耕而陶聊茶:三十七.三红七绿为青茶 (11.泡壶鸭屎话单丛)
有朋友说,哎,不是脑子进水了吧?怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀!一听这话,那一定是外行了,老茶客都知道,我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎,而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。

鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村,树龄近百年。这个茶树品种叶片大,颜色深绿,茶农管它叫大乌叶,怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢,这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事,年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说,这名丛是父亲从乌岽村引进的,种在“鸭屎土”(夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里,长着深绿色的叶,叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样,但比其他茶叶较大且厚实,采制起来香好,韵味也好。乡里人询问这是什么名丛,什么香型。我怕他们去偷,瞎扯是鸭屎,不是什么好茶。他们却说是好茶,是一个好品种。我一听,心里就慌了,但我仍假装镇定地说:“不甚好,是鸭屎香。”,就这么着,“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。

之后,凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大,茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听,难登大雅之堂,应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气,于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字,学术味道浓,知道的人不多,老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”,这样叫着亲切,有烟火味道。我也如是。

说起产于潮州凤凰山的单丛茶,它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯,绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢,我大略说说啊。有蜜香,咖啡香,色种香;有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香;有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香;有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了,有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。

凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中.凤凰山山势嵯峨挺拔,主峰海拔 1497.8米,素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道:“层峦耸翠,巍然上出重霄;山峰叠峙,岩岫常带烟霞。”。山高林密,云雾缭绕,良好的山场,才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态,讲得就是这个。

凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类,再细分,就是株系了。

凤凰山种植乌龙茶历史悠久,大家注意啊,这是乌龙茶树,是个茶树品种,可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶,别搞混了。红茵是野生茶树,它是凤凰水仙茶树的原始祖先,凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙,源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴,所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵,它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种,形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种,即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载:“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说:“过去很久时,群众称它为鸟嘴茶。解放后,一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟,为鸟中之王,古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花,春寒吐蕊,芬香袭人,高洁如仙,有‘凌波仙子’之美称,把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体,安在茶树品种上,可见这个品种是多么名贵,寓意也极为精当深刻。”。黄茶,就是黄茶丕,也叫细茶,黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种,主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛,最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶,单采单制,单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。

地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》,里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两,芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年(1582年),郭子章任潮州知府。郭子章,号青螺,博学好文,有政声才名,史称他“能文章,尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道:“潮俗不甚贵茶,今凤山茶佳,亦云待诏山茶,可以清肺消暑,亦名黄茶。”

不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓,不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶,应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因,一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄,它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般,使其成品茶颜色发黄,这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪:“山川:待诏山,在县西南十余里,四时杂花竞秀,名为百花山,土人植茶其上,潮郡称待诏茶。凤凰山,在县治西十里,高压诸峰,山顶翠如凤冠,乘风能鸣,与郡城西湖山相应。凤髻山,在大尖峰下,五峰如云。物产:茶。粤中旧无茶,所给皆闽产。稍有贾人入南都,则携一二松萝至,然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶,但采炒不得法,以至苦涩,甚恨事也。”。看,很可能是“采炒不得法”造成了“黄”,这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶,因为黄茶的特点是甜淳,而非“苦涩”。

民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中,在阴凉通风之处,不时搅拌,至生香为度,即用炒镬微火炒之,至枝叶柔软为度,复置竹扁中,用手做叶,做后再炒,至干脆为度,以炒而非焙…茶为凤凰区特产,以乌岽为最佳,每年产额二十余万元…。”。民国35年(1946年)《潮州志》中,才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说,在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。

说得太多,有点儿渴,来壶鸭屎喝!我的凤凰单丛大爱—鸭屎香,汤色橙黄明亮,香气浓郁持久,沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶,难得的口感微挂清凉。莎士比亚说:“人应该生活,而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度,是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里,品出美的趣味,活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗,5克鸭屎,三个人,喝了20泡,脊背冒汗,通体发热,透了!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭屎香。

