中国十大面条,经过评比,这10个地方名气比较大,有你的家乡吗?
中国饮食,博大精深,面食文化,源远流长,这其中陕西的“臊子面”,已有3000年的文化历史,尤其在北方地区,每到炎炎夏日,中午这顿饭,必定会喝凉面条,放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等,从骨子里就喜爱吃面食,2013年,中国饭店协会举办了一场面条文化节,参选的面条多达500种,经过一系列的评选试吃,最后这10个名面胜出,一起看看有你的家乡吗?
武汉热干面
武汉热干面用的碱面,烧一锅开水,将面条烫一烫,倒入漏网中,放入调料即可,有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等,面条爽滑筋道,让人看着就很有食欲,武汉人的早餐,已经离不开一碗热干面,它就像超市一样,开满了大街小巷,就连隔壁的河南信阳,也颇受影响,每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面,它煮面时有个特点,锅大盖小,面条不粘连,不散乱,汤面不浑浊,随着季节的变化,店家还会提供各种的“青头”,也就是面卤,锅盖面用的面条叫“跳面”,需要经过反复挤压,切好的面条有“毛孔”,方便入味,镇江锅盖面历史悠久,可追溯到(公元1751)年,大街小巷都有其影子,现在的浇头比较丰富,各种各样,能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃,由面条、码菜和炸酱组成,在河北、天津、北京流行,区别就在炸酱上面,跟普通的酱不同,它是由北京的六必居干黄酱,天津利民甜面酱加肉末制成,北京不乏有一些老字号,做炸酱面特好吃,菜码的也丰富,有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等,端上来的时候,菜、酱、面,一定要分开放,食客根据口味,自行搭配。
河南烩面
河南烩面,很多地方都能看到其身影,不仅仅局限于河南,它传递出一个信号,那就是“滋补”,讲究荤、素、汤、饭,经济实惠,享誉中原,烩面已成为河南的饮食风向标,精华全在汤汁上面,牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等,用优质的高筋面粉揉面,再配上丰富的辅料,例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等,面好吃,汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条,为什么叫片儿川呢?其实跟面条制作工艺有关系,杭州做片儿川已有百年老店,当地人都知道,已经传下来三辈人了,选料十分讲究,肉片细嫩,酱香醇厚,要做一碗片儿川,要先将笋片、肉片、雪菜汆煮,再煮人工面条,“汆”与“川”同音,“片儿汆”渐渐成了“片儿川”,很正宗的杭州风味,关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃,号称东北最出色的面条,用的是荞麦面,面汤鲜亮,味道醇厚,这个面是冷吃,天气越热越得劲,延吉冷面的精髓就是汤底,煮的是本地黄牛肉,把浮油撇干净,放进冰箱中,无论汤还是面,一定要等凉了再吃,出了这个地方,味道变化颇大,因为外地食材不同的原因,导致延吉冷面,不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人,独爱这一碗刀削面,典型的北方吃法,左手举面,右手拿刀,一片片的消到开水中,煮熟后捞进碗中,浇上卤汁,好吃的很,在北方的街头,常见有刀削面馆,很多人都吃过,但不清楚它的来历,兵荒马乱的年代,家中的刀具都被没收了,十户人家用一把刀做饭,轮流使用,有一老汉想用刀切面时,却被抢走了,恰到在路边捡到一块铁皮,回家拖着面一试,果然凑效,形似柳叶,棱锋分明,中厚均匀,自那以后,用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃,虽然面普通,但极具风味特色,突出麻辣酸,辣而不燥,鲜而不腻,是川味面食中的佼佼者,最早是挑夫们,下苦力的那种,为了混口饭吃,在码头挑着担卖面,所以名为担担面,重庆那边也有,以前都是四川的一部分,在当地很出名,担担面是面卤很有特色,一味衬托着一味,让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面,可不是大街上的兰州牛肉拉面,那些面馆80%都是青海人做的,按口味来说,并不正宗,成本也低,汤是用牛油加调料勾兑的,兰州人只叫兰州牛肉面,外地人才叫兰州拉面,只有在兰州才能吃到,因为成本高,所以走不出兰州,卖贵了也没人买账,兰州牛肉面讲究“一清(清汤)二白(萝卜)三红(辣椒)四绿(香菜)五黄(面条)”,清汤是用牛骨头炖出来的,还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派,已有近百年的历史,是昆山市著名的面食小吃,用的是龙须面,奥灶面的汤底,采用了白+红的方式,红汤是鱼骨,白汤是鸭架,吃面时候还有浇头,卤鸭和爆鱼,肥而不腻,口感刚好,关于“奥灶”二字,说法众多,传送乾隆来昆山,尝过了此碗面条,感觉妙不可言,要将方法带往京城,小贩说:“此面的奥妙在灶头上,离开了昆山就变味了”,乾隆听后感觉有道理,脱口而出,真是一碗奥灶面,这三个字,因此得名。
以上就是被评选的十大面条,根据历史和口味的不同,武汉热干面为第一名,很多人纷纷表示不科学,因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等,无一入选,其实从地域性、风味性和文化性来看,评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢?

