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#咖啡##生活##咖啡馆##手冲咖啡# SCA精品咖啡协会表示:咖啡风味轮和杯测表将会有新改革!
在原有杯测表中,添加了描述性的词汇以及一些额外的关键问题,通过生豆等级、描述性判断(用于判断咖啡中的风味表现)、情感性判断(用于判断个人对咖啡质量的印象)、外在属性、以及发现价值五个全方位角度,制定新的咖啡价值评估系统。
有了这些间隔的项目,就能大大减少因为三种类型混合导致出现偏袒的情况,人们也能更加清楚知道自己每一类型感官作出的判断并给予更公平的分数。目前SCA杯测表改革的方案还在讨论完善中,还未开始对外使用。
咖啡风味轮方面,Mario表示现在咖啡风味轮中很多风味参考来自北美地区,这样的情况并不能让所有地区的人,都能把当中的描述作为参考。
当中一些词汇也无法作出更多语言的翻译,因此会出现不同地区的人们对相同的咖啡评分上,有较大的描述性判断差异。
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