#新传基础建构##新闻学框架#
《新闻学概论》——绪论章节
1⃣自由主义报刊理论
1.定义： 自由主义报刊理论起源于欧洲， 至今却盛行于北美尤其美国。
自由主义报刊理论是为了确立、维护和发展新闻自由所作的理论探索。力图以理论的形式来阐释、论证新闻自由的合理性、必然性； 而探讨新闻自由和政府、社会、个人 的关系是自由主义报刊理论的主要内涵。
2.其主要观点是：
1）报刊独立自主，不受政府的干涉。政府不得采取任何措施干涉、收买或控制 报刊，唯一职责是采取措施来保护新闻自由。
2）报刊拥有对政府的监督权。报刊是行政、立法、司法以外的国家第四势力或 第四种权利。 3）“自由意见市场”和“自我修正”理论。让人民群众、让各党派都利用报纸 充分地自由地表达各自的意见。前提是给予人民有关各项事务的充分信息。
4）对事实的信念。从个体主义至上的价值观出发，自由主义报刊强调，新闻报 道的最终目的是客观地反映现实， 让人们对外部世界形成独立的见解， 主张客观 性报道。
3.其主要问题有：
1）由于受到阶级局限性和历史局限性的影响，该理论自身带有片面性和不切实 际的空想成分。绝对的自由化曾使西方新闻界陷入一片混乱。
2）基本问题没有解决， 支配着西方报刊的不是理想的理性至上， 而是利润至上、 金钱至上。黄色新闻泛滥， 多元意见难以表达， 公民的权利被践踏， 从而引起读 者强烈的不满，同时内容的低俗化也引起了社会文化和社会道德的堕落。
3）自由主义报刊理论面临的是深刻危机，这个危机所揭示的资本主义社会里的 资本的私人占有和生产社会性的矛盾， 在新闻事业中则表现为报刊的拥有者与读 者利益、社会利益不可调和的矛盾。
2⃣社会责任论（重点）
1.定义：社会责任论是 20 世纪 40 年代由美国一批学者正式构建， 50 年代被西 方大多数国家所接受， 并逐渐取代自由主义报刊理论成为西方大多数国家的主导 性理论。
2.与自由主义报刊理论的关系： 社会责任论并没有抛弃自由主义报刊理论， 社会 责任论的基础仍旧是自由主义报刊理论， 只不过对自由主义报刊理论作某些修正、 修补,或者说社会责任论不过是嫁接在自由主义报刊理论树杈上的新枝而已。
3.提出：报刊自由委员会《一个自由而负责的报刊》
4.五项基本要求：
1）就当日事件在赋予其意义的情境中的真实、全面和智慧的报道。
2）新闻报刊要成为交换评论和批评的论坛。报刊应负责起社会成员之间交流思 想观点的责任。
3）供社会各群体互相传递意见与态度的工具。要求报刊对各集团、各种族、各 阶层、各区域给予正确描述，避免因误解而引起冲突。
4）呈现与阐明社会目标和价值观的方法。大众传播媒介必须承担起教育和宣传 的职责。
5）将新闻界提供的信息流、思想流和感情流送达每一个社会成员的途径。这是 对新闻完整性的要求，凡是涉及有关国计民生的重要新闻都要及时报道、不要漏 报、更不能为了某些团体的利益和政府的压力而瞒报， 保证每个公民平等地分享 信息。
5.社会责任论者对政府的呼吁：
1）应该承认宪法对新闻自由的保障包括对广播和电影的保障。
2）要求制定反垄断法来制止新闻媒介的过度集中，保持大众传播业的竞争，同 时鼓励传播行业的新投资者，以此试图维持思想的意见的自由市场。
3）要求政府采取措施，保证公众及时，全面地了解政府的政策以及政策制定的 目标。
5）必要时，政府可以创办自己的媒介以保证上情下达，政令通畅。
6）修改当时的诽谤法，切实保障言论自由。
6.评价社会责任论在一定程度上适应了西方社会的变迁， 适合西方国家的现实需要。 但社会责任论的提出， 只能在一定程度上缓和西方新闻媒介和公众、政府的矛盾， 并不能从根本上消除新闻媒介和社会大众的对立。
3⃣发展新闻学（发展传播学）
1.提出： 由西方一批学者和发展中国家一批学者共同探讨而得出。不同学者对发 展新闻学的表述各不相同。
2.适用范围：发展新闻学主要在广大的发展中国家盛行，由于发展中国家政治、 经济以及文化传统上的巨大差异， 发展新闻学在表述和应用方面表现出很大的差 异，但其核心内容是基本一致的。
3.核心内容：
1）国家的发展尤其经济发展是一切发展中国家的首要任务， 新闻媒介必须服从、 服务、促进国家发展尤其经济发展。
2）发展中国家的新闻媒介都程度不一地和政府保持一致,宣传政府的施政纲领。