#高速公路畅通行动# #880高速路况#
【山西省高速公路路况信息】
2022年7月4日 星期一 10:10 持续更新中...
事故:
★G1812沧榆高速忻阜段:阜平方向,建安站至五台南站K338+200处,发生一辆拉煤大货车轮胎着火事故,占用爬坡车道。
★G5京昆高速祁临段:太原方向,介休收费站附近K609+700处,一辆运输草的货车追尾一辆小车,占用第三车道,第一车道与第二车道可通行。

其他:
★G20青银高速吕梁段:杏花收费站治超设备故障,货车无法驶入。
★S76平长高速:安阳方向虹梯关隧道内ZK15+288-ZK13+188(平顺至虹霓峡收费站之间)安装摄像机,占用大车道。

施工:
★从6月30日起到7月8日24时,因S40灵河高原神段长梁山2号隧道内发生大面积不规则裂缝,对长梁山2号隧道双向进行紧急封闭。管制:
1、二广高速双向封闭去往河曲方向的入口;
2、灵河高速河曲方向于二广高速互通处分流;
3、灵河高速灵丘方向于宁武收费站进行分流。
(一)外省车辆绕行方案:
1.内蒙古-河北、天津过境车辆经内蒙古呼准高速进入我省沿灵河高速行进至东湖枢纽后,右转进入呼北高速神岢段,之后沿呼北高速行进至岢岚枢纽后左转进入沧榆高速忻保段,沿沧榆高速至忻州秦城枢纽后,左转进入G55二广高速,沿二广高速向北行进至原平大营枢纽后右转进入灵河高速沿原路线行走。
2.内蒙古-河北、天津车辆在内蒙古境内直接进入荣乌高速,沿荣乌高速经过山西境
3.陕西-河北、天津过境车辆在府谷行驶至保德后沿沧榆高速忻保段,沿沧榆高速至忻州秦城枢纽后,左转进入G55二广高速,沿二广高速向北行进至原平大营枢纽后右转进入灵河高速沿原路线行走。
(二)本地受影响车辆绕行方案:
本地车辆可选择就近收费站绕行S305崞五线和G338大忻线上、下灵河高速。

【交警提示】
★周末控流信息:在周五、六、日,每天的14点-21点 ,对太原绕城高速东环段的黄寨、阳曲、丈子头东收费站入口的货车采取间断性放行措施;每天的16点-21点,对二广高速大盂收费站入口的货车采取管制措施。
★G2003太原绕城高速武宿段:2022年6月25日起,临时封闭武宿C、F收费站,封闭期间去往太原的客车可绕行太原绕城高速小店、长风东、松庄、杨家峪收费站等相邻出口,去往太原的货车可由小店、长风东、松庄站驶出;去往榆次的车辆可绕行晋中北收费站、龙城高速龙湖收费站。
★因高速公路服务区提档升级改造施工,6月13日至12月31日,对G55二广高速大盂服务区、G5京昆高速清徐服务区(共2对)进行封闭。封闭期间,行经大盂服务区的车辆可选择临近的原平服务区、太原北服务区停靠;行经清徐服务区的车辆可选择临近的太原服务区、杏花服务区、平遥服务区靠。请行经驾驶人员关注路况信息,合理规划出行路线。由于施工封闭给您带来的不便,敬请谅解。
★G20青银高速薛公岭下坡路段,6月15日到7月31日(每天8点到19点),因增设反光标识施工,封闭太原方向K962+666—K931左侧车道(逐段)施工作业。
★6月27日到11月30日,S40灵河高速,原平北收费站临时交通管制,禁止所有车辆通行。去往段家堡、轩岗、长梁沟的车辆,可选择就近收费站驶出高速,绕行崞五线到达目的地。

