#老高感悟# :我为什么选择来上海!最近各种信息漫天飞,说有些人要逃离上海,说上海没有温度所以逃离了,我说句心里话,我当初从西安来到上海就不是冲着上海有什么温暖和人情味来的,上海本来就没有温度和人情味,这恰恰是他的优点,我原本在西安生活很舒服,吃着爱吃的面,说着方言,离爸妈也近,朋友 同学都在西安,为什么要来上海呢?就是因为在上海没有朋友 没有同学 没有那些小富即安的同事,离开那个安逸的圈子,离开那个人情世故的圈子,离开那个每天要花很多时间去维护那些无聊的关系的圈子,来到上海 没人认识我是谁,我可以放下脸皮 ,我可以不用担心在老家那样有人说闲话,我可以放手去干,所有人只谈事情不扯关系和人情味,效率非常高,在西安的时候时不时要看很多人脸色,同事们聊的是下班后去哪里玩以及吃啥,像我这样的热血青年哪能受得了这样消磨青春,不得不说上海遇见的人整体层次还是比较好的,全国范围的人才很多都在这里,甚至是全球的优秀的人,因为上海的高房租高压力其实是已经筛选了一波人了,试想没有魄力 没有更大梦想的人谁敢来上海?这其实就是圈子,无形中上海筛选了一波,就像我们金冠俱乐部入会要面试一样,好的圈子一定要筛选人,要拒绝人,而且因为上海的定位是全球,所以会给人全国视角甚至全球视角,我是做电商圈子的,试想我如果在西安 我的视角就是做全西安最多全陕西最大的电商圈子,但我在上海,我创业第一天就立志要做全球最大的电商圈子,这就是在上海和不在上海的区别,人的高度 视角 格局完全不同,这是耳容目染的,所以很多人骂错了,骂上海没有人情味什么的,我说实话,我们如果混的不好在哪里都没有人情味,甚至在自己家里也没有人情味,你如果混的不好 你老婆对你都没有人情味,你如果混的不好你的亲戚 朋友 同学也都没有人情味,真很正常,当年姜子牙混的不好的时候 他老婆也没有人情味,后来都改嫁了,人性几千年来没变过,所以在上海这种地方还有一个很大的好处就是能把人的潜力激发出来,我当年就差点穷困的睡马路了,所以激发了我无穷的拼搏力,才有了今天。前些天我们金冠俱乐部的一个一年做5个亿的电商会员离开了他所在的4线城市,为什么呢?因为他告诉我,每个星期都有领导去“关心”他,很多部门,他必须亲自招待,不亲自招待领导说你摆架子,喝酒吃饭应酬送礼一样少不了,后来他一咬牙把公司搬到了大城市,招人还好招,我在上海创业十五年了,没有一个领导“关心”过我,说实话我也希望领导不要“关心”我,其实做企业就是自由最重要,不要干涉,无为而治最好,在上海这一点很好,我没有应酬过谁 我也没有给谁送过礼,这方面基本不用花心思花时间,所以我能安心等把精力放在搞事业,所以我才能搞这么大,我们创业者其实只需要个平台就可以了,上海就是这个平台,上海还有一点就是人民自由,你可以随便骂几句,骂领导 骂谁谁谁,不用担心谁暗中报复你,只要你不违法,随便你,这是一座自由的城市,所以这次疫情的各种事情,说实在的也源于上海人民自由惯了,还有很多电商老板经常问我,为啥不去杭州发展,我不去杭州是有道理的,我在上海发展也是有道理的,人与人最大的区别是看问题的角度,以及看问题的长度 宽度和高度以及看问题到时间合空间,把时间拉长看,拉到十年后看 拉到全国 全球看,你就明白我为啥搞成全国最大的电商圈子,最大的电商社群,最大的电商俱乐部,最大的电商自媒体,而不在杭州的原因了,人各有志,但我希望创业者从时间 空间看,一定要坚定的留在未来全球最好的城市,你就比别人更可能成就全国乃至全球最优秀的事业 #上海新增96例本土确诊759例本土无症状#

