吃香喝辣联合中国电信打卡长沙美食
潮宗街59号的法式小酒馆，老板在南法有自己的葡萄庄园，自采自酿，所以这里会有很多独家酒单哦～店里的圆拱形红砖墙也是参考了南法酒窖的设计，也是费了一番功夫的！
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在CLOS59的酒柜里，除了有很多来自勃艮第的珍贵酒品，还有很受欢迎的戴帽子的叔叔酿造的蜜思嘉白葡萄酒，带着清新的花果香气！
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如果不胜酒力也可以点上一杯南法原装的nfc杏汁，干净的香气能在口腔里停留很久，仿佛也沐浴过了南法的阳光。
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而在菜品方面，CLOS59主打的餐品之一是低温慢熏烤的肉类，店内配备了完善的低温慢熏烤的设备和技术。在整个长沙，这是少有的配置。
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️低温慢熏烤能最大限度保持食材本身的风味，同时又保证肉内部水分不流失。所以吃起来会有熏烤的味道，但肉质又软糯多汁。
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️店里除了地道的法餐，也会有一些结合本地食材的创意料理，这道樟树港酸奶被子就是听起来匪夷所思，但是吃起来却有着意外的惊喜！
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超级mini的汉堡，烟熏伊比利亚猪肉丝和有机的红薯泥，再加上灵魂的黄油，360度托马斯旋转的好吃！
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如果说餐酒是抗打的，那么她家的甜品绝对值得一面旗帜，南瓜巴斯克和意式茉莉奶冻都超级nice～
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店铺：CLOS59
人均：200元（不含酒水）
地址：潮宗街59号
营业时间：17:30-24:00（周二至周日）
#长沙美食##长沙旅游攻略# https://t.cn/EadxukE
潮宗街59号的法式小酒馆，老板在南法有自己的葡萄庄园，自采自酿，所以这里会有很多独家酒单哦～店里的圆拱形红砖墙也是参考了南法酒窖的设计，也是费了一番功夫的！
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在CLOS59的酒柜里，除了有很多来自勃艮第的珍贵酒品，还有很受欢迎的戴帽子的叔叔酿造的蜜思嘉白葡萄酒，带着清新的花果香气！
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如果不胜酒力也可以点上一杯南法原装的nfc杏汁，干净的香气能在口腔里停留很久，仿佛也沐浴过了南法的阳光。
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而在菜品方面，CLOS59主打的餐品之一是低温慢熏烤的肉类，店内配备了完善的低温慢熏烤的设备和技术。在整个长沙，这是少有的配置。
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️低温慢熏烤能最大限度保持食材本身的风味，同时又保证肉内部水分不流失。所以吃起来会有熏烤的味道，但肉质又软糯多汁。
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️店里除了地道的法餐，也会有一些结合本地食材的创意料理，这道樟树港酸奶被子就是听起来匪夷所思，但是吃起来却有着意外的惊喜！
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超级mini的汉堡，烟熏伊比利亚猪肉丝和有机的红薯泥，再加上灵魂的黄油，360度托马斯旋转的好吃！
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如果说餐酒是抗打的，那么她家的甜品绝对值得一面旗帜，南瓜巴斯克和意式茉莉奶冻都超级nice～
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店铺：CLOS59
人均：200元（不含酒水）
地址：潮宗街59号
营业时间：17:30-24:00（周二至周日）
#长沙美食##长沙旅游攻略# https://t.cn/EadxukE
夏布利特级园，
霞多丽的纯净表达
在出产了众多美酒佳酿的勃艮第，夏布利（Chablis）以精致且纯净的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒独树一帜。
正如英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾在书中写道：“夏布利是霞多丽的代名词，但并非所有的霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。”
而在夏布利出产的佳酿中，最受追捧的莫过于产自夏布利特级园（Chablis Grand Cru）的霞多丽葡萄酒，这些位列勃艮第葡萄酒分级金字塔顶端的佳酿将霞多丽精致纯净的一面发挥到了极致，令无数人心驰神往，为之倾倒。
➡️夏布利产区的分级制度
1938年，夏布利正式成为独立的AOC产区，并制定了相应的葡萄酒分级制度，从低至高依次为↗️