请关注“880山西交通广播”微信号,发“高速”两个字查最新路况;发“防疫”两个字查询各收费站检 查情况;发送“核酸”两个字查询太原六城区便民核酸采样点。
感谢省交通运行监测中心、山西高速交警提供的即时路况。

#高速公路畅通行动# #880高速路况#
【山西省高速公路路况信息】
2022年7月2日 星期六 21:30 持续更新中...
事故:
★G55二广高速太长段:去往太原方向,王村至武乡收费站K894+870处一辆货车发生掉边沟事故,现因处理事故,去往太原方向K899主线交通管制。

因降雨:
【太原绕城及周边】
★G2003太原绕城高速:
东环段:因下雨,阳曲、丈子头、杨家峪、松庄、长风站入口禁止七座以上营运性客车和货车上高速。
西北环段:因下雨,冶峪、长风西、迎西、柴村、东社、向阳站入口禁止七座以上客车上高速。
★S56太古段,因下雨,古交站入口禁止七座以上客车上高速。
★S2002太原二环高速:因下雨,龙湖站、晋中东站、太谷站、乔家大院站禁止七座及七座以上客车和所有货车驶入高速。
★G20青银高速太旧段:因降雨,阳泉站、平定站、旧关站入口禁止7座及7座以上客车,蓝牌货车驶入高速。
★G5京昆高速平阳段:因降雨,盂县南、河底、岔口站入口禁止蓝牌货车、七座及七座以上客车驶入高速。东黄水、东梁站入口允许七座以下客车驶入高速。
★S45天黎高速阳左段:因下雨,张庄收费站、昔阳收费站、左权北收费站、和顺北收费站入口禁止七座及以上客车、两轴蓝牌货车和危化品车上高速。
★S45天黎高速阳盂段,因下雨,盂县东站入口禁止七座及七座以上客车、蓝牌货车上高速。因下雨,阳泉东站、荫营站、平定北站入口禁止七座及七座以上客车、蓝牌货车上高速。
★S45天黎高速五盂段:因降雨、上社、梁家寨站入口禁止蓝牌货车、七座及七座以上客车驶入高速。
★G2516东吕高速平榆段:因下雨,平遥南收费站、分水岭收费站、云竹湖收费站入口封闭。
【吕梁片区】
★G20青银高速吕梁段:因下雨,交城、开栅、文水、杏花、汾阳、汾阳西收费站入口封闭。因下雨,吴城、吕梁东、吕梁西、柳林东、柳林西收费站入口禁止七座及七座以上客车、危化品车辆驶入,其余车辆正常通行。
★S2005吕梁环城高速:因下雨,信义、大武收费站入口七座及七座以上客车禁止驶入,入口ETC关闭。
★G59呼北高速临离段:因下雨,临县南站、三交站、离石北站、枣林站禁止七座及七座以上客车驶入高速,入口ETC关闭。
【忻州片区】
★G55二广高速忻州段:
1、因下雨,新广武、代县、崞阳收费站入口禁止蓝牌货车驶入高速。
2、大营收费站入口禁止蓝牌货车、危化品车辆驶入高速。
3、因下雨,大盂、黄寨收费站入口禁止七座以上(不含七座)客车驶入高速。
★G1812沧榆高速忻保段:因下雨,奇村、静乐、芦芽山、黄道川各站入口禁止七座以上客车驶入高速。岢岚、神舟、窑洼禁止去往忻州方向的所有货车驶入高速;黄道川站入口禁止所有货车驶入高速。
★G1812沧榆高速忻阜段:因降雨,五台山景区站、耿镇站、五台南站禁止七座及七座以上客车上高速。
★S40灵河高速繁大段:因下雨,代县北和繁峙西站入口禁止七座以上客车及危化品车驶入。
★S40灵河高速王繁段:因下雨,五台山北收费站和平型关西收费站入口禁止七座以上客车上高速。
★G59呼北高速神岢段:因下雨,三井、五寨收费站入口禁止七座及七座以上客车驶入高速。
★S40灵河高速神河段:因下雨,偏头关站、河曲站禁止七座以上客车和危化品车上高速,货车间断放行,两分钟放行一辆。
【长治、晋城片区】
★G55二广高速太长段:因下雨,襄垣、屯留、长治收费站依次放行七座以上客车、货车、危化品车辆。
★S2201长治绕城高速:受大雾天气影响,西池、壶关收费站入口禁止七座以上客车及危化品车驶入高速。
★S76平长高速:受大雾天气影响,长治东、平顺、虹霓峡收费站入口禁止七座以上客车驶入高速。
★S80陵侯高速高陵段:因恶劣天气(雨)影响,陵川收费站、棋子山景区站、王莽岭景区站、郝庄收费站禁止七座及七座以上客车和危化品车辆上高速。

