最近喝的16款coco
喝的都是无糖去冰
会回刷的有：鲜芋雪冰 鲜芋青稞牛奶 焦糖奶茶 青稞红豆牛奶 可可牛奶 沙棘养乐多 大红袍珍珠奶茶
它家的配料我只喜欢芋头和青稞，如果加了芋头，就一定要选择无糖，然后要彻底摇匀再喝
【鲜芋雪冰 加珍珠不额外加糖
嗨，网红打卡了，本来还得加一个冰淇淋的，俺不想吃冰淇淋就没加。
谁能想到，前半年南宁还没有coco呢，现在已经开了一二十家了
话说回来，我彻底晕了噻！不另外加糖的鲜芋雪冰是什么宝贝阿！！俺不允许有人没喝过！！！！
5555555555555太好吃了吧。。。。冰沙部分拿到手就是有点化掉的样子，比较水，没有什么颗粒感，会夹杂着比较大块的冰块，可以咬开，嘎嘣脆。那个冰沙甜度中等偏低，有恰到好处的纯正芋头味，俺真的呆了。
底下的芋泥很醇厚，稠实，沙沙的，还有芋头粒，芋头味超级正，一勺到底，把芋头和冰沙一起挖出来，口感和味道都太妙啦！（用勺子吃比用吸管吸好多了）
珍珠还是太硬太韧了点，弹度一般，外皮很融，俺不是很喜欢它家的珍珠。
【鲜芋青稞牛奶（不另外加糖去冰）很好喝噻！
它家的芋头很甜，加了芋头的饮品就可以不另外加糖了。直接吃芋头不太行，微微扎实，太甜腻了，如果加了芋头就一定要彻底摇匀以后再喝。
摇匀以后沙沙稠稠的，有点像粥，口感很好，奶味正宗，混杂一点旺仔牛奶的感觉。甜甜的芋头味很浓，里面的青稞软糯饱满，口感和芋头粒差不多（这是我第一次喝青稞类饮料）不另外加糖就已经挺甜了，不必再加糖。
【青稞红豆牛奶（去冰不额外加糖）
奶味很纯（味全牛奶的味道）甜度适中（比纯牛奶甜一点）直接喝红豆味存在感很低，如果吃到了红豆就会有很舒服的红豆味（但又会变得很甜）
红豆不软，一粒粒口感扎实，吃着粉粉的。很甜，有点太甜了，很突兀。青稞不错，没有啥甜味，口感软糯微微弹。料不容易吸上来，喝完底下剩下一堆料。
【青稞茶拿铁加鲜芋（去冰不另外加糖）
不摇匀的话，顶上的液体部分有点苦，茶味很浓，没有奶味。彻底摇匀以后（必须要摇了才能喝）口感不如青稞鲜芋牛奶，沙沙的感觉不明显，茶味远大于芋头味，没尝出奶味。这款还是挺清爽的，摇匀以后不怎么甜，对我来说正正好。下次买的时候会要求店员多放点芋头。
【焦糖奶茶（加布丁青稞去冰不另外加糖）
不另外加糖就已经比较甜了，我觉得这个甜度正正好。焦糖味很足，和奶茶的味道混杂在一起，很好喝ᐕ)⁾⁾
布丁软滑，比仙草更软一点，本身自带甜味（是布丁特有的味道，讲不清楚的奇怪奶味，但比较淡，还能接受）青稞和布丁混在一起口感很好，喜欢了。
【可可牛奶（无糖少冰）
无糖的甜度正正好哈，有点甜味又不腻。这款比一点点的可可芭蕾好喝，微微稠，可可味很浓，苦味不会太明显。奶味没咋喝出来，喝前需要手动摇匀，喜欢可可的可以冲了。
【大红袍珍珠奶茶（去冰不另外加糖）还好
茶味挺浓，奶味有但不是鲜奶的味道，挺好喝。甜度不高，我觉得正好
珍珠表面融，内部韧糯。有明显黑糖味，味道可以。
【双球冰淇淋（加珍珠仙芋去冰不额外加糖）
还行吧，比一点点的冰淇淋红茶好喝，店员把冰淇淋压在最下面了（叹气）应该和她说放最上面的。。。害。。为了让冰淇淋化掉俺不得不彻底摇匀（如果冰淇淋没化掉，那和直接吃冰淇淋直接喝红茶有什么区别。？）（芋泥也被我摇没了，我哭）总体出品还行吧，比上面那款甜一点点，奶味芋头味茶味混合的很好，没有白糖味，是恰到好处不突兀的甜。茶味没一点点明显，但胜在冰淇淋味芋头味浓郁。芋头泥虽然被我摇散了，但是里面还有很粉很实的芋头颗粒，8错。因为加了芋泥，摇匀以后喝着有点点稠度，有点点沙沙的感觉。这次珍珠煮的不是很好，太韧太硬了，外融内实，俺最后没把珍珠吃进去。
【红果小姐姐（正常冰，无糖，椰果）
挺好喝的，甜度正好，不会很甜。
不搅拌的话，上面的液体甜甜的（不会太甜），是果甜味，但是尝不出来是火龙果味。下层的酸奶味道很正，酸酸的吸上来还带了一点稠度。没法吸到纯酸奶，一般都是混合了橙子味和顶上火龙果汁味道的酸奶
吸管插最下面用力吸可以尝到浓郁的橙子味，酸酸的，俺喜欢。
摇匀以后感觉不咋滴，酸奶味消失，变成清爽的淡淡甜甜橙子味，我还是喜欢不摇匀的。
