#三联美食# #烤全羊# 在阿拉善盟短暂停留的几天，我们就像看《本杰明巴顿奇事》那样，从餐桌上到大草原，看完了一只羊倒叙的一生。
宴席间，酒过半巡。我们本是宴席的局外人，约好见面的一位阿拉善长辈，难得从外地回来，要跟几位老友相聚，便把我们喊上了。老友们好久不见，越喝越到兴头上，感慨着过往的几十年。菜吃了大半，一只烤羊新鲜出炉，将微醺的宴席推向高潮。
羊伏在推车上，屈着腿，一如一只活羊卧在草地上那样，可它的蹄子不在了，只是被技术高超的烤羊师傅摆成伏卧的姿态，愣愣地待在那里，龇咧着牙，面色焦黄。挺大的一只羊，得有50来斤，是本土的绵羯羊。身上泛着刚烤出来的油亮色泽，昂着头，头上顶一块大红色的纱绸，像个待出阁的姑娘，正在忐忑地等待被掀开纱巾的那一刻。
两个烤羊师傅推着推车，走到宴席间，向客人展示他们耗费了一天精力刚刚烤制出来的这一件杰作——一只地地道道的、申报了自治区“非遗”的阿拉善烤全羊。这是内蒙古阿拉善盟款待客人最尊贵的礼遇，我们就是冲着这独一份的烤全羊来到阿拉善的，这个内蒙古最西边的盟区。再往西走，就是新疆了。
来阿拉善之前，听人说这是内蒙古最荒凉的区域，草甸没有锡林郭勒那么丰美，取而代之的是戈壁与荒漠。到了地方，我才知道这里有多大。无论是戈壁、荒漠，还是草原，放到这里都是“长河落日圆”的景象。
由于地理环境的特殊性，阿拉善羊的品种与肉质也与锡盟、呼盟这些羊肉的知名产地有不小的差异。阿盟人只爱吃本地的绵羯羊，他们就称之为“本地土羊”，听起来不比苏尼特羊、阿尔巴斯羊或是乌珠穆沁羊有名，但这里，是烤全羊的发源地，烤的就是“本地土羊”。
在内蒙古所有吃羊的方式中，烤全羊最具仪式感，也只有最重要的客人来才会宰一只羊，从头到尾一点不落地端上桌来。在中国的古代食礼里，越是长者、越是有权势的人到场，就应当提供越多的肉食。到了今天，这种规矩还在，但更泛化成对来客的尊重——如果饭桌上没有个肉菜，大概是对宾客最大的不敬。在内蒙古更是如此，一桌郑重的宴席上，怎么能没有羊肉呢？在这个隐形的规矩中，烤全羊是至高标准。
宴席间土生土长的阿拉善人向我介绍，在内蒙古，春夏时节人们相互之间走动得多，到了冬天太冷，交往便没那么频繁。但以前没有冰箱，羊肉无法保鲜，宰了一只羊做成烤全羊，人们更是格外珍惜，必须要用一系列仪式封存住对这只羊的记忆，另一方面，也为了敬拜先祖。先是开羊，相当于是剪彩，在伏卧的烤羊后背正中间，用蒙古族的刀具开个口子，意味着未来一切的好兆头。
在见到阿拉善的烤全羊之后，才意识到，以前所理解的烤全羊都是小巫见大巫。印象中的烤全羊，是将羊像个小鹌鹑一样，去掉头，只保留身板的部分，穿在烤架上，下面生着火，翻滚着烤熟撒点孜然什么的，再切块上桌。但在阿拉善的体系里，这是非常不正宗的做法。
陈涛是资深的烤全羊师傅，做了30多年烤羊。他带着徒弟把推车推回后厨，开始接下来的工序。刚才那只“巡礼”归来的烤羊被放在案台上，陈涛磨了下刀，一把锋利的窄刃刀，瞄准羊颈部往后一点的后背中间，猛力扎下去，顺着脊梁一刀刺开，没有一点迟疑。力道要掌握好，不深不浅，刚好够把皮划开，又能让皮肉自动分离。
阿拉善烤全羊，口感最特殊的地方在于皮。在经过几小时的烤制后，皮上的水分已经被烘干，皮变得薄而脆，泛着金黄的色泽，宛如上好瓷器上涂抹的一层釉，油脂都渗透在下面，被皮封存在细嫩的肉质里。