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#ミュージカルカラー#

第一次合作是在ビッグ・フェラー
浦井:在和成河合作前就知道他是同世代里出类拔萃的演员,共演的时候发现他很友好,那种傲娇感啊,被萌到了。
成河:在共演前我也听说过健ちゃん。我是什么都干的杂草系,在开始和同世代的音乐剧演员合作的时候出演了ビッグ・フェラー。即使在同世代的音乐剧演员里,健ちゃん也是不太一样的怪人呢。
浦井:是啊,“那个家伙不要紧吧”,哈哈哈
成河:不不不,我可没有这种不安。只是因为出身不同,所以脑回路和表现方法都不同,我觉得特别有趣。
浦井:确实我和成河干过的活有很大的不同,我也不觉得成河像音乐剧圈的人。
成河:不是的呢。这么说的话这次我们四个人出身都不同。演母亲的めぐみさん来自剧团四季,而柚希桑出自宝冢。
浦井:咩
成河:这是个啥,搞不懂了
浦井:羊(ひつじ)
成河:啊,因为出自(しゅつじ)是羊啊。可不是我的舌头不好,有点意思哈。

对彼此的作品有什么印象深刻的么?
浦井:我的话是《春琴》(2013)
成河:啊,开心
浦井:那部作品我一辈子都忘不了。这是我第一次看傻了都站不起来了。完全沉浸在那个闻所未闻见所未见的空间里,真是太棒了。演出结束后为了见一下演员们,等在了没有人的剧场大厅里,一起等待的还有青井阳治桑和出品人,大家都在感叹。
成河:那是部厉害的作品。世田谷公共剧场和Simon McBurney导演花了十年的时间创作,我们参加的是初演(2008)前的最后一年。
浦井:这样也花了一年的时间啊!确实如此,做了那么多的事呢。
成河:是的,演剧的制作,比起人才啊才能更重要的果然还是环境。我对健ちゃん印象深刻的作品有很多,拍脑袋想的话就是《星ノ数ホド》。那部作品真的很棒令人难忘。但我不论看哪部作品,都得出了“健治好厉害啊”这一个想法。
浦井:啥,好可怕
成河:我觉得大家对你有挺大的误解你虽然看上去很温顺,但实际上超级天邪鬼(叛逆)。诸如“即使知道在剧组里要这么做,但我想要那么做“,到了不管观众一定要在正式演出干的地步。当然,如果不行的话会立马停止,但是每次会实验新的东西。知道你有这种作为演员的贪欲的人感觉没几个。
浦井:我自己都没有感觉到的东西呢,被你看穿了
成河:从观众席来看挺明白的哟。这就是健治不可思议的优点。
浦井:那我这么看起来就是天邪鬼了!
成河:虽然我也是天邪鬼来着
浦井:是啊你比谁都叛逆

这次你俩轮着演我和其他重要的人,这些都是怎样的角色呢?
浦井:在这之前,我们第一次四个人进行了读剧本的workshop。根据那里提出的各种意见,剧本已经改到了第六稿,现在这个时候还挺难说清楚其他人的。
成河:创作新的作品果然还是很难,现在正在构建关键时期。因为这部作品的原作是作为主人公的我和母亲两个人主观描写的故事,但对于演剧来说,讲故事的第三者是需要的。这有其他重要的人来担当这个任务,但仍在考虑怎么样来描述会比较好。
浦井:需要一个角色来和观众之间搭起桥梁呢。而且这次的歌曲都很棒。即使作为演唱会上演一定也会令人感动,我们还说有点遗憾呢。
成河:是的,是的。不是作为电视剧或者演唱会,我们正在摸索如何以演剧的形式来展现它。出品方用心地为我们准备好了作品和环境,我们也会契而不舍的摸索“把它做成演剧的意义”。
浦井:虽然还只是现在这个阶段,我和成河分别出演的我和其他重要的人,其中的color会是完全不同的。如果两边都看了的话,会更加了解其中深意,说不定会感觉看了不同的作品。

对这部失去了记忆的青年迈向新世界的故事印象如何?
浦井:因为原作是纪实文学,感到自己被触痛了,背负着将故事传达给观众的责任。想着需要面对自己无法恢复记忆的本人,和一直支持着他的母亲眼泪都下来了,但光是这样还不行。
成河:我读原作时最关心的是,失去了记忆的他在面对我们眼中理所当然的世界时所受到的困难,和克服困难的过程。这个我们看起来理所当然的社会,很容易会想到“在什么都不懂的时候会很困难的吧”,但我觉得让他感到痛苦的,一定不是这一点。我想一定不能以我们自己的标准来评判他是个可怜人。
浦井:所以讲故事的人变得重要了呢。
成河:是的。我们所认为理所当然的社会真的全是正确的吗。我一边想着这些一边读着原作,所以觉得不能做成可怜的人顽强努力的克服困难这样的作品。