椰果我觉得还是不加的好，一开始还挺好吃，弹弹扎实，但是这款底下有橙子，所以吸不太上来，最后剩下很多在底下和橙子混在一起，挖出来单吃的话就能尝到喝的时候感觉不到的甜味，不好吃，结果就剩了很多扔掉了。
【沙棘养乐多（微糖去冰）
好喝，比较酸，不甜，我喜欢哈。口感有微微的涩（不是苦的那种涩，就是很轻微的沙沙的感觉）讲不出是什么味道，我觉得比百香果双响炮好喝，第一次喝沙棘，形容不来它的味道（反正不奇怪）养乐多和沙棘的味道融合得很好，没有很突兀的养乐多味。
【柠檬椰果养乐多（去冰不另外加糖）
是比较酸的一杯了，但酸的很舒服，不会干酸（柠檬汁不加糖的味道就是干酸，难受）养乐多的味道很足，像是加酸版的养乐多。
我是喜欢直接吃柠檬的人，所以这款的甜度对我来说正好，正常口味的人如果想要尝试还是喝带甜度的吧。
椰果不咬不甜，咬下去就自带甜味。在喝的时候咬没什么感觉，等液体部分吞下去，嘴巴里干嚼椰果的时候就有点违和了。
【芒果养乐多（少冰无糖）
还行吧
无糖就可以了，不会淡，比较酸（养乐多的那种酸度），微微甜。有芒果味，芒果味略大于养乐多味。不是真芒果的味道，更像是芒果汁饮料的味道（超市进口货架黄黄一瓶罐装的那种）
【莓莓果茶（加仙草加椰果不额外加糖去冰）不咋滴哈，最好加糖
椰果水脆，本身很甜，甜腻腻，俺不是很喜欢。
仙草软滑，不甜，有药草味。和这款饮料不是很搭
我觉得是无糖的问题，不好喝，味道奇奇怪怪，难以形容，红茶味有但不是很突出，没有喝出啥草莓味，不咋酸。
里面有草莓果肉，草莓籽的存在感非常明显，咬到有爆裂的声音，草莓肉不甜，但也不会很酸，很软（但不是容易化开的那种软烂）（就是吃着和真草莓完全不一样的意思，可能是草莓罐头吧）蔓越莓果肉吃起来像有点汁水的树叶，酸酸的，很神奇。
【芒果绿茶（去冰半糖）
听了别人的推荐才买的，感觉很一般吧，对我来说还有有点太甜了。没有酸味，是甜甜水水的芒果味，还有一点绿茶味，感觉像超市瓶装饮料，不咋滴，俺喝了半口就不要了
【百香果双响炮（去冰无糖）
这款无糖的话就会比较寡淡，像是百香果汁掺了很多水的味道（建议半糖哈）珍珠有点粘牙，很弹韧，没硬心，不柔软。珍珠和椰果都自带甜度，喝的时候吃到配料感觉味道正好，单喝就淡了点，单嚼配料又甜了点。coco的配料除了芋头其他都不太适合放在无糖饮品里哈。#美食##美食[超话]##奶茶# https://t.cn/RyhYNv0
喝的都是无糖去冰
会回刷的有：鲜芋雪冰 鲜芋青稞牛奶 焦糖奶茶 青稞红豆牛奶 可可牛奶 沙棘养乐多 大红袍珍珠奶茶
它家的配料我只喜欢芋头和青稞，如果加了芋头，就一定要选择无糖，然后要彻底摇匀再喝
【鲜芋雪冰 加珍珠不额外加糖
嗨，网红打卡了，本来还得加一个冰淇淋的，俺不想吃冰淇淋就没加。
谁能想到，前半年南宁还没有coco呢，现在已经开了一二十家了
话说回来，我彻底晕了噻！不另外加糖的鲜芋雪冰是什么宝贝阿！！俺不允许有人没喝过！！！！
5555555555555太好吃了吧。。。。冰沙部分拿到手就是有点化掉的样子，比较水，没有什么颗粒感，会夹杂着比较大块的冰块，可以咬开，嘎嘣脆。那个冰沙甜度中等偏低，有恰到好处的纯正芋头味，俺真的呆了。
底下的芋泥很醇厚，稠实，沙沙的，还有芋头粒，芋头味超级正，一勺到底，把芋头和冰沙一起挖出来，口感和味道都太妙啦！（用勺子吃比用吸管吸好多了）
珍珠还是太硬太韧了点，弹度一般，外皮很融，俺不是很喜欢它家的珍珠。
【鲜芋青稞牛奶（不另外加糖去冰）很好喝噻！
它家的芋头很甜，加了芋头的饮品就可以不另外加糖了。直接吃芋头不太行，微微扎实，太甜腻了，如果加了芋头就一定要彻底摇匀以后再喝。
摇匀以后沙沙稠稠的，有点像粥，口感很好，奶味正宗，混杂一点旺仔牛奶的感觉。甜甜的芋头味很浓，里面的青稞软糯饱满，口感和芋头粒差不多（这是我第一次喝青稞类饮料）不另外加糖就已经挺甜了，不必再加糖。
【青稞红豆牛奶（去冰不额外加糖）
奶味很纯（味全牛奶的味道）甜度适中（比纯牛奶甜一点）直接喝红豆味存在感很低，如果吃到了红豆就会有很舒服的红豆味（但又会变得很甜）
红豆不软，一粒粒口感扎实，吃着粉粉的。很甜，有点太甜了，很突兀。青稞不错，没有啥甜味，口感软糯微微弹。料不容易吸上来，喝完底下剩下一堆料。
【青稞茶拿铁加鲜芋（去冰不另外加糖）