3）注重新闻媒介的守望、整合、教育功能。 守望就是传播国内外重大信息；整 合就是缓和社会矛盾， 妥善处理国家内部不同民族、地区的利益冲突， 保持社会 稳定；教育就是教育大众遵纪守法，竭力促进人的现代化，推广新的技术。 该理论最早起源于前苏联，后来在各社会主义国家以及部分发展 中国家流 行。党报理论的核心是： 新闻媒介是党和政府的喉舌即宣传工具， 必须无条件地 宣传党和政府的方针、政策、法规条令
真题链接：
1、信息概论和新闻工作者怎么做（2021 年华侨大学 440 简答题）
2、报刊的四种理论（2021 年浙江传媒学院 334 试卷名词解释）
3、社会责任论（2020 年华东政法大学 440 名词解释）
4、党报理论（2021 年中南财经政法大学 440 名词解释）
5、党报理论（2020 年华东政法大学 440 名词解释）
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《新闻学概论》——绪论章节
1⃣自由主义报刊理论
1.定义： 自由主义报刊理论起源于欧洲， 至今却盛行于北美尤其美国。
自由主义报刊理论是为了确立、维护和发展新闻自由所作的理论探索。力图以理论的形式来阐释、论证新闻自由的合理性、必然性； 而探讨新闻自由和政府、社会、个人 的关系是自由主义报刊理论的主要内涵。
2.其主要观点是：
1）报刊独立自主，不受政府的干涉。政府不得采取任何措施干涉、收买或控制 报刊，唯一职责是采取措施来保护新闻自由。
2）报刊拥有对政府的监督权。报刊是行政、立法、司法以外的国家第四势力或 第四种权利。 3）“自由意见市场”和“自我修正”理论。让人民群众、让各党派都利用报纸 充分地自由地表达各自的意见。前提是给予人民有关各项事务的充分信息。
4）对事实的信念。从个体主义至上的价值观出发，自由主义报刊强调，新闻报 道的最终目的是客观地反映现实， 让人们对外部世界形成独立的见解， 主张客观 性报道。
3.其主要问题有：
1）由于受到阶级局限性和历史局限性的影响，该理论自身带有片面性和不切实 际的空想成分。绝对的自由化曾使西方新闻界陷入一片混乱。
2）基本问题没有解决， 支配着西方报刊的不是理想的理性至上， 而是利润至上、 金钱至上。黄色新闻泛滥， 多元意见难以表达， 公民的权利被践踏， 从而引起读 者强烈的不满，同时内容的低俗化也引起了社会文化和社会道德的堕落。
3）自由主义报刊理论面临的是深刻危机，这个危机所揭示的资本主义社会里的 资本的私人占有和生产社会性的矛盾， 在新闻事业中则表现为报刊的拥有者与读 者利益、社会利益不可调和的矛盾。
2⃣社会责任论（重点）
1.定义：社会责任论是 20 世纪 40 年代由美国一批学者正式构建， 50 年代被西 方大多数国家所接受， 并逐渐取代自由主义报刊理论成为西方大多数国家的主导 性理论。
2.与自由主义报刊理论的关系： 社会责任论并没有抛弃自由主义报刊理论， 社会 责任论的基础仍旧是自由主义报刊理论， 只不过对自由主义报刊理论作某些修正、 修补,或者说社会责任论不过是嫁接在自由主义报刊理论树杈上的新枝而已。
3.提出：报刊自由委员会《一个自由而负责的报刊》
4.五项基本要求：
1）就当日事件在赋予其意义的情境中的真实、全面和智慧的报道。
2）新闻报刊要成为交换评论和批评的论坛。报刊应负责起社会成员之间交流思 想观点的责任。
3）供社会各群体互相传递意见与态度的工具。要求报刊对各集团、各种族、各 阶层、各区域给予正确描述，避免因误解而引起冲突。
4）呈现与阐明社会目标和价值观的方法。大众传播媒介必须承担起教育和宣传 的职责。
5）将新闻界提供的信息流、思想流和感情流送达每一个社会成员的途径。这是 对新闻完整性的要求，凡是涉及有关国计民生的重要新闻都要及时报道、不要漏 报、更不能为了某些团体的利益和政府的压力而瞒报， 保证每个公民平等地分享 信息。
5.社会责任论者对政府的呼吁：
1）应该承认宪法对新闻自由的保障包括对广播和电影的保障。
2）要求制定反垄断法来制止新闻媒介的过度集中，保持大众传播业的竞争，同 时鼓励传播行业的新投资者，以此试图维持思想的意见的自由市场。
3）要求政府采取措施，保证公众及时，全面地了解政府的政策以及政策制定的 目标。
5）必要时，政府可以创办自己的媒介以保证上情下达，政令通畅。
6）修改当时的诽谤法，切实保障言论自由。
6.评价社会责任论在一定程度上适应了西方社会的变迁， 适合西方国家的现实需要。 但社会责任论的提出， 只能在一定程度上缓和西方新闻媒介和公众、政府的矛盾， 并不能从根本上消除新闻媒介和社会大众的对立。
