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复古格纹拉链连帽卫衣
·注入复古色彩气息的一款连帽毛圈卫衣，材质对比新颖
·帽兜应用日本进口面料;由古法梭布机织造
·与专业供应商协作开发的优质针织面料，选用精梳纯棉纱线；经由针织毛圈机织造，布面密实平整不易起毛球
·双拉头拉链门襟，可双向调整固定高度，方便灵活
·反复斟酌的廓形比例，上身宽松却不臃肿，适宜内搭造型
·延续URBAN FOREST经典格纹连帽卫衣设计
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【华佗的“遗产”怎样化成产业“金山”？】#厚重亳州#一缕千年药香，流播造福当代社会。华佗悬壶济世、著书育人、名扬万世，在亳州留下众多“遗产”：驰名中外的五禽戏、典雅质朴的华祖庵、当地博大精深的中医药文化……如今已形成了一个年产值1400多亿元的现代中医药产业“金山”。当下，“北华佗”持续守正创新注入新动力，乘势续写时代新篇。
守正创新，一缕药香传千年
在亳州闹市之中，有一处叫华祖庵的景区，是纪念神医华佗的地方。相传在1800多年前，华佗曾在这里开设医馆，为穷苦百姓免费看病送药。
“华佗医术高超、医德高尚，深受百姓爱戴。”亳州市药业行业协会副会长韩志军说，华佗去世后，每到他的忌日，亳州的医师们都会自发到华祖庵祭拜并施医接诊，免费为百姓看病，传承华佗悬壶济世的医者仁心。
华祖庵，这片传承医脉的“祖庭”，成为亳州中医药文化的滥觞。每到华佗忌日，除了医师义诊，亳州人还将自种或采摘的药材拿来售卖，祭祀活动演变成庙会性质的中药材贸易集市。“这就是亳州药市的雏形，慢慢形成了相对固定的中药材交易市场。”韩志军说。
到了明清时期，亳州中医药迈向历史大发展。韩志军介绍，亳州地处苏、鲁、豫、皖交界，涡河水运发达，全国各地的药商纷纷到亳州经营中药材，商贾云集，商贸繁荣，为此地赢得“小南京”美誉。
今天，行走在药香浓郁的亳州老街，仍能依稀感受到昔日繁华景象。旧时亳州城有“七十二条街，三十六条巷”，其中里仁街、纸坊街、老花市聚集近百家药栈，大部分为外地药商所开办。外省药商在亳州建立的会馆最多时30多个。亳州最负盛名的4A景区花戏楼，位于山陕会馆，为清顺治年间山西和陕西两省药商所建。
在爬子巷，有一家传承了130多年的中医药“老字号”——承庆堂，以经营丸散膏丹起家，其膏方熬制经过麻油浸药、烈火煎沸、文火久熬等九步，疗效显著，深受消费者欢迎，畅销至今。
承庆堂的膏药虽好，但制作工艺复杂，且为了保密，多以口传心授为主，不利于在现代社会传承弘扬。承庆堂第四代传承人李正风在继承传统工艺的基础上，创新整理出一套标准化膏剂制作技艺，大大提高了特色膏药的生产效率。
“采用新工艺制作的膏药，具有使用方便、透气性好、无残留、吸收快、安全可靠等优点，采用机械化生产，效率明显提高，品种更丰富，有20多种。”李正风说。
这样一来，古法熬制技艺在新时期得以继续传承发展，更多人用上了好膏药。
在亳州，像这样传统中医药进行现代化转化的发展“脉络”随处可见。承庆堂、松山堂、普庆堂……一大批中医药企业从亳州老街起家并发展壮大，不少成为了“安徽老字号”，建起了崭新的生产加工车间，在规范化、规模化、专业化的发展道路上快速迈进。
守正创新方能注入源源不断的新动力。神医华佗留下的一缕药香，流播1000多年后，继续焕发出强大生命力，祛病除患、守护安康。
说到华佗，必须提到华佗用虎、鹿、猿、熊、鸟等动物形象动作创编的驰名中外的养生健身功——五禽戏。