陈涛破开烤羊皮的手法已是肌肉记忆。随着刀起刀落，一整块皮破裂发出“吱吱”的声响，一分为二，整张羊皮在10秒左右的时间内被迅速剥离开，从陈涛的刀下转移到了徒弟的刀下。徒弟接过两张烤羊皮，再将它们逐一切块装盘。“切皮要快，才能保证皮的香脆口感，否则就会像皮条一样嚼不动，辣条那种。”陈涛说。但刚出炉的烤羊也不能直接破开，得稍微冷却一下，因此，“巡礼”的时间都掌握在陈涛的手里。
劈下羊皮之后，便是一只完整的裸羊，按照卖羊肉铺子的叫法，这是羊酮体。切酮体，第一步是羊尾。本地土羊第二个精华的位置就是尾部，肥厚多汁，“吱吱”冒着油。这便是选用绵羊而不是山羊的原因，绵羯羊的羊尾厚实粗大，而山羊的羊尾短小，皮下油脂没有绵羊丰富，口感变差些，没有足够的油脂渗透到肉质里，吃起来就有些柴。可吃羊尾的时候，不能单独吃，否则会太油，得裹着其他部位一起吃，才能让尾油的香气发挥出最大的能量。
接下来，从铲板肉开始，到肋条、腿肉，陈涛和徒弟几乎是按照内蒙古羊最好的部位排序，一一将这只羊拆卸出来。“吃惯了羊的人能吃出来，每个部位的口感会有些细微差别，肩胛处更嫩，肋条那里肥瘦相宜，把骨剃了吃，口感更好。”
精华的部位切起来三下五除二，无论怎么切都好吃。切羊的工序越到后面进展得越是艰难些，不是羊身上的每一块位置都是完美的，总有过于油或过于柴的位置，这时又是考验切羊师傅的时候了。如何将各个部位搭配组合，尽量平衡每一份的出品，让每位食客吃到的烤全羊都是好吃的，这就是老师傅的经验了。
“吃阿拉善的羊肉，最大的特点就是不膻。”在阿拉善的几天里，总能听到这句话。不对，是在哪儿吃羊肉都能听到这句话。膻与不膻，是个见仁见智的问题。但都是羊肉，那一口膻味，总是有些差别的，或重或轻，或是掺杂着其他气味，比如奶香、草木香，就像是香水的中调、后调，咖啡因产地而产生的不同风味一样，羊肉的风味也因不同的膻才更迷人。
《一只烤全羊，仪式感拉满了！》文 | 薛芃
宴席间，酒过半巡。我们本是宴席的局外人，约好见面的一位阿拉善长辈，难得从外地回来，要跟几位老友相聚，便把我们喊上了。老友们好久不见，越喝越到兴头上，感慨着过往的几十年。菜吃了大半，一只烤羊新鲜出炉，将微醺的宴席推向高潮。
羊伏在推车上，屈着腿，一如一只活羊卧在草地上那样，可它的蹄子不在了，只是被技术高超的烤羊师傅摆成伏卧的姿态，愣愣地待在那里，龇咧着牙，面色焦黄。挺大的一只羊，得有50来斤，是本土的绵羯羊。身上泛着刚烤出来的油亮色泽，昂着头，头上顶一块大红色的纱绸，像个待出阁的姑娘，正在忐忑地等待被掀开纱巾的那一刻。
两个烤羊师傅推着推车，走到宴席间，向客人展示他们耗费了一天精力刚刚烤制出来的这一件杰作——一只地地道道的、申报了自治区“非遗”的阿拉善烤全羊。这是内蒙古阿拉善盟款待客人最尊贵的礼遇，我们就是冲着这独一份的烤全羊来到阿拉善的，这个内蒙古最西边的盟区。再往西走，就是新疆了。
来阿拉善之前，听人说这是内蒙古最荒凉的区域，草甸没有锡林郭勒那么丰美，取而代之的是戈壁与荒漠。到了地方，我才知道这里有多大。无论是戈壁、荒漠，还是草原，放到这里都是“长河落日圆”的景象。
由于地理环境的特殊性，阿拉善羊的品种与肉质也与锡盟、呼盟这些羊肉的知名产地有不小的差异。阿盟人只爱吃本地的绵羯羊，他们就称之为“本地土羊”，听起来不比苏尼特羊、阿尔巴斯羊或是乌珠穆沁羊有名，但这里，是烤全羊的发源地，烤的就是“本地土羊”。