不摇匀的话，顶上的液体部分有点苦，茶味很浓，没有奶味。彻底摇匀以后（必须要摇了才能喝）口感不如青稞鲜芋牛奶，沙沙的感觉不明显，茶味远大于芋头味，没尝出奶味。这款还是挺清爽的，摇匀以后不怎么甜，对我来说正正好。下次买的时候会要求店员多放点芋头。
【焦糖奶茶（加布丁青稞去冰不另外加糖）
不另外加糖就已经比较甜了，我觉得这个甜度正正好。焦糖味很足，和奶茶的味道混杂在一起，很好喝ᐕ)⁾⁾
布丁软滑，比仙草更软一点，本身自带甜味（是布丁特有的味道，讲不清楚的奇怪奶味，但比较淡，还能接受）青稞和布丁混在一起口感很好，喜欢了。
【可可牛奶（无糖少冰）
无糖的甜度正正好哈，有点甜味又不腻。这款比一点点的可可芭蕾好喝，微微稠，可可味很浓，苦味不会太明显。奶味没咋喝出来，喝前需要手动摇匀，喜欢可可的可以冲了。
【大红袍珍珠奶茶（去冰不另外加糖）还好
茶味挺浓，奶味有但不是鲜奶的味道，挺好喝。甜度不高，我觉得正好
珍珠表面融，内部韧糯。有明显黑糖味，味道可以。
【双球冰淇淋（加珍珠仙芋去冰不额外加糖）
还行吧，比一点点的冰淇淋红茶好喝，店员把冰淇淋压在最下面了（叹气）应该和她说放最上面的。。。害。。为了让冰淇淋化掉俺不得不彻底摇匀（如果冰淇淋没化掉，那和直接吃冰淇淋直接喝红茶有什么区别。？）（芋泥也被我摇没了，我哭）总体出品还行吧，比上面那款甜一点点，奶味芋头味茶味混合的很好，没有白糖味，是恰到好处不突兀的甜。茶味没一点点明显，但胜在冰淇淋味芋头味浓郁。芋头泥虽然被我摇散了，但是里面还有很粉很实的芋头颗粒，8错。因为加了芋泥，摇匀以后喝着有点点稠度，有点点沙沙的感觉。这次珍珠煮的不是很好，太韧太硬了，外融内实，俺最后没把珍珠吃进去。
【红果小姐姐（正常冰，无糖，椰果）
挺好喝的，甜度正好，不会很甜。
不搅拌的话，上面的液体甜甜的（不会太甜），是果甜味，但是尝不出来是火龙果味。下层的酸奶味道很正，酸酸的吸上来还带了一点稠度。没法吸到纯酸奶，一般都是混合了橙子味和顶上火龙果汁味道的酸奶
吸管插最下面用力吸可以尝到浓郁的橙子味，酸酸的，俺喜欢。
摇匀以后感觉不咋滴，酸奶味消失，变成清爽的淡淡甜甜橙子味，我还是喜欢不摇匀的。
椰果我觉得还是不加的好，一开始还挺好吃，弹弹扎实，但是这款底下有橙子，所以吸不太上来，最后剩下很多在底下和橙子混在一起，挖出来单吃的话就能尝到喝的时候感觉不到的甜味，不好吃，结果就剩了很多扔掉了。
【沙棘养乐多（微糖去冰）
好喝，比较酸，不甜，我喜欢哈。口感有微微的涩（不是苦的那种涩，就是很轻微的沙沙的感觉）讲不出是什么味道，我觉得比百香果双响炮好喝，第一次喝沙棘，形容不来它的味道（反正不奇怪）养乐多和沙棘的味道融合得很好，没有很突兀的养乐多味。
【柠檬椰果养乐多（去冰不另外加糖）
是比较酸的一杯了，但酸的很舒服，不会干酸（柠檬汁不加糖的味道就是干酸，难受）养乐多的味道很足，像是加酸版的养乐多。
我是喜欢直接吃柠檬的人，所以这款的甜度对我来说正好，正常口味的人如果想要尝试还是喝带甜度的吧。
椰果不咬不甜，咬下去就自带甜味。在喝的时候咬没什么感觉，等液体部分吞下去，嘴巴里干嚼椰果的时候就有点违和了。
【芒果养乐多（少冰无糖）
还行吧
无糖就可以了，不会淡，比较酸（养乐多的那种酸度），微微甜。有芒果味，芒果味略大于养乐多味。不是真芒果的味道，更像是芒果汁饮料的味道（超市进口货架黄黄一瓶罐装的那种）
【莓莓果茶（加仙草加椰果不额外加糖去冰）不咋滴哈，最好加糖
椰果水脆，本身很甜，甜腻腻，俺不是很喜欢。
仙草软滑，不甜，有药草味。和这款饮料不是很搭
我觉得是无糖的问题，不好喝，味道奇奇怪怪，难以形容，红茶味有但不是很突出，没有喝出啥草莓味，不咋酸。
里面有草莓果肉，草莓籽的存在感非常明显，咬到有爆裂的声音，草莓肉不甜，但也不会很酸，很软（但不是容易化开的那种软烂）（就是吃着和真草莓完全不一样的意思，可能是草莓罐头吧）蔓越莓果肉吃起来像有点汁水的树叶，酸酸的，很神奇。
【芒果绿茶（去冰半糖）
听了别人的推荐才买的，感觉很一般吧，对我来说还有有点太甜了。没有酸味，是甜甜水水的芒果味，还有一点绿茶味，感觉像超市瓶装饮料，不咋滴，俺喝了半口就不要了
