#王靖杰_社交电商自媒体讲师[超话]##每日一句学自品牌营销#第126话
专业知识当然是非常重要的，但是要真的成功，关键是看你对它有没有兴趣。成功是一个过程，只要你有机会做你最喜欢做的事，就成功了一半。假如只是想赚钱，可以达成这个目标的方式有千万种组合…靖杰建议你想想你是否在做自己喜欢的事情！
王靖杰
专业知识当然是非常重要的，但是要真的成功，关键是看你对它有没有兴趣。成功是一个过程，只要你有机会做你最喜欢做的事，就成功了一半。假如只是想赚钱，可以达成这个目标的方式有千万种组合…靖杰建议你想想你是否在做自己喜欢的事情！
王靖杰
螞蟻
在自古以來的人類識知中就是一種小的近於乎視的昆蟲。但今天卻給我們L造成了可以說是後突然看清時後怕的危險。時尚的西方式超前消費，引導兩代到三代人開心地上了螞蟻的借貸軌道。可知有多少剛剛走出校門或還在學校的年輕人舉債幾萬甚至幾十上百萬？螞蟻用他幾乎看不清的嘴巴（借貸、遊戲、時尚消費）吸食的不僅僅是錢，甚至靈魂。
同時，不只是這一群螞蟻而已阿！
教育界的螞蟻，用等身甚至於髙於自己幾倍的著作，啃食了綠色的森林；啃食了各種頭銜，各種髙級職稱；啃食了重要的文化聖壇和權柄；啃食了一代代學子的人生觀；最終將啃倒中華數百萬年的文明傳承。因為這道萬古大堤已經危在旦夕阿！
還有幾群螞蟻聯合作戰，圈地圈錢大興土木，為了城市建設，為了教育投資等等。蠶食大片的良田，進行宏偉擴張，幾百上千萬畝良田建設成它們的巢穴和財富屯集地，在裏面引入文化的大師，非遺的傳人，某某學術泰鬥……更合理地擴張。這樣的組合，將會啃倒的是最後可以在天地間賴以生存的最後防堤，長此以往，堤將不保！
為什麼會有這麽多地螞蟻？而且無數人不自覺地變成螞蟻呢？古書記載自商周以來，應該都是：教化迷失，利益膨脹吧。
在自古以來的人類識知中就是一種小的近於乎視的昆蟲。但今天卻給我們L造成了可以說是後突然看清時後怕的危險。時尚的西方式超前消費，引導兩代到三代人開心地上了螞蟻的借貸軌道。可知有多少剛剛走出校門或還在學校的年輕人舉債幾萬甚至幾十上百萬？螞蟻用他幾乎看不清的嘴巴（借貸、遊戲、時尚消費）吸食的不僅僅是錢，甚至靈魂。
同時，不只是這一群螞蟻而已阿！
教育界的螞蟻，用等身甚至於髙於自己幾倍的著作，啃食了綠色的森林；啃食了各種頭銜，各種髙級職稱；啃食了重要的文化聖壇和權柄；啃食了一代代學子的人生觀；最終將啃倒中華數百萬年的文明傳承。因為這道萬古大堤已經危在旦夕阿！
還有幾群螞蟻聯合作戰，圈地圈錢大興土木，為了城市建設，為了教育投資等等。蠶食大片的良田，進行宏偉擴張，幾百上千萬畝良田建設成它們的巢穴和財富屯集地，在裏面引入文化的大師，非遺的傳人，某某學術泰鬥……更合理地擴張。這樣的組合，將會啃倒的是最後可以在天地間賴以生存的最後防堤，長此以往，堤將不保！
為什麼會有這麽多地螞蟻？而且無數人不自覺地變成螞蟻呢？古書記載自商周以來，應該都是：教化迷失，利益膨脹吧。
“精酿啤酒”，才是啤酒的真谛！
啤酒
如今不再只是一种发酵饮料
它变成一种社交方式
一种被人们喜爱的文化
一种表达情绪得表达
将所有积攒的情绪
酝酿在那橙黄色的液体中
伴随着弥漫的香气
极致的释放
图片
那么
随着人们生活品质的提高
对啤酒品质的要求也越来越高
越来越多的人喜欢"精酿啤酒"
如果是工业啤酒大多为了满足消费需求
那么，“精酿”才是啤酒的真谛
丰富的原料，独特的风味
每一口都回味无穷
图片
精酿，到底是个什么意思呢？
今天我们就来好好了解一下
图片
1
精酿啤酒究竟是什么
从精酿啤酒的英文为"craft beer"，从字面上翻译，就是手工啤酒的意思。
但是，究竟什么是是精酿啤酒呢？
不同的人，有不同的说法，有的人说，好喝的啤酒就是精酿啤酒，但好喝的标准不能大众化。有的人说，纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒，但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺。甚至有人说，精酿啤酒就是没有标准的。
而在这众多的关于"精酿啤酒"的定义中，最常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）出台的一个标准。但是此标准是适用于美国，并不适用于其他国家。
精酿啤酒的成分
水、麦芽、啤酒花、酵母
图片
啤酒花
啤酒花，一种藤蔓植物，是一种天然的防腐剂，替啤酒带来苦味与香味。
啤酒花的品种超过120种以上，它的风味取决于她的种植地，大多数的啤酒花都带有水果、青草、柑橘香味。因此，不同的组合配置，就可以调配出千万种不同的风味。
图片
麦芽
麦芽，它其中所含的糖分在发酵过程中，会给啤酒带来二氧化碳、乙醇与甜味、焦味和坚果、咖啡等香味。
并且不同品种的麦芽，对啤酒的颜色与口感都有不同影响。
图片
酵母
酵母，将糖分分解出酒精与二氧化碳，不同的酵母会在不同的温度下，产生风味各异的效果。
精酿啤酒的酵母有三种：拉格酵母、艾尔酵母、天然发酵。常见精酿啤酒里艾尔和拉给发酵的数量较多。
2
"精酿"和"工业"的区别
对于原材料来说：