3⃣发展新闻学（发展传播学）
1.提出： 由西方一批学者和发展中国家一批学者共同探讨而得出。不同学者对发 展新闻学的表述各不相同。
2.适用范围：发展新闻学主要在广大的发展中国家盛行，由于发展中国家政治、 经济以及文化传统上的巨大差异， 发展新闻学在表述和应用方面表现出很大的差 异，但其核心内容是基本一致的。
3.核心内容：
1）国家的发展尤其经济发展是一切发展中国家的首要任务， 新闻媒介必须服从、 服务、促进国家发展尤其经济发展。
2）发展中国家的新闻媒介都程度不一地和政府保持一致,宣传政府的施政纲领。
3）注重新闻媒介的守望、整合、教育功能。 守望就是传播国内外重大信息；整 合就是缓和社会矛盾， 妥善处理国家内部不同民族、地区的利益冲突， 保持社会 稳定；教育就是教育大众遵纪守法，竭力促进人的现代化，推广新的技术。 该理论最早起源于前苏联，后来在各社会主义国家以及部分发展 中国家流 行。党报理论的核心是： 新闻媒介是党和政府的喉舌即宣传工具， 必须无条件地 宣传党和政府的方针、政策、法规条令
真题链接：
1、信息概论和新闻工作者怎么做（2021 年华侨大学 440 简答题）
2、报刊的四种理论（2021 年浙江传媒学院 334 试卷名词解释）
3、社会责任论（2020 年华东政法大学 440 名词解释）
4、党报理论（2021 年中南财经政法大学 440 名词解释）
5、党报理论（2020 年华东政法大学 440 名词解释）
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事业单位理财遭血本无归！银行代理产品！法院：工行担责30%
多年前，因相信银行工作人员代理的理财产品“保本保息”，湖南一家事业单位利用闲置资金进行投资，结果却“上当”遭遇惨重损失。
日前，裁判文书网披露的一则民事判决书显示，湖南省环境保护科学研究院(下称“环保研究院”)和工商银行长沙东塘支行(下称“工行东塘支行”)因不服一审金融委托理财合同纠纷案的判决结果纷纷提出上诉，法院二审作出判决：工行东塘支行工作人员在推介理财产品时未尽到适当性义务，应承30%的责任。

券商中国记者发现，湖南环保研究院此前通过银行购买理财时，是与一家名为湖南博沣资产管理有限公司签订相关认购合同，而这家公司实控人已于2019年4月因集资诈骗罪和非法吸收公众存款罪被判处无期徒刑。与此案相关的其他判决书显示，不少个人投资者也在当地工行、中行、农行等经由银行工作人员推介购买上述产品，而导致财产损失，从而引发法律纠纷。
事业单位投资遭遇“血本无归”
长沙市中级人民法院日前披露的一则判决书显示，事情缘于2013年9月，时任湖南环保研究院院长的马某主持召开会议，商讨了环保研究院闲置的资金购买理财产品事宜。
在工会主席和财务部长的介绍下，环保研究院决定在风险可控、保本保息的前提下，利用研究院闲置资金500万元购买由湖南博沣资产管理有限公司(下称“博沣公司”)发行的名为“‘华润信托—岳麓6号’结构化证券投资集合资金信托计划”理财产品，年利率为7%，购买期为一年(2013年9月至2014年9月)。
产品合同显示环保研究院认购的产品类型为“A类优先信托受益权”。该产品承诺书显示，博沣公司对优先受益人承诺保本保息。值得注意的是，法院查明，成立于2011年的博沣公司实控人为邓某，该公司经营范围中不含金融、证券等，且未取得监管部门颁发的金融许可证。
在购买上述产品1年后，环保研究院并未收到博沣公司约定发放的本金及收益，此后，双方协商将合同续签3个月。然而，在到期后的2015年，环保研究院却把博沣公司、工行湖南省分行及华润信托告上了法庭。案件审理期间，博沣公司的实控人因涉嫌非法吸收公众存款罪被逮捕。
也就是说，到期后环保研究院的这笔投资，非但没有获得收益，甚至连500万元的本金都没有拿回来。
诉讼中，环保研究院称，其购买上述委托理财产品是经工行东塘支行工作人员张某和柳某进行推荐，环保研究院基于对工商银行的信任，认为无风险才决定购买“岳麓6号”理财产品。环保研究院决定购买后从工行东塘支行拿回合同文本，签章后再送回工行东塘支行。但环保研究院对前述陈述事实没有提供直接证据予以证明，且工行东塘支行不予认可。
法院认为，此案纠纷产生的合同并不属于营业信托纠纷，而应为财产损害赔偿纠纷，因此争议的焦点在于涉事各方承担的赔偿责任及责任大小问题。
