#洛阳24小时# 【2022年底，洛阳学校食堂和供餐单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖】今日，洛阳市市场监管局联合洛阳市教育局，组织开展“五联五促”暨“党建+业务共建，护航校园食品安全”观摩座谈会。洛报融媒记者从现场了解到，2022年底，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”要全覆盖。

持续开展校园食品安全守护行动。全面压实学校食堂和校外供餐单位的食品安全主体责任，严格实行“6S”规范化管理，严格实行各项全管理制度并严格自查自纠。严格落实学校食堂和校外供餐单位主体责任，监管部门加大食品安全风险排查力度，监督执行进货查验、规范加工制作行为，彻底清洗消毒餐具用具。

大力推进“互联网+明厨亮灶”建设。2022年底，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”要全覆盖，前端设备在线率达到100%，以此为基础融合智慧监管功能，进一步提升监管效果。学校和供餐单位要配合监督管理部门，鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”参与学校食堂的监督。

加强监管严惩违法违规行为。学校食堂就餐人员多、食品安全风险大，持续加大监督检查力度和频次，深入排查校园食品安全风险隐患，严厉查处校内（外）食品经营者违法违规行为。坚决杜绝中小学、幼儿园食堂加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品和超范围、超限量使用食品添加剂。坚持监检结合、三级联动，严惩重处校园食品安全违法违规行为，严厉打击校园食品安全犯罪行为。

洛阳市市场监管局相关负责人表示，该局将严格落实“四个最严”要求，全面加大重点领域、重点场所、重点时段的突出问题整治力度，突出“一老一小”等重点人群，强化校园食品的隐患排查，确保师生饮食安全。

（洛报融媒记者 李岚 文/图 通讯员 毕晓燕 孙怀真）

不知該笑，還是該哭。

一句「感謝」卡在咽喉，又咽了下去。
保供物資又一批到位，免費，豐盛。
真的很豐盛！真得熱淚盈眶。
感覺能吃到天荒地老。

殘忍的4月，買不到任何食品物資時，不發。
靜默的5月，每戶冰箱塞滿團購的高價食物時，瘋狂的發保供物資。

現在，每一層樓梯口堆放著很多紙箱，裝著剛發下來的食物，都在群裡說：
「需要的請自取。」
冰箱塞不下，吃不完。
不想浪費。
想想小心翼翼處理發芽土豆的時刻。
想想小心翼翼水培蔥、晾乾蔥花的時刻。

是清預算，還是怕清算。

窗台上，大上海外灘和武康路歷史文化背景中的水培蔥每天歡喜地長1-2cm。
還有每天相依為命陪伴著的貓咪Yohji。
依然那麼溫暖。
滿目鬱鬱蔥蔥。

歲月並不靜好。
人性依然閃爍光輝。

魔都。
封城 第55日。 https://t.cn/R0km2LW

#每天健康一点点#之发芽土豆

【关于发芽土豆，这3点你得知道】

疫情反复，很多人都纷纷开始囤菜，土豆几乎是必囤的食物，但如果储存不当很容易发芽。

发芽、变绿、受损的土豆，龙葵素含量大幅增加，龙葵素是一种生物碱，十分耐热，在高达230 ℃～280℃的高温下才开始分解，煮、炒、微波、煎炸等日常烹调都不能大幅度减少其含量。

摄入过量龙葵素口腔和咽喉会出现抓痒感和灼烧感，也会出现恶心、呕吐、胃痉挛、上腹疼痛等症状，还可出现头晕、乏力、烦躁、视力模糊、神志不清等症状。

预防措施：

1、购买完整无伤的土豆，储存在阴凉、避光、干燥的地方，因为高温、光照、潮湿都会促进龙葵碱生成。

但也别放在冰箱，低于8℃的低温会促进土豆中的淀粉转化为糖，再烹调时就会增加2A类丙烯酰胺的产生，包括欧洲食品安全局、英国食品标准局、瑞典国家食品署在内多个权威组织都是这样建议的。

2、生芽较少的土豆，烹调前应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分；皮变绿的土豆烹调前皮多削掉一些，有伤口和瘀痕的部分也要削掉一部分。烹调时还可以加些醋来破坏龙葵碱。

3、烹调后吃着还是有苦味，或者口腔有灼热感，停止食用。
（内容来源：营养师谷传玲 ）