【百香果双响炮（去冰无糖）
这款无糖的话就会比较寡淡，像是百香果汁掺了很多水的味道（建议半糖哈）珍珠有点粘牙，很弹韧，没硬心，不柔软。珍珠和椰果都自带甜度，喝的时候吃到配料感觉味道正好，单喝就淡了点，单嚼配料又甜了点。coco的配料除了芋头其他都不太适合放在无糖饮品里哈。#美食##美食[超话]##奶茶# https://t.cn/RyhYNv0
【好奇心｜网购六种网红“冻干果蔬” 五种竟是油炸的】
眼看着离春节越来越近了，不少家庭开始选购零食，相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。
为啥青睐果蔬片？采访中不少人对华商报记者表示，因为冻干果蔬片是脱水果蔬，酥脆可口、营养丰富，还不含油脂，非常健康。
冻干果蔬片真的不含油吗？日前，记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片，联合陕西省健康管理师协会通过实验来揭秘。
>>了解一下
冻干食品成网红零食，都有哪些特点？
2020年，还不知道什么是冻干食品吗？这是时下年轻人最喜欢的网红零食，来上一片冻干果蔬，嘎吱嘎吱，酥脆好吃，补充营养还不发胖。
陕西省健康管理师协会理事张婳解释说，冻干技术，全称“真空冷冻干燥技术”，是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻，低温至-40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时，其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说，真正的冻干食品营养丰富，特别适合孕早期的女性，吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状，普通人食用也是非常有益处。
“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用，再加上挑食的毛病，没有太多的时间去超市购买、回家烹饪，冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说，自己经常网购冻干果蔬片，全办公室的人都爱吃这样的网红零食，作为“单纯的蔬菜和水果”，冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。
可最近，张女士有点疑惑：“我觉得冻干水果是脱水工艺，不应该有油脂，可我把这些果蔬片放在餐巾纸上，纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品，如果是油炸的，那还怎么减肥？”
华商报记者打开购物网站，搜索“冻干果蔬片”，相关商品出现了，几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。
>>实验过程
水果片中脂肪含量粗测实验
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、委员张旭
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验目的：不同类型蔬果干油脂的含量
实验原理：根据“相似相溶”原理，用有机试剂石油醚，利用回流装置将蔬果干中的油脂充分溶解。再将回流装置改为蒸馏装置，由于石油醚的沸点在70℃~90℃，低于油脂沸点，适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，得到与油脂的分离。
记者网购了销量在前几名的六种冻干果蔬片，将样品带至陕西省健康管理师协会。张婳看过样品的营养成分表和配料表之后判断说：“这六种样本，只有样本二的配料表中没有植物油的成分，其他的配料中均有‘植物油’字样，也就是说，仅有样本二是真正的冻干食品，其他的样本都是油炸食品。我们选取样本二，和样本一来做个对比实验，就能清楚看出，冻干食品和油炸食品的区别了。”
实验样本：