非法私募实控人因非法集资已被判无期
要说清楚上述财产损失纠纷中，各方责任的大小，还得追溯到上述产品是通过何种渠道销售这一责任的源头。而此案中的一个重要特点是，未取得相关金融许可证及销售资质的博沣公司，打通了多家国有银行网点及银行工作人员的销售渠道，销售了相关理财产品。
根据法院裁定的事实，2010年12月至2014年9月，在湖南博丰融资担保有限公司、博沣公司的实际控制人邓某的授意和安排下，由博沣公司销售人员朱某、张某等人打通工商银行、中国银行、农业银行在湖南部分区域的销售渠道，与网点对接，通过帮助银行网点完成揽存任务、给予银行工作人员销售提成等方式，激励银行工作人员向群众宣传、推介相关产品。
法院查明，银行客户在基于对银行的信任，对保本保息、没有风险的宣传、推介信以为真，从而在相关产品的委托认购合同上签字并支付投资款。博沣公司通过上述运作模式，以委托认购“岳麓3号”“岳麓6号”等理财产品的名义，以年息6%-8.5%不等的利息回报为诱饵，以博沣公司的名义与投资人签订信托计划委托认购合同的方式，非法集资1.1亿元。
对于非法集资获得的资金，博沣公司实控人邓某主要用于集资本息、购买信托计划和关联公司的经营等。2018年11月，在邓某被逮捕3年多后，其被法院判处了集资诈骗罪和非法吸收公众存款罪，数罪并罚被处以无期徒刑，并被没收个人全部财产。
有证人冯某证明，环保研究院所购买的“岳麓6号”理财产品是工行东塘支行销售的，冯某负责衔接工行东塘支行副行长何某，将公司的合同都放在何某那里。
另一证人谭某证明，2012年11月，由工行长沙韶山路支行组织网点负责人和客户经理开会，博沣公司派人到谭某所在行推介信托产品对产品的组成和安全性进行重点介绍，说银行有资金监管、产品安全、无风险。除紫薇路支行、曙光大邸支行没有销售外，其余12家网点都参与销售。
银行被判担责30%，多家国有银行牵涉其中
法院根据相关材料一审认定，工行东塘支行向环保研究院就案涉“岳麓6号”理财产品进行了不当推介，且环保研究院系基于对工行东塘支行作为国有商业银行的信赖而作出投资行为。
法院认为，工行东塘支行工作人员在向环保研究院和其他个人推介博沣公司发行的案涉“岳麓6号”理财产品，没有尽到适当性义务，具有一定过错，应当对环保研究院损失承担相应责任。对此，法院认定工行东塘支行应该对环保研究院投资本金500万元损失赔偿30%，即150万元。
同时，法院也表示，作为受害人的湖南环保研究院也有一定过错。即环保研究院作为国家事业单位，在对外投资时设置有相应规范的内部审批程序，其自身风险防范意识应远高于普通自然人投资者。该院本身应了解相应金融投资法律规范且具有识别案涉委托认购合同法律风险和市场风险的能力。由此，法院认为环保研究院应当对自己作出的投资行为负主要责任。
在上述判决作出后，湖南环保研究院及工行东塘支行均表示不服，但法院在再审后认为一审判决认定事实清楚，适用法律正确，应予维持，并驳回了双方的上述请求，维持了原判。
值得注意的是，券商中国记者以博沣公司及其实控人涉刑事案件的相关条件，在裁判文书网搜索出大量民事纠纷案件，且涉案的多为个人投资者与工行、农行等国有银行在湖南省当地的支行网点，而银行分支机构通常作为被告人身处其中。在银行与个人投资者的纠纷中，多个案件判例显示，银行承担了全部赔偿责任。
多年前，因相信银行工作人员代理的理财产品“保本保息”，湖南一家事业单位利用闲置资金进行投资，结果却“上当”遭遇惨重损失。
日前，裁判文书网披露的一则民事判决书显示，湖南省环境保护科学研究院(下称“环保研究院”)和工商银行长沙东塘支行(下称“工行东塘支行”)因不服一审金融委托理财合同纠纷案的判决结果纷纷提出上诉，法院二审作出判决：工行东塘支行工作人员在推介理财产品时未尽到适当性义务，应承30%的责任。

券商中国记者发现，湖南环保研究院此前通过银行购买理财时，是与一家名为湖南博沣资产管理有限公司签订相关认购合同，而这家公司实控人已于2019年4月因集资诈骗罪和非法吸收公众存款罪被判处无期徒刑。与此案相关的其他判决书显示，不少个人投资者也在当地工行、中行、农行等经由银行工作人员推介购买上述产品，而导致财产损失，从而引发法律纠纷。
事业单位投资遭遇“血本无归”
长沙市中级人民法院日前披露的一则判决书显示，事情缘于2013年9月，时任湖南环保研究院院长的马某主持召开会议，商讨了环保研究院闲置的资金购买理财产品事宜。
