#蕾‘s Channel.2022# s9.♀️♀️♀️(初中好友限定版
“难忘521”
要不我朋友们以后都520过节
521就陪陪我这个永久单身吧？？？(挺好(｡ì _ í
和糊敲定吃了香芙名楼！不喝汤的我为了等Leon达也喝了几口鸡汤(高配版一席地。青豆很好吃！脆皮卷饼肉很好吃！不过后期有些过甜了！
去了巧克怪兽(糊姐有这么说不清楚店名的。一会巧克力曲奇一会怪兽曲奇的？？
和朋友们出行就完全包容我这个交通工具白痴！感恩！你们的自觉会成为我未来更好的动力。！
因为某人要去撸狗所以直接丧失拍照时间(还好我们都很草率！睡衣风游城里
不爱喝咖啡的点了什么玫瑰人生还得我给她喝完(我是什么神仙朋友[互粉][互粉]
说要分享我马卡龙结果只是想给我吃一口(呵呵塑料姐妹感情
想卷我但是被我的简笔画卷爆了的某和某菜;-)
明明是一路人但是在地铁上真的形同陌路and没送我今年520礼物该当何罪！！
和你们玩真的太舒适啦！
其他几位凭此微博可得我的同款想念一份[赢牛奶]
“难忘521”
要不我朋友们以后都520过节
521就陪陪我这个永久单身吧？？？(挺好(｡ì _ í
和糊敲定吃了香芙名楼！不喝汤的我为了等Leon达也喝了几口鸡汤(高配版一席地。青豆很好吃！脆皮卷饼肉很好吃！不过后期有些过甜了！
去了巧克怪兽(糊姐有这么说不清楚店名的。一会巧克力曲奇一会怪兽曲奇的？？
和朋友们出行就完全包容我这个交通工具白痴！感恩！你们的自觉会成为我未来更好的动力。！
因为某人要去撸狗所以直接丧失拍照时间(还好我们都很草率！睡衣风游城里
不爱喝咖啡的点了什么玫瑰人生还得我给她喝完(我是什么神仙朋友[互粉][互粉]
说要分享我马卡龙结果只是想给我吃一口(呵呵塑料姐妹感情
想卷我但是被我的简笔画卷爆了的某和某菜;-)
明明是一路人但是在地铁上真的形同陌路and没送我今年520礼物该当何罪！！
和你们玩真的太舒适啦！
其他几位凭此微博可得我的同款想念一份[赢牛奶]
今天无意间又听到了漠河舞厅
记得第一次听的时候总觉得
“只是十年前的口水歌罢了”
往往主观的论断与真情实感冲突的时候带来的反差感是最动人的
有多久没有再看到夜晚的烟火了呢
记得小时候
最期盼的便是过年
过年带来的不仅仅是一封一封的红包
更意味着将会有一场盛宴
盛宴
不是饱腹之感
而是真正的精神盛宴
当周边几个厂把最宽的马路封起来
人们便聚集在道旁
熙熙攘攘
热热闹闹
所有人都等待着那一刻
等待第一颗烟花的升空
它寓意着
一场盛宴
一场属于我们的童年
但再也回不去的盛宴
小时候最喜欢的事便是坐在父亲脖子上
登高望远
挤在人群中的小孩是难以体会到这一切的
烟花升的再高也只能在人缝中看到点点的花火
幸运的是
坐在父亲肩上的我可以美美饱餐一顿
而如今
身高优势可以让我毫不费劲地在人群中找到舞台
但那一场场盛宴永远停留在娇小的记忆里
这一场盛宴
从此便无人再能烹饪
无论是物 景 亦或是人，
在思念都是枉然
还在的时候要好好珍惜才行
我们总是学不会珍惜当下
总是在想追求失去的东西
梦想着无法实现的愿望
把自己困住
每天又怎么快乐呢
慢慢的
我们会越来越少回到那个成长的地方
慢慢的
我们也愈来愈难找到曾经印象中的那个乐园
也许有一天
你的信念崩塌
心里再没有花
那还是回头看看吧
也许站在街边
物非人非
你不再是曾经的你
街不是曾经的街
但一场场盛宴
不会随着娇小的你成长
他还在那里
在你的脑海中绽放
告诉你
这一切就像是一场盛宴
吸收 转化
成就了如今的你
要记住大雨中为你撑伞的人
雷雨夜默默抱着你的人
陪你笑的人
陪你哭的人
陪你彻夜聊天的人
总是以你为重的人
想念你的人
是这些人组成了你的生命中的一点一滴温暖
是这些温暖使你远离阴霾
人不能忘了一场场盛宴
人不能忘了初心
哦对了
我写这个的初心
今天是爷爷的生日
祝他生日快乐
记得第一次听的时候总觉得
“只是十年前的口水歌罢了”
往往主观的论断与真情实感冲突的时候带来的反差感是最动人的
有多久没有再看到夜晚的烟火了呢
记得小时候
最期盼的便是过年
过年带来的不仅仅是一封一封的红包
更意味着将会有一场盛宴
盛宴
不是饱腹之感
而是真正的精神盛宴
当周边几个厂把最宽的马路封起来
人们便聚集在道旁
熙熙攘攘
热热闹闹
所有人都等待着那一刻
等待第一颗烟花的升空
它寓意着
一场盛宴
一场属于我们的童年
但再也回不去的盛宴
小时候最喜欢的事便是坐在父亲脖子上
登高望远
挤在人群中的小孩是难以体会到这一切的
烟花升的再高也只能在人缝中看到点点的花火
幸运的是
坐在父亲肩上的我可以美美饱餐一顿
而如今
身高优势可以让我毫不费劲地在人群中找到舞台
但那一场场盛宴永远停留在娇小的记忆里
这一场盛宴
从此便无人再能烹饪
无论是物 景 亦或是人，
在思念都是枉然
还在的时候要好好珍惜才行
我们总是学不会珍惜当下
总是在想追求失去的东西
梦想着无法实现的愿望
把自己困住
每天又怎么快乐呢
慢慢的
我们会越来越少回到那个成长的地方
慢慢的
我们也愈来愈难找到曾经印象中的那个乐园
也许有一天
你的信念崩塌
心里再没有花
那还是回头看看吧
也许站在街边
物非人非
你不再是曾经的你
街不是曾经的街
但一场场盛宴
不会随着娇小的你成长
他还在那里
在你的脑海中绽放
告诉你
这一切就像是一场盛宴
吸收 转化
成就了如今的你
要记住大雨中为你撑伞的人
雷雨夜默默抱着你的人
陪你笑的人
陪你哭的人
陪你彻夜聊天的人
总是以你为重的人
想念你的人
是这些人组成了你的生命中的一点一滴温暖
是这些温暖使你远离阴霾
人不能忘了一场场盛宴
人不能忘了初心
哦对了
我写这个的初心
今天是爷爷的生日
祝他生日快乐
#三联美食# 近日刷港剧，突然有一句话“渗”入耳中：“你出豉油我出鸡”，不觉莞尔。果然，美食才是最触动凡人心的。
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
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