在内蒙古所有吃羊的方式中，烤全羊最具仪式感，也只有最重要的客人来才会宰一只羊，从头到尾一点不落地端上桌来。在中国的古代食礼里，越是长者、越是有权势的人到场，就应当提供越多的肉食。到了今天，这种规矩还在，但更泛化成对来客的尊重——如果饭桌上没有个肉菜，大概是对宾客最大的不敬。在内蒙古更是如此，一桌郑重的宴席上，怎么能没有羊肉呢？在这个隐形的规矩中，烤全羊是至高标准。
宴席间土生土长的阿拉善人向我介绍，在内蒙古，春夏时节人们相互之间走动得多，到了冬天太冷，交往便没那么频繁。但以前没有冰箱，羊肉无法保鲜，宰了一只羊做成烤全羊，人们更是格外珍惜，必须要用一系列仪式封存住对这只羊的记忆，另一方面，也为了敬拜先祖。先是开羊，相当于是剪彩，在伏卧的烤羊后背正中间，用蒙古族的刀具开个口子，意味着未来一切的好兆头。
在见到阿拉善的烤全羊之后，才意识到，以前所理解的烤全羊都是小巫见大巫。印象中的烤全羊，是将羊像个小鹌鹑一样，去掉头，只保留身板的部分，穿在烤架上，下面生着火，翻滚着烤熟撒点孜然什么的，再切块上桌。但在阿拉善的体系里，这是非常不正宗的做法。
陈涛是资深的烤全羊师傅，做了30多年烤羊。他带着徒弟把推车推回后厨，开始接下来的工序。刚才那只“巡礼”归来的烤羊被放在案台上，陈涛磨了下刀，一把锋利的窄刃刀，瞄准羊颈部往后一点的后背中间，猛力扎下去，顺着脊梁一刀刺开，没有一点迟疑。力道要掌握好，不深不浅，刚好够把皮划开，又能让皮肉自动分离。
阿拉善烤全羊，口感最特殊的地方在于皮。在经过几小时的烤制后，皮上的水分已经被烘干，皮变得薄而脆，泛着金黄的色泽，宛如上好瓷器上涂抹的一层釉，油脂都渗透在下面，被皮封存在细嫩的肉质里。
陈涛破开烤羊皮的手法已是肌肉记忆。随着刀起刀落，一整块皮破裂发出“吱吱”的声响，一分为二，整张羊皮在10秒左右的时间内被迅速剥离开，从陈涛的刀下转移到了徒弟的刀下。徒弟接过两张烤羊皮，再将它们逐一切块装盘。“切皮要快，才能保证皮的香脆口感，否则就会像皮条一样嚼不动，辣条那种。”陈涛说。但刚出炉的烤羊也不能直接破开，得稍微冷却一下，因此，“巡礼”的时间都掌握在陈涛的手里。
劈下羊皮之后，便是一只完整的裸羊，按照卖羊肉铺子的叫法，这是羊酮体。切酮体，第一步是羊尾。本地土羊第二个精华的位置就是尾部，肥厚多汁，“吱吱”冒着油。这便是选用绵羊而不是山羊的原因，绵羯羊的羊尾厚实粗大，而山羊的羊尾短小，皮下油脂没有绵羊丰富，口感变差些，没有足够的油脂渗透到肉质里，吃起来就有些柴。可吃羊尾的时候，不能单独吃，否则会太油，得裹着其他部位一起吃，才能让尾油的香气发挥出最大的能量。
接下来，从铲板肉开始，到肋条、腿肉，陈涛和徒弟几乎是按照内蒙古羊最好的部位排序，一一将这只羊拆卸出来。“吃惯了羊的人能吃出来，每个部位的口感会有些细微差别，肩胛处更嫩，肋条那里肥瘦相宜，把骨剃了吃，口感更好。”
精华的部位切起来三下五除二，无论怎么切都好吃。切羊的工序越到后面进展得越是艰难些，不是羊身上的每一块位置都是完美的，总有过于油或过于柴的位置，这时又是考验切羊师傅的时候了。如何将各个部位搭配组合，尽量平衡每一份的出品，让每位食客吃到的烤全羊都是好吃的，这就是老师傅的经验了。