古代导引养生术的文化精髓正走进全国各地的校园。亳州市五禽戏推广中心主任陈静介绍，亳州编制的校园五禽戏小学版、初中版、高中版三个版本，已进入国家体育总局推广的中小学生体育运动健身教材，成为中国青少年强身健体的独特运动项目。
在亳州，五禽戏被列入党政事业单位的“工间操”，职工们日常锻炼健身，到每年药博会上，举行万人齐练五禽戏的表演，成为大会上一道颇为壮观的风景。
抢抓机遇，中医药业写新篇
在华祖庵景区，一处用竹篱围起来的小药圃，种植着菊花、芍药花、曼陀罗、白术等中药材，相传这是华佗在亳州种下的第一块药圃。此后，中药材种植、加工、经营在亳州延绵千年。
时至今日，亳州的现代中医药产业规模已达1450亿元，是这座古城风头最劲的“拳头产业”。
这还要从首届药交会说起。上世纪80年代，亳州中药材交易市场逐渐开放，政府、集体、个人竞相入市，本地中药材种植面积急剧增加，产量逐年攀升，销售成了初涉市场的亳州人的第一道难题。
1985年，亳州市的前身——亳县，决定举办一场全国性的中药材交易会，时间定在9月9日，因为这一天是华佗的诞辰纪念日，又有“九月九”健康增寿的寓意。
“当时车水马龙、人头攒动、彩旗飘飘，宣传横幅挂满街南街北，比过年还热闹。”历史的盛况，安徽省中药材商会会长卢景川今日仍历历在目。
首届药交会取得了巨大成功，27个省、市、自治区约1200名药商参会。此后，药交会成为亳州每年固定举办的经贸盛会，从人气到交易额，一届超过一届。2004年，亳州市开始在药交会的基础上，举办规模档次更高的国际中医药博览会。
经贸盛会助攻药业经济迅猛发展，亳州中药材交易市场上市药材品种2800多种，年交易额逾400亿元。这座城市慢慢有了“中华药都”的美名。
2015年10月，亳州现代中药产业集聚发展基地成为安徽省14个首批战略性新兴产业基地之一。不久后，建设“世界中医药之都”连续两年被写入省政府工作报告，安徽聚全省之力，推动亳州中医药产业高质量发展。
记者走进了位于基地里的安徽誉隆亚东药业有限公司，这家集研发、生产、销售于一体的现代化中药生产企业，已有3个中药产品销售收入过亿元。企业负责人刘铁峰介绍，2019年投产以来，企业获得了借转补项目支持资金8000万元，享受税收财政扶持政策，“政府还帮我们解决市政污水管道堵塞问题，架设了专用供电线路，解决了生产旺季用电紧张问题。”
亳州市历年政府工作报告中，有一个高频词汇——以药立市。因势利导、矢志不移地推动富民强市首位产业，形成“政策洼地”和“投资高地”，已吸引北京同仁堂、中国中药、广药集团等69家全国医药百强及知名企业落户亳州。
近日，《安徽省“十四五”中医药发展规划》出台。该市药业发展促进局副局长廖自荣表示，安徽是中医药资源大省，“北华佗、南新安”久负盛名。省委、省政府高度重视中医药工作，对新时期中医药传承创新发展作出了全面部署，亳州的中医药产业发展又迎来了“天时、地利、人和”齐备的发展大好时机。
育人“养根”，擦亮“北华佗”名片
为培养更多中医人才，亳州市投资10.5亿元建设亳州学院中医药学院。近日，记者在施工现场看到，1200多名施工人员正在同步开展分项作业，大部分单体建筑完成主体结构封顶。
“在中医药学院基础上，增设中药系、中医系、护理与康复系、公共卫生管理系，开设12个中医药类专业，积极申请建设华佗中医药大学。”亳州市委书记杜延安表示，国家有关部委统筹沪苏浙等国内“双一流”大学、科研院所资源，与亳州学院结对帮扶，帮助其提升学科专业、师资队伍、科研平台建设水平，力争亳州学院中医药学院独立办学，早日创建成开放型、综合性的华佗中医药大学，高质量推动中医药传承创新发展。