对于啤酒发酵来说需要时间，工业啤酒为了节约成本，大幅缩短酿造时间、增加产量与稳定风味，一般会大米、淀粉等代替麦芽，它们的成本比麦芽低，有的还会有其他添加剂，大规模流水线上的工业啤酒，味道寡淡而单一。
精酿啤酒没有使用辅料来酿酒，即便是用了辅料，其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。
对于发酵工艺来说：
精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
图片
对于发酵时间来说：
精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间一般在26天以上，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为4－ 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
归根到底，精酿啤酒不仅是“好喝”，它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新，强调多元化、小型化、特色化和本土化。
啤酒
如今不再只是一种发酵饮料
它变成一种社交方式
一种被人们喜爱的文化
一种表达情绪得表达
将所有积攒的情绪
酝酿在那橙黄色的液体中
伴随着弥漫的香气
极致的释放
图片
那么
随着人们生活品质的提高
对啤酒品质的要求也越来越高
越来越多的人喜欢"精酿啤酒"
如果是工业啤酒大多为了满足消费需求
那么，“精酿”才是啤酒的真谛
丰富的原料，独特的风味
每一口都回味无穷
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精酿，到底是个什么意思呢？
今天我们就来好好了解一下
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精酿啤酒究竟是什么
从精酿啤酒的英文为"craft beer"，从字面上翻译，就是手工啤酒的意思。
但是，究竟什么是是精酿啤酒呢？
不同的人，有不同的说法，有的人说，好喝的啤酒就是精酿啤酒，但好喝的标准不能大众化。有的人说，纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒，但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺。甚至有人说，精酿啤酒就是没有标准的。
而在这众多的关于"精酿啤酒"的定义中，最常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）出台的一个标准。但是此标准是适用于美国，并不适用于其他国家。
精酿啤酒的成分
水、麦芽、啤酒花、酵母
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啤酒花
啤酒花，一种藤蔓植物，是一种天然的防腐剂，替啤酒带来苦味与香味。
啤酒花的品种超过120种以上，它的风味取决于她的种植地，大多数的啤酒花都带有水果、青草、柑橘香味。因此，不同的组合配置，就可以调配出千万种不同的风味。
图片
麦芽
麦芽，它其中所含的糖分在发酵过程中，会给啤酒带来二氧化碳、乙醇与甜味、焦味和坚果、咖啡等香味。
并且不同品种的麦芽，对啤酒的颜色与口感都有不同影响。
图片
酵母
酵母，将糖分分解出酒精与二氧化碳，不同的酵母会在不同的温度下，产生风味各异的效果。
精酿啤酒的酵母有三种：拉格酵母、艾尔酵母、天然发酵。常见精酿啤酒里艾尔和拉给发酵的数量较多。
2
"精酿"和"工业"的区别
对于原材料来说：
对于啤酒发酵来说需要时间，工业啤酒为了节约成本，大幅缩短酿造时间、增加产量与稳定风味，一般会大米、淀粉等代替麦芽，它们的成本比麦芽低，有的还会有其他添加剂，大规模流水线上的工业啤酒，味道寡淡而单一。
精酿啤酒没有使用辅料来酿酒，即便是用了辅料，其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。
对于发酵工艺来说：
精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
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对于发酵时间来说：
精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间一般在26天以上，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为4－ 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
归根到底，精酿啤酒不仅是“好喝”，它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新，强调多元化、小型化、特色化和本土化。
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