《说英雄》看完8集了，瞅了一圈，目前好像什么评价都有，我就随便聊聊优缺点吧[doge]
不得不说，李木戈的画面确实没得说，摄影+构图+色调+实景，真是恰到好处的赏心悦目，视觉上不会让人觉得劣质+廉价，开篇构图即意境，还是比市面上90%的导演都有良心[并不简单]
但是剧情方面，不算烂，就是比较平淡，节奏推进也比较缓慢，没有大起大落的抓人点。目前能吸引到我的地方是，女二的人设，和男二女二BE宿命论那条线；然后牢里看烟花那段有点小触动到我。
情节上也有不少bug，感觉编剧处理得不是很好，比如男女主才见面没多久，男主就愿意为女主宿命拔刀；男三初始印象不错，但没想到台词设计有点装+生硬；感觉每个人死得太容易了，老楼主刚喝完一杯好酒就挂了，大卧底咔咔两下也挂了；然后打戏依旧有现在国产剧的通病，缺乏招式和打斗过程，感觉是不是好的武指都转行了[允悲]
李木戈确实需要配一个更好的编剧，才能把他的摄影和画面发挥到极致，要不然确实可惜了。感觉男女二的BE线，应该会成为小破站常客~
不得不说，李木戈的画面确实没得说，摄影+构图+色调+实景，真是恰到好处的赏心悦目，视觉上不会让人觉得劣质+廉价，开篇构图即意境，还是比市面上90%的导演都有良心[并不简单]
但是剧情方面，不算烂，就是比较平淡，节奏推进也比较缓慢，没有大起大落的抓人点。目前能吸引到我的地方是，女二的人设，和男二女二BE宿命论那条线；然后牢里看烟花那段有点小触动到我。
情节上也有不少bug，感觉编剧处理得不是很好，比如男女主才见面没多久，男主就愿意为女主宿命拔刀；男三初始印象不错，但没想到台词设计有点装+生硬；感觉每个人死得太容易了，老楼主刚喝完一杯好酒就挂了，大卧底咔咔两下也挂了；然后打戏依旧有现在国产剧的通病，缺乏招式和打斗过程，感觉是不是好的武指都转行了[允悲]
李木戈确实需要配一个更好的编剧，才能把他的摄影和画面发挥到极致，要不然确实可惜了。感觉男女二的BE线，应该会成为小破站常客~
#三联美食# 近日刷港剧，突然有一句话“渗”入耳中：“你出豉油我出鸡”，不觉莞尔。果然，美食才是最触动凡人心的。
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
太多人关心黄河旋风(钻石王老五)了。
我随便说说吧。
扭亏为盈，只是预期内的，多了很多子公司孙公司，对于一个公司的价值评估体系算是很好的一个事情，这一堆公告算得上是小利好，但是不能说天大利好。
技术指标的话，从月线看(图1)目前处于高压状态，即前高平台，目前看不是双顶，因为看量，是以前倍量，月线如果能上去12块钱，那毋庸置疑，直接飞升浪。
从周线看(图2)，目前处于正常缩量横盘盘整状态，目前周均线基本已经盘好了，有点做老鸭张嘴k的感觉，macd保持水上，算是很强势，如果放量金叉，基本可以确定主升。
从日线看(图3)，低点不断上移，高点不断上移，震荡上行状态，60日线成功拐头且股价一直在60日线上震荡，主力做多意图是比较明显，均线多头排列。但年线还有半年线在这，目前看看三角末端怎么选择方向吧，周线横盘盘整这么久，我更愿意相信选择向上主升翻倍行情。
目前建议就是，行情弱势，适当参与没啥问题，但是目前不能大胆玩，因为培育钻石板块也破位了。纠结的方面是横盘震荡这么久看着不像要下去，这个股看起来做中线是可以的，不过也不敢贸然重仓上仓位，3层仓位极限了，现在的行情参与一下就好了。
不过目前真的怕了左侧上车，等选择方向再重仓也不迟，我个人是偏向它走主升翻倍行情的，主要是和它有感情了吧哈哈。但是谁知道会咋样呢对吧？万一拉升前主力使坏，砸个黄金坑再拉起来？ 万一月线真的做两个大顶呢？
再补充一点吧，看图5我怎么做的，明确有拉升机会我基本都是买，后面一根避雷针开在半年线上全仓清空避难，刺破60日后拉回来就买回来，震荡行情没有出现那种出货k或者破60日线就做t滚差价，这种想不赚钱都难吧？
我随便说说吧。
扭亏为盈，只是预期内的，多了很多子公司孙公司，对于一个公司的价值评估体系算是很好的一个事情，这一堆公告算得上是小利好，但是不能说天大利好。
技术指标的话，从月线看(图1)目前处于高压状态，即前高平台，目前看不是双顶，因为看量，是以前倍量，月线如果能上去12块钱，那毋庸置疑，直接飞升浪。
从周线看(图2)，目前处于正常缩量横盘盘整状态，目前周均线基本已经盘好了，有点做老鸭张嘴k的感觉，macd保持水上，算是很强势，如果放量金叉，基本可以确定主升。
从日线看(图3)，低点不断上移，高点不断上移，震荡上行状态，60日线成功拐头且股价一直在60日线上震荡，主力做多意图是比较明显，均线多头排列。但年线还有半年线在这，目前看看三角末端怎么选择方向吧，周线横盘盘整这么久，我更愿意相信选择向上主升翻倍行情。
目前建议就是，行情弱势，适当参与没啥问题，但是目前不能大胆玩，因为培育钻石板块也破位了。纠结的方面是横盘震荡这么久看着不像要下去，这个股看起来做中线是可以的，不过也不敢贸然重仓上仓位，3层仓位极限了，现在的行情参与一下就好了。
不过目前真的怕了左侧上车，等选择方向再重仓也不迟，我个人是偏向它走主升翻倍行情的，主要是和它有感情了吧哈哈。但是谁知道会咋样呢对吧？万一拉升前主力使坏，砸个黄金坑再拉起来？ 万一月线真的做两个大顶呢？
再补充一点吧，看图5我怎么做的，明确有拉升机会我基本都是买，后面一根避雷针开在半年线上全仓清空避难，刺破60日后拉回来就买回来，震荡行情没有出现那种出货k或者破60日线就做t滚差价，这种想不赚钱都难吧？
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