设立唐祖宣国医大师工作室、徐经世国医大师工作室及杨骏全国名中医工作室，新建市级名中医工作室8个；开展三届市级名中医评选活动，评选出42名市级名老中医……从“医生”到“名医”，亳州开足马力加快构建人才梯队，完善人才培养模式。截至目前，全市共有全国老中医药专家1人、全国基层名中医工作室指导老师3人、省级名中医8人、省级基层名中医7人。
人才是创新的源动力，为亳州中医药企业的快速发展提供了强大引擎。
位于谯城经开区的安徽九洲方圆制药有限公司，是安徽省首批配方颗粒生产试点企业之一。目前，该公司正在开展多种中药配方颗粒国家标准符合性研究工作。
除了配方颗粒，九洲方圆制药公司还计划开发出50种院内制剂。“公司还与全国各地医疗机构合作，研发、生产更多院内制剂。”该公司药物研究院院长刘玉成介绍。
创新引领、科技赋能，创新型药企越来越多，提高产品附加值,提升药都产业实力。
亳州市政府有关负责人表示，将认真贯彻落实《安徽省“十四五”中医药发展规划》，立足实际，把握重大发展机遇，以中医药产业高质量发展，擦亮“北华佗”名片！
守正创新，一缕药香传千年
在亳州闹市之中，有一处叫华祖庵的景区，是纪念神医华佗的地方。相传在1800多年前，华佗曾在这里开设医馆，为穷苦百姓免费看病送药。
“华佗医术高超、医德高尚，深受百姓爱戴。”亳州市药业行业协会副会长韩志军说，华佗去世后，每到他的忌日，亳州的医师们都会自发到华祖庵祭拜并施医接诊，免费为百姓看病，传承华佗悬壶济世的医者仁心。
华祖庵，这片传承医脉的“祖庭”，成为亳州中医药文化的滥觞。每到华佗忌日，除了医师义诊，亳州人还将自种或采摘的药材拿来售卖，祭祀活动演变成庙会性质的中药材贸易集市。“这就是亳州药市的雏形，慢慢形成了相对固定的中药材交易市场。”韩志军说。
到了明清时期，亳州中医药迈向历史大发展。韩志军介绍，亳州地处苏、鲁、豫、皖交界，涡河水运发达，全国各地的药商纷纷到亳州经营中药材，商贾云集，商贸繁荣，为此地赢得“小南京”美誉。
今天，行走在药香浓郁的亳州老街，仍能依稀感受到昔日繁华景象。旧时亳州城有“七十二条街，三十六条巷”，其中里仁街、纸坊街、老花市聚集近百家药栈，大部分为外地药商所开办。外省药商在亳州建立的会馆最多时30多个。亳州最负盛名的4A景区花戏楼，位于山陕会馆，为清顺治年间山西和陕西两省药商所建。
在爬子巷，有一家传承了130多年的中医药“老字号”——承庆堂，以经营丸散膏丹起家，其膏方熬制经过麻油浸药、烈火煎沸、文火久熬等九步，疗效显著，深受消费者欢迎，畅销至今。
承庆堂的膏药虽好，但制作工艺复杂，且为了保密，多以口传心授为主，不利于在现代社会传承弘扬。承庆堂第四代传承人李正风在继承传统工艺的基础上，创新整理出一套标准化膏剂制作技艺，大大提高了特色膏药的生产效率。
“采用新工艺制作的膏药，具有使用方便、透气性好、无残留、吸收快、安全可靠等优点，采用机械化生产，效率明显提高，品种更丰富，有20多种。”李正风说。
这样一来，古法熬制技艺在新时期得以继续传承发展，更多人用上了好膏药。
在亳州，像这样传统中医药进行现代化转化的发展“脉络”随处可见。承庆堂、松山堂、普庆堂……一大批中医药企业从亳州老街起家并发展壮大，不少成为了“安徽老字号”，建起了崭新的生产加工车间，在规范化、规模化、专业化的发展道路上快速迈进。
守正创新方能注入源源不断的新动力。神医华佗留下的一缕药香，流播1000多年后，继续焕发出强大生命力，祛病除患、守护安康。
说到华佗，必须提到华佗用虎、鹿、猿、熊、鸟等动物形象动作创编的驰名中外的养生健身功——五禽戏。