“吃阿拉善的羊肉，最大的特点就是不膻。”在阿拉善的几天里，总能听到这句话。不对，是在哪儿吃羊肉都能听到这句话。膻与不膻，是个见仁见智的问题。但都是羊肉，那一口膻味，总是有些差别的，或重或轻，或是掺杂着其他气味，比如奶香、草木香，就像是香水的中调、后调，咖啡因产地而产生的不同风味一样，羊肉的风味也因不同的膻才更迷人。
《一只烤全羊，仪式感拉满了！》文 | 薛芃
今天是五一最最最忙碌的一天 到处划浪头
中午下乡吃饭 两点多老尹来接我 和他妹妹约了玩密室（是我玩过最最最简单的密室了！而且一点都不吓人 还不错 很有成就感！)
四点多和zmy夫妇一起去钓龙虾 （虽然但是 一个小时一只都没钓上来 我真的会谢）
晚上终于吃上了海底捞！本海底捞狂热粉丝终于得偿所愿！吃到最后和zmy突然想喝酒 一人开了一瓶 喝完在海底捞发疯（旁边两位男士一直在尽力拖着 笑死 根本拖不住）
十点多坐在车里聊天 聊着聊着老尹人没了 过了一会儿发现他去罗森买了牛奶给我解酒 这次以后大概是不会让我喝酒了
有爱人有朋友 有美景有好酒 还要怎样更好的时光呢
现在就是最好的时光。
中午下乡吃饭 两点多老尹来接我 和他妹妹约了玩密室（是我玩过最最最简单的密室了！而且一点都不吓人 还不错 很有成就感！)
四点多和zmy夫妇一起去钓龙虾 （虽然但是 一个小时一只都没钓上来 我真的会谢）
晚上终于吃上了海底捞！本海底捞狂热粉丝终于得偿所愿！吃到最后和zmy突然想喝酒 一人开了一瓶 喝完在海底捞发疯（旁边两位男士一直在尽力拖着 笑死 根本拖不住）
十点多坐在车里聊天 聊着聊着老尹人没了 过了一会儿发现他去罗森买了牛奶给我解酒 这次以后大概是不会让我喝酒了
有爱人有朋友 有美景有好酒 还要怎样更好的时光呢
现在就是最好的时光。
【英国前议员乔治·加洛韦接受《环球时报》专访：“美国准备让欧洲流尽最后一滴血”】#英前议员称美准备让欧流尽最后一滴血# “欧洲和北美国家的劳动阶层将为北约针对俄罗斯的‘疯狂自杀行动’付出代价”。英国前国会议员乔治·加洛韦近日在推特上这样写道。在接受《环球时报》记者独家专访时，乔治·加洛韦表示，“正如美国准备好让乌克兰战斗到最后一滴血，最终，它也准备好让欧洲流尽最后一滴血”。他还表示，西方国家的政客想借俄乌危机嫁祸中国，但老百姓最终不会认可这样的说法。
环球时报：您最近在社交平台上说，“欧洲和北美国家的劳动阶层将会为北约针对俄罗斯的‘疯狂自杀行动’付出代价”。现在欧美都出现能源价格飙升、物价上涨等问题，并严重影响到普通人的生活，这会反过来对欧盟一些政客的言行产生约束力吗？
乔治·加洛韦：我认为，在短期内，民众生活严重受到影响对这些政客完全没有什么约束力。他们只想着要“乌克兰战斗到最后一滴血”，但痛苦和苦难也将会落到他们本国的人民——劳动阶层和穷人身上，他们已承受着物价上涨带来的麻烦，很显然，价格上涨不仅限于天然气、石油等能源。好好算算物价上涨这笔账：这对百姓生活，对制造业、工业、交通业等依赖能源和燃料的行业意味着什么？
