪式感。
如果你的产品设计上符合条件，不妨设计一些讲究的吃法，增强顾客的仪式感。
2.通过“视觉”增加附加值
有些餐厅因为猪肉涨价了，回锅肉直接变少、变薄，这是不可取的。因为顾客会通过感官直觉来判断产品的价值。如果餐厅价格不变，分量变小是会引起顾客反感的。
在不能直接提升价格的前提下，餐厅可以利用视觉错觉来降低大家对涨价的敏感度。在不降低顾客感官体验的同时，去降低产品的分量，可以通过餐具和套餐达到目的。
（1）换餐具变相涨价
通过盘子变大，边缘变宽，会让顾客感觉分量加大。小桌子小碟子上菜，顾客一看就觉得不实惠，自然会让顾客觉得被骗了。而用大盘子，里面的菜品分量少了，但是看着多了，顾客就会觉得分量增加了，所以涨价可以接受。
还有一个方法就是将圆形的碗换成带底的高碗。这种碗高度没有变低，口径大小没有变，而实际上它的容量变小了。但是这种视觉上的错觉会让顾客觉得餐厅的质量和分量没有变。
换句话说，餐厅的产品价格没有变，但是分量减少了，自然就降低了成本，等于变相涨价了。
（2）通过套餐搭配制造价值感
一个菜品价值如何，顾客一般会通过里面配料的复杂程度来判断。如果是单一的菜品，食材也比较普通，顾客大多数会觉得贵。但是如果在菜品上搭配一些不同的产品，制造一种很“丰富”的视觉冲击，顾客就会觉得值得购买。
比如，一杯咖啡卖30元，但是搭配果盘或者点心，或者放了十几种饼干和一些简单的坚果，卖40元，顾客就会觉得超值。
而在韩国餐厅，都会上很多餐前小菜，琳琅满目摆在顾客面前，让顾客觉得超值的。因而，其他菜品定价高一些，顾客也觉得可以接受。
（3）出新菜，升级菜品涨价
顾客对价格敏感度高，那么通过出新菜涨价。新菜品价格大家都不清楚，因此可以掌握比较大的定价权。
另外，有研发能力的餐厅，可以在原有爆品的基础上推出一些升级新品。比如，辣椒炒肉，可以通过升级辣椒品种口味，将普通猪肉变成黑毛猪等，价格自然就提高了，成本也就有保障了。
二、应对成本压力，不涨价的变通之道
1.研发其他食材替换原材料
最近猪肉涨价，那么可以考虑研发其他的可替代产品。比如可以用鸡、鸭、羊等，研发新菜式。
曾经有一家湘菜馆，菜品价格不变，分量也不变，但是将里面的猪肉换成了其他肉类，或者增加配菜，比如一道青椒回锅肉，猪肉不变，但是加入了少量豆干，口感和肉类类似，看着分量也不少，顾客敏感度反而没那么高。
2.下架高成本菜品，更新菜单
如果不能用涨价来缓解成本压力，那么最好就是换菜单，将高成本的菜品撤下，用其他新菜品或者主推其他菜品。
比如，在猪肉未来两年价格都无法下降的时候，可以将用猪肉量大的菜品，如猪蹄、锅包肉等换下，或者放到不显眼的位置。趁机推出其他热销菜给顾客选择。
3.调整菜品食材搭配
在菜品中，如果成本高的食材是作为配菜存在，可以减少配菜的使用。比如，之前姜蒜价格上涨，那么可以减少分量。还有现在的猪肉，如果是作为一种配菜的形式存在，可以在“搭配”上动手脚。可以减少猪肉原材料在成品中的占比，同时丰富其他原材料保证菜品质量。
另外，可以在套餐中减少猪肉类的菜品，由其他菜品取而代之。
4.打折涨价同时进行
对于不得不涨的菜品，餐厅可以先把产品价格往上涨，同时加大活动优惠力度，淡化涨价对顾客消费的影响。然后慢慢降低优惠力度或缩小优惠活动的幅度，改为特价单品或代金券。
5.推出组合套餐
把毛利率低的产品和毛利率高的产品搭配销售，并给出部分价格让利。或者同系列产品捆绑销售，通过走量提升毛利。
“二师兄”猪肉价格一直居高不下，确实让很多餐饮老板头疼。连锁餐企通过自身供应链，压缩自身内部利润来应对。中小餐饮老板则通过少卖或者不卖的方式降低风险。有的冒着顾客反感的做法，悄悄涨价……无论什么办法，能让餐厅活下来就很好。
面对成本压力，涨价不涨价其实都一把双刃剑。只有将品牌做得够大够强，才是抵抗风险的最佳方式。
有事找邦店，服务看得见！
今年猪肉涨价，带动了其他食材价格的上涨，给餐饮经营者带来的则是成本上升的压力。很多餐饮老板都面临着涨价不涨价的难题。有人怕涨价了，顾客不接受；有人怕涨价了，之后猪肉价格降了，价格降不降都尴尬。
涨价不能明目张胆地涨，但是可以通过一些方法让顾客接受。下面就来谈一谈餐厅应对食材涨价的应对方式。
一、通过附加值，变相涨价
增加菜品的附加值是最有效也是最常用的一种涨价技巧。这种方式顾客感知度低，并且乐于接受。
1.从仪式感上增加附加值
生活需要仪式感，在餐厅菜品上，有仪式感和没有仪式感给人的价值往往会有很大的不同。因此，仪式感也可以给顾客一种有价值的感觉。餐厅打造仪式感可以从以下几点入手：
（1）上菜的仪式
选择餐厅的主打产品设计上一套上餐礼仪。
比如，做羊肉的，可以有一种切羊肉的仪式，烤鸭有厨师现场切片，服务员教顾客搭配等；还有一些餐厅会在菜品周围用一些干冰，打造一种梦幻感。还有一些做传统美食的餐饮店，则会还原传统的上菜仪式，给顾客更深的体会。