古代导引养生术的文化精髓正走进全国各地的校园。亳州市五禽戏推广中心主任陈静介绍，亳州编制的校园五禽戏小学版、初中版、高中版三个版本，已进入国家体育总局推广的中小学生体育运动健身教材，成为中国青少年强身健体的独特运动项目。
在亳州，五禽戏被列入党政事业单位的“工间操”，职工们日常锻炼健身，到每年药博会上，举行万人齐练五禽戏的表演，成为大会上一道颇为壮观的风景。
抢抓机遇，中医药业写新篇
在华祖庵景区，一处用竹篱围起来的小药圃，种植着菊花、芍药花、曼陀罗、白术等中药材，相传这是华佗在亳州种下的第一块药圃。此后，中药材种植、加工、经营在亳州延绵千年。
时至今日，亳州的现代中医药产业规模已达1450亿元，是这座古城风头最劲的“拳头产业”。
这还要从首届药交会说起。上世纪80年代，亳州中药材交易市场逐渐开放，政府、集体、个人竞相入市，本地中药材种植面积急剧增加，产量逐年攀升，销售成了初涉市场的亳州人的第一道难题。
1985年，亳州市的前身——亳县，决定举办一场全国性的中药材交易会，时间定在9月9日，因为这一天是华佗的诞辰纪念日，又有“九月九”健康增寿的寓意。
“当时车水马龙、人头攒动、彩旗飘飘，宣传横幅挂满街南街北，比过年还热闹。”历史的盛况，安徽省中药材商会会长卢景川今日仍历历在目。
首届药交会取得了巨大成功，27个省、市、自治区约1200名药商参会。此后，药交会成为亳州每年固定举办的经贸盛会，从人气到交易额，一届超过一届。2004年，亳州市开始在药交会的基础上，举办规模档次更高的国际中医药博览会。
经贸盛会助攻药业经济迅猛发展，亳州中药材交易市场上市药材品种2800多种，年交易额逾400亿元。这座城市慢慢有了“中华药都”的美名。
2015年10月，亳州现代中药产业集聚发展基地成为安徽省14个首批战略性新兴产业基地之一。不久后，建设“世界中医药之都”连续两年被写入省政府工作报告，安徽聚全省之力，推动亳州中医药产业高质量发展。
记者走进了位于基地里的安徽誉隆亚东药业有限公司，这家集研发、生产、销售于一体的现代化中药生产企业，已有3个中药产品销售收入过亿元。企业负责人刘铁峰介绍，2019年投产以来，企业获得了借转补项目支持资金8000万元，享受税收财政扶持政策，“政府还帮我们解决市政污水管道堵塞问题，架设了专用供电线路，解决了生产旺季用电紧张问题。”
亳州市历年政府工作报告中，有一个高频词汇——以药立市。因势利导、矢志不移地推动富民强市首位产业，形成“政策洼地”和“投资高地”，已吸引北京同仁堂、中国中药、广药集团等69家全国医药百强及知名企业落户亳州。
近日，《安徽省“十四五”中医药发展规划》出台。该市药业发展促进局副局长廖自荣表示，安徽是中医药资源大省，“北华佗、南新安”久负盛名。省委、省政府高度重视中医药工作，对新时期中医药传承创新发展作出了全面部署，亳州的中医药产业发展又迎来了“天时、地利、人和”齐备的发展大好时机。
育人“养根”，擦亮“北华佗”名片
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“在中医药学院基础上，增设中药系、中医系、护理与康复系、公共卫生管理系，开设12个中医药类专业，积极申请建设华佗中医药大学。”亳州市委书记杜延安表示，国家有关部委统筹沪苏浙等国内“双一流”大学、科研院所资源，与亳州学院结对帮扶，帮助其提升学科专业、师资队伍、科研平台建设水平，力争亳州学院中医药学院独立办学，早日创建成开放型、综合性的华佗中医药大学，高质量推动中医药传承创新发展。