车流量大:
★G2003太原绕城高速:
东环段:阳曲站出口车多缓行匝道内约200米。
西北环段,东社站出口车多缓行内广场约50米。
★G55二广高速太长段:太原收费出口车流量大通行缓慢,内广场车辆拥堵已排至200米。
★G55二广高速忻州段:忻州收费站出口车辆拥堵缓行至匝道约200米。
★S40灵河高速原神段:因车流量大,河曲站入口货车间断性放行。

管制:
★G1812沧榆高速忻保段,因治超设备故障,芦芽山站入口禁止所有货车驶入高速。
★S75侯平高速运三段,张店往平陆方向入口开通,运城往平陆方向K120+200处路面施工预计7月3日19:00结束。

新增施工:
★从6月30日起到7月8日24时,因S40灵河高原神段长梁山2号隧道内发生大面积不规则裂缝,对长梁山2号隧道双向进行紧急封闭。管制:
1、二广高速双向封闭去往河曲方向的入口;
2、灵河高速河曲方向于二广高速互通处分流;
3、灵河高速灵丘方向于宁武收费站进行分流。
(一)外省车辆绕行方案:
1.内蒙古-河北、天津过境车辆经内蒙古呼准高速进入我省沿灵河高速行进至东湖枢纽后,右转进入呼北高速神岢段,之后沿呼北高速行进至岢岚枢纽后左转进入沧榆高速忻保段,沿沧榆高速至忻州秦城枢纽后,左转进入G55二广高速,沿二广高速向北行进至原平大营枢纽后右转进入灵河高速沿原路线行走。
2.内蒙古-河北、天津车辆在内蒙古境内直接进入荣乌高速,沿荣乌高速经过山西境
3.陕西-河北、天津过境车辆在府谷行驶至保德后沿沧榆高速忻保段,沿沧榆高速至忻州秦城枢纽后,左转进入G55二广高速,沿二广高速向北行进至原平大营枢纽后右转进入灵河高速沿原路线行走。
(二)本地受影响车辆绕行方案:
本地车辆可选择就近收费站绕行S305崞五线和G338大忻线上、下灵河高速。

【交警提示】
★周末控流信息:在周五、六、日,每天的14点-21点 ,对太原绕城高速东环段的黄寨、阳曲、丈子头东收费站入口的货车采取间断性放行措施;每天的16点-21点,对二广高速大盂收费站入口的货车采取管制措施。
★G2003太原绕城高速武宿段:2022年6月25日14:30起,临时封闭武宿C、F收费站,封闭期间去往太原的客车可绕行太原绕城高速小店、长风东、松庄、杨家峪收费站等相邻出口,去往太原的货车可由小店、长风东、松庄站驶出;去往榆次的车辆可绕行晋中北收费站、龙城高速龙湖收费站。
★因高速公路服务区提档升级改造施工,6月13日至12月31日,对G55二广高速大盂服务区、G5京昆高速清徐服务区(共2对)进行封闭。封闭期间,行经大盂服务区的车辆可选择临近的原平服务区、太原北服务区停靠;行经清徐服务区的车辆可选择临近的太原服务区、杏花服务区、平遥服务区靠。请行经驾驶人员关注路况信息,合理规划出行路线。由于施工封闭给您带来的不便,敬请谅解。
★G20青银高速薛公岭下坡路段,6月15日到7月31日(每天8点到19点),因增设反光标识施工,封闭太原方向K962+666—K931左侧车道(逐段)施工作业。
★6月27日到11月30日,S40灵河高速,原平北收费站临时交通管制,禁止所有车辆通行。去往段家堡、轩岗、长梁沟的车辆,可选择就近收费站驶出高速,绕行崞五线到达目的地。

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