在工会主席和财务部长的介绍下，环保研究院决定在风险可控、保本保息的前提下，利用研究院闲置资金500万元购买由湖南博沣资产管理有限公司(下称“博沣公司”)发行的名为“‘华润信托—岳麓6号’结构化证券投资集合资金信托计划”理财产品，年利率为7%，购买期为一年(2013年9月至2014年9月)。
产品合同显示环保研究院认购的产品类型为“A类优先信托受益权”。该产品承诺书显示，博沣公司对优先受益人承诺保本保息。值得注意的是，法院查明，成立于2011年的博沣公司实控人为邓某，该公司经营范围中不含金融、证券等，且未取得监管部门颁发的金融许可证。
在购买上述产品1年后，环保研究院并未收到博沣公司约定发放的本金及收益，此后，双方协商将合同续签3个月。然而，在到期后的2015年，环保研究院却把博沣公司、工行湖南省分行及华润信托告上了法庭。案件审理期间，博沣公司的实控人因涉嫌非法吸收公众存款罪被逮捕。
也就是说，到期后环保研究院的这笔投资，非但没有获得收益，甚至连500万元的本金都没有拿回来。
诉讼中，环保研究院称，其购买上述委托理财产品是经工行东塘支行工作人员张某和柳某进行推荐，环保研究院基于对工商银行的信任，认为无风险才决定购买“岳麓6号”理财产品。环保研究院决定购买后从工行东塘支行拿回合同文本，签章后再送回工行东塘支行。但环保研究院对前述陈述事实没有提供直接证据予以证明，且工行东塘支行不予认可。
法院认为，此案纠纷产生的合同并不属于营业信托纠纷，而应为财产损害赔偿纠纷，因此争议的焦点在于涉事各方承担的赔偿责任及责任大小问题。
非法私募实控人因非法集资已被判无期
要说清楚上述财产损失纠纷中，各方责任的大小，还得追溯到上述产品是通过何种渠道销售这一责任的源头。而此案中的一个重要特点是，未取得相关金融许可证及销售资质的博沣公司，打通了多家国有银行网点及银行工作人员的销售渠道，销售了相关理财产品。
根据法院裁定的事实，2010年12月至2014年9月，在湖南博丰融资担保有限公司、博沣公司的实际控制人邓某的授意和安排下，由博沣公司销售人员朱某、张某等人打通工商银行、中国银行、农业银行在湖南部分区域的销售渠道，与网点对接，通过帮助银行网点完成揽存任务、给予银行工作人员销售提成等方式，激励银行工作人员向群众宣传、推介相关产品。
法院查明，银行客户在基于对银行的信任，对保本保息、没有风险的宣传、推介信以为真，从而在相关产品的委托认购合同上签字并支付投资款。博沣公司通过上述运作模式，以委托认购“岳麓3号”“岳麓6号”等理财产品的名义，以年息6%-8.5%不等的利息回报为诱饵，以博沣公司的名义与投资人签订信托计划委托认购合同的方式，非法集资1.1亿元。
对于非法集资获得的资金，博沣公司实控人邓某主要用于集资本息、购买信托计划和关联公司的经营等。2018年11月，在邓某被逮捕3年多后，其被法院判处了集资诈骗罪和非法吸收公众存款罪，数罪并罚被处以无期徒刑，并被没收个人全部财产。
有证人冯某证明，环保研究院所购买的“岳麓6号”理财产品是工行东塘支行销售的，冯某负责衔接工行东塘支行副行长何某，将公司的合同都放在何某那里。
另一证人谭某证明，2012年11月，由工行长沙韶山路支行组织网点负责人和客户经理开会，博沣公司派人到谭某所在行推介信托产品对产品的组成和安全性进行重点介绍，说银行有资金监管、产品安全、无风险。除紫薇路支行、曙光大邸支行没有销售外，其余12家网点都参与销售。
银行被判担责30%，多家国有银行牵涉其中
法院根据相关材料一审认定，工行东塘支行向环保研究院就案涉“岳麓6号”理财产品进行了不当推介，且环保研究院系基于对工行东塘支行作为国有商业银行的信赖而作出投资行为。
法院认为，工行东塘支行工作人员在向环保研究院和其他个人推介博沣公司发行的案涉“岳麓6号”理财产品，没有尽到适当性义务，具有一定过错，应当对环保研究院损失承担相应责任。对此，法院认定工行东塘支行应该对环保研究院投资本金500万元损失赔偿30%，即150万元。
同时，法院也表示，作为受害人的湖南环保研究院也有一定过错。即环保研究院作为国家事业单位，在对外投资时设置有相应规范的内部审批程序，其自身风险防范意识应远高于普通自然人投资者。该院本身应了解相应金融投资法律规范且具有识别案涉委托认购合同法律风险和市场风险的能力。由此，法院认为环保研究院应当对自己作出的投资行为负主要责任。