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人才是创新的源动力，为亳州中医药企业的快速发展提供了强大引擎。
位于谯城经开区的安徽九洲方圆制药有限公司，是安徽省首批配方颗粒生产试点企业之一。目前，该公司正在开展多种中药配方颗粒国家标准符合性研究工作。
除了配方颗粒，九洲方圆制药公司还计划开发出50种院内制剂。“公司还与全国各地医疗机构合作，研发、生产更多院内制剂。”该公司药物研究院院长刘玉成介绍。
创新引领、科技赋能，创新型药企越来越多，提高产品附加值,提升药都产业实力。
亳州市政府有关负责人表示，将认真贯彻落实《安徽省“十四五”中医药发展规划》，立足实际，把握重大发展机遇，以中医药产业高质量发展，擦亮“北华佗”名片！
【奋进新征程 建功新时代】四达酒业:用数据定义代县黄酒
“代县黄酒原料采用山西特色小杂粮，依古法工艺酿制，口感绵香，在民间有不错的口碑，市场认可度较高，为省级非遗保护项目。”8月3日，山西四达酒类饮料有限责任公司执行董事李俊介绍说。在他的引荐下，记者电话采访了代县黄酒第六代省级非遗代表性传承人、“全国乡村工匠”李全锁，了解了代县黄酒醇香绵长的发展史。
代县黄酒酿制历史悠久，其制作技艺广泛来源于民间，在相当长的一段历史时期内，主要是自产自销及赠送亲朋好友。明清时期，以代县阳明堡为中心已形成较为完善的制酒工艺。清末民初，阳明堡缸房所产的黄酒已很有名气，畅销周边地区。
四达酒业始建于2000年，改制自1969年成立的代县糖厂、代县酒厂。李全锁生于1957年，作为黄酒非遗传承人，对黄酒酿造技艺了如指掌。他在电话中向记者说，代县黄酒之所以口味独特，首先要源于当地特有的农作物——黍米。代县处于生产黍米的绝佳地理位置，当地昼夜温差大，生长周期长，因此比周边其他地区所产黍米品质较高。其次，滹沱河东西横贯代县全境，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水。代县黄酒酿制技艺看似简单，但熟化程度、酒曲的选择与用量、摊凉温度、发酵温度及时机的控制等多个工艺过程，只能由经验丰富的技工操作，凭目观、手感及鼻闻来控制，一些经验只能根据不同的气候条件去感悟，无法用语言文字表述。
李全锁介绍说，正是具备以上特质，才使代县黄酒历久弥新。“你比如头道工序，浸米、淘洗，这需要用直觉和味觉来把握。浸米，是为了米质吸水膨胀，使淀粉颗粒之间逐渐疏松起来，并发酵产生一定的酸度，便于蒸煮糊化、糖化发酵和形成黄酒独特风格。浸米，一般在每年的低温环境下进行，这样黍米不容易变质，且没有蚊虫干扰，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。”
四达酒业在传承与发展中，注重于挖掘、整理、传承黄酒独特酿造技艺，不使其因种种原因失传或改变。为保护身怀绝技的老技工（老工人），发挥他们“传、帮、带”的作用，公司采取进修等形式，培训年轻管理人才，促进传统生产方式的传承发展；在国家支持的基础上，每年从利润中抽出10%的资金，用于黄酒酿制技艺的挖掘保护。2011年，四达酒业作为保护单位，代表代县黄酒酿造技艺列入山西省第三批省级非物质文化遗产保护名录。
为提高黄酒品质，从2013年以来，公司制定了阶段性的发展计划，包括成立代县黄酒酿制技艺研讨会，统一种植350亩黍子基地，专人巡视管理，确保无污染原料的供应，并建成了代县黄酒酿制技艺展示厅。近年来，四达公司创新发展，李全锁携手公司执行董事李俊与山西省农业大学李亚莉教授、山西省功能食品研究院李云龙研究员、天津科技大学杜丽平教授等共同进行了技术攻关，开发了全营养谷物的“藜麦黄酒”、富含黄酮的“苦荞黄酒”、富含花青素的“黑糯玉米黄酒”等功能性黄酒，备受业界关注，获得了市场的认可。2020年申报入选农业农村部发布的“2019全国乡村特色产品和能工巧匠目录”。
