老北京爱着的香片，最早、最正宗的当来自福州。六年前，那一杯令我念念不忘的茉莉花茶，同样来自福州。在《中国名茶录》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶，亦是非物质文化遗产。而对于福州陈家的制茶人、国家级非物质文化遗产福州茉莉花窨制传承人陈成忠来说，茉莉花茶是以茶为骨、以花为魂；是50多年来，遵循着古训的春采秋窨；是隔三天窨一次，窨九次、十次才有的冰糖甜。陈叔说：“窨花的次数和‘看茶做茶’的细节，决定茶味的最终表现。”“窨”，是指将茉莉花与绿茶坯充分拌和后，相互呼吸间，花香开始一点点渗透进茶坯里，随之减少的，还有茶坯中苦涩的滋味。窨花的开始一般在夜里十点。说话温和的陈叔，干起活来，却像一个隐于江湖的大侠。比如，抓起一把茶叶，放在耳边细闻，便能听出含水率大概多少。一般，茉莉鲜花是下午3点后采的。陈叔将它们简单堆放，待其开放、吐香。捡掉残花烂叶，再进行筛花。筛花时，他两手抓着筛，起起落落，看不出章法，却能准确地筛掉有青臭味的花蕾、花蒂、花片，只留下接近虎爪型的双瓣茉莉鲜花，朵朵饱满圆润，花香扑鼻。之后，陈叔会将茶与花拌匀，安静地搁置在竹匾上。两者紧紧簇拥在一块儿，茉莉吐香，茶叶一吸，陈叔说唯有如此，“茉莉鲜花的芳香物质（才能）融入到茶叶里面。”随着空气的进入，待到凌晨两点，他会将手插到茶堆里，凭手感判断温度。“掌心很热，就是48度。若是觉得烫，那就是48-50度，就要通花了。”他会用手翻动散热，为花纳凉。待晨光徐徐而来，花香也渐渐散尽了。剔除萎花，再由低温炭火烘干：花与茶的第一次“拜堂”，便在此刻完成。但这只是茉莉花茶的第一夜。对于花茶香有着极致追求的陈叔来说，六窨以下，只算作一般口粮茶，真正的茉莉花茶，须得七窨、八窨乃至九窨、十窨。茉莉花茶的魅力，就是借了茶的骨，重重凝练出极致纯净的花香，如果没有茶这个介质，用鲜茉莉花泡水，仍是云泥之别。只有茶坯和鲜花一次次地换骨重生，历经九窨、十窨，才能不断提高茶的香气和口感，才是真正的九窨针王，香气鲜灵、浓郁、持久。那一口明净的“冰糖甜”，就是陈叔说的“老福州”。

一年一度的月饼大战，这是我们老北京的自来红和自来白。

当今几乎没人爱吃了，我上学的时候过中秋学校发，我们都开心极了，
那时零食也少，吃一个这样满满白糖馅儿的点心真是甜到心里，回味无穷。
现在要是发给我儿子，估计他根本不碰……

你可以说“现在的孩子见的太多了”，
其实想想：可能是我们的脾胃差了，即使是孩子，也吃不动这样的甜食了。
当然，人都是挑嘴的，现在好吃的甜食太多了。
但大家想想：即使是美心的月饼，你能吃多少？
当年我第一次吃美心觉得干掉一盒没问题，现在也就一块。

我小时候吃这样一个自来红太小菜了，现在咬一口都得半天才咽下去。
不过这个还真是不贵，论斤卖，一斤才9块钱。

入秋以后天气终于凉快了些～
周末来南锣鼓巷和什刹海走一走

逛小店儿～串胡同～
自己吹了个大虾的糖人儿
下午茶吃了蛋糕
晚上炫了一大碗老北京炸酱面+爆肚
还给姥爷打包了爱吃的李记烧饼
烟袋斜街的每个纪念品小商铺都逛了个遍

春夏秋冬 每次来都很开心[春游家族]
就是人太太太多
到处都是人…
[围观][围观][围观][围观][围观][围观][围观]