食品价格也会大幅上涨，这不光与运输成本增加有关，还因为俄罗斯的小麦出口问题。俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，如果全球市场小麦短缺将使一系列商品价格上涨。有些傻瓜说:“我不吃小麦。”但事实上，你吃了，甚至在麦当劳或汉堡王的汉堡里也有小麦。如果油价再涨下去，实际上意味着我们中的一些人不能再随心所欲地开私家车了，问题是我们的公共交通系统常常晚点、票价又高且急需现代化。相比，中国的交通系统早已进行了现代化升级。
我的预测是，当西方国家政府试图指责俄罗斯总统普京，甚至连带要嫁祸中国时，很多人在一段时间后将不愿意接受这一点。而且无论如何，即使那些接受了政府说法的人，有一天也会说:“好吧，我们对普京无能为力，但我们可以对你做点什么。”
环球时报：国际社会越来越多的共识是——美国作为北约的实际领导者，就是想借俄乌危机在地缘政治上获利。在您看来，欧洲民众看清谁才是这场危机真正的始作俑者吗？
乔治·加洛韦：我认为，美国想从中获利的念头会落空。我相信，美国所有的行动和不作为都非常清楚地描绘出它是一个正在迅速衰落的帝国。毕竟，就在大约半年前，美国不得不像小偷一样在夜里溜出阿富汗。现在我们看到俄罗斯足以挑战美国的力量，并且我认为，它还很可能会很快击败美国。全世界都在关注着局势的发展。就在几天前，伊朗的弹道导弹落在伊拉克北部库尔德地区美国领事馆附近，但美国对此无动于衷，也无能为力。我们可以看到，美国强大实力的绝对顶峰期已经过去。上世纪60年代，毛泽东主席说美帝国主义是“纸老虎”，半个多世纪后的今天，我认为美国甚至是一只牙齿都脱落的、垂老的老虎。
环球时报：拜登宣布美国禁止进口俄罗斯能源，英国也随之跟进。但很多欧盟国家对此有顾虑。您如何看英美和欧洲大陆国家对俄乌危机再度升级表现出的分歧？
乔治·加洛韦：正如伟大作家奥斯卡·王尔德所说，“美国和英国更像是同一个国家”。在国际事务中，美英两国可以被当成或者说至少可以被视为一个单一实体。但欧洲的情况就不同了。它们无法阻止进口俄罗斯的石油和天然气，因为他们完全依赖这些。尽管一些国家也宣布打算减少对俄罗斯能源的依赖，但要以一个负担得起的价格实现这一点并不容易。而且很明显，这不会很快实现，因为欧洲接近50%的天然气来自俄罗斯。你不能随便就把阀门给关掉，那样的话，你从哪里获得这50%呢？更不要说以老百姓能买得起的价格去填补上这么大的空缺。在整个欧盟，天然气的价格上涨差不多30%。德国是依赖俄罗斯能源最严重的国家之一，整个欧盟也是高度依赖。这就是为什么它们小心翼翼地豁免了欧盟国家向俄罗斯支付天然气费用的银行。
最具讽刺意味的是，“北溪-2”项目实际上已被美国政府关闭——尽管该项目属于德国和俄罗斯。现在，我们依赖的俄罗斯天然气仍在通过乌克兰的管道输送过来，俄罗斯也在为让欧洲用上天然气向乌克兰支付这些管道的租金。这就是为什么我会说西方在进行“自杀任务”，因为即使欧洲能及时找到俄罗斯天然气的替代品，价格也会飙升。这就是中国政治家常说的，敌人常常会“奋力搬起一块大石头，搬起石头砸自己的脚”。
环球时报：西方国家呼吁俄乌停火，但看上去却是火上浇油。西方是否陷入某种自我矛盾？为什么？
乔治·加洛韦：欧洲和英美盎格鲁—撒克逊联盟之间又出现意见分歧——你也可以把澳大利亚算进去。欧洲知道，如果这场战争升级——成为一场明确的北约和俄罗斯的战争，那么随着战局变化，可能离使用中程核武器就不远了，而从距离上看，欧洲大陆将首当其冲。而冲突如果升级、演变到使用洲际弹道导弹、高超音速导弹等武器时，那将成为“世界末日”。