长期以来，由于无序竞争，低档低质的代县黄酒充斥市场，让代县黄酒一度陷入了“知名度高、美誉度低”的尴尬境地。
2021年，李全锁与李俊作为发起人和主要起草人，联合山西省品牌研究会、山西农业大学山西功能食品研究院、山西省酒业商会、山西省酿酒工业协会、山西省老字号协会、山西省非物质文化遗产保护促进会、浙江工业职业技术学院黄酒学院等权威单位，共同制定了《代县黄酒（代州黄酒）》团体标准T/SXPP006-2021。该标准禁止了国标允许的食品添加剂，将关键质量指标提高到国标黄酒的2~2.5倍，用数据定义了高品质代县黄酒。
公司还积极投身黄酒生产机械化、智能化改造，主持开发的《黄酒瞬时灭菌煎酒控制系统》《黄酒前发酵定时搅拌控制系统》《黄酒前发酵恒温控制系统》3项软件系统于2020年获得国家版权局授予软件著作权登记证。2022年，由他们主持开发的5项实用新型专利已获国家知识产权局授权。这些改进与发明，降低了产品的不稳定性和酸败比例，提高了出酒率和产品的品质。今年公司积极规范内部管理，经过严格的评审后，已获得ISO9001质量管理体系认证。
2020~2021年，四达酒业参加第十六届中国国际酒业博览会、中国国际黄酒产业博览会、中华老字号博览会、中博会、农博会等国家级、省级展会、论坛及活动31次，在全国范围内拓展了代县黄酒的知名度和美誉度。目前，四达酒业直营的6家“代州黄酒”专卖店在太原、北京陆续开始营业，让更多消费者能够近距离了解、品味高品质代县黄酒。
匠心酿造，酒味飘香。代县黄酒在父子两代人的传承下，再次焕发出亮丽的光彩，他们的坚持得到社会的认可和大众的称赞。1993年，李全锁获得山西省五一劳动奖个人二等功；1996年，李全锁获聘高级经济师；2021年11月，获聘为山西省食品工业协会酒业专业委员会委员；2022年，李全锁被农业农村部授予“全国乡村工匠”称号。
科学导报记者 武竹青
“代县黄酒原料采用山西特色小杂粮，依古法工艺酿制，口感绵香，在民间有不错的口碑，市场认可度较高，为省级非遗保护项目。”8月3日，山西四达酒类饮料有限责任公司执行董事李俊介绍说。在他的引荐下，记者电话采访了代县黄酒第六代省级非遗代表性传承人、“全国乡村工匠”李全锁，了解了代县黄酒醇香绵长的发展史。
代县黄酒酿制历史悠久，其制作技艺广泛来源于民间，在相当长的一段历史时期内，主要是自产自销及赠送亲朋好友。明清时期，以代县阳明堡为中心已形成较为完善的制酒工艺。清末民初，阳明堡缸房所产的黄酒已很有名气，畅销周边地区。
四达酒业始建于2000年，改制自1969年成立的代县糖厂、代县酒厂。李全锁生于1957年，作为黄酒非遗传承人，对黄酒酿造技艺了如指掌。他在电话中向记者说，代县黄酒之所以口味独特，首先要源于当地特有的农作物——黍米。代县处于生产黍米的绝佳地理位置，当地昼夜温差大，生长周期长，因此比周边其他地区所产黍米品质较高。其次，滹沱河东西横贯代县全境，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水。代县黄酒酿制技艺看似简单，但熟化程度、酒曲的选择与用量、摊凉温度、发酵温度及时机的控制等多个工艺过程，只能由经验丰富的技工操作，凭目观、手感及鼻闻来控制，一些经验只能根据不同的气候条件去感悟，无法用语言文字表述。