#三联美食# 一块五花肉,天生有英雄气概,生来就是做将军的命,即便混在士兵中间,也一定会被挑出来。肘子啊大肠啊,一见它那玉树临风的气派,只会服服帖帖将摊位的最中间位置为它留出来。老板进货的时候,要是连几块像样的五花肉都没拿到,怎么好意思开张。

川菜里的回锅肉、盐煎肉和蒜泥白肉都很容易吃到,这几样菜都是非五花肉不可的。广州人做叉烧要找五花肉,杭州人做东坡肉、绍兴人做梅干菜烧肉,全国人民做红烧肉都要找它,甚至我还遇到好几家做腊肠的店主,标榜自己做腊肠选用了上好五花肉。从前,制作腊肠本是为了收集零碎肉料,不至于浪费,现代人却早已用起了整块的标志五花,这等埋没英雄的气魄可算得上是任性了。

厨师对五花肉于是又有更细致的讲究。有的只挑猪五花前半部分,因为它更不容易打散;有的对分层感兴趣,横剖面要绝对符合“五层”标准,仿佛非得如此方能证明自己不平庸;有的对肥瘦比有执念,四六开、五五开的尽而有之,但同时做出来的肉又要让肥瘦之间几乎没有过度。五花肉小小身躯所承载的寄托和希望可真是太重大了。好在它受得起。
有的人对五花肉最大的执念,还是梅干菜烧肉,比如我。

它还有个名字叫“梅菜扣肉”,听来是一回事,吃起来却大异其趣。梅菜扣肉是将肉单独煎完后切长片,码在干菜下方,固然还有再蒸的一道程序,与梅干菜发生关系时,却是肉在下菜在上,接触面其实虚有其表;但胜在样貌好看,肉肥瘦有致、大片平整,倒扣在干菜之上,没人能掩其丰采。

梅干菜烧肉要更朴实一些。它是将五花肉切块,煸过出油,加入生抽和老酒等调料,再倒入(大量)干菜拌匀,然后才是蒸。但这两个小时里,干菜和肉却是充分而亲密地接触,你中有我,我中有你,彼此对对方风味的影响似乎更有力度。只不过,端出来的时候必定是黑乎乎一团,肉块埋在干菜山堆里面,伸筷子进去扒拉两下,肥肉亮晶晶的影子在黑暗中一闪而过,才是你要寻找的那块肉了。
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这是个心急吃不到的菜,也是高级酒楼出于外形而不得不舍弃的菜。我有项极个人的体验,川菜馆子(他们有个类似的菜叫“咸烧白”)、浙江馆子,不论哪个餐馆吃到的梅菜扣肉,都蒸得过头,恨不得熬干肥肉所有油脂才肯作罢,吃起来就少了一份鲜活。所以一直以来,我都不爱扣肉,只爱烧肉,五花肉嘛,总要肥一点才好。

从前在家里,这一碗梅干菜烧肉,能管好几天。

头天晚上第一次出锅,自是心焦难耐,说也奇怪,从来都火候不足,永远不如第二天再蒸的。有时一想到明天蒸过再吃,会专拣瘦一点的吃,好将肥腴留给第二天。所以我一度以为,过夜那一冻可能解封了什么神秘力量,到了第二天它的香味终于得到百分百释放。后来才明白这想法多冒傻气,倘若我蒸它个一整个下午呢?哪里还会感到火候不足,还会嫌肥肉过肥。我妈妈向我吐露真相:每天忙忙叨叨照顾一大家子,梅干菜烧肉这菜做得了,第二天蒸在饭上就是现成的菜,所以第一次蒸的时候是要悠着半小时——烧肉其实不求别的,时间给够就成。

苏轼他老人家起早就要打两碗肉来吃,还不就是煨了一整夜的火候吗?