样本一：50g香蕉脆片
样本二：50g冻干综合水果
实验步骤：
1.将2个实验样本分别捏碎至大小均匀，并分别放入2个圆底烧瓶中；
2.将150ml石油醚分别倒入2个圆底烧瓶中；
3.将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中，并用铁架将烧瓶固定好，将圆底烧瓶上面连接冷凝管；
4.蒸馏30min，将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶，再将圆底烧瓶中的样本取出。
以上为油脂提取实验，实验开始30分钟后，我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，而样本一明显比样本二的颜色重，这说明样本中的油脂已被提取出来，接下来进行油脂分离实验。
5.将两个锥形瓶中含油脂的石油醚分别倒入圆底烧瓶中；
6.冷凝管一边连接圆底烧瓶，一边连接锥形瓶，将圆底烧瓶放入90℃的水中，进行分馏，直至石油醚分馏完全；
7.拆除装置，将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。
实验结果：
经过蒸馏、分馏的初步测定，样本一油炸香蕉脆片含油量约12.2g，样本二冻干水果片含油量约4g（本实验仅对本次样品负责）。
张婳说，这也就意味着，样本一的香蕉片，其实是油炸的，吃50克，相当于喝油12.2g。而样本二的综合冻干果蔬片，50克重含油量仅为4克，的确做到了低脂低热量。
>>特别注意
商家用“油炸果蔬片”冒充“冻干果蔬片”
目测这些商家标榜的“冻干果蔬片”都色泽鲜艳，吃一口酥脆可口，可是一看配料表和营养成分表，那些伪装“冻干”的食品，就露出了油炸“尾巴”。
张婳说，这六种水果片色泽保留度都较好，从包装说明和性状观察来看，它们的工艺基本分两类，一类是低温油炸，一类是冷冻干燥。
低温油炸水果片，制作时在真空环境中，油的沸点降低到100℃以下，与普通油炸果蔬片相比不容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，最大限度地保存了水果原有的色、香、味、营养成分。
张婳建议，在购买水果脆片的时候，要注意区分冷冻干燥的和真空油炸的产品。
首先，看。观察包装标签上文字，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样，而冷冻干燥水果干则没有。查看包装上的营养成分表油炸的水果片含油量较高，每100g含油量基本在25g以上。
其次，闻。油炸的水果片闻起来有油味，冻干片没有油味，水果香味较明显。
最后，尝。同种水果的冻干片比油炸的更甜，因为同质量的冻干片比油炸的含油量少，糖量更为浓缩。
>>专家提醒
果蔬片美味 但不宜多吃
张婳表示，油炸水果片脂肪含量高，每百克脂肪摄入量占一个成年人每天脂肪摄入推荐量的45%-63%。所以食用时无论搭配正餐还是作为零食均需少量食用，不注意摄入量容易造成脂肪摄入超标。
冻干水果片因为是低温脱水，浓缩了大部分维生素和矿物质，还有膳食纤维，这确实是比鲜水果高出了好几倍。并且部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩，使不同水果干有独特的营养特色，例如黄色的柑橘类、木瓜、菠萝等含胡萝卜素，蓝莓干、草莓干、红提干等浆果莓果类含花青素，山楂干和带皮的苹果干含不少类黄酮物质。水果干经过干燥，蛋白酶失活，减少对消化道的伤害，使水果干比新鲜水果适合肠胃较弱的人群。
相比之下，虽然冻干的水果片营养素密度高，制作过程中没有植物油，但热量也并不低。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。由于体积小，饱腹感远不如新鲜水果，很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干，有发胖隐患。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