李全锁介绍说，正是具备以上特质，才使代县黄酒历久弥新。“你比如头道工序，浸米、淘洗，这需要用直觉和味觉来把握。浸米，是为了米质吸水膨胀，使淀粉颗粒之间逐渐疏松起来，并发酵产生一定的酸度，便于蒸煮糊化、糖化发酵和形成黄酒独特风格。浸米，一般在每年的低温环境下进行，这样黍米不容易变质，且没有蚊虫干扰，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。”
四达酒业在传承与发展中，注重于挖掘、整理、传承黄酒独特酿造技艺，不使其因种种原因失传或改变。为保护身怀绝技的老技工（老工人），发挥他们“传、帮、带”的作用，公司采取进修等形式，培训年轻管理人才，促进传统生产方式的传承发展；在国家支持的基础上，每年从利润中抽出10%的资金，用于黄酒酿制技艺的挖掘保护。2011年，四达酒业作为保护单位，代表代县黄酒酿造技艺列入山西省第三批省级非物质文化遗产保护名录。
为提高黄酒品质，从2013年以来，公司制定了阶段性的发展计划，包括成立代县黄酒酿制技艺研讨会，统一种植350亩黍子基地，专人巡视管理，确保无污染原料的供应，并建成了代县黄酒酿制技艺展示厅。近年来，四达公司创新发展，李全锁携手公司执行董事李俊与山西省农业大学李亚莉教授、山西省功能食品研究院李云龙研究员、天津科技大学杜丽平教授等共同进行了技术攻关，开发了全营养谷物的“藜麦黄酒”、富含黄酮的“苦荞黄酒”、富含花青素的“黑糯玉米黄酒”等功能性黄酒，备受业界关注，获得了市场的认可。2020年申报入选农业农村部发布的“2019全国乡村特色产品和能工巧匠目录”。
长期以来，由于无序竞争，低档低质的代县黄酒充斥市场，让代县黄酒一度陷入了“知名度高、美誉度低”的尴尬境地。
2021年，李全锁与李俊作为发起人和主要起草人，联合山西省品牌研究会、山西农业大学山西功能食品研究院、山西省酒业商会、山西省酿酒工业协会、山西省老字号协会、山西省非物质文化遗产保护促进会、浙江工业职业技术学院黄酒学院等权威单位，共同制定了《代县黄酒（代州黄酒）》团体标准T/SXPP006-2021。该标准禁止了国标允许的食品添加剂，将关键质量指标提高到国标黄酒的2~2.5倍，用数据定义了高品质代县黄酒。
公司还积极投身黄酒生产机械化、智能化改造，主持开发的《黄酒瞬时灭菌煎酒控制系统》《黄酒前发酵定时搅拌控制系统》《黄酒前发酵恒温控制系统》3项软件系统于2020年获得国家版权局授予软件著作权登记证。2022年，由他们主持开发的5项实用新型专利已获国家知识产权局授权。这些改进与发明，降低了产品的不稳定性和酸败比例，提高了出酒率和产品的品质。今年公司积极规范内部管理，经过严格的评审后，已获得ISO9001质量管理体系认证。
2020~2021年，四达酒业参加第十六届中国国际酒业博览会、中国国际黄酒产业博览会、中华老字号博览会、中博会、农博会等国家级、省级展会、论坛及活动31次，在全国范围内拓展了代县黄酒的知名度和美誉度。目前，四达酒业直营的6家“代州黄酒”专卖店在太原、北京陆续开始营业，让更多消费者能够近距离了解、品味高品质代县黄酒。
匠心酿造，酒味飘香。代县黄酒在父子两代人的传承下，再次焕发出亮丽的光彩，他们的坚持得到社会的认可和大众的称赞。1993年，李全锁获得山西省五一劳动奖个人二等功；1996年，李全锁获聘高级经济师；2021年11月，获聘为山西省食品工业协会酒业专业委员会委员；2022年，李全锁被农业农村部授予“全国乡村工匠”称号。
科学导报记者 武竹青
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