正如美国已准备好让乌克兰战斗到最后一滴血，最终，它也准备好让欧洲流尽最后一滴血。因此，欧洲人比美国人更希望早日实现停火。
我认为，除非像俄罗斯外长拉夫罗夫所说，俄罗斯的最低要求应得到满足，否则不会停火。俄罗斯的要求也确实是最低需求，要求明斯克协议的实施。乌克兰政府已与德国和法国签署该协议，该协议也已成为联合国安理会的“财产”。这意味着北约应当在俄乌问题上保持中立，就像瑞士曾保持中立不加入任何军事集团一样。此外，这意味着没有任何外国武装力量或武器会被部署在那里。同时，俄罗斯希望承认生活在顿巴斯的约占乌克兰人口1/5的俄罗斯族人自治，而这个要求现在变成“独立”。这就像克里米亚问题已“解决”一样。
每个人都知道这一点，尽管有些人仍装聋作哑。这些是俄罗斯的最低要求，如果这些要求得到满足，战争可能明天就结束。问题是：乌克兰总统泽连斯基有答应这些最低限度要求的自由吗？他能够不受来自美国的压力吗？这是一个悬而未决的问题。（《环球时报》3月25日7版文章，作者许海林）
环球时报：您最近在社交平台上说，“欧洲和北美国家的劳动阶层将会为北约针对俄罗斯的‘疯狂自杀行动’付出代价”。现在欧美都出现能源价格飙升、物价上涨等问题，并严重影响到普通人的生活，这会反过来对欧盟一些政客的言行产生约束力吗？
乔治·加洛韦：我认为，在短期内，民众生活严重受到影响对这些政客完全没有什么约束力。他们只想着要“乌克兰战斗到最后一滴血”，但痛苦和苦难也将会落到他们本国的人民——劳动阶层和穷人身上，他们已承受着物价上涨带来的麻烦，很显然，价格上涨不仅限于天然气、石油等能源。好好算算物价上涨这笔账：这对百姓生活，对制造业、工业、交通业等依赖能源和燃料的行业意味着什么？
食品价格也会大幅上涨，这不光与运输成本增加有关，还因为俄罗斯的小麦出口问题。俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，如果全球市场小麦短缺将使一系列商品价格上涨。有些傻瓜说:“我不吃小麦。”但事实上，你吃了，甚至在麦当劳或汉堡王的汉堡里也有小麦。如果油价再涨下去，实际上意味着我们中的一些人不能再随心所欲地开私家车了，问题是我们的公共交通系统常常晚点、票价又高且急需现代化。相比，中国的交通系统早已进行了现代化升级。
我的预测是，当西方国家政府试图指责俄罗斯总统普京，甚至连带要嫁祸中国时，很多人在一段时间后将不愿意接受这一点。而且无论如何，即使那些接受了政府说法的人，有一天也会说:“好吧，我们对普京无能为力，但我们可以对你做点什么。”
环球时报：国际社会越来越多的共识是——美国作为北约的实际领导者，就是想借俄乌危机在地缘政治上获利。在您看来，欧洲民众看清谁才是这场危机真正的始作俑者吗？
乔治·加洛韦：我认为，美国想从中获利的念头会落空。我相信，美国所有的行动和不作为都非常清楚地描绘出它是一个正在迅速衰落的帝国。毕竟，就在大约半年前，美国不得不像小偷一样在夜里溜出阿富汗。现在我们看到俄罗斯足以挑战美国的力量，并且我认为，它还很可能会很快击败美国。全世界都在关注着局势的发展。就在几天前，伊朗的弹道导弹落在伊拉克北部库尔德地区美国领事馆附近，但美国对此无动于衷，也无能为力。我们可以看到，美国强大实力的绝对顶峰期已经过去。上世纪60年代，毛泽东主席说美帝国主义是“纸老虎”，半个多世纪后的今天，我认为美国甚至是一只牙齿都脱落的、垂老的老虎。