眼看着离春节越来越近了，不少家庭开始选购零食，相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。
为啥青睐果蔬片？采访中不少人对华商报记者表示，因为冻干果蔬片是脱水果蔬，酥脆可口、营养丰富，还不含油脂，非常健康。
冻干果蔬片真的不含油吗？日前，记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片，联合陕西省健康管理师协会通过实验来揭秘。
>>了解一下
冻干食品成网红零食，都有哪些特点？
2020年，还不知道什么是冻干食品吗？这是时下年轻人最喜欢的网红零食，来上一片冻干果蔬，嘎吱嘎吱，酥脆好吃，补充营养还不发胖。
陕西省健康管理师协会理事张婳解释说，冻干技术，全称“真空冷冻干燥技术”，是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻，低温至-40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时，其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说，真正的冻干食品营养丰富，特别适合孕早期的女性，吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状，普通人食用也是非常有益处。
“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用，再加上挑食的毛病，没有太多的时间去超市购买、回家烹饪，冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说，自己经常网购冻干果蔬片，全办公室的人都爱吃这样的网红零食，作为“单纯的蔬菜和水果”，冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。
可最近，张女士有点疑惑：“我觉得冻干水果是脱水工艺，不应该有油脂，可我把这些果蔬片放在餐巾纸上，纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品，如果是油炸的，那还怎么减肥？”
华商报记者打开购物网站，搜索“冻干果蔬片”，相关商品出现了，几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。
>>实验过程
水果片中脂肪含量粗测实验
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、委员张旭
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验目的：不同类型蔬果干油脂的含量
实验原理：根据“相似相溶”原理，用有机试剂石油醚，利用回流装置将蔬果干中的油脂充分溶解。再将回流装置改为蒸馏装置，由于石油醚的沸点在70℃~90℃，低于油脂沸点，适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，得到与油脂的分离。
记者网购了销量在前几名的六种冻干果蔬片，将样品带至陕西省健康管理师协会。张婳看过样品的营养成分表和配料表之后判断说：“这六种样本，只有样本二的配料表中没有植物油的成分，其他的配料中均有‘植物油’字样，也就是说，仅有样本二是真正的冻干食品，其他的样本都是油炸食品。我们选取样本二，和样本一来做个对比实验，就能清楚看出，冻干食品和油炸食品的区别了。”
实验样本：
样本一：50g香蕉脆片
样本二：50g冻干综合水果
实验步骤：
1.将2个实验样本分别捏碎至大小均匀，并分别放入2个圆底烧瓶中；
2.将150ml石油醚分别倒入2个圆底烧瓶中；
3.将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中，并用铁架将烧瓶固定好，将圆底烧瓶上面连接冷凝管；
4.蒸馏30min，将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶，再将圆底烧瓶中的样本取出。