嘴角泛油的一天,就交给五花肉开启了。“早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”,反正一早起来先来两碗肉,老子就乐意对自己好你管不着。

不过我总是等不到蒸到饭上,早餐就眼巴巴地盼着了。倘若是白粥,就将干菜拌在粥里,黑白相间,也不像有的人要清清淡淡过早,说是干菜拌粥,也绝对要“不小心”捎上几块肉。倘若是炒饭就好办多了,头天晚上的米饭经过一夜已经失掉足够多的水分,掰两块放入热锅,很容易就自行散开。再看那碗肉,此时猪油凝结,黑色表面已经泛着一点白,狠心挖两勺丢进锅里,别的什么都不用加了,炒出来的就是一碗夺命干菜炒饭,再立志减肥戒碳水,这一碗炒饭都能使我立刻投降。

我们这趟出来的主题是猪,吃到行程末尾几天,越看“猪”这个字越起疑心,越吃猪肉越感到心惊,人人都提到今年猪价贵,讲起店里的红烧肉或东坡肉要率先叹一口气。老董最近撤掉了几个猪肉菜,其中一个是梅干菜烧肉,不过特地为我们又做了一回。因为不是卖给客人吃,头天晚上他就将肉蒸上了,所以等我们到,喝了会儿茶,说该开饭了,一小时内就把几样小菜都端上来了。当时不觉得特别,倒是半个月后某个写稿深夜,翻看手机相册时,最想再吃一遍的还就是这一桌。

手机照片里那一碗,被挖掉了一个角,转移到了米饭上,米饭晶莹,梅干菜乌黑,好吃到不容你细想。旁边一大锅笋烧肉其实吃掉不少,可是锅深似海,海中春笋茂盛,咸肉有余,仍像是未被动过,倒是锅脚下那盘小巧的油焖笋已经见底,说明这一席已然过半。说起来,梅干菜烧笋也能轻易搭配出一种组合。

虽然梅干菜烧肉和红烧肉如果同时掉水里,我肯定救前者,但还是得承认,在五花肉做成的猪肉料理里,红烧肉当然要排在榜单首位,得压轴出场,因为它不分南北地域,是全国人民都爱吃的一道菜。

红烧肉前面能被冠以各种名目,但绝不会是“正宗”,没有哪个地方、哪家餐馆好意思这样说。各地还有用芋艿、土豆等淀粉类时蔬与五花肉红烧的做法,还有人爱吃南乳烧肉,这又是另一种风味了,杭州的“江南驿”餐厅有一道极妙的南乳仔排,色泽很诱人,南乳即红曲发酵的腐乳,它尤其调色,红玫瑰似的为一小碗肉徒增风情,倒是与江南驿所在的上天竺相映成趣。不过最美味的红烧肉,几乎可以精确到每个人和各自的家庭里,所谓“童年的味道”。

我常听我爸对我妈做的菜指指点点,自己从不下厨房,却总爱指点江山,但厚颜指点后又总能够补充一句,“不过你妈做的红烧肉那是真的香”,恰到好处地避免了一场家庭大战。对不吃肥肉的小女娃子来说,整块吞下就能称得上勇敢——小女孩都不吃肥肉的。我只隐隐记得有时没留神吃进了口,也会像咯到了牙,要吐出来的。淑女跟那肥腻腻的东西,仿佛天生不合拍。但小小年纪,不知减肥为何物,怎么就开始唾弃肥肉了,真是不得而知。