（2）通过表演增加仪式感
酒吧有歌唱表演，高级的西餐厅会邀请人弹钢琴或者拉小提琴等，这些都能增加仪式感。
还有一些餐厅喜欢给顾客上盖碗茶，服务员通过长长的茶嘴壶给顾客上茶，既有表演成分又能给顾客惊喜；海底捞的“舞面”，则是通过人的现场表演上的视觉冲击力，让人拍照录像的仪式表演。
此外，还有变脸表演、音乐演奏等，都能增加仪式感。
（3）讲究的吃法
在产品的吃法上做文章，也是餐饮品牌比较常用的仪式感设计，通过讲究的、不一样的、有步骤的吃法，把吃的动作仪式化，这也是突出主打产品价值的非常好的方式之一。
比如吃火锅涮牛肚，牛肉，几秒熟，七上八下等动作。还有猪肚鸡，先喝汤，再放料之类的，同样可以增加仪式感。
如果你的产品设计上符合条件，不妨设计一些讲究的吃法，增强顾客的仪式感。
2.通过“视觉”增加附加值
有些餐厅因为猪肉涨价了，回锅肉直接变少、变薄，这是不可取的。因为顾客会通过感官直觉来判断产品的价值。如果餐厅价格不变，分量变小是会引起顾客反感的。
在不能直接提升价格的前提下，餐厅可以利用视觉错觉来降低大家对涨价的敏感度。在不降低顾客感官体验的同时，去降低产品的分量，可以通过餐具和套餐达到目的。
（1）换餐具变相涨价
通过盘子变大，边缘变宽，会让顾客感觉分量加大。小桌子小碟子上菜，顾客一看就觉得不实惠，自然会让顾客觉得被骗了。而用大盘子，里面的菜品分量少了，但是看着多了，顾客就会觉得分量增加了，所以涨价可以接受。
还有一个方法就是将圆形的碗换成带底的高碗。这种碗高度没有变低，口径大小没有变，而实际上它的容量变小了。但是这种视觉上的错觉会让顾客觉得餐厅的质量和分量没有变。
换句话说，餐厅的产品价格没有变，但是分量减少了，自然就降低了成本，等于变相涨价了。
（2）通过套餐搭配制造价值感
一个菜品价值如何，顾客一般会通过里面配料的复杂程度来判断。如果是单一的菜品，食材也比较普通，顾客大多数会觉得贵。但是如果在菜品上搭配一些不同的产品，制造一种很“丰富”的视觉冲击，顾客就会觉得值得购买。
比如，一杯咖啡卖30元，但是搭配果盘或者点心，或者放了十几种饼干和一些简单的坚果，卖40元，顾客就会觉得超值。
而在韩国餐厅，都会上很多餐前小菜，琳琅满目摆在顾客面前，让顾客觉得超值的。因而，其他菜品定价高一些，顾客也觉得可以接受。
（3）出新菜，升级菜品涨价
顾客对价格敏感度高，那么通过出新菜涨价。新菜品价格大家都不清楚，因此可以掌握比较大的定价权。
另外，有研发能力的餐厅，可以在原有爆品的基础上推出一些升级新品。比如，辣椒炒肉，可以通过升级辣椒品种口味，将普通猪肉变成黑毛猪等，价格自然就提高了，成本也就有保障了。
二、应对成本压力，不涨价的变通之道
1.研发其他食材替换原材料
最近猪肉涨价，那么可以考虑研发其他的可替代产品。比如可以用鸡、鸭、羊等，研发新菜式。
曾经有一家湘菜馆，菜品价格不变，分量也不变，但是将里面的猪肉换成了其他肉类，或者增加配菜，比如一道青椒回锅肉，猪肉不变，但是加入了少量豆干，口感和肉类类似，看着分量也不少，顾客敏感度反而没那么高。
2.下架高成本菜品，更新菜单
如果不能用涨价来缓解成本压力，那么最好就是换菜单，将高成本的菜品撤下，用其他新菜品或者主推其他菜品。
比如，在猪肉未来两年价格都无法下降的时候，可以将用猪肉量大的菜品，如猪蹄、锅包肉等换下，或者放到不显眼的位置。趁机推出其他热销菜给顾客选择。
3.调整菜品食材搭配
在菜品中，如果成本高的食材是作为配菜存在，可以减少配菜的使用。比如，之前姜蒜价格上涨，那么可以减少分量。还有现在的猪肉，如果是作为一种配菜的形式存在，可以在“搭配”上动手脚。可以减少猪肉原材料在成品中的占比，同时丰富其他原材料保证菜品质量。
另外，可以在套餐中减少猪肉类的菜品，由其他菜品取而代之。
4.打折涨价同时进行
对于不得不涨的菜品，餐厅可以先把产品价格往上涨，同时加大活动优惠力度，淡化涨价对顾客消费的影响。然后慢慢降低优惠力度或缩小优惠活动的幅度，改为特价单品或代金券。
5.推出组合套餐
把毛利率低的产品和毛利率高的产品搭配销售，并给出部分价格让利。或者同系列产品捆绑销售，通过走量提升毛利。
“二师兄”猪肉价格一直居高不下，确实让很多餐饮老板头疼。连锁餐企通过自身供应链，压缩自身内部利润来应对。中小餐饮老板则通过少卖或者不卖的方式降低风险。有的冒着顾客反感的做法，悄悄涨价……无论什么办法，能让餐厅活下来就很好。
面对成本压力，涨价不涨价其实都一把双刃剑。只有将品牌做得够大够强，才是抵抗风险的最佳方式。
有事找邦店，服务看得见！
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