以上为油脂提取实验，实验开始30分钟后，我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，而样本一明显比样本二的颜色重，这说明样本中的油脂已被提取出来，接下来进行油脂分离实验。
5.将两个锥形瓶中含油脂的石油醚分别倒入圆底烧瓶中；
6.冷凝管一边连接圆底烧瓶，一边连接锥形瓶，将圆底烧瓶放入90℃的水中，进行分馏，直至石油醚分馏完全；
7.拆除装置，将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。
实验结果：
经过蒸馏、分馏的初步测定，样本一油炸香蕉脆片含油量约12.2g，样本二冻干水果片含油量约4g（本实验仅对本次样品负责）。
张婳说，这也就意味着，样本一的香蕉片，其实是油炸的，吃50克，相当于喝油12.2g。而样本二的综合冻干果蔬片，50克重含油量仅为4克，的确做到了低脂低热量。
>>特别注意
商家用“油炸果蔬片”冒充“冻干果蔬片”
目测这些商家标榜的“冻干果蔬片”都色泽鲜艳，吃一口酥脆可口，可是一看配料表和营养成分表，那些伪装“冻干”的食品，就露出了油炸“尾巴”。
张婳说，这六种水果片色泽保留度都较好，从包装说明和性状观察来看，它们的工艺基本分两类，一类是低温油炸，一类是冷冻干燥。
低温油炸水果片，制作时在真空环境中，油的沸点降低到100℃以下，与普通油炸果蔬片相比不容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，最大限度地保存了水果原有的色、香、味、营养成分。
张婳建议，在购买水果脆片的时候，要注意区分冷冻干燥的和真空油炸的产品。
首先，看。观察包装标签上文字，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样，而冷冻干燥水果干则没有。查看包装上的营养成分表油炸的水果片含油量较高，每100g含油量基本在25g以上。
其次，闻。油炸的水果片闻起来有油味，冻干片没有油味，水果香味较明显。
最后，尝。同种水果的冻干片比油炸的更甜，因为同质量的冻干片比油炸的含油量少，糖量更为浓缩。
>>专家提醒
果蔬片美味 但不宜多吃
张婳表示，油炸水果片脂肪含量高，每百克脂肪摄入量占一个成年人每天脂肪摄入推荐量的45%-63%。所以食用时无论搭配正餐还是作为零食均需少量食用，不注意摄入量容易造成脂肪摄入超标。
冻干水果片因为是低温脱水，浓缩了大部分维生素和矿物质，还有膳食纤维，这确实是比鲜水果高出了好几倍。并且部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩，使不同水果干有独特的营养特色，例如黄色的柑橘类、木瓜、菠萝等含胡萝卜素，蓝莓干、草莓干、红提干等浆果莓果类含花青素，山楂干和带皮的苹果干含不少类黄酮物质。水果干经过干燥，蛋白酶失活，减少对消化道的伤害，使水果干比新鲜水果适合肠胃较弱的人群。
相比之下，虽然冻干的水果片营养素密度高，制作过程中没有植物油，但热量也并不低。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。由于体积小，饱腹感远不如新鲜水果，很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干，有发胖隐患。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
刚刚在外面的甜品店看到有“巴西莓碗”卖，价格还比葡村卖得要便宜，甚至比巴西本地的价格还低，差点就买了
然后回家用手机查了一下现在国内的“网红巴西莓碗”，发现根本不是用Açaí（正版巴西莓）做的，居然还加了香蕉做果泥[费解]…（虽然照片上果泥看起来挺像
怪不得网上的评价都说不好吃，那是因为你们吃的根本不是正宗的açaí bowl啊[允悲]
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