上海流行起顺德菜，平时几个有些“网红”的菜馆都看到有人排队。
初一去顺峰顺水，一来有意头，二来想吃他家毋米粥，可惜春节这几天只有“过年菜单”，也正常，往年在广东遇到过。
头牌菜鱼生不错，虽说是鲩鱼，但应该是太湖、千岛湖或附近养殖的，质地感觉比顺德还好，就是配料少了些。另外一个头牌烧鹅就差，太柴了。虾不鲜活，就没海鲜味。煎虾饼不错。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，厨师手艺挺棒，好吃。丝瓜我是点蒸的，说过年不做，心情好没计较。那碗拆鱼羹前一个微博聊过了。陈村粉一般。甜品双皮奶没上图，比较象样的。
顺德菜要做的正宗，真不大可能，主要就是食材差异，就那丝瓜菜心有机会亲自去比较一下，差异非常大，更别说鸡鸭鱼肉鹅了，没办法的，理解。
说好说一般说很差，反正这顿也吃得七七八八，我能吃我就是地道干饭人！

#蛋糕#新年即将到来，牛年，怎么不做一些应景的美食，呆萌小牛蛋糕卷走起，可爱又好吃

材料：
蛋糕体：鸡蛋 5个，牛奶 65克，玉米油 48克，低粉 75克，玉米淀粉 10克，细砂糖 55克，白醋 几滴，可可粉 3克
夹 馅：淡奶油 250克，糖粉 22克，奥利奥碎 25克
装 饰：巧克力 适量
步骤：
1、将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4、取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。
5、本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。
6、分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态。
7、取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。
8、阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
9、趁烘烤的时间取下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10、取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
11、将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。
12、放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。
13、出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。
14、淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。
15、卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
小贴士：
1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

我很喜欢过各种各样的节，让我有理由可以去做些平时很想做的事。比如做个烤鸡！然而，今天突然发烧的小盆友吃不了鸡肉，于是做了个土豆泥沙拉，登登超爱！花了四个小时，只折腾了这么两个菜，我决定，退出“厨师界”[笑cry]。

Whatever，享受过程很重要。但太累了，明年不做了[允悲] Merry Christmas https://t.cn/AikRklPD #Santa Baby##圣诞节# #平安夜#