环球时报：拜登宣布美国禁止进口俄罗斯能源，英国也随之跟进。但很多欧盟国家对此有顾虑。您如何看英美和欧洲大陆国家对俄乌危机再度升级表现出的分歧？
乔治·加洛韦：正如伟大作家奥斯卡·王尔德所说，“美国和英国更像是同一个国家”。在国际事务中，美英两国可以被当成或者说至少可以被视为一个单一实体。但欧洲的情况就不同了。它们无法阻止进口俄罗斯的石油和天然气，因为他们完全依赖这些。尽管一些国家也宣布打算减少对俄罗斯能源的依赖，但要以一个负担得起的价格实现这一点并不容易。而且很明显，这不会很快实现，因为欧洲接近50%的天然气来自俄罗斯。你不能随便就把阀门给关掉，那样的话，你从哪里获得这50%呢？更不要说以老百姓能买得起的价格去填补上这么大的空缺。在整个欧盟，天然气的价格上涨差不多30%。德国是依赖俄罗斯能源最严重的国家之一，整个欧盟也是高度依赖。这就是为什么它们小心翼翼地豁免了欧盟国家向俄罗斯支付天然气费用的银行。
最具讽刺意味的是，“北溪-2”项目实际上已被美国政府关闭——尽管该项目属于德国和俄罗斯。现在，我们依赖的俄罗斯天然气仍在通过乌克兰的管道输送过来，俄罗斯也在为让欧洲用上天然气向乌克兰支付这些管道的租金。这就是为什么我会说西方在进行“自杀任务”，因为即使欧洲能及时找到俄罗斯天然气的替代品，价格也会飙升。这就是中国政治家常说的，敌人常常会“奋力搬起一块大石头，搬起石头砸自己的脚”。
环球时报：西方国家呼吁俄乌停火，但看上去却是火上浇油。西方是否陷入某种自我矛盾？为什么？
乔治·加洛韦：欧洲和英美盎格鲁—撒克逊联盟之间又出现意见分歧——你也可以把澳大利亚算进去。欧洲知道，如果这场战争升级——成为一场明确的北约和俄罗斯的战争，那么随着战局变化，可能离使用中程核武器就不远了，而从距离上看，欧洲大陆将首当其冲。而冲突如果升级、演变到使用洲际弹道导弹、高超音速导弹等武器时，那将成为“世界末日”。
正如美国已准备好让乌克兰战斗到最后一滴血，最终，它也准备好让欧洲流尽最后一滴血。因此，欧洲人比美国人更希望早日实现停火。
我认为，除非像俄罗斯外长拉夫罗夫所说，俄罗斯的最低要求应得到满足，否则不会停火。俄罗斯的要求也确实是最低需求，要求明斯克协议的实施。乌克兰政府已与德国和法国签署该协议，该协议也已成为联合国安理会的“财产”。这意味着北约应当在俄乌问题上保持中立，就像瑞士曾保持中立不加入任何军事集团一样。此外，这意味着没有任何外国武装力量或武器会被部署在那里。同时，俄罗斯希望承认生活在顿巴斯的约占乌克兰人口1/5的俄罗斯族人自治，而这个要求现在变成“独立”。这就像克里米亚问题已“解决”一样。
每个人都知道这一点，尽管有些人仍装聋作哑。这些是俄罗斯的最低要求，如果这些要求得到满足，战争可能明天就结束。问题是：乌克兰总统泽连斯基有答应这些最低限度要求的自由吗？他能够不受来自美国的压力吗？这是一个悬而未决的问题。（《环球时报》3月25日7版文章，作者许海林）
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