【甜点王国，土耳其】
土耳其的甜点是国际知名的，果仁蜜饼和土耳其软糖受到了世界各地人民的青睐，这篇文章可以带你更多了解它们背后的秘密。果仁蜜饼的制作方法是将开心果和核桃放在擀成薄片的面团中间，然后依次叠放，在烤箱中烘烤后，用水和糖浆调和而成淋在上面。果仁蜜饼的特点在于酥脆的外皮搭配果仁的焦酥状态，搭配粘稠的蜜糖，入口香甜，令人流连忘返。吃的时候也讲究一个“转”字，最好将有糖的一面反过来使用，这样可以品尝到更多的风味。土耳其传统的糖果产品也不在少数，土耳其软糖出口到了150多个国家，此外土耳其的橡皮糖是出口量最大的。

Güllüoglu是土耳其最古老，最根深蒂固的传统糖业企业，他们是一家家族企业到今天已经是第6代了，他们最受欢迎的是果仁蜜饼，他们每家店面的陈列柜里都摆放着招牌产品，最大的旗舰店位于伊斯坦布尔的卡拉科依（Karaköy），一字排开的现烤果仁蜜饼让食客欲罢不能。

在土耳其家喻户晓的土耳其软糖（Lokum），它的历史可以追溯到几百年前，是奥斯曼土耳其帝国最受欢迎的甜点，作为皇家特供甜点，占有重要地位，以其百年的历史与味道而闻名于世，18世纪一位英国的旅行家将它带向了欧洲，后来传遍了世界。如何鉴定最好的土耳其软糖，首先一定要有弹性，入口时柔软光滑。根据了解，作为宫廷甜点供应时只有玫瑰口味，但是随着它走进了百姓的家，榛子、开心果、核桃、杏仁、椰子、橘子、草莓和柠檬的口味已经被大家所接受，奶油、薄荷、香草的味道也进入了大众的视野。

土耳其的糕点和芝士蛋糕也同样著名，是餐桌上经常可以看到的甜点之一，流传了4000年的时间，而甜点师这个职业也被继承了下来，同样作为出口的龙头产业，每年250万吨的糕点、甜点，价值20亿美元，威化饼干、果冻糖果、巧克力和土耳其软糖位于榜单的前五。

土耳其的Özsüt糕点店坚持使用当地的乳制品进行制作，它是土耳其最成功的连锁甜点店，他们制作的蛋糕、芝士产品和烘焙半成品也提供给海外市场，特别是干燥乳清，它保质期时间长，存储方便，广泛用于酸奶、冰激凌、蛋糕和奶糖等制作。（内容来自全国工商联烘焙业公会 《食·悟FoodLife》杂志）

带你走遍全世界——第一千零二站，马德巴省（Madaba Governorate）是约旦王国的一个行省，位于约旦首都安曼西南。首府马德巴市。在约旦十二个省中，马德巴省人口排名第八位。北靠拜勒加省（Balqa Governorate），东接首都安曼，南倚卡拉克省（Karak Governorate），西边是有名的死海。面积2008平方公里。

#独夫行摄土耳其#第37站:伊斯坦布尔.
你一定没见过如此安静的大巴扎(Grand bazaar )，当然，我也是头一次遇到。看到大门紧闭的大巴扎门边的开放时间布告时，我给了自己一个大嘴巴——在伊斯坦布尔那么多天，我偏偏在星期五休息日逛大巴扎[二哈]
这无论如何都让我想起了#重返战地# 中东之旅，在约旦小城卡拉克(Karak)吃饭时发现自己没钱了要去银行取钱，却遇到了星期五！餐馆老板说:“周五银行休息，明天早上九点开门。”我只好厚着脸皮说:第二天银行开门了，我取了钱第一时间来付餐费，并出示带房号的酒店钥匙牌，跟老板说有任何问题都可以去酒店找我，这个阿拉伯小城估计就只有我一个东亚人，很容易识别。[害羞]
好吧，难得清静，在唯一营业的小餐馆吃个土耳其早餐。
#行摄地球#旅行人文地理：一天一个旅行目的地 No.112.#土耳其·伊斯坦布尔大巴扎集市[地点]##如何拥有安全感##很贵但绝对很值的东西#