#名厨资讯#
「这家餐厅让客人用威士忌洗手，还拿下了世界第三」
对食物始终怀抱敬畏，才能创造出属于自己的风味。

巴塞罗那位于西班牙东北部阳光明媚的地中海沿岸，长期以来，一直是美食旅行者的热门目的地。而在这座美食林立的热情都市之中，有一家名叫 Disfrutar，意为“享受”的米其林二星餐厅显得尤为特别。

Disfrutar 开业不到三年便拿下 50 Best“最值得关注奖”；2018 年更是以第 18 名的黑马之势跻身世界 50 最佳餐厅榜单，并同时揽获“最佳新晋餐厅奖”；随后更是一路开挂，频频“质跃”，最终名列 2022 年榜单三甲。
不仅 50 Best、米其林餐厅指南对其青睐有加，Disfrutar 在世界最佳厨师（The Best Chef Awards）、OAD 欧洲榜单、Macarfi 美食指南等其他世界知名餐饮榜单中都有所斩获。

那么，让这家餐厅取得如此巨大成功的“密钥”究竟是什么呢？

在“斗牛犬”精神的指引下

Disfrutar 于 2014 年 12 月开业，是由三位前 elBulli（斗牛犬餐厅[1]）厨师 Mateu Casañas、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch（下文分别简称为：MC、OC、EX） 一同创立的。三人在西班牙名厨 Ferran Adrià 手下工作了将近 15 年，“我们一起打过很多仗，”MC 说，“在一同经历的无数次差旅和一杯杯咖啡之间，我们的想法开始形成，并刻不容缓地被付诸实践，但 elBulli 精神始终指引着我们。

斗牛犬餐厅 elBulli：位于西班牙加泰罗尼亚的玫瑰城的传奇米其林三星餐厅 elBulli，以分子料理闻名于世，曾是全球超难订位的餐厅之一。颇具创造力的主厨 Ferran Adrià 研发了上千道创意料理，其理念和烹饪技术堪称划时代的里程碑之作。餐厅于 2011 年宣布永久关闭。

三人于 2012 年 4 月在卡达克斯开设了自己的第一家餐厅 Compartir（意为“分享”），两年后，Disfrutar 也应运而生。餐厅的脸书主页这样介绍道：Disfrutar 不是 Compartir 的复制品，但它们都是三位厨师合伙人内在想法的真实表达。简而言之，这是一家追求品味，大胆、有趣的现代餐厅。

为食物安上“想象”的翅膀

相比风格随意，在现代与传统中游走的 Compartir，Disfrutar 显得更加雄心勃勃，几十位工作人员在明亮通透的半开放式厨房内，准备着 20-30 道菜式的品尝菜单。

泡沫、球化、热吉利丁、液态氮急速冷冻等分子料理形式，以及打破食材原貌，从中抽取风味元素，解构、重组的科学手法，让料理外观与内在成为令人意想不到的“两码事”，为饮食创造视觉惊喜的同时，也颠覆了五感的直觉能力。
欲知更多详情，点击➡️ https://t.cn/A6Sfrtwr "

【印尼手工艺人回收废旧材料 打造动物王国｜Artesano fabrican juguetes robóticos con desechos en Indonesia】在拍摄于当地时间2022年8月22日，印尼茂物的照片中，30岁的工匠尤瑟夫用他家附近收集的废料制作机器人玩具。玩具多采用动物形象，如昆虫、螃蟹和鸟类，售价从10万印尼卢比(7美元)起。Estas fotos muestran al artesano Yusuf (30) fabricando juguetes robóticos con materiales de desecho recolectados cerca de su casa en el área de Puncak, provincia de Bogor, Java Occidental, Indonesia, el 22 de agosto de 2022. Los juguetes robóticos tienen forma de animales como insectos, cangrejos y pájaros. Luego, se vende a un precio que comienza desde IDR 100.000 (7 dólares). Más: https://t.cn/A6SMS99P

家是一个给予人温暖的地方，Febal Casa为您卸下疲累，敞开心房，享受专属于您的安逸和温馨。LES HALLES沙发有着大尺寸舒适的衬垫，可自由弯折的靠背以及符合人体工学可调节的坐垫，一切都从舒适出发，足够放松才能尽情享受Febal Casa LES HALLES沙发的无穷魅力。
#FebalCasa# #LES HALLES# #沙发# #模块化# #室内设计[超话]#