#深夜食堂##不可辜负的美食# 小达作为正宗的东北人,今天给大家推荐一个东北特产(粘豆包)记忆中做粘豆包是一个非常复杂的过程:淘米、发面、调馅等等,这一忙就是几天,但是都忙得不亦乐乎。一整帘一整帘的豆包摆满一口大黑锅,每一锅可能都要百八十个,小时候每一锅我都要数数个数。灶坑里的火烧的很旺,水雾迷漫整个厨房,我就在这氤氲的雾气当中开心的盼着,盼着它们快点出锅。倒不是急着去吃,就像是在盼着一个收获一样。豆包熟了,锅盖掀开,每一个都亮晶晶的,真是让人忍不住留口水。小时候因为贪吃,刚出锅就夹到碗里两个,蘸点白糖,一口咬下去,也因此烫到自己的五脏六腑,却总是不长记性,一次次嘴急被烫。[笑而不语][笑而不语][笑而不语][笑而不语][笑而不语][笑而不语][笑而不语]
https://t.cn/Ai3UvgAF
侍酒师是不是服务员?其实是的,毕竟他提供的可以概括为侍酒服务。
馆子不是侍酒师,虽然葡萄酒学术教育wset体系里有侍酒的部分,但我得侍酒经验基本就是交流,而不是真正的侍酒。
在酒局茶局上我可能更多的提供的是另外一种有趣。
朋友喝葡萄酒与茶的时候喜欢和馆子交流,捕捉里面的香气,分辨里面的味道,理解层次感的味场,描绘模糊的味相。以及尝试探讨交流其间不同和成因。或许不是很有仪式感,但很有趣。朋友们说,喝东西的时候馆子在边上,味道会不一样。
其实我只是一个有味觉和香气记忆的人。而且喜欢茶酒以后会下意识的用香气和味觉探索记忆这个世界。极端一些的例子,比如对比花岗岩和石灰岩的气味,舔鹅卵石还有上面的苔藓,等待并记录一朵玫瑰从花朵到凋谢到完全干枯的香气变化。
馆子这样做还有一点,就是尽可能的用身边较为熟悉的味觉标签来帮助朋友理解描绘茶酒,而不是简单背单词。
昨天想起一件事情,记得参加沈阳的一次葡萄酒活动,有人问黑醋栗到底是什么味,馆子说就是黑加仑,东北特产,水果超市8块一斤。
而一位留学经历的摄影师站起来驳斥我,不对~那不是一种东西,然后满怀诗情画意的描述他脑海里存在的高贵醋栗……
馆子最后问:你……说不一样,吃过哪一种?
那位摄影师表示:他家里有一本关于blackberry的法文书……[笑而不语]
侍酒师是不是服务员?其实是的,毕竟他提供的可以概括为侍酒服务。
馆子不是侍酒师,虽然葡萄酒学术教育wset体系里有侍酒的部分,但我得侍酒经验基本就是交流,而不是真正的侍酒。
在酒局茶局上我可能更多的提供的是另外一种有趣。
朋友喝葡萄酒与茶的时候喜欢和馆子交流,捕捉里面的香气,分辨里面的味道,理解层次感的味场,描绘模糊的味相。以及尝试探讨交流其间不同和成因。或许不是很有仪式感,但很有趣。朋友们说,喝东西的时候馆子在边上,味道会不一样。
其实我只是一个有味觉和香气记忆的人。而且喜欢茶酒以后会下意识的用香气和味觉探索记忆这个世界。极端一些的例子,比如对比花岗岩和石灰岩的气味,舔鹅卵石还有上面的苔藓,等待并记录一朵玫瑰从花朵到凋谢到完全干枯的香气变化。
馆子这样做还有一点,就是尽可能的用身边较为熟悉的味觉标签来帮助朋友理解描绘茶酒,而不是简单背单词。
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馆子最后问:你……说不一样,吃过哪一种?
那位摄影师表示:他家里有一本关于blackberry的法文书……[笑而不语]
马迭尔 冰棍7口味11支 ¥88(拍下减)
包括:香草2支+抹茶1支+芒果1支+巧克力2支+榴莲1支+原味2支+朗姆酒2支,一共11支[色]一共7种口味
作为东北人!!(虽然这个是哈尔滨特产,而我是沈阳的)!!实名安利它的朗姆酒味冰淇淋啊[泪]好吃哭了,抹茶的也很好吃~
在哈尔滨原味的5元,奇特口味都要10块钱的,所以现在还是很划算啦
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在哈尔滨原味的5元,奇特口味都要10块钱的,所以现在还是很划算啦
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