问个无聊问题,相信二位一定能拉扯开的,请说说你们喜欢的颜色。
成河:喜欢的颜色,喜欢的颜色……好难啊。
浦井:好难,不像能拉扯开的哦。
成河:我好像没法决定一个,因为一直在变。
浦井:那我就,黑色!
成河:诶?一直不变?
浦井:不,就现在今天也穿着黑的。
成河:哈哈哈 那我咋办呀,穿的和用的真的一直在变。果然我就是杂草啊。
浦井:杂草的话,那就绿的吧?
成河:啊真是,排练的时候我还穿过一身的绿。
浦井:有的呢
成河:虽然我现在一点都不想穿。我们这份工作就是改变色彩的呢
浦井:棒!

是说变色龙演员么?
成河:我不太明白这种说法的意思!演员如果不是变色龙演员的话那可麻烦了。实力派演员和个性派演员也是如此,如果不是这样的话,就变成了那还是什么演员呢?
浦井:佐藤二朗桑也说过类似的话。
成河:是吧?我真的这么觉得。

不好意思。制作人说这部作品的原作是“可以让人感受到闪闪发光的日常,重新发现活着的喜悦”的作品,两位也是以此为目标来准备音乐剧的么?
成河:虽然这也是主题之一,但我觉得如果只是传递了“日常的小幸福也很多”这样的信息的话就没有必要做成演剧了。我希望能够用眼去来,展现日常生活对我们来说到底意味着什么。谁也不知道日常的小幸福真的很棒吗,至少我不知道。比如说徒劳的控制欲就会令人感到痛苦。
浦井:说了金句啊
成河:观众可以在剧场凝视真正意义上的日常,质疑它,然后一一寻找不曾注意的细节,我觉得这是很棒的。至于找没找到并不重要。
浦井:真的就是如此。因为新冠改变的日常,很多东西变得更难搞懂,甚至可能失去了想要搞明白它的想法。想要观察日常的我们,和失去记忆以全新自己出发的“我”有点关联呢。
成河:嗯,还是有点大呢。
浦井:我们想要在兴国的剧场的小剧场做出的尝试,如果观众们能够以此为契机开始自己想做的尝试的话就好了。并且作为音乐剧的目标之一,果然还是歌曲能够给人留下印象。希望能够不会过耳就忘,而是能够好好的传达给观众们。
成河:是的,挑战挑战!我笑具有很大,一部分是没有见过的呢。啊把这给写上。如果变成了根据现在的消息就能想象出来的作品那就可惜了。如果做出了有趣的怪东西的话我们就成功了。

《闲言碎语》
纯属记录 混乱无序 琳琅叮当响 听个响就好

不要吝啬表达 其实你的碎碎念我很愿意听

今天看到这样一段话“2022年 我真的希望自己可以成为更好一点的人 可以磊落漂亮 可以不用反复确认就觉得自己值得被爱 想要成为那种轻轻松松活着 就已经足够可爱足够幸运的人类”

“你问我今年有那些进步?我开始成为自己的朋友”

“如果今年不可以 那就留给明年”

看过一段话 一个男生 爱一个女生的最高形式是什么 男生回答是 对一个男生来说 爱一个女生的最高形式 就是接住她所有的负面情绪 因为说我爱你容易 给你买东西也不难 接吻 情话 拥抱更容易
但是当女生负面情绪爆发时 他没有不耐烦 没有离开你 说明他心里真的是非常非常疼爱你 一个男生有多爱你 不是看他说了多少句我爱你 而是在你负面情绪爆发 甚至跟他吵架时 他会怎样对待你
是啊 用嘴巴说爱你很容易 但是用行动来爱你 却很难 爱上那个乐观开朗的你很容易 但是能够同样去爱 去包容 那个阴暗负面的你却很难
我记得曾经看过这样一个视频 一个女生说 对于感情 她的妈妈是这样教她的 一个男生要是很有钱 你就不要他太贵重的礼物 你就要他花时间陪你 如果一个男生很暖心 你就要找他给你买一个贵重的礼物 如果一个男生很内向 你就让他当着所有人的面向你表白 就比如我很社恐 但帮你拍照的时候我只想拍照