肥肉部分,我总是咬下来夹到爸爸碗里,不管有没有外人在,他都照单全收,小小的我内心以为这是父爱,长大后才知道,爱倒真的是爱,不过这爱多半是针对肥肉的。

《“就像时代需要英雄,人类需要五花肉”》文 | 驳静

在娱乐圈混起码该有情商,这些明星情商堪忧
娱乐圈的众明星的情商真是参差不齐,情商高的比比皆是,情商低的也不少,说话做事一不小心就得罪一堆人。近期有一位明星就因为情商太低遭到了全网黑,想必大家也猜到了是谁。
张艺谋表示一开始这个角色就是留给刘浩存的,那时候刘浩存年龄小了不合适,才轮到关晓彤。这话一出,网友沸腾了。纷纷说关晓彤捡漏,张艺谋这番话一边拉低了关晓彤,一边又捧了刘浩存。
曾经关晓彤上过一个综艺,在游戏中被问到她是不是靠关系一路开挂到现在的。我看这个问题不该问关晓彤,而该问刘浩存。刘浩存演技不行,情商又低,这样演技情商都不在线,是怎么混到现在的?
在《四海》中,刘浩存演了女主,作为一部谍战片,整个剧情应该是十分紧张的,而刘浩存从头演到最后,恐怕只让人记住了她的那双瞪得老大的眼睛。不管是多紧张的情节都在瞪眼睛。
在国家宝藏的的一个话剧中,刘浩存的演技就遭到了全网的吐槽 其表现全然不像一个专业演员该有的表现,除了瞪大眼睛就是咬嘴唇,为什么能被张艺谋看重?看来是比关晓彤背景还硬。
刘浩存面对媒体采访时的回答真是雷人,完全是以长辈的态度指点娱乐圈前辈。点评别人很努力,点评别人很优秀,甚至在被问到感觉自己有没有天赋的时候,她还反问记者 怎么不算呢?演傲慢与偏见确实算。
同样的问题张子枫也回答过,张子枫谦虚地表示自己没有天赋,然而张子枫演技比刘浩存好多了,反观刘浩存的态度,看来是对自己很自信。
刘浩存的情商恐怕和家教有关。很早之前就爆出刘浩存的妈妈开培训班把一个小女孩弄伤了,一直拖欠赔偿款,拒不赔偿,导致小女孩错过了治疗的最佳时间,一辈子只能坐在轮椅上了。这样的母亲能教出来什么样的女儿?
赵丽颖情商也是出了名的低。赵丽颖在参加一款节目时,某吴姓男嘉宾夸她“没想到你有这样的能力”,赵丽颖立刻答道“我也没想到你这么没能力”。《中餐厅》的时候,赵丽颖是第三季才加入其中的,然而一进去就吐槽第一季就在中餐厅的众明星。再回去看哪一段话就会发现林大厨脸色都不好了,然而赵丽颖还在接着说别人工作效率不高。
早在几年前,赵丽颖参加过一个综艺《偶像来了》。在吃饭的时候聊天,赵丽颖总是语出惊人。她调侃自己穿衣不好看时,对谢娜说“幸好有你陪我”谢娜不解地问怎么了,赵丽颖说“我每次穿得都不好看”。
类似的情况在这一期节目中还有很多,于是谢娜何炅就调侃赵丽颖是补刀小能手,戏称她是“赵小刀”。说得好听是“赵小刀”,其实就是低情商。每次看到赵丽颖对别人补刀,总有一群人在下面夸好可爱,怎么没人夸刘浩存可爱。
谢娜和赵丽颖一直有金角大王和银角大王的称号,从情商来看,两人确实挺般配的。谢娜主持快乐大本营的时候就做了很多低情商的事。成龙作为一个武打演员,谢娜采访的时候问成龙为什么恐高,成龙直言谢娜脑筋有问题。谢娜还采访过刘德华,刘德华同样说谢娜脑筋不正常。
录节目时海涛说自己最讨厌别人碰自己的鞋子,结果谢娜一脚就踩了过去。海涛有多爱鞋子想必很多人都知道,他家收藏了很多的鞋子,这一踩恐怕把海涛心疼坏了。在和汪涵一起主持时,谢娜一直在抢汪涵的词,何炅在一边悄悄碰谢娜提醒她,结果谢娜还是一直在插话。
谢娜还在快本中吐槽别的主持人做作,何炅急忙圆场说那是另外一种风格,没想到谢娜还反驳何炅,何炅只好直接说这样会让前辈不开心。这样的事情也不是第一次发生了,在一个颁奖晚会上谢娜更是说出别的主持人是“牛鬼蛇神”这种话。
在《向往的生活》中,谢娜刚到蘑菇屋就把房子名字给改了,涂掉蘑菇屋几个字,改成了谢宅,作为一个嘉宾,到别人房子把名字给改了这合适吗?再翻一遍谢娜曾经主持的节目会发现有很多雷人的事情。
如今快乐大本营一解散,有没有能力就一眼可以看出来了。有的人依然在舞台上展现才华,有的人就已经消失的不见影了。娱乐圈还有哪些情商低的明星呢?欢迎补充。


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