✔小夏布利（Petit Chablis）
✔夏布利村庄级（Chablis）
✔夏布利一级园（Chablis Premier Cru）
✔夏布利特级园（Chablis Grand Cru）
➡️夏布利特级园的极致风土
夏布利产区仅有一座特级园，这也是勃艮第33座特级园中，唯一一座位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）之外的特级园。
夏布利特级园位于瑟兰河的右岸，处于海拔100-250米的朝南斜坡上，拥有优越的光照及排水条件，是孕育霞多丽葡萄的理想之地。
此外，这里有一种名为启莫里阶土（Kimmeridgian）的独特土壤，富含海洋生物化石，可赋予夏布利葡萄酒美妙的矿物质香气。
夏布利特级园的葡萄种植面积约为102公顷，并根据地理位置和气候条件的不同细分为7个地块，分别为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克洛斯（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯（Vaudesir），其中以克洛斯地块的面积最大，占地20多公顷。
➡️夏布利特级园极致佳酿
产自夏布利特级园的葡萄酒晶莹剔透，呈金黄色，并透着些许绿色光泽，陈年后变为浅黄色。
酒液的迷人香气中蕴含着浓郁的燧石等矿物质风味以及典型的野蘑菇气息，同时还交织着蜂蜜和杏仁的风味。
这类葡萄酒兼具清爽的酸度与饱满的口感，风格纯净精致，将特级园鲜明的个性诠释得淋漓尽致，而且大都可窖藏10-15年，甚至更长时间。
在配餐方面，饱满浓郁的夏布利特级园佳酿可与鹅肝、龙虾、质地细腻的鱼肉以及牡蛎等美味佳肴搭配享用，带来绝妙的味蕾体验。
霞多丽的纯净表达
在出产了众多美酒佳酿的勃艮第，夏布利（Chablis）以精致且纯净的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒独树一帜。
正如英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾在书中写道：“夏布利是霞多丽的代名词，但并非所有的霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。”
而在夏布利出产的佳酿中，最受追捧的莫过于产自夏布利特级园（Chablis Grand Cru）的霞多丽葡萄酒，这些位列勃艮第葡萄酒分级金字塔顶端的佳酿将霞多丽精致纯净的一面发挥到了极致，令无数人心驰神往，为之倾倒。
➡️夏布利产区的分级制度
1938年，夏布利正式成为独立的AOC产区，并制定了相应的葡萄酒分级制度，从低至高依次为↗️
✔小夏布利（Petit Chablis）
✔夏布利村庄级（Chablis）
✔夏布利一级园（Chablis Premier Cru）
✔夏布利特级园（Chablis Grand Cru）
➡️夏布利特级园的极致风土
夏布利产区仅有一座特级园，这也是勃艮第33座特级园中，唯一一座位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）之外的特级园。
夏布利特级园位于瑟兰河的右岸，处于海拔100-250米的朝南斜坡上，拥有优越的光照及排水条件，是孕育霞多丽葡萄的理想之地。
此外，这里有一种名为启莫里阶土（Kimmeridgian）的独特土壤，富含海洋生物化石，可赋予夏布利葡萄酒美妙的矿物质香气。
夏布利特级园的葡萄种植面积约为102公顷，并根据地理位置和气候条件的不同细分为7个地块，分别为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克洛斯（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯（Vaudesir），其中以克洛斯地块的面积最大，占地20多公顷。
➡️夏布利特级园极致佳酿
产自夏布利特级园的葡萄酒晶莹剔透，呈金黄色，并透着些许绿色光泽，陈年后变为浅黄色。
酒液的迷人香气中蕴含着浓郁的燧石等矿物质风味以及典型的野蘑菇气息，同时还交织着蜂蜜和杏仁的风味。
这类葡萄酒兼具清爽的酸度与饱满的口感，风格纯净精致，将特级园鲜明的个性诠释得淋漓尽致，而且大都可窖藏10-15年，甚至更长时间。
在配餐方面，饱满浓郁的夏布利特级园佳酿可与鹅肝、龙虾、质地细腻的鱼肉以及牡蛎等美味佳肴搭配享用，带来绝妙的味蕾体验。
Marc Colin, CM, Les Caillerets 2003， 对于一个热年份，有Caillerets超一级园buff加持，MC还是做得很好(毕竟也是“神话”级别)，非常丰富的口感，椰子，橘子，杏仁，果味也很成熟，还算平衡，现在已经好喝了
Clos de Tart 2011，独占园的独特风土，再次品尝这个年份，还是非常紧致，醒酒器3个小时，李子，樱桃，干玫瑰和紫罗兰，白胡椒，松露从土壤刚挖出来的味道，虽然含蓄但层级慢慢展现，10-15年应该更好
然后和酿酒师 牟超 一起品尝他的作品 木杺，这款白真的很不错，期待明年上市 https://t.cn/R7HzNk7
Clos de Tart 2011，独占园的独特风土，再次品尝这个年份，还是非常紧致，醒酒器3个小时，李子，樱桃，干玫瑰和紫罗兰，白胡椒，松露从土壤刚挖出来的味道，虽然含蓄但层级慢慢展现，10-15年应该更好
然后和酿酒师 牟超 一起品尝他的作品 木杺，这款白真的很不错，期待明年上市 https://t.cn/R7HzNk7
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