“我在用自己的方式爱你 虽然不知道我的方式对不对 但并没有恶意 更不希望因为我的爱让你不开心”
虽然坚信这世上爱情很多很多 但我不相信爱情会降临到自己 被爱就像中彩票 这并不妨碍我的真诚 那是我从小到大受到的教育告诉自己 一直贯彻的准则 要用真心去对待 但是我们的经历告诉我们 不是每一个人 都值得我们用真心去对待 所以存我心者 将心比心 心存我者 以真换真 祝我们都能跟真诚的人硬碰硬 如果都在用心那将会走得很远很远 任何关系都是真诚才能长久 不是吗 我不太会维持关系 谁最后在我身边就是谁吧

我做好了孤独终老的准备 也做好了突然闪婚的准备 做好了爱情突然降临的准备 也做好了爱情永远不会来的准备

除了特别要好的朋友 少闲聊 少剖析自己 没有人愿意听你的事 有需要就见面或者打电话

妈妈说我 明明心里知道很多 为什么不表达出来 平时看着那么沉默安静 学学爸爸社交达人 是呀 可我觉得那样不是我想的样子 我只想和想说的人说话 就像我和妈妈一起 我能和她有聊不尽的是非琐事 我不想被很多人喜欢 也不想喜欢很多人 我想简单点 乐观点 仅此而已 你所见即是我 好坏我都不反驳 过去出去玩 爸妈以为我晚上都是谈对象去了 后来发现 我天天都是和固定的几个朋友 固定的晚上 重复着同样的喝茶聊天散步 导致现在爸妈都能叫出仅有的朋友的外号 这样的生活无聊且充实

大部分时间我都是自己呆着 虽然很无聊 但也能适应 毕竟天性使然 能一起出来的 都是自己认可的 你想想 和舒服的人在一起 处处都是向往的生活
“一辈子很短 一定要和舒服的人 一起舒心的过 永远有人更好 眼下即是最好 心动真的不是答案 心定才是”

我慢慢明白曾经我为什么不快乐 因为我总期待一个结果 看一本书 期待它让我变得深刻 吃饭游泳 期待它让我一斤一斤瘦下来 对人好 也期待它回应也好 写一个故事 说一个心情 期待它被关注 被安慰 这些预设的期待 如果实现了 长舒一口气 如果没实现呢 自怨自艾 可是小时候也是同一个我 用一个下午的时间 看蚂蚁搬家 等石头开花 小时候不期待结果 小时候哭笑都不打折

看到了一段可爱的动漫 简单看了上半段“也许喜欢与爱并不是占有 那样只会让对方逃离这里 方糖终有一天会融化 但是喜欢和想念永远都不会”——借东西的小人阿莉埃蒂

“很喜欢以前看过的一段话 喜欢一个人一定要告诉她 不管对方喜不喜欢你 但至少要让她知道 她是有人喜欢和肯定的 以后在低暗的时光 想起你的喜欢 肯定也会带给她光的”

妈妈说“一个人爱你 他的眼睛里就会有疼惜和宠溺 如果不爱 就只有欲望和要求”
“那一天吃饭 你问我为什么看着你 那一刻 我知道自己的眼神充满笑愈和宠溺 我会记着这份感觉 去找到属于自己的那边海”

看到了一很有意思的插画 这里就不分享了 留待有缘人吧 但里面的男主角的座右铭很喜欢 “行都元帅千蹄马 一生只爱一个人”——纯爱战士

“我觉得我们好像认识很久了”“是啊我也有这种感觉”以后可不能忘了我

“即使带着命运的陆离光怪 理应属于你的幸运也会让时间给予偏爱”

“真诚永远在芸芸众生中显得弥足珍贵”

“祝你和你喜欢的一切在一起”

“野蛮其体魄 文明其精神”

“永远快乐 一路发光”

“字句真诚而坚固”


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