在上述判决作出后，湖南环保研究院及工行东塘支行均表示不服，但法院在再审后认为一审判决认定事实清楚，适用法律正确，应予维持，并驳回了双方的上述请求，维持了原判。
值得注意的是，券商中国记者以博沣公司及其实控人涉刑事案件的相关条件，在裁判文书网搜索出大量民事纠纷案件，且涉案的多为个人投资者与工行、农行等国有银行在湖南省当地的支行网点，而银行分支机构通常作为被告人身处其中。在银行与个人投资者的纠纷中，多个案件判例显示，银行承担了全部赔偿责任。
一个被埋没的“千古圣药”，补脾又固肾，特别适合秋天吃！
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。
芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为“水中八仙”之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。
因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：
时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。
芡实，有南芡、北芡之分，南北芡实不一样，生熟芡实功效不同，明白了芡实的珍贵，还要懂得芡实的运用。
南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。
北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。
补脾：
芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。
芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。
中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。
现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等，就属于脾胃不好的情况。
还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。
但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。
推荐一个小方法：
取芡实适量，炒熟后研磨成粉，临服时，取50克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
补肾：
芡实在入脾之余还可入肾，能够收摄肾精。
《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。
前面说了，大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。
中医讲人的状态是年轻还是衰老，其实跟一个脏腑关系最密切，这个脏腑就是肾。
芡实确实是补肾佳品。
补肾的好东西也不少，芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。
芡实核桃红枣糊：
芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。
将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖食用。
固肾不老汤：
四神汤
在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的恐怕就是“四神汤”了。
“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。
一个更适合在秋季吃的“四神汤”
四神栗子糖水：
金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，益气补脾，健胃厚肠。
材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克，栗子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
现在吃芡实正当时，常吃芡实的人，体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足。
所以说，女人要吃、男人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。
芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为“水中八仙”之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。
因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：
时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。
芡实，有南芡、北芡之分，南北芡实不一样，生熟芡实功效不同，明白了芡实的珍贵，还要懂得芡实的运用。
南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。
北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。
补脾：
芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。
芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。
中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。
现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等，就属于脾胃不好的情况。
还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。
但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。
推荐一个小方法：
取芡实适量，炒熟后研磨成粉，临服时，取50克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
补肾：
芡实在入脾之余还可入肾，能够收摄肾精。
《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。
前面说了，大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。
中医讲人的状态是年轻还是衰老，其实跟一个脏腑关系最密切，这个脏腑就是肾。
芡实确实是补肾佳品。
补肾的好东西也不少，芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。
芡实核桃红枣糊：
芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。
将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖食用。
固肾不老汤：
四神汤
在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的恐怕就是“四神汤”了。
“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。
一个更适合在秋季吃的“四神汤”
四神栗子糖水：
金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，益气补脾，健胃厚肠。
材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克，栗子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
现在吃芡实正当时，常吃芡实的人，体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足。
所以说，女人要吃、男人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。
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